初中化學(xué)化學(xué)與人體健康課件-2024-2025學(xué)年九年級(jí)化學(xué)人教版（2024）下冊(cè)

（人教版）九年級(jí)化學(xué)下第十一單元

課題1

化學(xué)與人體健康核心素養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)能結(jié)合實(shí)例,從物質(zhì)及其變化的視角,理解化學(xué)與醫(yī)藥研制及營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)系。0102能舉例說(shuō)明化學(xué)在維護(hù)人體健康方面的作用，了解鈣、鐵、鋅等元素對(duì)人體健康的重要作用。03理解化學(xué)與醫(yī)藥研制和營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)系，初步認(rèn)識(shí)化學(xué)在幫助人類營(yíng)養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。新知導(dǎo)入人體中的各種物質(zhì)及其發(fā)生的化學(xué)變化，為生命活動(dòng)提供了必需的物質(zhì)和能量基礎(chǔ)，與人體健康關(guān)系密切。探究新知一、人體中的元素(1)根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和生物學(xué)課程中學(xué)到的知識(shí)，你認(rèn)為人體從環(huán)境中攝取了哪些物質(zhì)?其中含有哪些元素?請(qǐng)舉例說(shuō)明。含有的元素有：碳、氫、氧、氮、鈉、鈣、鎂、鉀、磷、硫、鐵、鋅、硒、銅、錳等。人體從環(huán)境中攝取的物質(zhì)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等；含有碳、氫、氧等元素含有碳、氫、氧、氮等元素探究新知一、人體中的元素(2)結(jié)合圖11-1，了解人體中的元素及其含量。已知人體內(nèi)水的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為65%~70%，人體內(nèi)水以外的部分，含量最多的元素是什么?人體內(nèi)含量最多的元素是_____含量最多的金屬元素是_______OCa探究新知一、人體中的元素人體中的氧、碳、氫、氮元素主要以蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、核酸等有機(jī)化合物和水的形式存在，其余元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于骨骼和體液中。二、有機(jī)化合物化合物有機(jī)化合物簡(jiǎn)稱有機(jī)物：通常指含碳元素的化合物，如：甲烷、葡萄糖、乙醇等。無(wú)機(jī)化合物（無(wú)機(jī)物）：不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸鹽等。探究新知純凈物混合物化合物物質(zhì)有機(jī)化合物單質(zhì)無(wú)機(jī)化合物氧化物酸鹽堿二、有機(jī)化合物探究新知三、元素與人體健康齲齒、氟斑牙氟元素過(guò)量氟骨病俗稱粗脖子病探究新知對(duì)人體的作用含量和分布主要的食物使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架奶、奶制品、豆類、蝦皮成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中。鈣——人體內(nèi)含量最高的金屬元素三、元素與人體健康探究新知1、改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)。2、服用補(bǔ)鈣的藥品。如鈣片、葡萄糖酸鈣口服液。補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D！補(bǔ)鈣的方法三、元素與人體健康探究新知含鈉的食物有哪些呢？老干媽味精醬油臘肉泡菜海帶三、元素與人體健康探究新知可以補(bǔ)鉀的食物有哪些呢？腰果牛肉核桃香蕉海帶紫菜三、元素與人體健康探究新知可以補(bǔ)鐵的食物有哪些呢？瘦肉芹菜魚(yú)類豆類雞蛋動(dòng)物肝臟三、元素與人體健康探究新知可以補(bǔ)碘的食物有哪些呢？海帶紫菜加碘鹽海貝海魚(yú)蝦皮三、元素與人體健康探究新知可以補(bǔ)氟的食物有哪些呢？茶菠菜牙膏海帶蝦皮海魚(yú)三、元素與人體健康探究新知(1)圖11-2所示的幾種食品有哪些共同之處?市場(chǎng)上還有哪些類似的食品?查看它們的標(biāo)簽，了解其主要成分和使用注意事項(xiàng)。共同之處：它們都通過(guò)食品強(qiáng)化技術(shù)增加了特定的營(yíng)養(yǎng)成分，以滿足人體對(duì)特定營(yíng)養(yǎng)素的需求。(1)圖11-2所示的幾種食品有哪些共同之處?市場(chǎng)上還有哪些類似的食品?查看它們的標(biāo)簽，了解其主要成分和使用注意事項(xiàng)。(2)收集幾種運(yùn)動(dòng)飲料，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表(如圖11-3)找出它們能為人體提供哪些元素。討論為什么運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)后，常會(huì)飲用一些運(yùn)動(dòng)飲料。運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)后,大量出汗會(huì)從體內(nèi)排出大量的無(wú)機(jī)鹽，需要及時(shí)補(bǔ)充。是不是所有的元素對(duì)人體健康都是有益的呢？非必需元素：鋁、鋇(Ba)、鈦(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等思考三、元素與人體健康探究新知鉛中毒癥狀汞中毒癥狀

