良品鋪子股份有限公司供應(yīng)鏈管理優(yōu)化設(shè)計

良品鋪子股份有限公司供應(yīng)鏈管理優(yōu)化設(shè)計1.零食行業(yè)概況從我觀察發(fā)現(xiàn)，在各個地方零食行業(yè)發(fā)展越來越好，零食也受到很多人的喜歡，現(xiàn)在零食的種類也越來越多，各種各樣的，讓大家都愛不釋手，現(xiàn)在良品鋪子發(fā)展的很好，可能也是因為我們國家現(xiàn)在正迎來了一個零食業(yè)發(fā)展的大好時機。從良品鋪子的發(fā)展來說，可以看到它的前景非常寬廣。分析良品鋪子的優(yōu)點來說有以下幾個:零食包裝精致，品種多，口味好，原材料比較優(yōu)質(zhì)，食品有保障。所以人們十分信賴喝喜歡良品鋪子的零食。也因此牢牢抓住了吃貨的嘴和心?，F(xiàn)在休閑零食隨著人們經(jīng)濟條件越來越好，生活品質(zhì)的提高，已經(jīng)成為了流行的風(fēng)尚和時尚的標(biāo)志，現(xiàn)在以良品鋪子為例子,說明了良品鋪子目前的發(fā)展現(xiàn)狀,分析了其發(fā)展過程中所存在的問題并提出今后發(fā)展的建議與需要優(yōu)化的地方。1.1良品鋪子簡介良品鋪子是一家連鎖運營的休閑零食類品牌。2006年8月28日，良品成立了第一家門店地點在湖北省武漢市武漢廣場的對面，到現(xiàn)在擁有的門店數(shù)目有3000多家不止,它主要銷售的是干果類、堅果類、糖果類、蜜餞類等。大多數(shù)他銷售的公司產(chǎn)品都主要是直接來自國內(nèi)的，但也有少數(shù)一些公司產(chǎn)品是從國外市場采購引進的。良品鋪子所始終倡導(dǎo)和不斷推崇的"品質(zhì)*快樂*家"的現(xiàn)代企業(yè)文化精神和品牌文化，是以提供高品質(zhì)產(chǎn)品、傳遞快樂、為了不斷提高我們?nèi)珖A人的健康和創(chuàng)造幸福生活而努力不懈奮斗的戰(zhàn)略目標(biāo)和企業(yè)使命，堅持研發(fā)優(yōu)質(zhì)的和高品質(zhì)的商品，不斷地在國際市場上推廣引入先進的品牌運營和企業(yè)管理創(chuàng)新理念，立志于發(fā)展成為涵蓋中國和世界全球各類時尚休閑食品零售服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。1.2良品鋪子的盈利分析良品鋪子的盈利是通過線上平臺以及線下門店登實現(xiàn)的，線上平臺主要是淘寶、天貓、餓了么、等線上平臺，都是阿里巴巴線上的平臺進行的合作，在這些平臺進行銷售的同時，會經(jīng)常有很多的促銷活動進行熱銷，比如各個節(jié)日都會送優(yōu)惠券引起人們的沖動性消費，或者通過線下門店的活動，買多少送多少錢等等這些方式引起顧客的大量消費。讓他們覺得買的越多就越賺。良品鋪子也會通過電視劇、廣告、公交站牌、電梯牌等這些人們能夠經(jīng)常看到的東西進行投資，來引流，讓人們對這個品牌感到熟悉購買就會更加的放心覺得有保障不是什么小品牌，刷新了知名度。良品鋪子目前主要是以線上銷售為主，線下銷售為輔，因為線上銷售減少了成本，門面房、水電費、人工費都會減少。所以良品鋪子盈利是線上線下綜合的形式。而它服務(wù)對象主要是學(xué)生和白領(lǐng)，因為白領(lǐng)一次性消費量大，而學(xué)生就是消費次數(shù)多。良品鋪子的未來發(fā)展也成為了主要關(guān)注問題，現(xiàn)在市場需求來看，人們對休閑零食的品質(zhì)包裝還有營養(yǎng)健康方面都達到了一定的要求程度。