第三章第三節(jié)醛酮課時練習-2021-2022學年高中化學人教版選擇性必修三

第三章烴的衍生物第三節(jié)醛酮一、單選題（共15題）1.下列說法中，正確的是（

）A.

甲醛、乙醛分子中的所有原子都在同一平面上

B.

甲醛、乙醛在常溫下都是無色有刺激性氣味的液體

C.

乙醛、丙醛都沒有同分異構(gòu)體

D.

醛類既能氧化為羧酸又能還原為醇2.能和銀氨溶液反應，出現(xiàn)銀鏡現(xiàn)象的是（

）A.

乙烯

B.

苯

C.

甲醛

D.

乙酸乙酯3.下列各組物質(zhì)中，能用銀鏡反應進行鑒別的是（

）A.

乙醇、乙酸

B.

苯、乙酸

C.

苯、己烯

D.

乙醛、乙酸4.水解前及水解后的物質(zhì)都能發(fā)生銀鏡反應的是（

）A.

麥芽糖

B.

蔗糖

C.

乙酸甲酯

D.

多肽5.下列有關(guān)醛的判斷錯誤的是(

)A.

乙醛能使高錳酸鉀酸性溶液褪色

B.

能發(fā)生銀鏡反應的有機物不一定是醛類

C.

1molHCHO發(fā)生銀鏡反應最多生成4molAg

D.

用溴水能檢驗CH2=CHCHO中是否含有碳碳雙鍵6.據(jù)《自然》雜志報道，在300℃～400℃的高溫下，將砂糖(主要成分為蔗糖)等碳水化合物用加熱的方法使其形成焦糖與碳之間“半成品碳”狀態(tài)，再放進硫酸溶液中高溫加熱，生成了一種叫“焦糖烯”的物質(zhì)，其分子式為C36H50O25。下列有關(guān)說法正確的是（

）A.

“半成品碳”是碳元素的一種新單質(zhì)

B.

蔗糖溶液與新制的氫氧化銅懸濁液混合加熱有磚紅色沉淀生成

C.

焦糖烯與乙烯互為同系物

D.

“焦糖烯”可與溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反應7.在醫(yī)院對某類病人的尿液進行檢查時常把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入到其尿液中并加熱，如果觀察到有紅色沉淀出現(xiàn)，說明該尿液中含有（

）A.

食醋

B.

白酒

C.

食鹽

D.

葡萄糖8.核酸檢測是診斷新冠肺炎的重要依據(jù)，下列關(guān)于核酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)說法正確的是(

)A.

核酸是一種無機酸

B.

核酸的性質(zhì)與蛋白質(zhì)相似，不會變性

C.

組成核酸的元素有C、H、O、N、P等

D.

核酸是生物小分子化合物9.企鵝酮的化學式C10H14O，因為結(jié)構(gòu)類似企鵝，因此命名為企鵝酮（見圖）。下列有關(guān)企鵝酮的說法正確的是（

）A.

分子式為C10H16O

B.

1mol企鵝酮分子最多可以和2mol氫氣加成

C.

可使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色，且褪色原理相同

D.

企鵝酮的同分異構(gòu)體眾多，其中遇Fe3＋顯色且苯環(huán)上有兩個支鏈的結(jié)構(gòu)共有12種10.某有機物化學式為C5H10O，它能發(fā)生銀鏡反應和加成反應，若將它與H2加成，所得產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡式可能是（

）A.

(CH3)3CCH2OH

B.

(CH3CH2)2CHOH

C.

CH3(CH2)2CH(CH3)OH

D.

CH3CH2C(CH3)2OH11.大米是中國人的主食之一，其中含量最高的營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉。淀粉屬于（

）A.

糖類

B.

油脂

C.

蛋白質(zhì)

D.

無機鹽12.按如圖裝置，持續(xù)通入X氣體，可以看到a處有紅色物質(zhì)生成，b處變藍，c處得到液體，則X氣體是（

）A.

(CH3)3COH(氣)

B.

NH3

C.

CH3CH2CH2OH（氣）

D.

CO和H213.有關(guān)糖類物質(zhì)概念的敘述中，正確的是（

）A.

糖類是具有甜味的物質(zhì)

B.

糖類是具有Cn(H2O)m14.下列關(guān)于葡萄糖和果糖的敘述，正確的是（）A.

葡萄糖和果糖分子均有還原性

B.

葡萄糖和果糖分子均可被水解

C.

