華容家興超市進(jìn)貨費(fèi)用控制制度優(yōu)化設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)目錄1 華容家興超市簡(jiǎn)介 華容家興超市進(jìn)貨費(fèi)用控制制度優(yōu)化設(shè)計(jì)華容家興超市簡(jiǎn)介華容家興超市在2010年被成立，地理位置是湖南省岳陽(yáng)市華容縣鲇魚(yú)須鎮(zhèn)南街，成立至今有了十一年的歷史。家興超市主要是以銷(xiāo)售生活用品，散裝食品，調(diào)味品，文具用品等零售商品為主，也有少量的衣服飾品，向顧客提供良好的服務(wù)與咨詢(xún)，給顧客提供全面的需求，滿(mǎn)足其日常生活的需要。該家興超市一共有13名在職人員，其中店長(zhǎng)1名，財(cái)務(wù)人員2名，售貨人員8名，不同的售貨人員管理不同的區(qū)域，2名清潔人員。華容家興超市進(jìn)貨費(fèi)用控制制度現(xiàn)狀華容家興超市銷(xiāo)售的商品種類(lèi)繁多，為廣大消費(fèi)者服務(wù)，基本滿(mǎn)足消費(fèi)者一站式購(gòu)物的需求，家興購(gòu)物廣場(chǎng)采購(gòu)商品范圍廣泛，包括食品，飲料，服裝，日用品，水產(chǎn)品，蔬菜水果等等，薄利多銷(xiāo)，物美價(jià)廉為其經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。該家興購(gòu)物廣場(chǎng)的采購(gòu)需求量大，有著自己統(tǒng)一的進(jìn)貨部門(mén)，能使很多商品的進(jìn)價(jià)比一般小型進(jìn)貨商的進(jìn)價(jià)低，這使得在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前有很大的優(yōu)勢(shì)。但是在如今的市場(chǎng)環(huán)境中，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，一直采用此種方式來(lái)減少進(jìn)貨費(fèi)用是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，華容家鄉(xiāng)超市的進(jìn)貨費(fèi)用的控制還是存在著許多問(wèn)題需要改進(jìn)。如下：在進(jìn)貨管理上，可以利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)使流程相對(duì)簡(jiǎn)化，可以很大程度上節(jié)省很大一部分的人力物力財(cái)力。在選擇供應(yīng)商的問(wèn)題上，不要局限于一家，可以根據(jù)不同的商品多多選擇，確立好供應(yīng)商以后可以采取合同制度長(zhǎng)期合作，使進(jìn)貨費(fèi)用的成本降到最低，取得利益最大化。而采購(gòu)流程上，則需要根據(jù)具體的銷(xiāo)售情況，以往的歷史信息等等來(lái)判斷哪些商品銷(xiāo)售情況好，哪一部分商品銷(xiāo)售情況不好，應(yīng)根據(jù)具體情況制定采購(gòu)的計(jì)劃，才能最大程度減少不必要的支出。華容家興超市進(jìn)貨費(fèi)用控制制度存在的問(wèn)題3.1 進(jìn)貨管理流程復(fù)雜進(jìn)貨管理流程主要是把已進(jìn)貨完成的商品從供應(yīng)商倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)到超市庫(kù)房，此過(guò)程對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)成本和采購(gòu)商品質(zhì)量高低有著重要影響。在進(jìn)貨環(huán)節(jié)上，家興超市選擇進(jìn)貨方式不太合適，由此導(dǎo)致大量人力物力的損失。驗(yàn)收入庫(kù)對(duì)商品質(zhì)量進(jìn)行了更加嚴(yán)格的檢驗(yàn)，在此過(guò)程里，中轉(zhuǎn)中大量的增加了物流時(shí)間，費(fèi)用以及工作量，同時(shí)，也造成了貨物更高的破損率。3.2 進(jìn)貨供應(yīng)商單一，不重視與供應(yīng)商的長(zhǎng)期合作關(guān)系固定的單一的供應(yīng)商極度的限制了華容家興超市采購(gòu)的自由度，供應(yīng)商單一會(huì)造成市場(chǎng)的壟斷，它關(guān)系到華容家興超市獲取商品的及時(shí)性，超市能否順利的生產(chǎn)和流通，華容家興超市在采購(gòu)商品時(shí)只選擇一家供應(yīng)商，還會(huì)導(dǎo)致所選擇的供應(yīng)商不能滿(mǎn)足顧客所有使用需求，會(huì)使該超市產(chǎn)生供不應(yīng)求的現(xiàn)象，長(zhǎng)此以往還會(huì)造成客流量的流失。