1.3行業(yè)競爭分析關(guān)于良品鋪子的行業(yè)競爭分析見下表1。當(dāng)然，這兩個門店只是比較明顯的商業(yè)競爭，因為都是做干果類的；零食比較多，而但其實還有其他的隱性的競爭對手，比如零食很忙，這種非常平價的零食門店都是非常受大眾熱愛的，就會爭奪良品鋪子的門店的生意，雖說良品鋪子主打的是干果類的零食，但是也需要注意其他的發(fā)展。畢竟門店和線上的生意都是比較重要的。2.良品鋪子供應(yīng)鏈分析2.1良品鋪子現(xiàn)有供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)良品鋪子其供應(yīng)鏈從原料和產(chǎn)品的供給層到產(chǎn)品供給層再到最終的零售層這四個層。銷售渠道就是淘寶上的線上銷售。還有酒店這種大批訂單客戶，再就是線下的直營店鋪。良品鋪子的一個核心企業(yè)管理層本身就是它的主要公司總部所在的管理層，這一層對它的整個供應(yīng)鏈的正常經(jīng)營運作來說發(fā)揮著一個非常有效地作用，具有連接上下游的樞紐的功能，該管理層不但包括了一個位于湖北漢口地區(qū)總部的商品中心這個重要的信息樞紐，也同時還包括了一個位于湖北武漢東西湖區(qū)的主要物流總倉物流樞紐。良品鋪子的產(chǎn)品供應(yīng)管理層決定了整個供應(yīng)鏈中所提供給消費者的產(chǎn)品、種類和數(shù)量，該管理層由大批次的食品生產(chǎn)加工廠共同組成,其中包括了國內(nèi)生產(chǎn)商和國外的生產(chǎn)商。良品鋪子原材料的供應(yīng)管理層決定了整個供應(yīng)鏈所能夠提供給廣大消費者產(chǎn)品的優(yōu)劣勢，其中主要是包括為產(chǎn)品進行加工所使用的原材料以及為產(chǎn)成品進行封裝所需要的包裝材料供應(yīng)商，其中包裝材料的制造與生產(chǎn)僅局限于國內(nèi)，原材料供應(yīng)商則涉及國內(nèi)和國外的其他不同生產(chǎn)廠商。圖1良品鋪子供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)圖2.2良品鋪子供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的優(yōu)缺點關(guān)于良品鋪子的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)優(yōu)缺點內(nèi)容見下表2。2.3良品鋪子零售管理現(xiàn)狀我們從良品鋪子的供應(yīng)鏈各個層次上來看，它的合作伙伴是一條企業(yè)路,有很多的個體化企業(yè)，種類也很多。其中線上顧客、線下顧客、加盟網(wǎng)店還有其他的直營網(wǎng)站和團購用戶都可以成為它的賣家。除了線上的顧客之外，這個層面的合作伙伴主要集中在各類型的終端門店，它以全程連鎖零售為主的經(jīng)營模式搶占了市場。另外就是供應(yīng)商和各種不同產(chǎn)品的供應(yīng)商，還有供應(yīng)商的上一層，供應(yīng)商的供應(yīng)商，這一類的供應(yīng)商客戶都主要指的是進口產(chǎn)品的國內(nèi)代理商。3.良品鋪子供應(yīng)鏈合作伙伴分析3.1供應(yīng)鏈合作伙伴優(yōu)點良品鋪子在線上的銷售來源主要有線上與加盟網(wǎng)點也有直接店與團購的用戶。通過對終端門店的經(jīng)營與銷售，以連鎖零售為主的模式搶奪了市場。