葡萄糖和果糖分子均是醛糖

D.

葡萄糖和果糖分子均是有機高分子化合物15.新版人民幣的發(fā)行，引發(fā)了人們對有關(guān)人民幣中化學知識的關(guān)注。下列表述錯誤的是（

）A.

制造人民幣所用的棉花、優(yōu)質(zhì)針葉木等原料的主要成分是纖維素

B.

用于人民幣票面文字等處的油墨中所含有的Fe2O3是一種磁性物質(zhì)

C.

防偽熒光油墨由顏料與樹脂等制成，其中樹脂屬于有機高分子材料

D.

某種驗鈔筆中含有碘酒溶液，遇假鈔呈現(xiàn)藍色，其中遇碘變藍的是淀粉二、綜合題（共4題）16.為了檢驗淀粉水解的產(chǎn)物，設(shè)計如圖實驗方案：請回答下列問題：（1）淀粉水解的化學方程式為________。（2）試劑1為稀硫酸(1：5)，作用是________；水浴加熱的優(yōu)點是________。（3）試劑2為________，發(fā)生的離子反應方程式為________。（4）為檢驗淀粉是否已完全水解，取少量水解液于試管中，加入碘水，則證明淀粉未完全水解的現(xiàn)象是________。（5）用2%AgNO3溶液和2%氨水溶液配制銀氨溶液的操作是________。17.在燒瓶放20克蔗糖，依次加入少量水、20mL濃硫酸，蔗糖逐漸變黑，體積膨脹，形成疏松多孔的黑面包，燒瓶發(fā)燙，品紅溶液顏色變淡．請回答：（1）儀器a的名稱________（2）小試管盛裝試劑________（3）下列說法不正確的是

A.蔗糖變黑說明發(fā)生過程C12H22O11→C+H2O

B.品紅顏色變淡說明SO2有漂白性

C.上述實驗體現(xiàn)濃硫酸的脫水性、吸水性和氧化性

D.將氣體依次通過飽和碳酸氫鈉溶液、澄清石灰水，石灰水變渾濁證明含有CO2．18.保持營養(yǎng)平衡，合理使用藥物是保證身心健康、提高生活質(zhì)量的有效手段．（1）氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（﹣NH2）和________（寫結(jié)構(gòu)簡式）．（2）發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這主要是由于攝取________（填“蛋白質(zhì)”“脂肪”或“糖類”）不足引起的．下列食物中富含該物質(zhì)的是________（填字母）．A．菠菜B．花生油

C．瘦肉D．西瓜（3）如圖所示4支試管同時水浴加熱4min，為檢驗其中淀粉的水解程度，某同學的實驗操作與現(xiàn)象記錄如下：編號操作現(xiàn)象1加入碘水溶液變成藍色2加入銀氨溶液，水浴加熱未出現(xiàn)銀鏡3加入碘水溶液變成藍色4加入銀氨溶液，水浴加熱未出現(xiàn)銀鏡結(jié)合試管1、2中的現(xiàn)象，得出的結(jié)論是這兩支試管中淀粉________水解（填“沒有”“部分”或“全部”）．結(jié)合試管3、4中的現(xiàn)象，不能得出“這兩支試管中淀粉沒有水解”的結(jié)論，理由是________．19.聚乳酸（PLA），是一種無毒性、可再生、可分解的高分子聚合物塑料，PLA早期是開發(fā)在醫(yī)學上使用，作手術(shù)縫合線及骨釘?shù)?，現(xiàn)在則已較廣泛的應用于一些常見的物品，如：包裝袋、紡織纖維，PLA由植物中萃取出淀粉（玉米、甜菜、小麥、甘薯等）或用纖維素（玉米干草、麥桿、甘蔗渣等木質(zhì)的農(nóng)業(yè)廢棄物）經(jīng)過下列過程制造而成：淀粉或纖維素葡萄糖乳酸聚乳酸根據(jù)上述信息，回答下列問題：（1）淀粉水解生成葡萄糖的化學方程式為________；（2）已知1mol葡萄糖2mol乳酸，轉(zhuǎn)化過程中無其它反應物、生成物，則乳酸的分子式為________；（3）某研究性小組為了研究乳酸（無色液體，與水混溶）的性質(zhì)，做了如下實驗：①取1.8g乳酸與過量的飽和NaHCO3溶液反應，測得生成的氣體體積為448mL（氣體體積已換算為標準狀況下體積）；②另取1.8g乳酸與過量的金屬鈉反應，測得生成的氣體體積為448mL（氣體體積已換算為標準狀況下體積）。由實驗數(shù)據(jù)推知乳酸分子含有________（填官能團名稱），從以上條件推知乳酸的結(jié)構(gòu)簡式可能為________；（4）經(jīng)現(xiàn)代化學儀器分析，測定乳酸分子中含有一個甲基．請寫出乳酸分子之間通過酯化反應生成的六元環(huán)狀化合物的結(jié)構(gòu)簡式________。

