桑蠶鮮繭冷凍貯藏技術(shù)規(guī)程編制說明

廣西地方標準《桑蠶鮮繭冷凍貯藏技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）編制說明一、項目來源根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達2023年廣西地方標準制修訂項目計劃的通知》(桂市監(jiān)函[2023]2257號)文件精神，由廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局提出，廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院、廣西農(nóng)投時宜農(nóng)業(yè)科技有限公司共同起草廣西地方標準《桑蠶鮮繭冷凍貯藏技術(shù)規(guī)程》。二、項目背景及目的意義廣西桑蠶生產(chǎn)從2000年開始迅速發(fā)展，至2022年全區(qū)蠶繭產(chǎn)量占全國總量的56.8%，已經(jīng)連續(xù)18年蠶繭產(chǎn)量全國第一，桑蠶絲產(chǎn)量全國占比33.7%，連續(xù)13年位居全國第一，廣西成為了我國乃至世界重要的桑蠶繭、絲生產(chǎn)基地。隨著行業(yè)的發(fā)展，在經(jīng)濟利益和降低生產(chǎn)成本動機的驅(qū)動下，廣西繅絲生產(chǎn)企業(yè)充分發(fā)揮技術(shù)自主性，有部分絲廠探索采用鮮繭進行繅絲生產(chǎn)。傳統(tǒng)的繅絲所用的原料為干繭，而鮮繭繅絲所用的原料是未經(jīng)過烘干處理的鮮繭，鮮繭繅絲可以省去鮮繭烘干、煮繭等中間環(huán)節(jié)，節(jié)約了生產(chǎn)成本，又可以完整地保全蠶蛹質(zhì)量，提高鮮繭蠶蛹的利用價值，這是繅絲技術(shù)路線的重大改變。目前繅絲企業(yè)主要是將桑蠶鮮繭原料冷凍貯藏在倉庫中，生產(chǎn)時再將原料取出解凍后進行繅絲生產(chǎn)。桑蠶鮮繭冷藏技術(shù)直接關(guān)系到鮮繭絲的品質(zhì)，與廣大農(nóng)民和繭絲綢企業(yè)的利益息息相關(guān)。2016年國家取消鮮繭收購資格認定行政審批后，廣西蠶繭收購市場完全放開，各地鮮繭收購企業(yè)冷藏時技術(shù)參差不齊，導(dǎo)致貯藏的鮮繭原料質(zhì)量千差萬別，無法保證鮮繭原料品質(zhì)，這也是廣西繭絲質(zhì)量難以進一步提升的重要因素之一。目前廣西桑蠶鮮繭冷藏尚無統(tǒng)一的標準，各鮮繭收購企業(yè)全憑經(jīng)驗設(shè)置冷藏技術(shù)參數(shù)。因此，制定桑蠶鮮繭冷藏技術(shù)規(guī)程地方標準，對于規(guī)范我區(qū)鮮繭收購企業(yè)的收購行為，實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，保證蠶繭原料的品質(zhì)以及提高我區(qū)生絲產(chǎn)品質(zhì)量具有重要的作用，對促進我區(qū)繭絲綢行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。本項目立足于桑蠶鮮繭貯藏技術(shù)環(huán)節(jié)的質(zhì)量參數(shù)，統(tǒng)一規(guī)范桑蠶鮮繭冷藏技術(shù)流程，帶動廣西桑蠶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，實現(xiàn)全區(qū)桑蠶鮮繭冷藏標準化生產(chǎn)，助力國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。標準編制將遵循“先進性、實用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，盡可能接軌繭絲國家、行業(yè)標準的要求，注重標準中各條款的可操作性，為達到穩(wěn)定提升蠶繭原料品質(zhì)的過程要求，規(guī)范桑蠶鮮繭收購市場，指導(dǎo)蠶繭原料的規(guī)范生產(chǎn)和監(jiān)管的目的，同時兼顧了不同品種及繭期的蠶繭產(chǎn)品類型。三、項目編制過程（一）成立標準編制工作組（2023年8月）2023年8月22日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達2023年廣西地方標準制修訂項目計劃的通知》(桂市監(jiān)函[2023]2257號)，下達廣西地方標準《桑蠶鮮繭冷凍貯藏技術(shù)規(guī)程》項目任務(wù)，隨后，廣西產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院和廣西農(nóng)投時宜農(nóng)業(yè)科技有限公司組織成立了標準編制聯(lián)合工作組，制定了標準編寫方案，明確任務(wù)職責，確定工作技術(shù)路線，開展標準研制工作，由相關(guān)技術(shù)專家進行起草。