它通過了拓寬門店的經(jīng)營范圍和銷售渠道，以增強其在市場的份額，滿足消費者的不同個性化需求，擴大了良品鋪子的經(jīng)營規(guī)模并且提高了其知名度。線上客戶的發(fā)展迎合了現(xiàn)在電子商務(wù)和網(wǎng)上淘寶等線上購物的發(fā)展熱潮，而且還不會因為受到時間、空間的影響而有所限制，節(jié)約了門店的租金、人員管理等費用，收益消費群眾更廣泛。還可以幫助擴大良品鋪子在網(wǎng)絡(luò)上的知名度，從而給良品鋪子的拓展打下了一個非常好的基礎(chǔ)。團購的客戶主要指那些在企業(yè)單位或者是酒店等購買數(shù)量比較多但是次數(shù)比較少的客戶人群，爭取到了這一部分客戶之后就會更加注重良品鋪子的品牌口碑傳播和塑造自己高品質(zhì)的品牌形象。良品鋪子公司利用了最先進的企業(yè)信息化管理系統(tǒng)和其他供應(yīng)商的合作，將優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)吸引到供應(yīng)商，并且額外地注重了培養(yǎng)和提高供應(yīng)商的質(zhì)量，還給予了相關(guān)的指導(dǎo)和培訓(xùn)，為供應(yīng)商提供了一個相互溝通交流的機會和平臺。3.2供應(yīng)鏈合作伙伴缺點因為良品零食鋪子的一個核心市場競爭能力也就是它所直接要求的是在供應(yīng)鏈中擁有多樣化品種的高檔休閑食品零食,因此也就已經(jīng)注定了它的上游零食業(yè)務(wù)可能涉及要達到一個多種多樣化的零食供應(yīng)商,這也就大大地直接增加了它們在供應(yīng)端的產(chǎn)品經(jīng)營困難和管理困難。供應(yīng)商幾乎都指的是客戶遍布全國各地,所以每一個產(chǎn)品供應(yīng)商所可能需要的是提供的產(chǎn)品服務(wù)和提供產(chǎn)品就不一樣。良品鋪子的整個供應(yīng)鏈過長，涉及到的領(lǐng)域過于復(fù)雜，因此管理十分困難，如何很好的整合各個層面的合作伙伴，從而促進整個供應(yīng)鏈的發(fā)展，成為了公司應(yīng)該重點關(guān)注的問題。4.良品鋪子供應(yīng)鏈管理優(yōu)化設(shè)計4.1門店服務(wù)優(yōu)化我根據(jù)長沙的一些門店調(diào)研發(fā)現(xiàn)，良品鋪子一般都是開在人群多，且位置好的地段，比如上班族的公司附近或是開在小區(qū)旁邊。面對的群體都是青少年或者是上班族。而經(jīng)過這些門店我得到的數(shù)據(jù)是:70%的消費人群是成年人，再就是青少年，青少年其實才是零食屆的最終消費人群，但是他們的一次性消費金額少，但消費頻率多，而良品鋪子的商品還是很受大家的熱愛，只是很多的消費者都反應(yīng)良品鋪子的食物是偏貴的，而這些反應(yīng)的人群大都是成年人，因為他們有消費能力，并且會比較各個零食鋪的價格，這也是造成了良品鋪子的消費者青少年少的原因，而成年人也會因為價格可能會選擇其他的零食鋪去購買零食，當(dāng)然，良品鋪子還會有很多的促銷活動的，以此來激起人們的消費欲，畢竟良品鋪子的零食確實還是很可口的，但是，良品鋪子的員工，卻沒有及時跟顧客溝通說明促銷活動，在買單的時候也沒有提醒顧客，雖然說這可能只是個別門店，但是那個門店的顧客肯定會因此對良品鋪子的映象不好，從而造成門店的收益較低。所以說，門店的工作人員素質(zhì)培養(yǎng)也是很重要的。良品鋪子只需要繼續(xù)保持它的特色，單一化，鮮明化，良品鋪子打造更加親民的形象，使它更具有消費者的認(rèn)知需求，為良品鋪子的以后的發(fā)展商品的延伸打好基礎(chǔ)。