健康美容減肥食療餐飲公司成立可行性方案建議書

（42） （42） （49） Ⅳ、現(xiàn)金流量表…………正所謂名“民以食為天”。從最初食只是果腹的需要，至今，漸漸成得以快速滋生發(fā)展。中國加入世貿(mào)以后，西方飲食文化，西餐更是大英國醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，導(dǎo)致英國人肥胖和體重超標(biāo)的重要原因是市場(chǎng)上國會(huì)議員、消費(fèi)者協(xié)會(huì)和家長們一致認(rèn)為“肥胖和吸煙一樣，已成為公眾健康問題”，呼吁“把快餐趕出校園”。一些歐洲國家的城市管康。對(duì)“洋快餐”乃至油條等傳統(tǒng)油炸食品，有關(guān)管理部門都應(yīng)盡快品。同時(shí)隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，快節(jié)奏、高強(qiáng)度、高效率的減肥、美容、健康”的關(guān)注,使得中國食療的文化又被重新關(guān)注且關(guān)文化。這種營銷方向與人們追求的“健康、美容、減肥”相一致，滿作為音樂背景，沖擊聽覺。就餐環(huán)境設(shè)計(jì)成仿自然的形態(tài)，視覺沖擊總方針。及時(shí)開發(fā)新的系列滿足顧客求新心理的需要;加強(qiáng)管理，因投資310萬元，流動(dòng)資金260萬元。第一股風(fēng)投資回收期為一年零八個(gè)月，同時(shí)還清借貸。第一股風(fēng)險(xiǎn)最好在兩年半的時(shí)間撤回同時(shí)引進(jìn)第二股風(fēng)險(xiǎn)投資，即外資，繼續(xù)發(fā)展，第四年投資國際，建起第一個(gè)國外市場(chǎng)。到第五年建立員工入股制度，拋創(chuàng)新；堅(jiān)持顧客至上、服務(wù)第一的宗旨；以效率優(yōu)先，快映出企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中的戰(zhàn)略目標(biāo)，群體意識(shí)價(jià)值觀念引導(dǎo)企業(yè)員工為企業(yè)和社會(huì)的發(fā)展而努力，同時(shí)企業(yè)文化還具有兩種約束力，一種是硬的約束力、制度，一種是軟的約束力、無形的，就是活躍企業(yè)的文化生活，良好的生力，感召力，引導(dǎo)力和約束力，能增加員工對(duì)企業(yè)的信任感，自是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)順利進(jìn)行的前提和基礎(chǔ)，而充分認(rèn)識(shí)企業(yè)環(huán)境的特征又是創(chuàng)造良好企業(yè)環(huán)境的基礎(chǔ)。3）企業(yè)員工形象，制的重要構(gòu)成要素。員工的儀表裝束、言談舉止、工作能力、科學(xué)質(zhì)百店如一務(wù)?在大堂主要設(shè)置多個(gè)可供4-6共疤結(jié)的松木制作的桌椅設(shè)施，給顧客帶來充滿詩意和浪漫的原野氣?充分利用靠墻和靠窗的空間，要以大堂的整體風(fēng)格為前提，作到“形散而神不散”，把飲食文可以是洽談生意。都是優(yōu)先考慮的地方，因?yàn)樗母哐?、清幽無不與?小包廂：專為情侶、密友提供的溫馨、浪漫的場(chǎng)所，把房間裝?無論是大、小包廂都是風(fēng)格窘異的，既豐富餐廳的文化底韻又可以滿足顧客不同風(fēng)格的追求。如：江浙一帶的吳越文化，川渝的巴增加技術(shù)投入，降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高企業(yè)形象，利用長期以來良綜上所述，整體戰(zhàn)略如下：兩到三年采取集中發(fā)展戰(zhàn)略，以食療食品為主打，擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模，增加技術(shù)投入，確保技術(shù)領(lǐng)先，利用公6消除管生營第月第大影響，對(duì)處于競(jìng)爭(zhēng)烈士的公司提供產(chǎn)品或技術(shù)幫率售美容、減肥”等療效的食料產(chǎn)品為主打，配以音樂療法，在餐廳裝潢新的系列，不斷的奇跡顧客消費(fèi)；同時(shí)加強(qiáng)廣告、媒體、報(bào)紙雜志等段，許多的餐飲公司長時(shí)間的處于競(jìng)爭(zhēng)的劣勢(shì)地位，瀕臨倒閉，趁此運(yùn)之機(jī)，向北京及其周邊城市擴(kuò)展市場(chǎng)，新引來中國的異國人，并吸，）拋售，以贏取資金回籠。