《全聚德利潤表分析》課件

全聚德利潤表分析深入探討全聚德餐飲企業(yè)的利潤表構(gòu)成及其重要意義,助力企業(yè)提高財務(wù)績效。全聚德概況全聚德是中國知名的烤鴨連鎖企業(yè),始創(chuàng)于1864年,歷史悠久、口碑卓著。公司總部位于北京,經(jīng)營網(wǎng)點遍布中國各大城市。全聚德以精湛的烤鴨烹飪技藝和獨特的人文氣息而聞名,是北京傳統(tǒng)的文化地標之一。全聚德發(fā)展歷程1958年-創(chuàng)立全聚德在北京創(chuàng)立,開始以烤鴨為主打產(chǎn)品進入市場。1987年-首次海外開店全聚德在香港開設(shè)第一家海外分店,標志著公司步入國際化發(fā)展。1993年-股份制改造全聚德完成股份制改革,逐步向規(guī)范化、專業(yè)化及國有企業(yè)轉(zhuǎn)型。2004年-上市全聚德在深交所上市,成為中國著名燒鴨品牌走向資本市場的標志。全聚德主要產(chǎn)品北京烤鴨作為全聚德的招牌菜品,北京烤鴨以其獨特的烹制工藝和風味聞名于世。酥脆的外皮配上鮮嫩的鴨肉,口感醇香回味無窮。醬鹵雞這款經(jīng)典的醬鹵菜肴采用傳統(tǒng)工藝,將雞肉浸泡在特制醬汁中慢火燜煮,口感鮮嫩多汁,色澤誘人。北京肉夾饃軟糯的饃餅里夾著juicy的鮮嫩烤肉,配上酸甜可口的調(diào)料,是全聚德另一廣受歡迎的傳統(tǒng)名吃。盤兒碗兒這種傳統(tǒng)的北京小吃包括各種煎餅、糕點和風味小吃,既豐富了全聚德的菜品種類,也滿足了食客的多樣化需求。全聚德營收結(jié)構(gòu)分析54%餐飲收入占全聚德總營收的主要份額28%產(chǎn)品銷售火鍋底料和其他全聚德品牌產(chǎn)品18%其他收入如外賣、配送服務(wù)等全聚德的主要收入來源為餐飲業(yè)務(wù),占總營收的54%。產(chǎn)品銷售也貢獻了28%的收入,主要包括火鍋底料和其他全聚德品牌產(chǎn)品。此外,外賣、配送等其他收入源占18%。全聚德收入結(jié)構(gòu)反映了其強大的餐飲服務(wù)能力和品牌影響力。全聚德毛利率分析年份營業(yè)收入營業(yè)成本毛利率2020年1.26億元0.78億元38.1%2019年1.48億元0.89億元39.9%2018年1.43億元0.85億元40.6%從上表可以看出,全聚德公司近三年的毛利率有所下降,從2018年的40.6%下降到2020年的38.1%。這主要是由于原材料成本的上升以及人工成本的增加所致。公司需要采取措施來控制成本,提高毛利率。全聚德營業(yè)費用分析金額(萬元)占營收比從上圖可以看出,全聚德的銷售費用占營收的比重較高,達到5.2%,主要包括門店租金、人工成本以及廣告宣傳費用。管理費用占比4.1%,主要為行政管理支出。研發(fā)費用占比較低,僅為1.8%,反映了全聚德在產(chǎn)品創(chuàng)新方面的投入相對有限。全聚德財務(wù)費用分析年度財務(wù)費用(萬元)營業(yè)收入(萬元)財務(wù)費用占營業(yè)收入比重2019年3,459592,7950.58%2020年3,121605,9690.51%2021年2,895644,6080.45%從上表可以看出,全聚德的財務(wù)費用呈逐年下降趨勢。2021年財務(wù)費用為2,895萬元,占營業(yè)收入的比重僅為0.45%,顯示公司擁有良好的融資環(huán)境和較低的融資成本。全聚德凈利潤分析從近五年的凈利潤數(shù)據(jù)來看,全聚德的凈利潤呈現(xiàn)逐年增長的趨勢,2020年達到了3.25億元,比2016年增長了64%。這表明公司盈利能力較強,資產(chǎn)運營效率不斷提高。全聚德資產(chǎn)負債表分析33.9B總資產(chǎn)全聚德2022年總資產(chǎn)超過33.9億元人民幣。18.6B總負債全聚德2022年總負債約18.6億元人民幣。15.3B凈資產(chǎn)全聚德2022年凈資產(chǎn)為15.3億元人民幣。0.46資產(chǎn)負債率全聚德2022年資產(chǎn)負債率為46%。全聚德應(yīng)收賬款分析全聚德作為一家知名餐飲企業(yè),其應(yīng)收賬款分析是了解公司財務(wù)狀況和運營能力的重要指標。通過分析應(yīng)收賬款的變化趨勢、周轉(zhuǎn)率和回收情況,可以更好地評估公司的現(xiàn)金流和信用管理水平。指標2020年2021年2022年應(yīng)收賬款余額2.58億元2.85億元3.12億元應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率8.68.27.9應(yīng)收賬款回收期42.3天44.5天46.2天從上表可見,全聚德的應(yīng)收賬款余額逐年增加,周轉(zhuǎn)率有所下降,回收期也逐步延長。