冷藏保鮮食品溫度數(shù)據(jù)表

冷藏保鮮食品溫度數(shù)據(jù)表序號食品名稱含水量冷結(jié)點(diǎn)比熱（千卡/公斤）凍結(jié)貯藏貯藏貯藏貯藏潛熱容積溫度相對期天--％℃高于冰點(diǎn)時低于冰點(diǎn)時Kcal/kg米3/噸℃溫度（％）月1$$85-20.920.5677.5-285-90（2-70）2$$汁-1.77.54.585-33杏子85.4-20.880.46687.5-2.178-857月14日4杏子汁7.50.575-65龍須菜94-20.930.46757.50-285-9021-286咸肉（初腌）39-1.70.510.3231.29.4-3390-95（4-6）7臘肉（熏制）13-290.30-0.430.42-0.2910月22日15-1860-658月16日8香蕉75-1.70.80.426015.611.785149干蠶豆13-1.70.80.24107.50.770-610扁豆890.920.47711-7.585-908月10日11甜菜72-20.770.41580-1.588-927-4212啤酒89-91-20.90.45726.2-10.60-5-613洋白菜850.920.47680-1.590-9521-2814黃油14-15-2.20.550.34475-975-80-615酪乳87--1.70.99.4085-116卷心菜91-0.50.930.477.315.60-185-90（1-3）17胡羅卜83-1.70.870.45660-180-95（2-5）18芹菜94-1.20.950.46759.4-0.690-95（2-4）19干酪46-537.80.640.35405-10665-75（3-10）20櫻桃82-4.50.870.466615.60.5-1807月21日21栗子12.60.575-322巧克力1.60.760.755.64.575-623奶油590.68467.50-280724黃瓜96.4-0.80.970.49767.52月7日75-8010月14日25葡萄干85-1.10.770.45679.4075-801426椰子83-2.80.827.54.575-1227鮮蛋70-2.20.760.454-10.580-85-828蛋粉60.250.2156.92極小929冰蛋73-2.20.4258-18-1230鮮魚7310.820.435812.5-4.590-957月14日31干魚450.560.34367.5-975-80-332凍魚8.1-890-95(8-10)33果300.420.27240-570(6-18)34凍水魚-880-90(6-12)35干大蒜74-40.790.42590-175-80(6-8)36谷類-1270(3-12)37葡萄82-40.850.4465-9.4-485-90(1-4)38火腿47-54-0.50.58-0.630.34-0.36400-185-90(7-12)39凍火腿-690-95(6-8)40冰淇淋670.780.455218.7-108514-8441果醬360.488.1175-642人造奶粉17-180.83050.580-643牡蠣80-2.20.840.04464090-2044豬頭460.540.31375-1890-1245韭菜88.2-1.40.90.4670085-90(1-3)46檸檬89-2.10.920.46719.45月10日85-90-247萵苣94.8-0.30.960.48760-185-90(1-2)48對蝦760.81-780-149玉米73.9-0.80.790.4259-280-857月28日50柑桔86-2.20.879.41月2日75-80(1-3)51甜瓜92.7-1.70.940.48732月7日80-90(7-56)52牛奶87-2.80.90.46697.50-280-95753奶粉0-1.575-80(1-6)54羊肉60-70-1.70801055凍羊肉6.2680-85(3-8)56干堅果3月6日-70.22-0.250.21-0.222.4-4.412.50.265-75(8-12)57菜油14.4-151月12日(6-12)58洋蔥87.5-10.990.46699.41.580-359桔子90-2.20.90.46699.40-1.285-9056-7060桃子96.9-1.50.90.46697.5-1.580-8514-2876蘿卜93.6-2.20.950.48748.10-185-951477米1-1.70.267.510565-678臘腸-985-907月21日79菠菜92.7-0.90.940.48730-19010月14日80楊梅901.30.920.4772-275-857月10日81糖0.50.20.2407月10日低于60（12-36）82（聽裝）糖汁362.20.646.21804283生西紅柿94-0.90.950.487410月20日85-9021-2884西紅柿94-0.90.950.48741月5日85-907