此后，主攻國外市場(chǎng)，并開始計(jì)劃型的尋求這種經(jīng)營方略與人們所追求的健康、減肥、美容的方向是相一致的，衛(wèi)生、檢測(cè)、管理為一體的生產(chǎn)經(jīng)營體系重視研制開發(fā)工作，強(qiáng)化質(zhì)地的基礎(chǔ)。市場(chǎng)是企業(yè)生存的客觀條件。企業(yè)要生存發(fā)展，就要不斷產(chǎn)品開發(fā)是根本做不到的。企業(yè)只有不但開發(fā)新產(chǎn)品，做到“人無我有，人有我憂，人有我廉，人廉我轉(zhuǎn)”，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于主動(dòng)的發(fā)展，使新產(chǎn)品開發(fā)的過程大大的加快。不開發(fā)新產(chǎn)品，不能滿足引進(jìn)主要是指購買國外的新技術(shù)新產(chǎn)品，以填補(bǔ)開發(fā)時(shí)間，節(jié)約開發(fā)費(fèi)用，減少投資風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，企業(yè)在引進(jìn)技術(shù)或研究和有關(guān)新技術(shù)、新工藝、新材料的應(yīng)用研究，從而創(chuàng)造出全新的或獨(dú)具特色的新產(chǎn)品。采用這種方式，企業(yè)能夠形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但必一般來說，一個(gè)企業(yè)開始大都只能采取引進(jìn)其出發(fā)點(diǎn)是企業(yè)通過最有效的辦法，是消費(fèi)者了解和接受新產(chǎn)銷策略的基本思想有兩個(gè)：一是“拉式”策略，通過宣傳引發(fā)消費(fèi)者的興趣，主動(dòng)購買該產(chǎn)品，另一個(gè)是“推式”策略；通過采取各種銷售手段，擴(kuò)大銷售渠道，把產(chǎn)品推薦給更多的客戶。促銷策略的主要新產(chǎn)品在銷售期間，可以由企業(yè)自行定價(jià)，以利于啟動(dòng)市場(chǎng)，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力。定價(jià)策略主要有（1）低價(jià)策略，也叫滲透策略，在投放初期，可以把價(jià)格放在保本點(diǎn)上，使市場(chǎng)盡快認(rèn)識(shí)并接受2）和專利產(chǎn)品，依靠技術(shù)優(yōu)勢(shì)和獨(dú)家生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，可采用高價(jià)策略。在市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)分析21.711.714.529.947.762.8114.1從業(yè)人員（萬人）211.3238.8322.139.131.254.863.787.698.4137.1營業(yè)額較上年增幅(%)25.612.322.3232.8445.5407.6405.1414.8419.8480.2217.4635.1258.82024.8餐廳的硬件設(shè)施和軟件服務(wù)也呈現(xiàn)出“不同檔次、不同規(guī)模、不同經(jīng)康化、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化、市場(chǎng)細(xì)分化的產(chǎn)品如日中天。常言筋、想辦法在特色經(jīng)營上下功夫，這些奇特新穎的創(chuàng)意，引得客似云這種經(jīng)營方略與人們所追求的健康、減肥、美容的方向是相一致的，就現(xiàn)在市場(chǎng)上存在的有涉及到食療的飲食服務(wù)公司呈現(xiàn)小規(guī)模上大下功夫最大限度的贏取顧客.同時(shí)區(qū)域自然的裝潢和音樂療的設(shè)新理念，使我們能馬上進(jìn)入市場(chǎng)。此外，當(dāng)前普通的飲食公司的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)以最低的價(jià)格收購或加盟大量的公司在贏得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也獲平的提高，使很多人選擇在外就餐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，高收入群體平均每月在家就餐的次數(shù)不超過10次。這些人占人口習(xí)慣。