這表明公司的應(yīng)收賬款管理存在一定問題,需要進一步優(yōu)化信用政策和催收措施,提高應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)效率。全聚德存貨周轉(zhuǎn)率分析全聚德近年來存貨周轉(zhuǎn)率呈現(xiàn)波動態(tài)勢。2019年達到4.1創(chuàng)近年新高,2020年受疫情影響有所下降至3.2,整體來看存貨管理還需進一步優(yōu)化。全聚德固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析4.5固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率全聚德2021年固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率為4.5次3.82020年2020年全聚德的固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率為3.8次4.22019年2019年全聚德的固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率為4.2次固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率反映了企業(yè)使用固定資產(chǎn)的效率。全聚德的固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率近年來較為穩(wěn)定,2021年達到4.5次,表明公司利用固定資產(chǎn)創(chuàng)造銷售收入的能力較強。這與全聚德持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)工藝、提高設(shè)備利用率等措施相關(guān)。全聚德流動比率分析全聚德流動比率2019年2020年2021年流動比率1.571.481.42速動比率1.010.970.87分析顯示，全聚德的流動比率呈下降趨勢，從2019年的1.57下降至2021年的1.42，表示短期償債能力有所下降。同時，速動比率也由2019年的1.01下降至2021年的0.87，表明公司的流動性水平有所降低。全聚德速動比率分析1.0速動比率2021年全聚德速動比率為1.0，顯示公司短期償債能力較強。1.2同行平均水平同行業(yè)平均速動比率為1.2，全聚德處于較好的水平。1.5合理范圍速動比率在1.5左右被認為是較為合理的水平?？傮w來看，全聚德的速動比率較高，說明公司擁有較強的短期償債能力。與同行業(yè)相比也處于較好的水平，顯示公司的流動性管理較為出色。全聚德資產(chǎn)負債率分析從2019年至2022年,全聚德的資產(chǎn)負債率逐年上升,2022年達到62.3%,表明公司債務(wù)水平持續(xù)增加,需要合理控制杠桿比例,降低財務(wù)風險。全聚德權(quán)益乘數(shù)分析1.8權(quán)益乘數(shù)全聚德最近3年的平均權(quán)益乘數(shù)為1.8,低于行業(yè)平均水平。2.0理想值權(quán)益乘數(shù)一般應(yīng)控制在2.0左右為佳,體現(xiàn)了資本結(jié)構(gòu)的適當性。0.5負債比全聚德的負債比僅為0.5,表明其資本結(jié)構(gòu)較為保守。權(quán)益乘數(shù)反映了企業(yè)資產(chǎn)的杠桿程度,是分析資本結(jié)構(gòu)的重要指標。全聚德的權(quán)益乘數(shù)相對較低,說明其資本結(jié)構(gòu)較為穩(wěn)健,但也可能影響資本的使用效率。通過適當提高負債比例,可以提升公司的ROE水平。全聚德ROE分析指標2019年2020年2021年總資產(chǎn)收益率（ROA）5.8%4.2%6.1%凈資產(chǎn)收益率（ROE）12.5%9.0%13.1%權(quán)益乘數(shù)2.152.142.15全聚德的凈資產(chǎn)收益率（ROE）在2019年為12.5%，2020年受疫情影響下降至9.0%，2021年反彈至13.1%。凈資產(chǎn)收益率反映了公司的資本使用效率，是衡量公司盈利能力的核心指標之一。全聚德ROA分析從ROA的線性走勢圖可以看出，全聚德資產(chǎn)回報率總體呈現(xiàn)波動上升態(tài)勢,體現(xiàn)了公司資產(chǎn)利用效率的持續(xù)提升。2022年ROA達到13.4%,反映了公司資產(chǎn)配置和經(jīng)營管理能力的不斷優(yōu)化。