答案解析部分一、單選題1.【答案】D【解析】【解答】A．乙醛分子中含有CH3，4個原子不可能在同一平面上，A不符合題意；B．甲醛在常溫常壓下是無色有刺激性氣味的氣體，B不符合題意；C．丙醛與丙酮等互為同分異構(gòu)體，C不符合題意；D．醛類都含有CHO，既能被氧化劑(如O2、酸性KMnO4等)氧化為羧酸，又能被還原劑(如H2等)還原為醇，D符合題意；故答案為：D。

【分析】A.只要有飽和碳原子，原子均不可能共面

B.乙醛是液體，但是甲醛是氣體

C.醛和酮互為同分異構(gòu)體，乙醛沒有同分異構(gòu)體，但是丙醛有同分異構(gòu)體

D.醛基可以繼續(xù)氧化為羧酸，可以被還原為醇2.【答案】C【解析】【解答】A.乙烯含有碳碳雙鍵，不能發(fā)生銀鏡反應，A不選；B.苯不能發(fā)生銀鏡反應，B不選；C.甲醛含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應，C選；D.乙酸乙酯不含有醛基，不能發(fā)生銀鏡反應，D不選；故答案為：C。【分析】含有醛基的物質(zhì)能和銀氨溶液反應，出現(xiàn)銀鏡現(xiàn)象，據(jù)此判斷。3.【答案】D【解析】【解答】A．乙醇、乙酸均不含醛基，都不能和銀鏡反應，故不能鑒別，A不符合題意；B．苯、乙酸均不含醛基，都不能和銀鏡反應，故不能鑒別，B不符合題意；C．苯、已烯均不含醛基，都不能和銀鏡反應，故不能鑒別，C不符合題意；D．乙醛含醛基、乙酸不含醛基，前者會產(chǎn)生銀鏡，可鑒別，D符合題意；故答案為：D。

【分析】銀鏡反應是檢驗醛基的一種常用方法，能用銀鏡進行鑒別說明一種含有醛基，另外一種不含醛基，根據(jù)選項進行判斷即可4.【答案】A【解析】【解答】A．麥芽糖含有醛基，麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應，麥芽糖水解后生成葡萄糖，葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應，故選A；B．蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應，故不選B；C．乙酸甲酯不含醛基，不能發(fā)生銀鏡反應，乙酸甲酯水解生成乙酸和甲醇，乙酸和甲醇都不含醛基，都不能發(fā)生銀鏡反應，故不選C；D．多肽不含醛基，不能發(fā)生銀鏡反應，多肽水解的產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸不含醛基，不能發(fā)生銀鏡反應，故不選D；故答案為：A?！痉治觥克馇昂退夂缶砂l(fā)生銀鏡反應的是含有醛基。麥芽糖含有醛基，水解后是葡萄糖含有醛基，蔗糖不含有醛基，但是水解后的產(chǎn)物含有醛基，乙酸乙酯和多肽以及水解產(chǎn)物均不含有醛基5.【答案】D【解析】【解答】A.乙醛具有還原性，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，使之褪色，故A不符合題意；B.發(fā)生銀鏡的不一定是醛類，例如甲酸等，故B不符合題意；C.甲醛可以看成含有兩個醛基，故1molHCHO發(fā)生銀鏡反應最多生成4molAg，故C不符合題意；D.有機物含有碳碳雙鍵和醛基，都可以使溴水褪色，不能用溴水進行檢驗，故D符合題意。故答案為：D。