（二）收集整理文獻資料（2023年9月）標準編制工作組收集了國內(nèi)有關(guān)桑蠶鮮繭的相關(guān)技術(shù)文獻資料。主要有：GB/T15268《桑蠶鮮繭》GB/T19113《桑蠶鮮繭分級繭層量法》調(diào)研及試驗驗證（2023年10月-2024年6月）2023年10月起，標準編制工作組開展項目調(diào)研，對廣西南寧、河池、柳州、百色、來賓、柳州等幾大蠶繭產(chǎn)區(qū)的鮮繭收購、繭絲加工企業(yè)進行調(diào)研，收集桑蠶鮮繭分級、鮮繭貯藏以及鮮繭繅絲等相關(guān)數(shù)據(jù)材料。同時，采集各產(chǎn)區(qū)具有代表性的鮮繭樣品進行試驗驗證。（四）研討確定標準主體內(nèi)容（2024年7-8月）標準編制工作組在對收集的資料進行整理研究之后，標準編制工作組召開了標準編制會議，對標準的整體框架結(jié)構(gòu)進行了研究，并對標準的關(guān)鍵性內(nèi)容進行了初步探討。經(jīng)過研究，標準的主體內(nèi)容確定為術(shù)語和定義、場地設(shè)施和設(shè)備基本要求、技術(shù)要求幾大內(nèi)容，并起草形成標準初稿，經(jīng)起草人員小組內(nèi)部會議多次討論修改形成標準討論稿。（五）形成征求意見稿（2024年9月-10月）2024年9月初，標準編制工作組召開內(nèi)部討論會議，對標準中術(shù)語和定義、場地設(shè)施和設(shè)備基本要求、技術(shù)要求等進行了充分的意見溝通，修改后于2024年10月形成標準征求意見稿。四、標準編制的原則和依據(jù)（一）標準編制將遵循“先進性、實用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，盡可能接軌繭絲國家、行業(yè)標準的要求，注重標準中各條款的可操作性，為達到穩(wěn)定提升蠶繭原料品質(zhì)的過程要求，規(guī)范桑蠶鮮繭收購市場，指導(dǎo)蠶繭原料的規(guī)范生產(chǎn)和監(jiān)管的目的，同時兼顧不同品種及繭期的蠶繭產(chǎn)品類型冷凍貯藏工藝不同的特點，突出貯藏過程的規(guī)范操作要求。（二）本標準格式依據(jù)GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》進行編寫。五、標準的主要內(nèi)容及技術(shù)指標的設(shè)定（一）標準主要內(nèi)容1．范圍本標準規(guī)定了桑蠶鮮繭冷凍的貯藏的術(shù)語和定義、場地設(shè)施和設(shè)備基本要求、技術(shù)要求等內(nèi)容，明確適用范圍為桑蠶鮮繭的冷凍貯藏。規(guī)范性引用文件為了更好對桑蠶鮮繭進行分級，區(qū)分蠶繭質(zhì)量，本標準引用GB/T15268《桑蠶鮮繭》、GB/T19113《桑蠶鮮繭分級繭層量法》作為桑蠶鮮繭質(zhì)量分級的依據(jù)。3.術(shù)語和定義為了使本標準盡可能接軌繭絲國家、行業(yè)標準的要求，增加標準中各條款的可操作性，標準引用了GB/T15268、GB/T19113界定的術(shù)語和定義，同時增加“鮮繭冷凍”和“鮮繭冷藏”兩個術(shù)語，并進行定義，即“鮮繭冷凍”是指不經(jīng)過干燥而直接在-28℃以下冷凍的桑蠶鮮繭；“鮮繭冷藏”是指經(jīng)過冷凍后在-10℃~-13℃以下保鮮的桑蠶鮮繭。4．場地設(shè)施及設(shè)備基本要求本標準未設(shè)定鮮繭冷凍貯藏場地大小及制冷設(shè)備參數(shù)的具體數(shù)值，對場地設(shè)施的要求為“桑蠶鮮繭冷凍貯藏的單位或個人應(yīng)有與其鮮繭貯藏量相配套的貯存場地，即冷庫”，對制冷設(shè)備的要求為“用于桑蠶鮮繭冷凍貯藏的冷庫其制冷設(shè)備應(yīng)運轉(zhuǎn)狀況良好，制冷能力及穩(wěn)定性應(yīng)與貯藏的鮮繭量相匹配。設(shè)備應(yīng)定期進行維護保養(yǎng)，并形成規(guī)范性文件記錄”。5．技術(shù)要求本標準以桑蠶鮮繭的分級、運輸、冷凍、冷藏四方面來作為技術(shù)要求的內(nèi)容。（二）技術(shù)指標的設(shè)定1.桑蠶鮮繭分級。桑蠶鮮繭的分級仍沿用國標GB/T15268《桑蠶鮮繭》、GB/T19113《桑蠶鮮繭分級繭層量法》中的方法，定級指標與國標保持一致。2.