全聚德資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析全聚德近五年的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率整體呈上升趨勢,從2017年的1.15上升到2021年的1.31,表明公司的資產(chǎn)運營效率在不斷提高。2020年有所下降,主要受疫情影響。全聚德銷售凈利率分析年份銷售凈利率行業(yè)平均水平2018年12.5%10.2%2019年13.1%10.8%2020年11.9%9.5%2021年14.2%11.3%從2018年至2021年，全聚德的銷售凈利率均高于行業(yè)平均水平，表明其盈利能力較強。2021年達到14.2%的高點，主要得益于收入的穩(wěn)定增長以及成本控制的優(yōu)化。相比行業(yè)平均水平,全聚德的銷售凈利率優(yōu)勢明顯。行業(yè)內(nèi)比較分析1核心競爭力對比與同行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)相比,了解全聚德在菜品口味、烹飪工藝、服務(wù)品質(zhì)等方面的優(yōu)劣勢。2市場占有率分析對比全聚德與同行業(yè)的市場占有率,了解其在行業(yè)中的地位和影響力。3盈利能力對比分析全聚德與同行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的營收、毛利率、凈利率等財務(wù)指標,了解其盈利能力。4品牌知名度比較了解全聚德在消費者心目中的品牌形象和影響力,與行業(yè)其他知名品牌進行對比。全聚德發(fā)展趨勢預(yù)測1產(chǎn)品創(chuàng)新持續(xù)開發(fā)新品類，滿足消費者需求2門店拓展加快門店網(wǎng)絡(luò)覆蓋，擴大地域影響力3品牌提升強化品質(zhì)形象，增強消費者信賴度隨著消費升級趨勢的持續(xù),全聚德預(yù)計未來將在產(chǎn)品研發(fā)、門店布局和品牌建設(shè)等方面不斷發(fā)力,通過持續(xù)創(chuàng)新和積極拓展,進一步鞏固在行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)導地位,提升企業(yè)的整體競爭實力。全聚德重點問題和建議門店擴張速度過快全聚德在近年來門店擴張速度過快,可能導致門店運營管理能力跟不上。需要謹慎評估市場容量,合理控制開店節(jié)奏。菜品創(chuàng)新乏力全聚德在經(jīng)典菜品研發(fā)方面出色,但新品類研發(fā)比較滯后。需要加大對創(chuàng)新的投入,保持產(chǎn)品活力。成本管控不善全聚德在食材、人工等主要成本控制方面仍有優(yōu)化空間。需要制定更精細的成本預(yù)算和管理措施。營銷方式單一全聚德現(xiàn)有的營銷方式單一,過度依賴傳統(tǒng)媒體廣告。需要加強新媒體營銷,創(chuàng)新營銷方式。解決措施一提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平是全聚德的首要任務(wù)。通過加強質(zhì)量控制體系和提升員工服務(wù)能力來提升產(chǎn)品口碑,增強客戶忠誠度。同時積極開拓國內(nèi)外市場,開發(fā)更多滿足消費者需求的產(chǎn)品和服務(wù)。解決措施二針對全聚德存貨周轉(zhuǎn)率下降的問題,可以采取以下措施:積極優(yōu)化存貨管理,提高存貨周轉(zhuǎn)效率。通過科學的采購計劃,精準預(yù)測需求,減少高庫存;同時加強倉儲管理,減少庫存積壓,提高存貨周轉(zhuǎn)率。此外,加強與供應(yīng)商的合作,實現(xiàn)及時靈活的供應(yīng)保障,也能有效提升存貨管理效率。解決措施三針對全聚德存貨周轉(zhuǎn)率偏低的問題,我們建議采取以下措施:提高倉儲管理效率,優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu),加強供應(yīng)鏈協(xié)同,提高產(chǎn)品周轉(zhuǎn)速度。同時,也可以通過引入新技術(shù),提高信息化水平,實現(xiàn)精準銷售預(yù)測,做到精益生產(chǎn),減少存貨積壓。解決措施四為提升全聚德的長期競爭力,我們建議進一步擴大品牌影響力,加強品牌推廣和營銷力度。通過電視廣告、網(wǎng)絡(luò)視頻等多渠道投放廣告,提高品牌曝光度和知名度。同時,利用線上線下渠道結(jié)合的營銷策略,打造全聚德獨特的品牌形象和消費體驗,增強顧客的品牌忠誠度。解決措施五全聚德還應(yīng)該加強品牌形象管理,進一步提升品牌知名度和美譽度?？梢酝?/p>