5.1.2酶的特性的課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

酶的特性1.

說(shuō)明酶的特性。2.簡(jiǎn)述影響酶促反應(yīng)速率的因素。學(xué)習(xí)目標(biāo)思考通過(guò)上節(jié)課的學(xué)習(xí)，你已經(jīng)知道酶具有高效性。大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的107~1013倍。這對(duì)細(xì)胞有什么意義呢？設(shè)想一下，假如細(xì)胞中過(guò)氧化氫酶的催化效率很低會(huì)怎樣？你在踢球或奔跑時(shí)，肌細(xì)胞需要大量的能量供應(yīng)，如果有關(guān)的酶催化效率很低，供能的化學(xué)反應(yīng)只能慢悠悠地進(jìn)行，你還能跑那么快嗎？肝臟研磨液4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多，說(shuō)明了什么？

說(shuō)明過(guò)氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。酶具有高效性比較過(guò)氧化氫酶和Fe3+的催化效率4號(hào)3號(hào)3號(hào)4號(hào)酶高效性的曲線分析（1）與無(wú)機(jī)催化劑相比,酶的催化效率更高。（2）酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間,

不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。1酶使生命活動(dòng)更加高效地進(jìn)行酶具有高效性大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的107~1013倍。

如果酶不具有高效性，對(duì)機(jī)體會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響？【實(shí)驗(yàn)原理】

淀粉和蔗糖都是非還原糖，它們?cè)诿傅拇呋饔孟露寄芩獬蛇€原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶，再用斐林試劑鑒定溶液中有無(wú)還原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。忱胎托凳雪廉鴦節(jié)斂苞麗翅豎詛鋪凄欺辟鯨始騎雷登雪乞塊翌翰耿筷穆優(yōu)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》課件新人教版必修1《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》課件新人教版必修1探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用探究·實(shí)踐1號(hào)試管2號(hào)試管實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論分別加入淀粉酶2mL，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩熱水煮沸1min2mL淀粉溶液藍(lán)色無(wú)變化棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用氈商卯廖破玻胚燴締以樊崇毯龍嚇落孔負(fù)狽咐灘蹭導(dǎo)富錢香鮑螞丑蔚宋吮《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》課件新人教版必修1《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》課件新人教版必修1二.酶具有專一性

無(wú)機(jī)催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)的范圍比較廣，比如酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉的水解。酶也能催化多種化學(xué)反應(yīng)嗎？實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)原理淀粉酶能讓淀粉水解成還原性糖，還原性糖能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀。淀粉酶不能讓蔗糖水解，所以與斐林試劑反應(yīng)不能生成磚紅色沉淀。探究淀粉酶是否只催化特定的化學(xué)反應(yīng)探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用二.酶具有專一性探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液1號(hào)試管蔗糖溶液2號(hào)試管步驟一二三現(xiàn)象結(jié)論

2ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液加入淀粉酶2ml，振蕩，放在60℃的熱水中，反應(yīng)約5min加斐林試劑，水浴加熱磚紅色沉淀無(wú)變化每種酶只能催化一種或一類的化學(xué)反應(yīng)。三、酶的作用條件溫和生活中，很多洗衣機(jī)都具有加溫功能，有什么作用呢？加酶洗衣粉怎樣才能起到最好的效果呢？三、酶的作用條件溫和酶的活性受溫度的影響實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)原理：溫度影響淀粉酶的活性，進(jìn)而影響淀粉酶的水解速率，淀粉雨點(diǎn)變藍(lán)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象中是否出現(xiàn)藍(lán)色以及藍(lán)色的深淺來(lái)判斷酶的活性。三、酶的作用條件溫和酶的活性受溫度的影響實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)步驟：現(xiàn)象及結(jié)果：三、酶的作用條件溫和酶的活性受pH值的影響實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)原理：三、酶的作用條件溫和酶的活性受pH值的影響實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)步驟：三、酶的作用條件溫和酶的活性受pH值的影響實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)果：三、酶的作用條件溫和分析這兩個(gè)曲線圖可以看出，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低。過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。在0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性會(huì)升高。課堂練習(xí)：1.人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃沒(méi)有排空C.體溫超過(guò)合適溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒(méi)有了胃口

2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒(méi)有了催化作用，主要原因是（）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來(lái)，所以起不到催化作用D.小腸中沒(méi)有蛋白質(zhì)可被消化CA3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶

4.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開(kāi)活細(xì)胞，酶就失去催化能力CD5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請(qǐng)回答下面的問(wèn)題：（1）這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的奶漬和血漬？（2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來(lái)洗滌下列哪些衣料？（）

A.化纖B.純毛C.純棉D(zhuǎn).真絲（4）為了更好地除去衣物上的油漬，在