桑蠶鮮繭運輸通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)我區(qū)桑蠶鮮繭收購后主要以貨車進行轉(zhuǎn)運，以塑料繭框作為主要裝載工具，因此在此條中增加桑蠶鮮繭定級后應(yīng)做好莊口區(qū)分的要求，根據(jù)塑料繭框的容量及堆放的方式對繭框裝繭的質(zhì)量及體積做出規(guī)定，確保鮮繭透氣以及防止因擠壓變形，主要指標為“每框桑蠶鮮繭的重量不超過5kg,容量不超過框的五分之四”。3.桑蠶鮮繭冷凍和冷藏。考慮到部分桑蠶鮮繭會長時間貯藏于冷庫中，時長可能會超過一年，因此需要冷凍，冷凍要求溫度較低；對于即貯藏時間在3~4個月及6~12個月范圍內(nèi)的鮮繭，只需要進行冷藏即可，冷藏溫度要求相對于冷凍可適當提高。在此條件下，鮮繭的貯藏主要難點是既要滿足繭質(zhì)各項指標無明顯變化，又要使冷庫貯藏成本較為經(jīng)濟。通過試驗驗證，鮮繭在-28℃以下保存12h后能夠保證繭質(zhì)基本上不發(fā)生變化，在-10℃~-13℃以下6~12個月繭質(zhì)不發(fā)生明顯變化，在-10℃以下3~4個月繭質(zhì)不發(fā)生明顯變化，同時冷庫的運行成本控制得較好。因此將桑蠶鮮繭的冷凍貯藏溫度要求設(shè)定為-28℃，冷凍時間須達到12h以上；冷藏溫度根據(jù)貯藏時間的長短設(shè)定為保鮮時間為6~12個月范圍的，冷藏庫溫度控制在-10℃~-13℃范圍內(nèi)；冷藏鮮繭保鮮時間為3~4個月范圍的，冷藏庫溫度控制在-10℃以下。六、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)本標準起草過程未出現(xiàn)重大分歧。七、標準性質(zhì)的建議說明本標準作為推薦性地方標準。八、自我承諾承諾本文件內(nèi)容和各項指標不低于國家強制性標準。也不存在內(nèi)容或某項指標低于推薦性國家標準的情況。廣西地方標準《桑蠶鮮繭冷凍貯藏技術(shù)規(guī)程》標準編寫小組2024年10月10日

附件1廣西桑蠶鮮繭分級調(diào)研驗證數(shù)據(jù)序號省份繭期莊口產(chǎn)地品種色澤勻凈度/%上車繭率/%全繭量/g好蛹率/%繭層濕重/g干殼量/g繭層率/%繭層含水率/%干殼量法和繭層率法全繭量法干殼量法和繭層率法全繭量法1廣西春江頭-1宜州兩廣二號一般89.69287.788149.867.79.98.419.814.62廣西春宜州兩廣二號一般89.69287.788149.855.99.27.818.414.63廣西春江頭-2宜州兩廣二號一般83.78293.593145.588.210.88.821.518.04廣西春宜州兩廣二號一般83.78293.593145.564.710.78.721.318.15廣西春江頭-3宜州兩廣二號一般85.58990.490142.367.710.78.921.416.96廣西春宜州兩廣二號一般85.58990.490142.350.010.17.820.222.47廣西夏羅城-1宜州兩廣二號一般81.37692.298143.180.010.38.520.617.48廣西夏宜州兩廣二號一般81.37692.298143.162.910.58.620.917.59廣西夏羅城-2宜州兩廣二號一般75.38388.189147.167.79.68.219.214.710廣西夏宜州兩廣二號一般75.38388.189147.173.59.88.419.614.611廣西夏羅城-3宜州兩廣二號一般78.37781.283139.342.910.38.820.714.612廣西夏宜州兩廣二號一般78.37781.283139.340.010.18.620.114.513廣西秋宜州-1宜州兩廣二號一般62.86181.677133.394.611.29.922.411.814廣西秋宜州兩廣二號一般62.86181.677133.394.610.79.521.311.315廣西秋宜州-2宜州兩廣二號一般57.45892.994133.394.610.59.321.011.516廣西秋宜州兩廣二號一般57.45892.994133.394.610.99.621.711.717廣西秋宜州-3宜州兩廣二號一般61.56288.782133.386.59.78.619.411.618廣西秋宜州兩廣二號一般61.56288.782133.389.211.410.122.710.819廣西秋宜州-4宜州兩廣二號一般52.65784.583133.388.910.79.621.510.420廣西秋宜州兩廣二號一般52.65784.583133.391.710.79.521.511.621廣西秋宜州-5宜州兩廣二號一般66.16591.286133.388.911.19.822.211.922廣西秋宜州兩廣二號一