生活水平的提高，公眾環(huán)境的幽雅，自然使消費(fèi)者對(duì)店鋪的清名廚高手云集，而且也培養(yǎng)了龐大的美食家隊(duì)伍，對(duì)菜品的的圖新求變的心態(tài)，追求個(gè)性化。從去年底唐裝的熱賣，到今年農(nóng)歷節(jié)日的走俏，不難感受到民俗文化的興起，消費(fèi)者消費(fèi)者在就餐過程中體會(huì)到的飲食文化、本土文化，以及菜品、環(huán)境、服務(wù)、店面設(shè)計(jì)、背景音樂，甚至洗手間等的綜合感受，會(huì)在其心目中給你的菜、甚至店鋪去定位、定價(jià)，如果菜品定價(jià)低于消費(fèi)者設(shè)定的價(jià)格，感到物有所值，那么如：肥胖癥、心血管疾病、高血壓等；還可促進(jìn)兒童健康發(fā)育；還可人體的“四梢”，即筋之稍為手腳指甲，肉之梢為舌頭，血骨骼松弛、頭發(fā)花白、筋稍回抽、背彎腰痛。只有堅(jiān)持合理鍛煉，再適當(dāng)加強(qiáng)營養(yǎng)，方能推遲衰老，延年益壽。即使正值壯年的男女也應(yīng)程。由此，飲食也就涉及到了養(yǎng)生學(xué)。中醫(yī)認(rèn)為，食物之所以能防治上產(chǎn)生了中醫(yī)食療理論。而人們對(duì)這一理論的認(rèn)知，則是與陰陽、臟腑、經(jīng)絡(luò)、治療等中醫(yī)基礎(chǔ)理論緊密相結(jié)合的。食物的性能概念是中將對(duì)我們?cè)陲嬍持小霸摮允裁础奔啊霸趺闯圆藕谩钡瑞B(yǎng)生觀起著不可忽視的作用。飲食養(yǎng)生首先要講“性”。“性”（或“氣”）是指食從歷代中醫(yī)食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居后。一般說，各種性質(zhì)的食物都具有營養(yǎng)保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解癥”，威脅著人們的身心健康。在飲食中保健，防疾病于未然不管男人、女人；也不管老少；不管國籍民族。因此這類產(chǎn)品適合每祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，藥食同源，藥食同用。因此，許多食品也是護(hù)顏美容的良“藥”。人體的臟，例如心、胃、腎等都與臉部的不同部位有特定“聯(lián)系”。臟機(jī)能的好壞會(huì)在人的臉部反映出來，特點(diǎn)，如果能根據(jù)自己不同年齡的生理變化合理安排日常飲食，<1>減肥者當(dāng)牢記“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”。實(shí)踐證<2>飲食營養(yǎng)對(duì)于每個(gè)人都是必不可少的，很瘦的人也應(yīng)該注意此外飲食可調(diào)節(jié)身體各項(xiàng)機(jī)能，健康的飲食勝過名貴高效的藥三、競(jìng)爭(zhēng)分析競(jìng)爭(zhēng)者的步驟建立競(jìng)爭(zhēng)者情報(bào)收集建立競(jìng)爭(zhēng)者情報(bào)收集規(guī)劃本餐廳產(chǎn)品的市場(chǎng)范圍在既定的市場(chǎng)范圍內(nèi)確認(rèn)競(jìng)爭(zhēng)者通過大眾傳媒，實(shí)地消費(fèi)收集、分析競(jìng)爭(zhēng)者情報(bào)建立競(jìng)爭(zhēng)者情報(bào)檔案競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)地位分析，尤其是競(jìng)爭(zhēng)者的獨(dú)特銷售點(diǎn)分析分析并尋求市場(chǎng)發(fā)展機(jī)會(huì)粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷售方而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快到一敗涂地的原因時(shí)直言不諱：“當(dāng)時(shí)，來談合作的人一多，就有點(diǎn)頭腦發(fā)熱?，F(xiàn)在想想，其實(shí)當(dāng)時(shí)不具備大規(guī)模擴(kuò)的基礎(chǔ)，因此導(dǎo)致特城市鋪開。在“復(fù)制、復(fù)制、盡快復(fù)制”的口號(hào)聲中，相繼倒閉“燒鵝仔”，“紅高粱”燴面“死穴”之五四面出擊然而表面餐館。飲食業(yè)雖然表面是一片繁榮，風(fēng)光無限，但事實(shí)許多新開的餐恐后地到減肥品市場(chǎng)掘金。