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文檔簡介

廣府美食小達人千年城脈亙古亙今，自秦朝建城以來，廣州2230余年城址不變，始終立足云山珠水，圍繞越秀山－北京路軸線發(fā)展。她千年文脈底蘊深厚，是嶺南文化的發(fā)源地，自古便是華南地區(qū)的文化中心和中外文化交流的國際窗口。她千年商脈繁榮興盛，是海上絲綢之路上長盛不衰的世界大港，中國唯一一座開放2000多年從未關(guān)閉過的世界著名港口城市。她是英雄城市，是中國民主革命的策源地，近現(xiàn)代以來，無數(shù)革命先輩在這片土地上拋頭顱灑熱血，譜寫壯麗詩篇，農(nóng)運領(lǐng)袖從農(nóng)講所走出，共青團在這里誕生。

現(xiàn)在的廣州，是一座服務(wù)2400萬人口的城市，也是一座代表國家參與世界競爭的城市?，F(xiàn)在的廣州，以“美麗宜居花城、活力全球城市”為目標愿景，圍繞實現(xiàn)老城市新活力、“四個出新出彩”，繼續(xù)在高質(zhì)量發(fā)展方面發(fā)揮領(lǐng)頭羊和火車頭作用，打造老城市新活力示范區(qū)，建設(shè)具有經(jīng)典魅力和時代活力的中心型世界城市。帶你領(lǐng)略羊城的舌尖魅力！1.廣式早茶2.白切雞3.燒鵝4.腸粉5.叉燒6.艇仔粥7.老火靚湯8.云吞面9.龍蝦焗面10.咸水角自制叉燒03用料梅花肉

1斤白糖(或0卡糖)

2調(diào)羹生抽

2調(diào)羹老抽

1/2調(diào)羹胡椒粉

1/4調(diào)羹高度數(shù)白酒52度

2調(diào)羹鹽一丟丟姜片

兩三片最好用梅花肉（豬的上肩肉），怕肥的把皮和肥肉去掉，不怕肥的都留著一起燒。1.梅頭肉用竹簽或叉子扎出小孔，方便腌制的時候入味。2.把鹽、米酒、生抽、南乳、蜂蜜、生姜片、叉燒醬一同加梅頭肉中。3.用手抓捏均勻腌制2小時以上，時間允許的話可以放冰箱冷藏腌制過夜更入味。4.平底鍋少油，放腌制好的叉燒肉，中小火煎至兩面焦黃。5.鍋中加入腌制剩下的料汁，加沒過叉燒肉的溫水。6.蓋上鍋蓋，中小火燜煮約20分鐘。7.20分鐘后揭蓋，大火收汁，在這個過程中需要多次翻面，

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