食品留樣制度樣本（2篇）

食品留樣制度樣本一、目標與適用范圍為確保食品安全，保證食品質(zhì)量，以及規(guī)范食品留樣操作，特制定本規(guī)程。本規(guī)程適用于本機構內(nèi)部的食品留樣活動。二、基本原則1.食品留樣是指遵循既定程序，保留部分食品產(chǎn)品或樣品以備檢查或驗證。2.食品留樣操作應遵循國家相關法律法規(guī)及食品安全標準，確保留樣的精確性和可信性。三、食品留樣流程1.食品留樣應在食品采購、加工、銷售及使用全過程中進行，留樣量應根據(jù)實際需求確定，以保證留樣的全面性和代表性。2.留樣操作應在食品安全管理人員的監(jiān)督下進行，確保操作的規(guī)范性和安全性。3.留樣食品需妥善保存，標注留樣日期、數(shù)量、部門、操作人員等信息，保持留樣的原始狀態(tài)。四、留樣責任與義務1.食品安全管理人員需監(jiān)督留樣工作的執(zhí)行，定期檢查和抽檢留樣食品，以保證其質(zhì)量和準確性。2.留樣操作人員應按照規(guī)定程序和要求執(zhí)行，遵守相關規(guī)定，確保留樣的可靠性和安全性。3.所有參與留樣工作的人員有責任保護留樣信息的機密性，不得泄露相關信息。五、留樣管理措施1.留樣記錄應使用標準格式，確保記錄內(nèi)容的真實性和準確性。2.留樣食品應妥善保存，防止污染或損壞。3.留樣食品應按設定時限管理，超期食品應及時處理或銷毀，不得再使用。六、食品留樣處理1.應對留樣食品進行嚴格檢驗和檢測，以確保食品安全和質(zhì)量。2.對檢驗不合格的留樣食品，應及時處理或銷毀，不得用于食品加工和銷售。3.對合格的留樣食品，應按規(guī)程進行備案和歸檔，保存一定期限。七、食品留樣監(jiān)督與檢查1.食品安全監(jiān)管部門有權對留樣工作進行監(jiān)督和檢查，對不符合要求的留樣食品和工作采取相應措施和處罰。2.監(jiān)管部門應加強食品留樣工作的培訓和指導，提升留樣工作的質(zhì)量和效率。八、制度修訂與完善本制度將根據(jù)實際情況和需求進行適時修訂和完善，以確保食品留樣工作的持續(xù)改進和有效性。修訂需經(jīng)相關部門討論并批準。九、附則本制度自發(fā)布之日起生效，與已生效的相關制度沖突之處，以本制度為準。如有必要，可進行臨時修訂和調(diào)整。食品留樣制度樣本（二）1.目標：本規(guī)程旨在確保食品安全，對食品質(zhì)量實施有效監(jiān)管，以保護消費者的權益。2.適用范圍：此規(guī)定適用于所有參與食品生產(chǎn)、加工、銷售及配送等環(huán)節(jié)的員工。3.定義：(1)食品留樣：指在生產(chǎn)、加工、銷售等階段抽取樣品并保存，以備后續(xù)檢驗、審查或監(jiān)督之用。(2)食品留樣責任人：指負責執(zhí)行食品留樣任務的員工。4.職責與義務：(1)食品留樣責任人需遵循相關法律法規(guī)及公司政策執(zhí)行留樣操作。(2)確保留樣過程中的樣品完整性及可追溯性是食品留樣責任人的職責。(3)食品留樣責任人應及時報告留樣狀態(tài)，并配合相關部門進行取樣檢測。(4)食品留樣責任人應定期檢查留樣食品，以及時發(fā)現(xiàn)和處理可能的質(zhì)量與安全問題。(5)食品留樣責任人應定期整理和歸檔留樣記錄，以便查閱和備案。5.流程：(1)根據(jù)公司制定的留樣計劃，食品留樣責任人進行樣品采集，確保操作嚴格遵循規(guī)定的程序和標準。(2)樣品采集后，食品留樣責任人應封存并標注樣品信息，包括但不限于樣品編號、名稱、采集日期、采集地點等。(3)封存的樣品應由食品留樣責任人送至指定留樣庫，由留樣庫負責人進行驗收。(4)食品留樣責任人應定期檢查留樣庫，以保證留樣食品的存儲條件和安全性。(5)食品留樣責任人應定期將留樣記錄報告給上級主管，以備檢查和審核。6.處罰措施：(1)對未按規(guī)程執(zhí)行留樣工作的責任人，將面臨相應的紀律處分。(2)如留樣食品出現(xiàn)質(zhì)量問題或安全隱患，責任人將受到相應的糾正