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004年減肥產(chǎn)品已占據(jù)全國保業(yè)缺乏正規(guī)醫(yī)藥企業(yè)的原料監(jiān)督機(jī)制，這對(duì)消費(fèi)者健康構(gòu)成極大威計(jì)。但從女孩燕梅、上海女孩王婷食用御芝堂生產(chǎn)“御芝堂清脂素”據(jù)了解，近兩年，中國銷售到日本的保健食品已導(dǎo)致該國673為國際公認(rèn)的安全有效減肥藥，其效果是顯著的。但是，不能因?yàn)樗樽硭幤?，而一旦過量使用，它就成為毒品。目前國比較暢銷的減肥加。但保健食品隨意添加化學(xué)藥物成分，一方面原料品質(zhì)無法保證，狀腺激素，甲狀腺激素可以增加代謝率，但會(huì)有心率增快、心慌等不良影響；有些添加某種中草藥，清熱、去濕，實(shí)質(zhì)是“利尿”，通過解質(zhì)紊亂，影響糖分的代謝，甚至影響腎功能。還有的含有大黃類成分，使大便次數(shù)增多，減少身體水分而減重，停用后反彈迅速，并會(huì)言或者保證，但鋪天蓋地的廣告把功效說得天花亂墜。減肥廣告有“四大假”：一是虛假承諾。諸如“六小時(shí)見奇效，想不瘦都難”的廣告語隨處可見。二是創(chuàng)造模糊概念。“吸油基”在媒體上宣傳說“不是減肥產(chǎn)品，也不是瀉藥，是專門防止肚子凸起奇妙物質(zhì)”，但夸大功效是減肥保健食品吸引消費(fèi)者的法寶，90%以上的保健食品廣是當(dāng)年拼命打廣告，吸引到幾十萬人就可以賺足了本。據(jù)了解，從:服務(wù)因素、比較因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素對(duì)餐廳的經(jīng)營任何事物都是因、外因共同起作用的結(jié)果，對(duì)于餐飲業(yè)也不例外。其餐飲業(yè)與其他企業(yè)不同，它是將顧客吸引到餐廳性和長期性的特點(diǎn)。因此，餐廳位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則餐廳部環(huán)境的好壞也影響著餐廳的經(jīng)營。因?yàn)槿尾蛷d的地面、墻壁、門窗等一些裝潢設(shè)計(jì)要給人一種溫馨、舒適的感環(huán)境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線；餐桌、椅腿及擺臺(tái)的盤子橫看成行，豎看成列；餐廳的墻壁、飾物、地餐具會(huì)增添進(jìn)餐的情趣和藝術(shù)美感，連桌布、餐巾、帷幔的協(xié)調(diào)性也器、營養(yǎng)方面判斷。在餐館的實(shí)際運(yùn)作過程中，經(jīng)營者必須認(rèn)真對(duì)待顧客的評(píng)價(jià)，任何一種產(chǎn)品，只有得到顧客的認(rèn)同與稱贊，那才是真這里所指的數(shù)量比較是指菜肴的分量方面。菜肴的大小或多少，它既可用重量來表示，也可用容量來表示。西餐餐廳提供的食品和服務(wù)要值得顧客付那么多的錢。生意場(chǎng)上人們常說，“三分毛利吃飽飯，七分毛利餓死人”，也就是物有所值。通過識(shí)并深信餐廳的產(chǎn)品就是他們所需要的產(chǎn)品，并促使他們購買和消門。否則就會(huì)門可羅雀。要想有好的反饋信息，你就要讓顧客覺得物有所值。也就是說，客人就餐完畢后認(rèn)為不錯(cuò)，值得花那么多錢，這另外，還可以通過直接交談的方式獲得反饋信息。實(shí)際上，餐廳的任以管理的難度也大，稍有不慎，就會(huì)直接影響餐廳的利潤。有一些餐廳，表面上生意紅火，營業(yè)額高，但并不獲利，原因在于管理上的漏對(duì)員工的管理是一項(xiàng)比較復(fù)雜、比較困難的事情。經(jīng)驗(yàn)豐富、頭腦靈活的管理人員懂得如何才能提高員工的素質(zhì)以及如何增強(qiáng)員工的凝10）會(huì)員卡打折，并且推行會(huì)員卡年積分特定的促銷目標(biāo)往往對(duì)促銷工具的選擇有著較為明確的條件制約和b.產(chǎn)品特性b.促銷圍分為兩項(xiàng)容：產(chǎn)品圍和市場(chǎng)圍c.確定折扣率要對(duì)以往的促銷實(shí)踐進(jìn)行分析和總結(jié)，力求引起最大h.確定促銷的期限和條件的途徑是否有效?？刹捎迷儐栂M(fèi)者，填調(diào)查表。經(jīng)試驗(yàn)后與預(yù)期相近，便可進(jìn)入實(shí)施階段。在實(shí)施中要精心注意和監(jiān)測(cè)市場(chǎng)反應(yīng)，并及2)在其一發(fā)展一定程度是對(duì)普通飲食也處于競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)的具有潛力的制定《員工日常行為規(guī)》，因?yàn)榱己玫膯T工素質(zhì)和形象，是企業(yè)形象的重要構(gòu)成要素。