2、化學(xué)元素和人體健康的關(guān)系教學(xué)文案

課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元化學(xué)與生活氟斑牙氟骨病在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化落村流行著這樣一種病,從兒童到成人,個(gè)個(gè)長(zhǎng)著一副黃褐色的牙齒,而孩子一旦長(zhǎng)到成人,就會(huì)開(kāi)始渾身骨頭酸痛,35歲以后,76%的人就會(huì)出現(xiàn)腰無(wú)法直立,腿無(wú)法并攏,嚴(yán)重的甚至長(zhǎng)期癱瘓?jiān)诖?喪失勞動(dòng)力直到死亡。他們患的是氟斑牙及氟骨病,主要元兇是因?yàn)楫?dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆?。甲狀腺腫大(俗稱(chēng)大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地區(qū)及舊社會(huì)佝僂病鈣元素缺乏宇宙中的一切物質(zhì)化學(xué)元素組成人體化學(xué)元素組成生長(zhǎng)→發(fā)育→疾病→衰老→死亡作用一生閱讀課本P92-93頁(yè)并思考下列問(wèn)題：1、自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢？2.你知道人體中都含有哪些元素嗎?含量是不是一樣多呢？答:不都有，組成人體自身的元素約有50多種.答:有11種常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量約占人體質(zhì)量的99.95%，其余為微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。3.人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么?答:含量最多的元素是氧（O），質(zhì)量分?jǐn)?shù)約65%含量最多的金屬元素是（Ca），質(zhì)量分?jǐn)?shù)約2%元素氧O碳C氫H氮N鈣Ca磷P鉀K硫S鈉Na氯Cl鎂Mg質(zhì)量分?jǐn)?shù)／%65181032.01.00.350.250.150.150.05人體中一些化學(xué)元素含量以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以無(wú)機(jī)鹽形式存在含量＞0.01%稱(chēng)為:常量元素含量＜0.01%微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等（11種）96%3.95%（40多種）0.05%猜猜看1.端著金碗討飯的人。2.丟錢(qián)。3.加班費(fèi)。4.灑完清水鋪石頭。各打一化學(xué)元素鈣鐵鋅硒常量元素:鈣（Ca）存在:作用:攝入量過(guò)低的影響:攝入量過(guò)高的影響:99%存在于骨骼和牙齒中使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒及青少年：佝僂病、發(fā)育不良老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折。

⑴身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良⑵影響視力和心臟功能維生素D對(duì)鈣吸收的影響最大。年齡越大，腸鈣吸收越少，女性比男性更加明顯3.脂肪攝入過(guò)多或脂肪吸收不良4.運(yùn)動(dòng)可增加鈣的吸收5.腸道適宜的pH為酸性6.飲食中適宜的鈣磷比例:2:1影響人體吸收鈣的因素:常量元素對(duì)人體的作用,早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低,隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測(cè)水平、診斷方法的進(jìn)步和完善,人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了它們的重要性。微量元素必需微量元素:Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se非必需微量元素:鋁（Al）,鋇（Ba）,鈦（Ti）有害微量元素:汞（Hg）,鉛（Pb）,鎘（Cd）【課堂討論】人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？答:對(duì)于人體必需微量元素，也要注意合理攝入，攝入不足或過(guò)量均不利于人體健康。1.要有充足的膳食鈣

4.供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營(yíng)養(yǎng)素2.青春期需補(bǔ)充鐵3.微量元素鋅可促進(jìn)體格發(fā)育青春期的膳食特點(diǎn)【課堂討論】1.人體中所含元素都是對(duì)人體有益的嗎？2.你知道哪些有害元素？答:不都是有益的，有些是有害的.答:如汞(Hg),鉛(Pb),鎘(Cd),鈹(Be)等.汞及其危害鉛及其危害本課題小結(jié)課題2化學(xué)元素與人體健康一、人體中的化學(xué)元素常量元素(含量大于0.01%)O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg微量元素(含量小于0.01%):Fe,Co(鈷),Cu,Zn,Cr(鉻),Mn,Mo(鉬),F,I,Se(硒)二、鈣在人體的存在及作用1.存在:99%存在于骨骼和牙齒中；2.作用:使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架；3.鈣缺乏對(duì)人體的影響:易患骨質(zhì)疏松，易骨折，重者會(huì)患佝僂病。三、鈉和鉀在人體的存在及作用1.存在:50%是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細(xì)胞液中，其中鈉離子存在于細(xì)胞外液，鉀離子存在于細(xì)胞內(nèi)液2.作用:維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pH。四、人體內(nèi)的非必需微量元素和有害元素非必需微量元素:Al，Ba，Ti（鈦）有害元素:汞（Hg），鉛（Pb），鎘（Cd），鉈（Tl人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是（）A、碳和鐵B、氧和鋅C、氫和硒D.氧和鈣【課堂練習(xí)1】D下列元素為人體所需的微量元素是（）A、O,P,KB、Ga,P,KC、Fe,Zn,Se,ID.K,Al,Se,I【課堂練習(xí)2】C下列說(shuō)法正確的是（）A.微量元素都是人體必需的元素B.人體所需元素很多,因青少年生長(zhǎng)發(fā)育快,所以應(yīng)該多食保健品C.人體中含量較多的的元素有11種,他們約占人類(lèi)質(zhì)量的99.95%D.化學(xué)元素與人體健康沒(méi)有太大聯(lián)系【課堂練習(xí)3】C下列疾病因與人體缺少元素對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是（）A、大脖子病---碘（I）B、齲齒---氟（F）C、貧血---鐵（Fe）D.表皮角質(zhì)化---汞（Hg）【課堂練習(xí)4】D在下列元素中,請(qǐng)用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試:必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素鉀K鉛Pb鈉Na鈣Ca汞Hg鐵Fe氟F5請(qǐng)將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于補(bǔ)充的食物用線連接起來(lái)。元素名稱(chēng)缺乏后導(dǎo)致的病癥補(bǔ)充的食物來(lái)源鋅碘鐵鈣食欲不