鄭州大學(xué)《酒店概論》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁鄭州大學(xué)《酒店概論》

2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對于酒店的宴會廳服務(wù)，以下哪種因素更能影響活動(dòng)舉辦的效果：A.場地布置B.菜品質(zhì)量C.服務(wù)人員的專業(yè)水平D.音響燈光設(shè)備2、在酒店的客戶關(guān)系管理中，以下哪種方式對于提高客戶的回頭率最為有效？A.定期發(fā)送促銷信息B.生日時(shí)送上祝福和優(yōu)惠C.邀請客人參加會員活動(dòng)D.以上都是3、當(dāng)酒店需要優(yōu)化人力資源配置時(shí)，以下哪個(gè)方法在提高員工工作飽和度和效率方面最為可行？A.工作分析和崗位評估B.靈活的工作安排和兼職制度C.跨部門培訓(xùn)和崗位輪換D.引入自動(dòng)化和智能化設(shè)備4、酒店在進(jìn)行市場定位時(shí)，以下哪個(gè)因素對于確定目標(biāo)客戶群體最為重要？A.酒店的地理位置B.酒店的設(shè)施和服務(wù)水平C.目標(biāo)市場的需求和消費(fèi)能力D.競爭對手的市場份額5、在酒店的收益管理策略中，以下哪種預(yù)測方法在準(zhǔn)確預(yù)測客房需求和價(jià)格走勢方面最為可靠？A.時(shí)間序列分析B.回歸分析C.德爾菲法D.基于人工智能的預(yù)測模型6、對于酒店的服務(wù)補(bǔ)救措施，以下哪種方式更能讓客人感到滿意并愿意再次光顧？A.給予客人免費(fèi)的升級服務(wù)B.為客人提供折扣或優(yōu)惠券C.向客人贈送酒店的紀(jì)念品D.邀請客人參加酒店的特別活動(dòng)7、酒店在進(jìn)行品牌推廣時(shí)，以下哪個(gè)渠道對于提升品牌知名度的效果最為廣泛？A.電視廣告B.社交媒體C.戶外廣告牌D.口碑傳播8、酒店要提高餐飲部門的盈利能力，以下哪種方法最為可行？A.優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)B.控制食材成本C.提高餐廳上座率D.以上都要兼顧9、在酒店的客房定價(jià)策略中，以下哪種考慮是不周全的？A.考慮市場需求、競爭狀況和成本等因素。B.根據(jù)不同的房型和季節(jié)，靈活調(diào)整價(jià)格。C.只關(guān)注價(jià)格的高低，不考慮客人對價(jià)格的敏感度。D.結(jié)合酒店的定位和目標(biāo)客戶群體，制定合理的價(jià)格體系。10、在酒店的收益管理中，以下哪種策略能夠在旺季實(shí)現(xiàn)利潤最大化？A.大幅提高房價(jià)，不考慮市場接受程度。B.根據(jù)市場需求和競爭情況，合理調(diào)整房價(jià)。C.保持房價(jià)不變，依靠增加入住率來提高收益。D.降低房價(jià)，吸引更多低消費(fèi)客人入住。11、在酒店的行政酒廊服務(wù)中，以下哪種服務(wù)內(nèi)容更能滿足高端客人的需求？A.提供簡單的小吃和飲料。B.提供豐富的美食、優(yōu)質(zhì)的酒水和個(gè)性化的服務(wù)。C.服務(wù)時(shí)間有限，且不提供個(gè)性化服務(wù)。D.環(huán)境嘈雜，服務(wù)質(zhì)量低下。12、對于酒店的員工績效考核，以下哪種方法是不合理的？A.設(shè)定明確的考核指標(biāo)，客觀公正地評價(jià)員工的工作表現(xiàn)。B.考核結(jié)果只作為懲罰員工的依據(jù)，不用于激勵(lì)和改進(jìn)。C.采用多維度的考核方式，包括上級評價(jià)、同事評價(jià)和客人評價(jià)。D.定期與員工溝通考核結(jié)果，幫助員工改進(jìn)工作。13、在酒店的客戶關(guān)系管理中，為了提高客戶的回頭率和口碑推薦，以下哪種個(gè)性化服務(wù)的提供最為有效？A.記住客人的喜好和特殊需求B.在客人特殊紀(jì)念日提供驚喜禮物C.為?？吞峁﹥?yōu)先預(yù)訂和升級服務(wù)D.定期回訪客人并征求改進(jìn)意見14、在酒店客房服務(wù)中，以下哪種情況更需要優(yōu)先處理：A.客人要求更換房間內(nèi)的損壞物品B.客人投訴房間清潔不到位C.客人咨詢周邊旅游景點(diǎn)D.客人要求增加床上用品15、酒店的安全管理不僅包括客人的人身安全，還包括客人的財(cái)產(chǎn)安全。以下哪種措施在保障客人財(cái)產(chǎn)安全方面最為有效？A.在客房安裝保險(xiǎn)箱B.加強(qiáng)保安巡邏C.提醒客人保管好個(gè)人財(cái)物D.安裝監(jiān)控?cái)z像頭16、對于酒店的節(jié)能減排措施效果評估，以下哪個(gè)指標(biāo)最能反映能源節(jié)約的實(shí)際情況？A.能源消耗總量下降比例B.單位面積能源消耗下降比例C.可再生能源使用比例D.節(jié)能設(shè)備投入產(chǎn)出比17、對于一家新開的酒店來說，以下哪種市場推廣方式在開業(yè)初期最能吸引客人的關(guān)注？A.舉辦盛大的開業(yè)典禮B.推出大幅度的開業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)C.在當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行廣告宣傳D.邀請名人入住體驗(yàn)18、在酒店的餐飲成本控制中，以下哪種方法能夠在保證菜品質(zhì)量的同時(shí)降低成本？A.優(yōu)化菜品的配料和制作工藝B.批量采購食材，降低采購單價(jià)C.減少餐廳的營業(yè)時(shí)間D.降低廚師的工資待遇19、當(dāng)酒店進(jìn)行市場細(xì)分時(shí)，以下哪個(gè)因素對于準(zhǔn)確識別目標(biāo)客戶群體的需求和偏好最為重要？A.客戶的年齡和性別B.客戶的職業(yè)和收入水平C.客戶的旅行目的和消費(fèi)習(xí)慣D.客戶的地域和文化背景20、在酒店人力資源管理中，若要提高員工的工作積極性和忠誠度，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為重要？A.提供有競爭力的薪酬福利B.制定清晰的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃C.營造良好的工作氛圍和企業(yè)文化D.加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和提升機(jī)會二、簡答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）探討在酒店的與周邊企業(yè)的合作中，如何為企業(yè)提供會議、團(tuán)建等定制服務(wù)，拓展客源？2、（本題10分）簡述酒店服務(wù)中的服務(wù)失誤的根源分析和預(yù)防措施制定。3、（本題10分）分析酒店品牌傳播中的口碑營銷，如何通過客人的口碑提升品牌影響力。4、（本題10分）論述在酒店的行李服務(wù)管理中，如何確?？腿诵欣畹陌踩?、準(zhǔn)確和及時(shí)送達(dá)，提供周到的行李服務(wù)？三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本