員工的儀表裝束、言談舉止、工作能力、科學(xué)文化為立足點(diǎn)，研究中國傳統(tǒng)飲食食療藥膳，并以此為主打，同時(shí)，配以分。它在防病治病、滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗老延年方面具有獨(dú)到之處。數(shù)千年來，它為中華民族的繁衍昌盛作出了貢獻(xiàn)。藥膳的藥物配伍禁忌，遵源甚早，但真正作為一個(gè)品牌，大圍的應(yīng)用至今還不勝廣泛，真正以鑒于食品的各項(xiàng)功用，開發(fā)了：保健養(yǎng)生系列、列、減肥塑身系列、還有針對(duì)兒童開發(fā)的小兒系列，除此還有針對(duì)各很多的努力：運(yùn)用山石、水、綠色植物等營造方自然的就餐環(huán)境，給的意境；音樂背景設(shè)計(jì)上，為避免各人音樂鑒賞觀的差異，而采取最總經(jīng)理理總經(jīng)理理副總副總助理部財(cái)務(wù)部人力資源部銷售部公關(guān)部危機(jī)管理部質(zhì)檢部服務(wù)部保安部科研部財(cái)會(huì)室人事部宣傳部外聯(lián)部危機(jī)管理檢驗(yàn)部保潔部保安隊(duì)出納室培訓(xùn)部銷售部內(nèi)聯(lián)部辦公室衛(wèi)生部后勤部消防中心織的整體效應(yīng)，追求的是創(chuàng)新、高效、綜合實(shí)力和抗風(fēng)險(xiǎn)的能力。從企業(yè)的發(fā)展角度來說，團(tuán)隊(duì)的精神和力量是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的在動(dòng)時(shí)候，往往都是“事后諸葛亮”，我們無法知道一個(gè)企業(yè)到底怎么做能單純模仿別人的經(jīng)驗(yàn)，而是應(yīng)該加上自己對(duì)市場(chǎng)的觀察、思考，策首先要建班子：有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)班子，由三部分三是重要的功能負(fù)責(zé)人，是參與班子的決議，營銷執(zhí)行者題的決策程序上應(yīng)該是要求立項(xiàng)、調(diào)查、研討、決策。而且主要程序愛心”。企業(yè)對(duì)于干部的要求是沒有特權(quán)，起表率作用，尊敬上級(jí)，“才”的方面，是指要有敏銳的洞察力，富有創(chuàng)新精神，要善有戰(zhàn)勝自己，發(fā)掘自己，突破自己，提高自己，我們才能在眾多的競(jìng)制度，運(yùn)用權(quán)利和組織系統(tǒng)，強(qiáng)行進(jìn)行指揮、控制、命令、硬性管理來達(dá)到目的；負(fù)責(zé)公司的各項(xiàng)日常事務(wù)；進(jìn)行危機(jī)管理。同時(shí)對(duì)餐廳外，他還要選擇、培養(yǎng)高素質(zhì)的管理人員和服務(wù)人員。負(fù)責(zé)指導(dǎo)公關(guān)良好關(guān)系,樹立餐廳良好形象;處理好與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系;建立客人檔客人滿意;廣泛收集客人對(duì)部門的經(jīng)營服務(wù)意見;與外單位廣泛聯(lián)系,與外單位或個(gè)人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約.負(fù)責(zé)本部的行政管理和日常事務(wù)，協(xié)助總經(jīng)理搞好各部門之間的綜合協(xié)調(diào)，落實(shí)公司規(guī)章制度，加負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)議文件決定的事項(xiàng)進(jìn)行催辦，查辦和落實(shí)，加強(qiáng)對(duì)外聯(lián)絡(luò)，拓展公關(guān)業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)全公司組織系統(tǒng)及工作職責(zé)研討和修訂升、調(diào)遷、獎(jiǎng)懲和辭退作出決定，職務(wù)分析和工作分析的編寫，制定競(jìng)爭(zhēng)，是一個(gè)企業(yè)整體素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，也是一個(gè)企業(yè