4.2良品鋪子供應(yīng)鏈多層結(jié)構(gòu)優(yōu)化4.2.1價格營銷策略優(yōu)化因為良品鋪子有很多的產(chǎn)品也是進口產(chǎn)品所以在一定的程度上就提高了良品鋪子的價錢費用，還有物流方面也會有很多地方的資金需要，所以我認(rèn)為可以減少國外零食的攝入，減小它的運輸成本，就可以在價錢上盡可能的降低一點，因為我在很多APP上看到客戶對良品鋪子的評價都是覺得價格偏貴的。所以，可以通過減少國外零食的進入來降低成本從而降低價錢，這樣對良品鋪子的內(nèi)部管理也會是一個提升。4.2.2促銷營銷策略優(yōu)化可以在收益不減的情況下，辦些促銷活動在特定的節(jié)日，并且多賦予商品的特殊意義和價值，這樣就好讓消費者在特定的節(jié)日選擇購買良品鋪子的商品送親人朋友或者女朋友，這些都是促銷良品鋪子的商品的快速方法，在分類包裝這些零食時，可以大概的分類一下，因為有些送老人的話，可以選擇軟一點的食物，好咬動一些的，然后對他們的身體也會有好處的，這樣的話，就會有買送給老人的客戶。也可以弄一些小孩子比較感興趣的小零食有那種奧特曼的圖案或者比較有趣一點的小零食包裝，就會吸引到小朋友的消費，這樣逢年過節(jié)時也會有人選擇買良品鋪子來走親戚，對良品鋪子的銷售還是很好的，再其次在平時也可以多一些這一類的客戶，針對的人群多一點就有多的銷售。4.2.3服務(wù)營銷策略優(yōu)化從我所觀察到良品鋪子所需要面臨的整個服務(wù)核心問題是消費者和顧客的滿意問題，從我們個人的感受而言，良品鋪子這家門店的服務(wù)在各個區(qū)域略有差異，原因之一就是由于良品鋪子的迅猛擴展而導(dǎo)致了缺少中高管的新零售業(yè)務(wù)人才，這也就使服務(wù)工作者的素質(zhì)和技術(shù)水平層次上不齊。良品鋪子服務(wù)經(jīng)營者和管理人員是代表良品鋪子的大門，良品鋪子通過建立了團隊和培訓(xùn)機制來培養(yǎng)一批真正學(xué)會了懂新零售并且能夠體貼顧客需求的專業(yè)技術(shù)型人員，這樣的人才培養(yǎng)方式也就有利于塑造良品鋪子為消費者提供服務(wù)的良好形象，給予顧客以更好的服務(wù)感受和體驗，從而增加對顧客的忠誠程度與黏合程度。4.3良品鋪子合作伙伴管理優(yōu)化縮短良品鋪子的供應(yīng)鏈，減少國外的供應(yīng)商，簡化供應(yīng)鏈管理，整合整個合作伙伴，把合作伙伴進行分類，分清主次，分幾個主要的合作伙伴進行重點合作，其他的合作伙伴進行簡單的分類。了解當(dāng)前的局勢，尋找新的合作商，具有品牌和營銷效應(yīng)的，為良品鋪子的營銷也同時做好，合作伙伴的管理要盡量簡化，供應(yīng)商是已經(jīng)遍布全國，但是要擁有多樣的零食種類就必須要多種的供應(yīng)商，但是供應(yīng)商太過于多了會有管理一方面的問題，供應(yīng)商也可以進行合理的減少，整合。差不多類型的就分配到一起去管理，就像一個桌面一樣，東西太過于雜亂需要進行整理分類，對企業(yè)的管理也會比較方便。見圖2。5.結(jié)論該方案是針對良品鋪子的店鋪門面管理，介紹和優(yōu)化良品鋪子供應(yīng)鏈。由于我國居民的消費水平的不斷提升，對零食的需求也在不斷的提高，會在各種時刻通過購買品嘗零食來度過時間。目前來看，良品鋪子這類的零食超市想促進更好地發(fā)展，關(guān)鍵在于優(yōu)化供應(yīng)鏈的管理，以及建設(shè)更好地營銷。此方案幫助良品鋪子加強物流建設(shè)，提高服務(wù)水平，增加