一直以來(lái)，華容家興超市在進(jìn)貨商品的過(guò)程中，單一的只注重壓價(jià)，比價(jià)，不僅沒(méi)有創(chuàng)建長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系的意識(shí)，而且也沒(méi)有合作雙贏的意識(shí)，采購(gòu)時(shí)一味的壓價(jià)，只做一次性交易，一手交錢(qián)一手交貨，然后兩清走人。這種采購(gòu)方式導(dǎo)致售后服務(wù)得不到保障，在這種情況下如果購(gòu)買(mǎi)的商品出現(xiàn)了過(guò)期損壞或者其他情況，供應(yīng)商在法律上就沒(méi)有責(zé)任和義務(wù)去賠付或者調(diào)換商品，購(gòu)買(mǎi)方的權(quán)益得不到保護(hù)，重新尋找新的供應(yīng)商不僅需要付出多余的供應(yīng)商成本、訂貨成本、運(yùn)輸成本等，也會(huì)出現(xiàn)上述的情況，所以說(shuō)，和供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系對(duì)華容家興超市來(lái)說(shuō)非常重要，也勢(shì)在必行。3.3 進(jìn)貨人員專(zhuān)業(yè)素質(zhì)低第一，缺乏職業(yè)道德意識(shí)，很多進(jìn)貨人員拿回扣，要好處，還有佳節(jié)采購(gòu)之名吃喝玩樂(lè)，導(dǎo)致進(jìn)貨費(fèi)用虛增，還有私下采購(gòu)不合格商品，給公司名譽(yù)也造成影響。第二，沒(méi)有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，與人合作能力低，經(jīng)常出現(xiàn)內(nèi)部矛盾。進(jìn)貨是由采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)，而采購(gòu)部門(mén)要與各個(gè)部門(mén)銜接，比如財(cái)務(wù)部報(bào)銷(xiāo)或者預(yù)支現(xiàn)金，逼入與倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)，了解庫(kù)存情況，還要與供應(yīng)商交流。第三，表達(dá)能力不足，不能與供應(yīng)商有效的談判，會(huì)因?yàn)楸磉_(dá)不當(dāng)而失去或得罪部分供應(yīng)商，所以采購(gòu)人員應(yīng)該要做到正確清晰的表達(dá)采購(gòu)的需求條件，比如說(shuō)價(jià)格，采購(gòu)的數(shù)量，交貨的日期，付款的方式。如果表達(dá)不清楚，只會(huì)浪費(fèi)時(shí)間，交易也不能完成。3.4 采購(gòu)流程存在缺陷在采購(gòu)商品的時(shí)候，不能直接的去制定采購(gòu)計(jì)劃，應(yīng)當(dāng)去根據(jù)超市的銷(xiāo)售情況，庫(kù)存量等等一些信息去判斷商品的受歡迎程度，然后再去制定采購(gòu)計(jì)劃，看哪些商品應(yīng)該多進(jìn)一些，而哪些商品應(yīng)該少進(jìn)一部分，可以有效地減少商品過(guò)期或者賣(mài)不出的現(xiàn)象，減少成本。制定采購(gòu)計(jì)劃制定采購(gòu)計(jì)劃詢(xún)價(jià)比價(jià)議價(jià)供應(yīng)商選擇與考核質(zhì)檢交貨驗(yàn)收簽訂合同財(cái)務(wù)結(jié)算圖3-1原有采購(gòu)流程圖華容家興超市原有的采購(gòu)流程過(guò)于簡(jiǎn)單，容易忽略到一些隱藏的進(jìn)貨費(fèi)用，應(yīng)當(dāng)改進(jìn)。4 華容家興超市進(jìn)貨費(fèi)用控制制度優(yōu)化設(shè)計(jì)4.1 進(jìn)貨管理流程的優(yōu)化進(jìn)貨方式上，把超市電腦與每一個(gè)發(fā)貨點(diǎn)店的電腦取得連接，采用激光掃描器把每一件商品信息存入電腦內(nèi)，然后電腦統(tǒng)計(jì)分類(lèi)，依據(jù)每一個(gè)商品進(jìn)貨的難度和風(fēng)險(xiǎn)來(lái)選擇一家第三方物流公司來(lái)進(jìn)行配送，主要有參考第三方物流公司的一些優(yōu)勢(shì)，不僅可以提高進(jìn)貨商品的質(zhì)量，減少進(jìn)貨費(fèi)用，還能減輕供應(yīng)商輸送時(shí)的工作量和難度，把復(fù)雜的工作簡(jiǎn)單化。