【分析】A.乙醛具有醛基可以使高錳酸鉀褪色

B.發(fā)生銀鏡反應證明主要是含有醛基

C.根據(jù)HCHO~4Ag,即可計算

D.雙鍵和醛基都具有還原性，而溴水具有氧化性，可發(fā)生氧化還原反應使其褪色6.【答案】D【解析】【解答】A．“半成品碳”是蔗糖部分失去水的產(chǎn)物，屬于化合物，不屬于單質(zhì)，A不符合題意；B．蔗糖無還原性，不能與新制氫氧化銅懸濁液發(fā)生反應生成磚紅色沉淀，B不符合題意；C．焦糖烯是蔗糖部分失去水的產(chǎn)物，由C、H、O三種元素組成，與乙烯結(jié)構(gòu)不相似，C不符合題意；D．由焦糖烯的分子組成，分子中應含有談談不飽和鍵，可與溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反應，D符合題意；故答案為：D?！痉治觥緼．根據(jù)描述信息分析；

B．含有CHO的物質(zhì)具有還原性，蔗糖中無CHO；

C．乙烯屬于烴，只含C、H元素；

D．含不飽和鍵的物質(zhì)可以發(fā)生加成反應。7.【答案】D【解析】【解答】A.食醋的化學式CH3COOH，分子結(jié)構(gòu)中不含有CHO，A不符合題意；B.白酒的化學式為CH3CH2OH，分子結(jié)構(gòu)中不含有CHO，B不符合題意；C.食鹽的化學式為NaCl，不含有CHO，C不符合題意；D.葡萄糖結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，分子結(jié)構(gòu)中含有CHO，D符合題意；故答案為：D【分析】能與新制Cu(OH)2懸濁液反應產(chǎn)生磚紅色沉淀，則說明尿液中所含物質(zhì)含有CHO，據(jù)此結(jié)合選項所給物質(zhì)進行分析。8.【答案】C【解析】【解答】A．核酸是有多個核苷酸相互聚合而形成的的有機酸，A不符合題意；B．核酸性質(zhì)與蛋白質(zhì)類似，在重金屬鹽、加熱等化學或物理因素的影響下可以發(fā)生變性，B不符合題意；C．根據(jù)核酸的組成，可知組成核酸的元素有C、H、O、N、P等，C符合題意；D．核酸是由核苷酸相互聚合組成的大分子化合物，D不符合題意；故答案為：C。【分析】核酸是脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）的總稱，由許多核苷酸相互聚合形成，核苷酸由五碳糖、磷酸基團和含氮堿基組成。9.【答案】D【解析】【解答】A.分子式為C10H14O，A不符合題意；

B.1mol企鵝酮含2mol碳碳雙鍵、1mol羰基，分別與氫氣加成，共消耗3mol氫氣，B不符合題意；

C.可使溴水發(fā)生加成反應而褪色，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化使其褪色，褪色原理不同，C不符合題意；

D.正確的同分異構(gòu)體結(jié)構(gòu)為苯酚苯環(huán)上的1個H被C4H9取代的產(chǎn)物，其中C4H9有4種結(jié)構(gòu)，C4H9與酚羥基的相對位置有鄰、間、對三種，所以正確的結(jié)構(gòu)共有4×3=12種，D符合題意。

故答案為：D

【分析】分析該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，該物質(zhì)含有碳碳雙鍵、羰基，可以發(fā)生加成反應；能使溴水和酸性高錳酸鉀褪色，但是反應原理不同，和溴水的反應為加成反應，和酸性高錳酸鉀的反應為氧化反應。遇Fe3＋顯色的反應為含有酚羥基官能團的物質(zhì)。10.【答案】A【解析】【解答】由題意知該物質(zhì)的飽和的一元醛，CHO加氫后為CH2OH，只有A項符合要求

