中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告

Page·01Page·012023中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告20232023中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告主要結(jié)果71.59%71.59%消費(fèi)者認(rèn)為71.59%71.59%消費(fèi)者認(rèn)為加劑有害健康”0166.03%66.03%消費(fèi)者認(rèn)為“000270.14%70.14%消費(fèi)者認(rèn)為70.14%70.14%消費(fèi)者認(rèn)為“天然來源的食品添加劑比人工合成的更安全”0385.94%消費(fèi)者認(rèn)為“瘦肉精和/或三聚氰胺屬于食品添加劑”04消費(fèi)者畫像44.49%35.50%4.11%9.92%4.84%44.49%35.50%4.11%9.92%4.84%49.51%50.49%

18歲及以下

19-29歲30-39歲40-49歲50-59歲

60歲以上性別比例 消費(fèi)者所處年齡段性別比例消費(fèi)者所處年齡段27.02%24.43%27.02%24.43%16.73%

大專高中及以下0-4000元 4000-6000元 6000-10000元 10000元以上

71.03%20232023中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告食品添加劑的使用由來已久，伴隨著現(xiàn)代食品加工工藝的改進(jìn)和食品研了我國528418歲以下至601。消費(fèi)者月收入分布 消費(fèi)者學(xué)歷分布消費(fèi)者月收入分布消費(fèi)者學(xué)歷分布主要調(diào)查結(jié)果

2023中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告消費(fèi)者非常關(guān)注配料表每次都看有時(shí)看每次都看有時(shí)看不看63.43%30.34%6.23%93.77%消費(fèi)者在購買食品時(shí)會(huì)查看配料表100%75%50%25%0%其他 0.65%食品添加劑 76.45%配料表長復(fù)雜程） 40.85%配料表排序 44.40%配料表前幾位 70.70%您主要關(guān)注配料表的哪些信息？76.45%消費(fèi)者關(guān)注配料表中食品添加劑2023中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告70.70% 50-59歲

主要調(diào)查結(jié)果（復(fù)雜程度30-39消費(fèi)者關(guān)心“配料表前幾位”

消費(fèi)者最關(guān)注食品添加劑86.67%

消費(fèi)者，在各年齡段占比最高（44.55%48.56%）消費(fèi)者年齡段及其關(guān)注的配料表信息100%50%

48.56%

44.55%

86.67%0%配料表前幾位 配料表排序18歲及以下 19-29

配料表長復(fù)雜程） 食品添加劑 其他30-39歲 40-49歲 50-59歲 60歲以上45%45%40%35%30%25%20%15%10%5%0%37.39%很放不需要看 14.29%看不懂，所以不看6.99%39.21%2.13%其他為什么不看配料表？80%主要調(diào)查結(jié)果

2023中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告僅12%消費(fèi)者對(duì)食品添加劑持正面態(tài)度非常正面非常正面比較正面一般比較負(fù)面非常負(fù)面41.94%76.49%在購買食品時(shí)關(guān)注配料表中的食品添加劑38.32%7%1.44%11.30%您對(duì)食品添加劑的整體印象是？在所有消費(fèi)者中，45.32%比較負(fù)面或非常負(fù)面最擔(dān)憂的食品添加劑是防腐劑、色素、香精1.72%1.72%0.32%78.24%69.83%59.67%52.74%41.86%41.62%35.65%29.86%防腐劑增稠劑增味劑甜味劑乳化劑完全不擔(dān)憂其他78.24%-防腐劑憂的消費(fèi)者僅占比1.72%消費(fèi)者最擔(dān)憂的食品添加劑是2023中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告主要調(diào)查結(jié)果大部分消費(fèi)者無法識(shí)別典型的非法添加物100%100%80%60%40%20%0%71.01%硫酸維生素45.44%焦糖色24.60%谷氨酸鈉三聚氰胺23.03%糖精73.71%苯甲酸鈉不知道否是以下物質(zhì)是食品添加劑嗎？消費(fèi)者認(rèn)為瘦肉精和/三聚氰胺是食品添加劑

了解苯甲酸鈉屬于食品添加劑的消費(fèi)者占比最高，為：71.71%主要調(diào)查結(jié)果

2023中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告贊同 一般 不贊同450040003500頻3000頻2500數(shù)2000數(shù)1500100050001 2 3 4 5 6 7*

1“00天然來源的食品添加劑比人工合成的更安全）外國人吃的食品添加劑比中國人少長期從食品中攝入多種食品添加劑有害健康合理使用食品添加劑可以讓食品更安全有些食品添加劑能提高食品的營養(yǎng)價(jià)值2023中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告主要調(diào)查結(jié)果40.88%說不清40.88%說不清完全不贊同不太贊同一般比較贊同非常贊同15.35%25.15%11.36%“00更安全3.73%3.54%66.03%消費(fèi)者認(rèn)為36.45%說不清完全不贊同不太贊同一般比較贊同非常贊同14.78%33.69%9.07%2.82%3.20%70.14%消費(fèi)者認(rèn)為“天然來源的食品添加劑比人工合成的更安全”主要調(diào)查結(jié)果

2023中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告32.02%32.02%說不清不太贊同 完全不贊同21.29%一般比較贊同非常贊同21.95%15.69%（添加劑種類少）4.13%4.92%53.97%消費(fèi)者認(rèn)為說不清說不清完全不贊同不太贊同24.98%19.08%一般比較贊同非常贊同16.81%16.94%9.67%12.53%26.48%消費(fèi)者認(rèn)為“內(nèi)外有別”2023中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告主要調(diào)查結(jié)果38.72%說不清38.72%說不清完全不贊同不太贊同一般比較贊同非常贊同14.44%32.87%7.42%“長期從食品中攝入多種食品添加劑有害健康”2.82%3.73%71.59%消費(fèi)者認(rèn)為35.45%說不清完全不贊同不太贊同一般比較贊同非常贊同23.07%23.43%讓食品更安” 10.83%4.49% 2.74%58.88%消費(fèi)者認(rèn)為“合理使用食品添加劑可以主要調(diào)查結(jié)果

2023中國消費(fèi)者食品添加劑認(rèn)知調(diào)查報(bào)告27.33%27.33%說不清完全不贊同不太贊同一般比較贊同非常贊同18.98%26.84%9.22%11.05%6.59%37.89%消費(fèi)者認(rèn)同“有些食品添加劑能提高食品的營養(yǎng)價(jià)值”Page·P