《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求正安白茶》

DB52/T835—XXXX

地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求正安白茶

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品正安白茶的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、分級(jí)、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、

標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志

產(chǎn)品正安白茶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8302茶取樣

GB/T8305茶水浸出物測(cè)定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T8314茶游離氨基酸總量的測(cè)定

GB/T14487茶葉感官評(píng)審術(shù)語(yǔ)

GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品

GB/T23776茶葉感官評(píng)審方法

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

DB52/T1016地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品正安白茶加工技術(shù)規(guī)程

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)大連河豚、雙溝酒、定海灣丁香魚、正安野木瓜、正

安白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2011年第69號(hào)）

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T14487確定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1正安白茶Zheng’anBaiCha

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)以正安所轄范圍內(nèi)的“白葉一號(hào)”茶樹品種的鮮葉，按照附錄B的栽培技術(shù)要求和《地理標(biāo)志產(chǎn)

品正安白茶加工技術(shù)規(guī)程》生產(chǎn)的的綠茶。

3.2白葉一號(hào)Baiye1

無(wú)性系茶樹良種。灌木型，中葉類，主干明顯，葉形長(zhǎng)橢圓，葉尖漸突斜上，葉身稍內(nèi)折，葉面

微內(nèi)凹，葉齒淺，葉緣平，中芽種。春季新芽葉玉白，葉質(zhì)薄，葉脈淺綠色，氣溫≥23℃時(shí)葉漸轉(zhuǎn)花

白至綠。

1

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4保護(hù)范圍

根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)大連河豚、雙溝酒、定海灣丁香魚、正安野木瓜、

正安白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2011年第69號(hào)）批準(zhǔn)的范圍，即現(xiàn)貴州省正安縣所轄的范

圍內(nèi)，見附錄A。

5分級(jí)

5.1條形茶

分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。

5.2扁形茶

分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。

6要求

6.1原料要求

無(wú)機(jī)械損傷、無(wú)紅變、無(wú)污染、無(wú)非茶類夾雜物、茶樹品種為“白葉一號(hào)”的茶樹鮮葉。各級(jí)別

茶樹鮮葉要求應(yīng)符合DB52/T1016的規(guī)定。

6.2基本要求

6.2.1品質(zhì)正常，無(wú)異味，無(wú)霉變，無(wú)劣變。

6.2.2不含非茶類夾雜物，不著色，不添加任何物質(zhì)。

6.3感官品質(zhì)

6.3.1正安白茶（條形茶）

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1正安白茶（條形茶）感官品質(zhì)

項(xiàng)目

檢驗(yàn)方法

級(jí)別外形湯色香氣滋味葉底

條直顯芽、嫩黃芽葉成朵、葉

特級(jí)嫩黃綠亮嫩香持久鮮爽

綠潤(rùn)、勻整、凈白脈綠、勻亮

條直有芽、嫩黃

芽葉成朵、葉

一級(jí)綠較潤(rùn)、勻整、嫩黃綠較亮嫩香較持久較鮮醇GB/T23776

白脈綠、勻整

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)凈

芽葉成朵、葉

條直、嫩黃綠、

二級(jí)嫩黃綠尚亮嫩香尚持久醇和尚白脈綠、勻

尚勻、凈

整

6.3.2正安白茶（扁形茶）

2

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應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2正安白茶（扁形茶）感官品質(zhì)

項(xiàng)目

檢驗(yàn)方法

級(jí)別外形湯色香氣滋味葉底

扁平、嫩黃綠芽葉成朵、葉白

特級(jí)嫩黃綠亮嫩香持久鮮爽

潤(rùn)、勻整、凈脈綠、勻亮

扁平、嫩黃綠較芽葉成朵、葉白

一級(jí)嫩黃綠較亮嫩香較持久較鮮醇GB/T23776

潤(rùn)、勻整、凈脈綠、勻整

扁平、嫩黃綠、芽葉成朵、葉尚

二級(jí)嫩黃綠尚亮嫩香尚持久醇和

尚勻、凈白脈綠、勻整

6.4理化指標(biāo)

應(yīng)符合表4的規(guī)定。

表3理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

水分/（%）≤6.5GB5009.3

總灰分/（%）≤6.5GB5009.4

水浸出物/（%）≥40.0GB/T8305

碎末茶/（%）≤5.0GB/T8311

游離氨基酸總量（以谷氨酸計(jì)）/（%）≥7.0GB/T8314

6.5凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，按JJF1070進(jìn)行測(cè)定。

7檢驗(yàn)規(guī)則

7.1組批

同原料、同工藝、同種類、同班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。

7.2取樣

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。

7.3出廠檢驗(yàn)

產(chǎn)品出廠前應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，合格方可出廠。出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、碎末茶、凈含

量、標(biāo)簽。

7.4型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件6.3至6.5及標(biāo)簽的規(guī)定，每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行：

3

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a）新產(chǎn)品投產(chǎn)；

b）原料、工藝或生產(chǎn)條件有較大的變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

c）連續(xù)停產(chǎn)一年以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；

e）監(jiān)督管理部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

7.5判定

檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合本文件規(guī)定時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格。當(dāng)出現(xiàn)不符合本文件規(guī)定時(shí)，應(yīng)對(duì)備檢樣品