【分析】該有機物可以發(fā)生銀鏡反應，因此是醛類，在根據(jù)分子式和加成反應，可得出該醛的結(jié)構(gòu)簡式。11.【答案】A【解析】【解答】淀粉為多糖，屬于糖類的一種，A符合題意；故答案為：A【分析】淀粉屬于糖類。12.【答案】C【解析】【解答】A.(CH3)3COH(氣)，連接羥基的C原子上沒有H原子，不能被氧化銅催化氧化，A不符合題意；B.氨氣雖然也能還原CuO，生成H2O和N2，但是冰水冷卻時，不能得到液體，B不符合題意；C.丙醇氣體可以還原氧化銅，產(chǎn)物為水和丙醛，水使b處變藍，丙醛在c處冷凝得到液體，C符合題意；D.一氧化碳和氫氣的混合氣體這兩種可以還原氧化銅，產(chǎn)物為二氧化碳和水，可以使b處變藍，但是無法在c處產(chǎn)生液體，D不符合題意；故答案為：C【分析】實驗過程中觀察到a處CuO變紅，說明氣體X具有還原性；同時b處白色固體變藍色，說明實驗過程中產(chǎn)生H2O；c處得到液體，該液體可能是H2O，也可能是X反應后的產(chǎn)物。13.【答案】D【解析】【解答】A、糖類不一定都具有甜味，如纖維素是多糖，但沒有甜味，故A不符合題意；B、有些化合物按其構(gòu)造和性質(zhì)應屬于糖類化合物，可是它們的組成并不符合Cn(H2O)m通式，如鼠李糖C6H12O5，故B不符合題意；C、單糖就是不能再水解的糖類，葡萄糖不能發(fā)生水解反應，故為單糖，與含不含醛基無關(guān)，故C不符合題意；D、淀粉沒有甜味，水解生成的葡萄糖有甜味，是一種白色粉末，故D符合題意；故答案為：D。

【分析】A、不是所有的糖類都有甜味；

B、有的糖不符合Cn(H2O)m通式；

C、葡萄糖是一種單糖的主要原因是它不能發(fā)生水解；

D、淀粉本身沒有甜味。14.【答案】A【解析】【解答】A.葡萄糖為多羥基醛糖、果糖為多羥基的酮糖，均有還原性，A符合題意；B.葡萄糖和果糖均屬于單糖，不能發(fā)生水解，B不符合題意；C.葡萄糖為多羥基的醛糖，果糖為多羥基的酮糖，C不符合題意；D.葡萄糖和果糖分子式均為C6H12O6,分子量180，均是小分子化合物，D不符合題意；故答案為：A。

【分析】

A.葡萄糖和果糖中含有醛基和酮基，所有能被還原成羥基。

B.根據(jù)單糖的定義，不能再水解。而果糖和葡糖糖都是單糖。

C.果糖中含有的是酮基。

D.高分子的相對分子質(zhì)量上萬，根據(jù)其相對分子質(zhì)量進行判斷。15.【答案】B【解析】【解答】A.棉花、優(yōu)質(zhì)針葉木等的主要成分是纖維素，A項不符合題意；B.Fe2O3沒有磁性，F(xiàn)e2O3不是磁性物質(zhì)，B項符合題意；C.樹脂相對分子質(zhì)量很大，樹脂屬于有機高分子材料，C項不符合題意；D.驗鈔筆中含有碘酒溶液，遇假鈔呈現(xiàn)藍色，遇碘變藍的是淀粉，D項不符合題意；故答案為：B?！痉治觥勘绢}考查人民幣中的化學知識。

C、有機高分子材料又稱聚合物或高聚物。一類由一種或幾種分子或分子團(結(jié)構(gòu)單元或單體)以共價鍵結(jié)合成具有多個重復單體單元的大分子，其分子量高達10~10。它們可以是天然產(chǎn)物如纖維、蛋白質(zhì)和天然橡膠等，也可以是用合成方法制得的，如合成橡膠、合成樹脂、合成纖維等非生物高聚物等。二、綜合題16.【答案】（1）(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O→ΔH+nC6H12O6(葡萄糖)

（2）做催化劑；受熱均勻便于控制溫度

（3）NaOH溶液；H++OH=H2O

（4）溶液顯藍色

【解析】【解答】(1)淀粉的水解生成葡萄糖，化學方程式為(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O→ΔH+nC6H12O6(葡萄糖)，故答案為：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O→ΔH+nC(2)稀硫酸在淀粉的水解過程中作催化劑，加快了淀粉的水解速率，水浴加熱受熱均勻便于控制溫度，故答案為：做催化劑；受熱均勻便于控制溫度；(3)水解液中加入少量NaOH溶液中和硫酸，試劑2為NaOH溶液，反應離子方程式為H++OH=H2O，故答案為：NaOH溶液；H++OH=H2O；(4)如果加入淀粉后顯示藍色，則證明淀粉沒有完全水解，故答案為：溶液顯藍色；(5)配制銀氨溶液要注意加入試劑的順序，操作是：在一支潔凈的試管中，加入2%AgNO3溶液，邊振蕩邊滴加2%氨水，直至最初產(chǎn)生的沉淀恰好消失，便得到銀氨溶液。故答案為：在一支潔凈的試管中，加入2%AgNO3溶液，邊振蕩邊滴加2%氨水，直至最初產(chǎn)生的沉淀恰好消失，便得到銀氨溶液。【分析】淀粉在酸性條件下水解為葡萄糖，稀硫酸在水解過程中作催化劑，加快了淀粉的水解速率；水解液中加入少量NaOH溶液中和硫酸后，再加入銀氨溶液、水浴加熱，發(fā)生銀鏡反應。據(jù)此分析解答。17.【答案】（1）分液漏斗