驗(yàn)收入庫(kù)的管理是將程序簡(jiǎn)單化，驗(yàn)收入庫(kù)后的保管環(huán)節(jié)是最重要的，超市的倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)和采購(gòu)部門(mén)雙方配合的沒(méi)有默契，應(yīng)該將裝卸，搬運(yùn)，計(jì)算，檢查，入庫(kù)等聯(lián)合在一起進(jìn)行處理，可以減少工作量，也減少了商品的破損率。將入庫(kù)程序簡(jiǎn)化，與業(yè)務(wù)員的溝通中，有=要安排好倉(cāng)庫(kù)容量，通知相關(guān)的人員準(zhǔn)備接收商品貨物，安排好所需要的設(shè)備，把不必要不需要的工作程序刪除，通過(guò)消除入庫(kù)過(guò)程中的浪費(fèi)和不合理的現(xiàn)象，以此提高商品的入庫(kù)效率。訂貨業(yè)務(wù)訂貨業(yè)務(wù)進(jìn)貨業(yè)務(wù)驗(yàn)收業(yè)務(wù)退換貨業(yè)務(wù)調(diào)撥圖4-1進(jìn)貨管理優(yōu)化流程圖訂貨業(yè)務(wù)要有計(jì)劃，進(jìn)貨的種類(lèi)和數(shù)量要適當(dāng)，多進(jìn)少進(jìn)都不利于超市的發(fā)展，要提前就確定計(jì)劃，省時(shí)省力，還能保證超市的貨源充足。進(jìn)貨的方式也要求提高效率，多多利用互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，完成進(jìn)貨。進(jìn)貨的過(guò)程中，驗(yàn)收單，發(fā)票等單據(jù)要齊全，備好，商品進(jìn)行分類(lèi)要清楚，以便驗(yàn)收，驗(yàn)收后的商品部分直接上貨架，一部分儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)。對(duì)于即將超過(guò)保質(zhì)期的商品員工予以拒收。拒收要注意以下幾點(diǎn)，確認(rèn)廠家收貨地址，填寫(xiě)退貨申請(qǐng)單，寫(xiě)明種類(lèi)數(shù)量以及退貨的原因，及時(shí)聯(lián)系收貨單位，確認(rèn)交易方式時(shí)間和金額。4.2 合理選擇供應(yīng)商，重視長(zhǎng)期合作關(guān)系首先，隨著家興超市的不斷壯大和市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，供應(yīng)商的管理變成超市提供競(jìng)爭(zhēng)力最重要的因素，倘若下單的供應(yīng)商以減飽和，訂單會(huì)難以執(zhí)行，最終會(huì)導(dǎo)致華容家興超市庫(kù)存量不足，根據(jù)顧客需求，可以通過(guò)刊登報(bào)紙通知或者公開(kāi)尋找良好誠(chéng)信的新的供應(yīng)商合作，同樣的產(chǎn)品在市場(chǎng)上的需求量越高，月有利于超市談價(jià)議價(jià)，以此降低進(jìn)貨成本。超市商品的流通性是很強(qiáng)的，可以根據(jù)商品的特點(diǎn)來(lái)建立采購(gòu)模型，然后在依據(jù)采購(gòu)的品項(xiàng)和質(zhì)量，對(duì)需求量大，質(zhì)量品項(xiàng)要求越高的商品，應(yīng)該選擇一至兩家供應(yīng)商長(zhǎng)期合作，以保證供貨的及時(shí)性；對(duì)于那種緊急需求的的商品，應(yīng)該考慮的更多的是時(shí)間和供貨質(zhì)量，此時(shí)價(jià)格并不是決定性因素。超市應(yīng)該向供應(yīng)商直接訂貨，并于供應(yīng)商建立聯(lián)系。其次，優(yōu)化供應(yīng)商團(tuán)隊(duì)，提高雙方的信任度。首先，對(duì)供應(yīng)商實(shí)施管理，建立評(píng)選供應(yīng)商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，供應(yīng)商考察，然后審核，淘汰，通過(guò)對(duì)供應(yīng)商各個(gè)方面的考評(píng)，選擇開(kāi)發(fā)引進(jìn)優(yōu)秀的供應(yīng)商，促進(jìn)供應(yīng)商不斷提升實(shí)力。對(duì)于不能滿(mǎn)足華容家興超市的供應(yīng)商應(yīng)該按標(biāo)準(zhǔn)程序剔除，不斷優(yōu)化供應(yīng)商團(tuán)隊(duì)。