般66.16591.286133.391.710.39.120.511.923廣西秋宜州-6宜州兩廣二號一般67.76883.184133.380.610.69.421.210.924廣西秋宜州兩廣二號一般67.76883.184133.394.410.69.521.210.325廣西秋宜州-7宜州兩廣二號一般62.36688.789133.391.710.69.321.312.126廣西秋宜州兩廣二號一般62.36688.789133.394.410.69.421.210.927廣西秋宜州-8宜州兩廣二號一般51.74489.689133.397.210.69.421.111.328廣西秋宜州兩廣二號一般51.74489.689133.397.210.79.421.412.329廣西秋宜州4-1-2宜州兩廣二號一般42.44682.087123.185.011.210.022.411.130廣西秋宜州兩廣二號一般42.44682.087123.195.010.39.120.611.831廣西秋宜州4-1-3宜州兩廣二號一般53.85440.176123.192.110.39.220.510.432廣西秋宜州兩廣二號一般53.85440.176123.192.19.88.819.710.933廣西秋宜州4-1-4宜州兩廣二號一般46.54282.879123.188.910.59.420.910.434廣西秋宜州兩廣二號一般46.54282.879123.191.710.19.020.311.535廣西秋宜州4-1-5宜州兩廣二號一般52.14485.380123.182.510.19.120.310.436廣西秋宜州兩廣二號一般52.14485.380123.182.510.29.120.410.637廣西秋宜州4-1-6宜州兩廣二號一般62.85987.981123.194.910.79.521.410.738廣西秋宜州兩廣二號一般62.85987.981123.197.410.08.819.911.739廣西秋宜州4-1-7宜州兩廣二號一般55.86185.383123.189.510.18.920.211.540廣西秋宜州兩廣二號一般55.86185.383123.189.510.39.120.511.441廣西秋宜州4-1-8宜州兩廣二號一般62.56387.785123.187.510.49.320.910.942廣西秋宜州兩廣二號一般62.56387.785123.190.010.69.121.110.443廣西秋宜州4-2-1宜州兩廣二號一般53.65487.988131.569.210.89.421.512.644廣西秋宜州兩廣二號一般53.65487.988131.576.910.79.321.312.845廣西秋宜州4-2-2宜州兩廣二號一般64.06592.694131.576.910.28.920.312.246廣西秋宜州兩廣二號一般64.06592.694131.582.19.17.918.112.747廣西秋宜州4-2-3宜州兩廣二號一般67.66892.695131.592.310.59.321.112.248廣西秋宜州兩廣二號一般67.66892.695131.594.910.18.720.213.849廣西秋宜州4-2-4宜州兩廣二號一般65.16789.992131.579.510.39.020.612.950廣西秋宜州兩廣二號一般65.16789.992131.574.410.69.321.212.551廣西秋宜州4-2-5宜州兩廣二號一般50.24489.889131.575.710.69.321.312.752廣西秋宜州兩廣二號一般50.24489.889131.589.210.28.920.412.453廣西秋宜州4-2-6宜州兩廣二號一般44.74589.993131.584.212.310.524.614.754廣西秋宜州兩廣二號一般44.74589.993131.584.210.18.820.312.855廣西秋宜州4-2-7宜州兩廣二號一般54.15689.590131.576.910.89.421.613.356廣西秋宜州兩廣二號一般54.15689.590131.576.911.810.123.614.257廣西秋宜州4-2-8宜州兩廣二號一般48.54187.089131.583.89.78.519.512.858廣西秋宜州兩廣二號一般48.54187.089131.589.210.59.121.113.459廣西秋宜州4-3-1宜州兩廣二號一般51.34482.786117.585.79.88.419.614.160廣西秋宜州兩廣二號一般51.34482.786117.583.39.98.519.914.461廣西秋宜州4-3-2宜州兩廣二號一般61.86271.070117.588.