長(zhǎng)期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷；無(wú)機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。裝修材料，涂料，含鉛粘合劑，塑料制品，生活用品，含鉛的印刷品，鉛印小廣告等等。三、元素與人體健康探究新知四、合理膳食回顧生物學(xué)、體育與健康等課程中學(xué)到的有關(guān)食物、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體新陳代謝的知識(shí)，討論各種元素是通過(guò)哪些物質(zhì)進(jìn)入人體的，這些物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化。各種元素主要通過(guò)食物和水進(jìn)入人體；食物進(jìn)入胃腸道后，經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)的消化和吸收，將復(fù)雜的物質(zhì)（如糖、蛋白質(zhì)、脂肪）分解成小分子物質(zhì)（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸）。例如，葡萄糖在細(xì)胞線粒體內(nèi)被氧化分解，產(chǎn)生熱量和二氧化碳，二氧化碳通過(guò)呼吸排出體外。探究新知六大營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽糖類水油脂維生素四、合理膳食探究新知糖類——主要的供能物質(zhì)蛋白質(zhì)——與水反應(yīng)生成氨基酸一部分氨基酸重新形成人體所需要的多種蛋白質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;另一部分氨基酸氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出體外，同放出能量。脂肪——人體貯存的脂肪作為備用能源。C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O酶植物油呈液態(tài)，稱為油；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。四、合理膳食探究新知

不能盲目地增大或減少某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，無(wú)論是哪種營(yíng)養(yǎng)素，過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。四、合理膳食探究新知藥物是用于預(yù)防、治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì)合理用藥合理使用藥物，如遵從醫(yī)生和藥師的要求，仔細(xì)閱讀藥物說(shuō)明書(shū)，在正確的時(shí)間以適當(dāng)?shù)膭┝亢头绞接盟?。遠(yuǎn)離毒品毒品會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體器官，并使人產(chǎn)生強(qiáng)烈的藥物依賴性，引發(fā)疾病和犯罪等問(wèn)題，對(duì)個(gè)人、家庭和社會(huì)危害極大。青少年一定要珍愛(ài)生命、遠(yuǎn)離毒品。五、合理用藥探究新知五、合理用藥對(duì)乙酰氨基酚C8H9NO2【藥物相互作用】（1）在長(zhǎng)期飲酒或應(yīng)用其他肝酶誘導(dǎo)劑，尤其是應(yīng)用巴比妥類或抗驚厥藥的患者，長(zhǎng)期或大量服用本品時(shí)，更有發(fā)生肝臟毒性的危險(xiǎn)。（2）本品與氯霉素合用，可延長(zhǎng)后者的半衰期，增強(qiáng)其毒性。（3）與抗凝血藥合用，可增強(qiáng)抗凝血作用，故要調(diào)整抗凝血藥的用量。（4）長(zhǎng)期大量與阿司匹林或其他非甾體抗炎藥合用時(shí)，有明顯增加腎毒性的危險(xiǎn)。（5）本品與抗病毒藥齊多夫定（Zidovudine）合用時(shí)，可增加其毒性，應(yīng)避免同時(shí)應(yīng)用。是藥三分毒一定要合理用藥！探究新知消毒防腐藥

消毒防腐藥是用來(lái)殺滅病原微生物或抑制其生長(zhǎng)的化學(xué)物質(zhì)，一般用于體表、醫(yī)療器械及環(huán)境的消毒防腐。（碘、過(guò)氧化氫、次氯酸鈉、乙醇、苯酚、甲醛，以及含重金屬汞、銀的化合物等，在規(guī)定劑量和范圍內(nèi)可作為消毒防腐藥。）

消毒防腐藥在控制傳染病的傳播，防范和應(yīng)對(duì)生物安全風(fēng)險(xiǎn)，保障人民生命健康等方面發(fā)揮了重要作用。青霉素等抗生素必須憑處方購(gòu)買，并在醫(yī)師的指導(dǎo)下合理使用。英國(guó)細(xì)菌學(xué)家弗萊明(1881一1955)發(fā)現(xiàn)了青霉素青霉素課堂練習(xí)1.下列物品中的營(yíng)養(yǎng)元素不屬于微量元素的是（）A．葡萄糖酸鈣口服液

B．補(bǔ)鐵醬油 C．含硒茶葉

D．含氟牙膏2.臨近中考，媽媽為了給小明增加營(yíng)養(yǎng)，制定了如下食譜：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)食譜中缺少一種營(yíng)養(yǎng)素，用你所學(xué)知識(shí)，建議小明應(yīng)該增加的食物是（

）A．涼拌黃瓜B．紅燒排骨C．燒豆腐D．炒雞蛋AA課堂練習(xí)3.下列說(shuō)法中正確的是(

)A.人體缺少必需的微量元素會(huì)得病,因此應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑B.人體中含量較多的化學(xué)元素都是以無(wú)機(jī)鹽的形式存在的C.微量元素?cái)z入不足或攝入過(guò)量均不利于人體健康D.人體中的無(wú)機(jī)鹽主要是靠食品添加劑來(lái)攝人C課堂總結(jié)12常量元素（＞0.01%）O、C、H、N、Ca、K、Na等微量元素（＜0.01%）必需元素：鐵(Fe)鋅(Zn)硒(Se)、碘(I)氟(F)非必需元素：鋁、鋇、鈦等有害元素：汞、鉛、鎘等課題1化學(xué)與人體蔣康3合理膳食合理用藥分層作業(yè)【基礎(chǔ)培優(yōu)】：1.化學(xué)與生活息息相關(guān),下列有關(guān)“油、鹽、醬、醋”的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是

(

)A.油脂是人體唯一的供能物質(zhì)B.食鹽中的鈉元素是人體必需元素C.鐵強(qiáng)化醬油可補(bǔ)