其次，所見(jiàn)供應(yīng)商數(shù)量，對(duì)于消費(fèi)者需求平穩(wěn)的商品，應(yīng)該選擇少數(shù)優(yōu)秀的供應(yīng)商，建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，簽訂長(zhǎng)期合作合同，必要時(shí)，可以允許獨(dú)家供應(yīng)的存在，減少進(jìn)貨費(fèi)用。將供應(yīng)商進(jìn)行定位，根據(jù)供應(yīng)商的所有優(yōu)勢(shì)以及不足，將供應(yīng)商分為幾個(gè)等級(jí)：重要一般關(guān)鍵和戰(zhàn)略性。經(jīng)過(guò)合作和管理，促進(jìn)一般供應(yīng)商提升自身能力，還可以建立扶持措施，鞏固與主要供應(yīng)商的長(zhǎng)期合作關(guān)系提供站略物資，關(guān)鍵性商品的供應(yīng)商結(jié)成戰(zhàn)略性合作關(guān)系。通過(guò)對(duì)不同類(lèi)別的供應(yīng)商實(shí)行不同的管理方法和策略，為降低總進(jìn)貨費(fèi)用創(chuàng)造條件。在對(duì)供應(yīng)商的選擇評(píng)價(jià)下，采購(gòu)人員要根據(jù)采購(gòu)商品的具體內(nèi)容進(jìn)行商洽，談判。在這個(gè)過(guò)程中，采購(gòu)人員應(yīng)該提出所需商品的數(shù)量，規(guī)格，顏色，種類(lèi)，包裝，結(jié)算，單價(jià)，交貨期限時(shí)間以及地點(diǎn)等等，與供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)商，達(dá)成一致，最后簽訂合同。收集供應(yīng)商信息建立供應(yīng)商的選擇目標(biāo)分析市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境收集供應(yīng)商信息建立供應(yīng)商的選擇目標(biāo)分析市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境建立供應(yīng)商的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)建立供應(yīng)商的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)供應(yīng)商選擇供應(yīng)商建立評(píng)價(jià)小組評(píng)價(jià)供應(yīng)商選擇供應(yīng)商建立評(píng)價(jià)小組圖4-2選擇供應(yīng)商流程圖選擇供應(yīng)商要分析市場(chǎng)的環(huán)境，盡可能多的收集供應(yīng)商的信息，然后建立供應(yīng)商的評(píng)價(jià)準(zhǔn)則，然后建立討論小組，根據(jù)實(shí)際情況評(píng)價(jià)和選擇供應(yīng)商。一個(gè)好的供應(yīng)商可以大大節(jié)約進(jìn)貨費(fèi)用的時(shí)間成本和金錢(qián)成本，所以選擇合適的一個(gè)或多個(gè)供應(yīng)商是很重要的。4.3 培養(yǎng)高素質(zhì)的采購(gòu)人員培養(yǎng)采購(gòu)人才方案第一，招募員工：高中畢業(yè)及以上學(xué)歷第二，職業(yè)崗位與要求：表4-3招募采購(gòu)人員的要求職業(yè)崗位主要任務(wù)職業(yè)需求證書(shū)采購(gòu)人員整理相關(guān)的供應(yīng)商資料和分布情況，熟悉報(bào)價(jià)和產(chǎn)品的種類(lèi)采購(gòu)員采購(gòu)助理調(diào)查和分析有關(guān)的市場(chǎng)行情等助理采購(gòu)師采購(gòu)主管和供應(yīng)商比價(jià)議價(jià)談判中級(jí)采購(gòu)師，GIPS驗(yàn)證物流人員從事管理儲(chǔ)存配送等操作任務(wù)物流員資格證第三，培養(yǎng)員工的能力要求：具備豐富的商品知識(shí)；具有良好的溝通能力；要熟悉超市的經(jīng)營(yíng)方式以及銷(xiāo)售情況，有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；具有堅(jiān)苦耐勞的精神；有良好的談判能力，以超市的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益為主；有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，身體狀況良好；具有較好的判斷能力第四，設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程，以網(wǎng)課的形式方便員工自主學(xué)習(xí)，每一季度實(shí)行考核，考核前三名予以獎(jiǎng)勵(lì)，專(zhuān)業(yè)課程有采購(gòu)管理，采購(gòu)績(jī)效管理，采購(gòu)談判，策略采購(gòu)，采購(gòu)問(wèn)題分析與解決，現(xiàn)代采購(gòu)技術(shù)。