（2）NaOH或氨水

（3）D【解析】【解答】解：在燒瓶放20克蔗糖，依次加入少量水、20mL濃硫酸，蔗糖逐漸變黑，濃硫酸具有脫水性，體積膨脹，形成疏松多孔的黑面包，是碳和濃硫酸加熱反應生成二氧化碳、二氧化硫，燒瓶發(fā)燙反應放熱，品紅溶液顏色變淡，說明生成的二氧化硫具有漂白性，（1）儀器a是添加溶液，控制液體流速和體積的儀器，為分液漏斗，故答案為：分液漏斗；（2）生成的二氧化硫是污染性氣體，不能排放到空氣中，需要通過氫氧化鈉溶液或氨水溶液吸收，故答案為：NaOH或氨水；（3）A．蔗糖為碳氫氧化合物，濃分子式C12H22O11，硫酸具有脫水性，氫和氧2：1脫去剩余碳，C12H22O11→12C+11H2O，故A正確；B．二氧化硫具有漂白性，可以使品紅溶液褪色，品紅顏色變淡說明SO2有漂白性，故B正確；C．蔗糖逐漸變黑體現(xiàn)了濃硫酸脫水性，體積膨脹，形成疏松多孔的黑面包，碳和濃硫酸加熱發(fā)生氧化還原反應，體現(xiàn)濃硫酸強氧化性，吸水性，故C正確；D．將氣體依次通過飽和碳酸氫鈉溶液、二氧化硫會反應生成二氧化碳，通入澄清石灰水，二氧化碳、二氧化硫都可以使石灰水變渾濁，氣體可以是二氧化碳或二氧化硫氣體，故D錯誤；故答案為：D．【分析】在燒瓶放20克蔗糖，依次加入少量水、20mL濃硫酸，蔗糖逐漸變黑，濃硫酸具有脫水性，體積膨脹，形成疏松多孔的黑面包，是碳和濃硫酸加熱反應生成二氧化碳、二氧化硫，燒瓶發(fā)燙反應放熱，品紅溶液顏色變淡，說明生成的二氧化硫具有漂白性，（1）儀器a是添加溶液，控制液體流速和體積的儀器；（2）生成的二氧化硫是污染性氣體，不能排放到空氣中，需要通過堿溶液吸收；（3）A．蔗糖為碳氫氧化合物，濃分子式C12H22O11，硫酸具有脫水性，氫和氧2：1脫去剩余碳；B．二氧化硫具有漂白性，可以使品紅溶液褪色；C．濃硫酸具有脫水性，強氧化性，吸水性；D．將氣體依次通過飽和碳酸氫鈉溶液、二氧化硫會反應生成二氧化碳，通入澄清石灰水，石灰水變渾濁，可以是二氧化碳或二氧化硫氣體．18.【答案】（1）﹣COOH

（2）蛋白質(zhì)；C

（3）沒有；銀鏡反應須在堿性環(huán)境中進行，未用NaOH溶液中和硫酸【解析】【解答】解：①氨基酸一定含有的官能團是氨基（﹣NH2）和羧基（﹣COOH），故答案為﹣COOH；②缺乏蛋白質(zhì)會導致生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥；肉類食物中富含蛋白質(zhì)，所以瘦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，故答案為：蛋白質(zhì)；C；③試管1中現(xiàn)象，淀粉遇碘變藍色，說明試管1中含有淀粉，葡萄糖與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應，試管2中現(xiàn)象說明沒有葡萄糖生成，說明淀粉沒有發(fā)生水解，試管3中加入碘水，溶液變成藍色，說明試管3中含有淀粉，淀粉在酸性條件下發(fā)生水解，葡萄糖在堿性環(huán)境中與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應，未用NaOH溶液中和硫酸，所以試管4未出現(xiàn)銀鏡，因此不能得出“這兩支試管中淀粉沒有水解”的結(jié)論，故答案為：沒有；銀鏡反應須在堿性環(huán)境中進行，未用NaOH溶液中