5.1.2酶的特性的課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

酶的特性1.

說明酶的特性。2.簡述影響酶促反應(yīng)速率的因素。學(xué)習(xí)目標(biāo)思考通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，你已經(jīng)知道酶具有高效性。大量的實驗數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率是無機催化劑的107~1013倍。這對細(xì)胞有什么意義呢？設(shè)想一下，假如細(xì)胞中過氧化氫酶的催化效率很低會怎樣？你在踢球或奔跑時，肌細(xì)胞需要大量的能量供應(yīng)，如果有關(guān)的酶催化效率很低，供能的化學(xué)反應(yīng)只能慢悠悠地進(jìn)行，你還能跑那么快嗎？肝臟研磨液4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多，說明了什么？

說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。酶具有高效性比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率4號3號3號4號酶高效性的曲線分析（1）與無機催化劑相比,酶的催化效率更高。（2）酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時間,

不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。1酶使生命活動更加高效地進(jìn)行酶具有高效性大量的實驗數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率是無機催化劑的107~1013倍。

如果酶不具有高效性，對機體會產(chǎn)生怎樣的影響？【實驗原理】

淀粉和蔗糖都是非還原糖，它們在酶的催化作用下都能水解成還原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶，再用斐林試劑鑒定溶液中有無還原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應(yīng)。忱胎托凳雪廉鴦節(jié)斂苞麗翅豎詛鋪凄欺辟鯨始騎雷登雪乞塊翌翰耿筷穆優(yōu)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》課件新人教版必修1《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》課件新人教版必修1探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用探究·實踐1號試管2號試管實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論分別加入淀粉酶2mL，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩熱水煮沸1min2mL淀粉溶液藍(lán)色無變化棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用氈商卯廖破玻胚燴締以樊崇毯龍嚇落孔負(fù)狽咐灘蹭導(dǎo)富錢香鮑螞丑蔚宋吮《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》課件新人教版必修1《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》課件新人教版必修1二.酶具有專一性

無機催化劑催化的化學(xué)反應(yīng)的范圍比較廣，比如酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪水解，還能催化淀粉的水解。酶也能催化多種化學(xué)反應(yīng)嗎？實驗?zāi)康膶嶒炘淼矸勖改茏尩矸鬯獬蛇€原性糖，還原性糖能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀。淀粉酶不能讓蔗糖水解，所以與斐林試劑反應(yīng)不能生成磚紅色沉淀。探究淀粉酶是否只催化特定的化學(xué)反應(yīng)探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用二.酶具有專一性探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液1號試管蔗糖溶液2號試管步驟一二三現(xiàn)象結(jié)論

2ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液加入淀粉酶2ml，振蕩，放在60℃的熱水中，反應(yīng)約5min加斐林試劑，水浴加熱磚紅色沉淀無變化每種酶只能催化一種或一類的化學(xué)反應(yīng)。三、酶的作用條件溫和生活中，很多洗衣機都具有加溫功能，有什么作用呢？加酶洗衣粉怎樣才能起到最好的效果呢？三、酶的作用條件溫和酶的活性受溫度的影響實驗。實驗原理：溫度影響淀粉酶的活性，進(jìn)而影響淀粉酶的水解速率，淀粉雨點變藍(lán)，根據(jù)實驗現(xiàn)象中是否出現(xiàn)藍(lán)色以及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性。三、酶的作用條件溫和酶的活性受溫度的影響實驗。實驗步驟：現(xiàn)象及結(jié)果：三、酶的作用條件溫和酶的活性受pH值的影響實驗。實驗原理：三、酶的作用條件溫和酶的活性受pH值的影響實驗。實驗步驟：三、酶的作用條件溫和酶的活性受pH值的影響實驗。實驗現(xiàn)象及結(jié)果：三、酶的作用條件溫和分析這兩個曲線圖可以看出，在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。在0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性會升高。課堂練習(xí)：1.人在發(fā)高燒時，常常食欲大減，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃沒有排空C.體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降D.吃藥使人沒有了胃口

2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化CA3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶

4.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯誤的一項是（）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力CD5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請回答下面的問題：（1）這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的奶漬和血漬？（2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來洗滌下列哪些衣料？（）

A.化纖B.純毛C.純棉D(zhuǎn).真絲（4）為了更好地除去衣物上的油漬，在