4.4 完善采購(gòu)工作流程在超市進(jìn)行采購(gòu)的時(shí)候，不能盲目的去采購(gòu)商品，應(yīng)該要根據(jù)具體商品的銷(xiāo)售情況，財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)，庫(kù)存量和以往的歷史信息來(lái)制定采購(gòu)計(jì)劃，向上提出采購(gòu)申請(qǐng)，然后在實(shí)施計(jì)劃。在供應(yīng)商的選擇上第二點(diǎn)已經(jīng)合理的完善了，然后再就是合理談判議價(jià)定價(jià)，爭(zhēng)取取得成本費(fèi)用最低化。銷(xiāo)售情況備案銷(xiāo)售情況備案財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)庫(kù)存量提出采購(gòu)申請(qǐng)制訂采購(gòu)計(jì)劃審批庫(kù)存量提出采購(gòu)申請(qǐng)制訂采購(gòu)計(jì)劃審批歷史信息歷史信息實(shí)施采購(gòu)計(jì)劃實(shí)施采購(gòu)計(jì)劃訂價(jià)談判質(zhì)檢選擇供應(yīng)商訂價(jià)談判質(zhì)檢選擇供應(yīng)商價(jià)格委員會(huì)價(jià)格委員會(huì)采購(gòu)驗(yàn)收入庫(kù)記賬采購(gòu)驗(yàn)收入庫(kù)記賬合同簽訂合同簽訂結(jié)算結(jié)算圖4-3改善后的采購(gòu)流程圖采購(gòu)進(jìn)貨首先要根據(jù)超市的銷(xiāo)售情況，財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)，歷史信息，庫(kù)存量來(lái)制訂采購(gòu)計(jì)劃，提出采購(gòu)申請(qǐng)，然后被審批，備案。審批后，即可實(shí)施采購(gòu)計(jì)劃，首先選擇供應(yīng)商，然后質(zhì)檢，再進(jìn)行談判，價(jià)格委員會(huì)進(jìn)行定價(jià)，繼而采購(gòu)簽訂合同，記賬結(jié)算等。5 總結(jié)進(jìn)貨費(fèi)用指的是采購(gòu)人員在進(jìn)貨過(guò)程中發(fā)生的費(fèi)用。將所需商品送供貨地點(diǎn)運(yùn)輸至所需地點(diǎn)中的運(yùn)輸費(fèi)用，裝卸費(fèi)用等等，還包括運(yùn)輸過(guò)程中的損耗·也將計(jì)入進(jìn)貨費(fèi)用當(dāng)中。這個(gè)過(guò)程是企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程里非常重要的應(yīng)該環(huán)節(jié)，進(jìn)貨流程包括進(jìn)貨計(jì)劃的制訂，供應(yīng)商的選擇，簽訂和履行合同的全過(guò)程。優(yōu)惠進(jìn)貨過(guò)程中費(fèi)用的支出，可以節(jié)約采購(gòu)成本，增加超市利潤(rùn)，提高效率。依據(jù)華容家興超市現(xiàn)有的采購(gòu)進(jìn)貨流程，對(duì)其優(yōu)化，形成全新的完善的采購(gòu)進(jìn)貨流程，大大減少了進(jìn)貨費(fèi)用的支出。在供應(yīng)商的環(huán)節(jié)中，將供應(yīng)商單一變成多元，并且分類(lèi)，有利于進(jìn)貨定位，針對(duì)不同的進(jìn)貨需求選擇供應(yīng)商，并且與其建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，有利于家興購(gòu)物廣場(chǎng)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，滿(mǎn)足了超市需求量，一定是節(jié)約了進(jìn)貨過(guò)程中的成本。培養(yǎng)高素質(zhì)的采購(gòu)人員從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮，為企業(yè)培養(yǎng)了采購(gòu)人才，有利于企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)