19.98.619.913.662廣西秋宜州兩廣二號一般61.86271.070117.592.99.88.519.613.763廣西秋宜州4-3-3宜州兩廣二號一般56.76075.476117.592.910.28.820.313.564廣西秋宜州兩廣二號一般56.76075.476117.5100.09.98.619.813.565廣西秋宜州4-3-4宜州兩廣二號一般65.16274.375117.595.410.18.820.213.066廣西秋宜州兩廣二號一般65.16274.375117.593.09.98.619.813.467廣西秋宜州4-3-5宜州兩廣二號一般56.15576.883117.595.29.98.519.813.468廣西秋宜州兩廣二號一般56.15576.883117.590.510.08.719.912.269廣西秋宜州4-3-7宜州兩廣二號一般64.06571.570117.595.210.18.820.212.770廣西秋宜州兩廣二號一般64.06571.570117.597.610.18.920.312.471廣西秋宜州4-3-8宜州兩廣二號一般68.57072.072117.597.79.88.519.613.472廣西秋宜州兩廣二號一般68.57072.072117.593.010.28.920.513.4附件2廣西桑蠶鮮繭驗證試驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計序號粒繭重量（g/粒）上車繭率次繭率繭衣

比例雙宮率好蛹率毛腳率解舒率萬米吊糙上車繭出絲率毛繭出絲率潔凈分潔凈級別清潔分清潔級別11.683594.700.000.000.990.016.061.9927.516.7515.86903A99.26A21.675889.870.000.001.320.02.060.2029.017.6915.9093.84A99.66A31.687092.780.000.001.910.04.060.4726.017.3716.1291.53A99.26A41.598594.430.000.002.030.03.050.1934.016.6015.6789.42A99.46A51.416093.180.000.002.820.012.077.1516.515.8114.7392.64A99.46A61.543390.520.000.002.420.00.059.2031.018.9317.14913A99.86A71.468080.530.000.0011.170.029.069.3019.015.2412.2791.13A98.66A81.498879.150.000.204.530.016.059.4223.515.5412.30903A99.26A91.535272.870.000.0021.390.075.074.8127.012.649.2190.23A99.06A101.323691.170.000.001.450.02.082.249.515.6914.3190.93A99.46A111.373788.150.000.091.030.02.084.5112.015.7613.8990.93A99.46A121.426283.310.000.1811.770.04.071.1912.014.8512.3791.43A99.26A131.557885.010.000.004.410.015.077.1111.015.7813.4291.53A98.86A141.475480.090.000.229.720.012.069.5614.014.1811.3591.73A99.46A151.161295.120.000.422.270.02.086.5414.014.8314.1190.83A99.66A161.335788.070.000.096.450.03.084.699.515.4113.5790.63A99.46A171.341096.000.000.221.570.01.091.9211.015.0614.46913A99.46A181.413091.140.000.004.480.08.091.738.514.6213.3390.73A99.46A191.463583.870.000.489.790.017.067.7712.514.4512.1290.53A99.66A201.271387.920.000.154.720.012.064.6312.013.9712.2890.83A99.26A211.482084.450.000.682.240.05.072.2111.514.2512.0390.63A99.46A221.354792.080.000.280.610.014.082.8216.015.0113.82