進(jìn)行不合格項(xiàng)的復(fù)檢，判定結(jié)果應(yīng)以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

8.1標(biāo)志

產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

8.2標(biāo)簽

應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。

8.3包裝

產(chǎn)品包裝材料或容器應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。銷售包裝應(yīng)符合GB23350的規(guī)定。

8.4運(yùn)輸和貯存

產(chǎn)品運(yùn)輸應(yīng)采用無(wú)污染的交通工具，保持清潔衛(wèi)生，避免日曬、雨淋；產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、干燥、

通風(fēng)良好的場(chǎng)所，不應(yīng)露天存放；產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有異味的物品一同運(yùn)輸或貯存。

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)

4

DB52/T835—XXXX

附錄A

（規(guī)范性）

正安白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)

圖A.1正安白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

5

DB52/T835—XXXX

附錄B

（資料性）

正安白茶地理標(biāo)志產(chǎn)品栽培和加工要求

B.1品種

白葉一號(hào)。

B.2立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔500m至1200m，土壤類型為紅壤或黃壤，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥50cm。土

壤有機(jī)質(zhì)含量＞1.0%。

B.3栽培管理

B.3.1育苗

采用扦插育苗。

B.3.2定植

定植時(shí)間為2月中旬至3月上旬或10月下旬至11月下旬。栽植密度≤45000株/公頃。

B.3.3施肥

年施腐熟有機(jī)肥≥30000㎏/公頃。

B.3.4環(huán)境、安全要求

農(nóng)藥、化肥等的使用應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不應(yīng)污染環(huán)境。

B.4采收加工

B.4.1鮮葉采摘

B.4.1.1采摘時(shí)間

3月上旬至5月上旬。條形茶采摘單芽至一芽二葉的芽葉，扁形茶采摘單芽至一芽一葉初展。

B.4.1.2采摘標(biāo)準(zhǔn)

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)一芽一葉初展至一芽二葉。

B.4.2加工工藝

鮮葉→攤青→殺青→初烘→焙干

B.4.3工藝要求

B.4.3.1攤青

6

DB52/T835—XXXX

鮮葉厚度5㎝至10㎝，攤青時(shí)間6至8小時(shí)，鮮葉失水率到10%至15%，攤青過(guò)程中輕翻一次。

B.4.3.2殺青

鍋溫控制在200℃至250℃。

B.4.3.3初烘

烘干溫度130℃左右，料層厚0.5㎝。

B.4.3.4焙干

溫度控制在80℃至100℃，成品茶含水量≤6.5%。

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)

7

ICS67.140.10

X55

DB52

貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB52/T835—XXXX

代替DB52/T835-2015

地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求正安白茶

Productofgeographicalindication-Zheng'anBaiCha

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB52/T835—XXXX

地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求正安白茶

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品正安白茶的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、分級(jí)、要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、

標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志

產(chǎn)品正安白茶。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8302茶取樣

GB/T8305茶水浸出物測(cè)定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T8314茶游離氨基酸總量的測(cè)定

GB/T14487茶葉感官評(píng)審術(shù)語(yǔ)

GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品

GB/T23776茶葉感官評(píng)審方法

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

DB52/T1016地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品正安白茶加工技術(shù)規(guī)程

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)大連河豚、雙溝酒、定海灣丁香魚、正安野木瓜、正

安白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2011年第69號(hào)）

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T14487確定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1正安白茶Zheng’anBaiCha

貴州省標(biāo)準(zhǔn)化公共服務(wù)平臺(tái)以正安所轄范圍內(nèi)的“白葉一號(hào)”茶樹品種的鮮葉，按照附錄B的栽培技術(shù)要求和《地理標(biāo)志產(chǎn)

品正安白茶加工技術(shù)規(guī)程》生產(chǎn)的的綠茶。

3.2白葉一號(hào)Baiye1

無(wú)性系茶樹良種。灌木型，中葉類，主干明顯，葉形長(zhǎng)橢圓，葉尖漸突斜上，葉身稍內(nèi)折，葉面

微內(nèi)凹，葉齒淺，葉緣平，中芽種。春季新芽葉玉白，葉質(zhì)薄，葉脈淺綠色，氣溫≥23℃時(shí)葉漸轉(zhuǎn)花

白至綠。

1

DB52/T835—XXXX

4保護(hù)范圍

根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)大連河豚、雙溝酒、定海灣丁香魚、正安野木瓜、

正安白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（2011年第69號(hào)）批準(zhǔn)的范圍，即現(xiàn)貴州省正安縣所轄的范

圍內(nèi)，見附錄A。

5分級(jí)

5.1條形茶

分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。

5.2扁形茶

分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。

6要求

6.1原料要求

無(wú)機(jī)械損傷、無(wú)紅變、無(wú)污染、無(wú)非茶類夾雜物、茶樹品種為“白葉一號(hào)”的茶樹鮮葉。各級(jí)別

茶樹鮮葉要求應(yīng)符合DB52/T1016的規(guī)定。

6.2基本要求

6.2.1品質(zhì)正常，無(wú)異味，無(wú)霉變，無(wú)劣變。

6.2.2不含非茶類夾雜物，不著色，不添加任何物質(zhì)。

6.3感官品質(zhì)

6.3.1正安白茶（條形茶）

應(yīng)符合