DB21-T 3671-2022 飼料生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別與分級(jí)控制技術(shù)規(guī)范

21I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、沈陽(yáng)波音飼料有限公司、禾豐食品股份有限張淑枝、肖愛(ài)波、張波、汲全柱、馮大興、卞大偉），2飼料生產(chǎn)質(zhì)量安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別與分級(jí)控制技術(shù)規(guī)范本文件適用于飼料生產(chǎn)企業(yè)的飼料質(zhì)量安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別及分GB/T27341危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCGB/T10647、GB/T23694、4風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別4.1主要風(fēng)險(xiǎn)源3表1飼料生產(chǎn)主要風(fēng)險(xiǎn)源原料在田間生長(zhǎng)、加工、貯存棉籽、棉籽油及其他棉籽加工共用生產(chǎn)線后，清洗操作不當(dāng)外來(lái)運(yùn)輸車(chē)輛、人員等病毒攜4.2風(fēng)險(xiǎn)源識(shí)別因素風(fēng)險(xiǎn)控制小組在實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別時(shí)，應(yīng)考慮以下方面的因素:45風(fēng)險(xiǎn)源分級(jí)............................5453215432過(guò)去一年內(nèi)，未被國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道，未被相關(guān)部門(mén)通報(bào)，委托檢測(cè)或企業(yè)自檢中發(fā)1過(guò)去兩年內(nèi)，未被國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道，未被相關(guān)部門(mén)通報(bào)，委托檢測(cè)或企業(yè)自檢中被高中低65.2確定關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源與后果二者結(jié)合后風(fēng)險(xiǎn)值被認(rèn)定為高或極高等級(jí)，該風(fēng)險(xiǎn)源應(yīng)被確定為關(guān)對(duì)每個(gè)風(fēng)險(xiǎn)源的可能性和后果指標(biāo)進(jìn)行分析，并保證其時(shí)效可能性分析的依據(jù)可來(lái)自飼料質(zhì)量安全方面國(guó)內(nèi)外的報(bào)霉菌總數(shù)、沙門(mén)氏菌、細(xì)菌總數(shù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)為高（Z≥3.01確定其藥物在飼料中的超劑量、超范圍和違禁添加風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)均為高（Z≥3.01確定其為b)隔離使用和非使用飼料添加劑或獸藥的區(qū)域。7a)風(fēng)險(xiǎn)控制小組應(yīng)針對(duì)每個(gè)關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源，制定相應(yīng)的措施，并提供證實(shí)其有效性的證c)針對(duì)人為的破壞或蓄意污染等造成的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)源，應(yīng)建立飼料防護(hù)計(jì)理解控制的目的和重要性，熟悉控制操作并及時(shí)準(zhǔn)確地記錄和報(bào)告控8企業(yè)每年至少對(duì)風(fēng)險(xiǎn)源進(jìn)行一次系統(tǒng)性的評(píng)審、分析和更新，確保持續(xù)改9控制措施飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立原料控制措施，確保:a)對(duì)可能存在極高和高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的飼料原料應(yīng)批批檢測(cè)，并采取相應(yīng)控制措施消除風(fēng)量應(yīng)達(dá)到可接受的水平，滿(mǎn)足相關(guān)法規(guī)規(guī)定d)所有的飼料、飼料添加劑和飼料原料的衛(wèi)生指標(biāo)均應(yīng)符合GB13人類(lèi)消費(fèi)的食品中有害物質(zhì)的含量也相應(yīng)低到不會(huì)引起人類(lèi)健康危害A.2藥物的控制飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立藥物添加管理制度，確保:料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》等農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)公告的A.3生產(chǎn)過(guò)程的控制飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行控制，包括但不限于以下方面:a)生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)當(dāng)避免批與批之間發(fā)生交叉污染，操作過(guò)程應(yīng)符合GB/T34636。b）嚴(yán)格按配方進(jìn)行稱(chēng)量、配料。當(dāng)使用人工配料時(shí)，應(yīng)一人稱(chēng)量，一人復(fù)核并記錄，為了降低配料誤差，應(yīng)使用精度相對(duì)較高的電子秤進(jìn)行稱(chēng)量；當(dāng)使用自動(dòng)配料時(shí)，配料系統(tǒng)應(yīng)符合GB/T20803。d)通過(guò)制粒前的調(diào)質(zhì)(畜禽料)或制粒后的后熟化(魚(yú)蝦料)來(lái)消除或減少可能存在于飼料中的致病A.4控制措施表A.1不同風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目的控制措施通過(guò)制粒前的調(diào)質(zhì)(畜禽料)或制粒后的后熟化(魚(yú)蝦7.超量使用國(guó)家允許使用的藥物8.超范圍使用國(guó)家允許使用的藥9.違法使用國(guó)家命令禁止使用的大抽檢頻次，并要求企業(yè)提供原料及產(chǎn)品批檢測(cè)報(bào)1.企業(yè)應(yīng)開(kāi)展進(jìn)廠質(zhì)量檢驗(yàn)，配備永磁鐵等除鐵設(shè)[