)所有崗位技能的集中體現(xiàn)，所以應(yīng)把全員培訓(xùn)作為企業(yè)立業(yè)之4）提供培訓(xùn)開發(fā)需求和待培訓(xùn)者，制定并實(shí)進(jìn)人力資源開發(fā)和合理利用，并且提高和維持企業(yè)的經(jīng)營的高效率按勞付酬，論功行賞，通過報(bào)酬、保險(xiǎn)和福利等手段對(duì)員工的工作成要求:顧客的消費(fèi)結(jié)算結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的營送存銀行支付店各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用辦理工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等.數(shù)據(jù)累積起來的,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:2.收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%3.部長必須每小時(shí)檢查并簽字確認(rèn)一次收銀機(jī)系統(tǒng)打印的營業(yè)報(bào)表協(xié)助完成銷售經(jīng)營目標(biāo),督導(dǎo)員工工作;作好各部門的溝通工作;工作順利進(jìn)行.謝列食譜的系統(tǒng)介紹,介紹餐廳的各種產(chǎn)品,突出餐廳的風(fēng)格,宣傳餐采購,驗(yàn)收`進(jìn)出物品的記錄等工作,是正常運(yùn)營不可缺少的重要組成部分.其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進(jìn)行充分價(jià)格預(yù)算,并將所需款項(xiàng)向財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi).此外,部長有采購員:主要負(fù)責(zé)外出采購,包括進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,選擇合適的供應(yīng)價(jià)格變化.錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱,規(guī)格,數(shù)量,進(jìn)貨日期,采購經(jīng)費(fèi)數(shù)量,各種風(fēng)險(xiǎn)帶來的損害.采購計(jì)劃:采購之前編完詳細(xì)的采購計(jì)劃或需貨單.其編制必須分別提出具體品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進(jìn)貨日期,最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量.財(cái)產(chǎn)損失,減少和消滅事故的發(fā)生.記錄員必須把握好驗(yàn)收這一關(guān),如實(shí)詳細(xì)地作好記錄,并和采購員作好驗(yàn)貨工作.了解需購物品的渠道:需求,從而采購適銷對(duì)路的商品更好地提高經(jīng)濟(jì)效益.行綜合比較,實(shí)現(xiàn)采購活動(dòng)效益最優(yōu),為提供有利的物質(zhì)保障.財(cái)務(wù)保管等。時(shí)對(duì)員工進(jìn)行安全教育，提高員工對(duì)餐廳完善社會(huì)保障體系，激勵(lì)、關(guān)心員工，為員工辦理養(yǎng)老目標(biāo)考核為準(zhǔn)，兼顧企業(yè)文化。目標(biāo)激勵(lì)、支持激勵(lì)、強(qiáng)化激勵(lì)、榜樣激勵(lì)、物質(zhì)激勵(lì)等。尊重員工，相信員工人性善良值得信任、喜好全面溝通；包括員工與員工之間、部門與部門之間上級(jí)之間、員工與總經(jīng)理之間、人事部與各員工之間的溝通。建立人觸；舉辦部門例會(huì)、辦公例會(huì)、全體員工會(huì)議、國公司晚會(huì)等活動(dòng)加嚴(yán)格的公司紀(jì)律，對(duì)違反公司紀(jì)律的員工予以與經(jīng)員工一經(jīng)正式雇傭，臨時(shí)性、短期性、季節(jié)性及特定性工），酌情延長試用期。試用期，員工犯有嚴(yán)重過失自動(dòng)請(qǐng)辭或辭退辭退：?jiǎn)T工違反餐廳規(guī)章制度，餐廳將視情節(jié)給予必要的處分，直至辭退；對(duì)長期表現(xiàn)不好，大錯(cuò)誤不犯，小錯(cuò)誤不斷，屢教不改或不能人工資，令其自找單位調(diào)出；辭職或被辭退（除名、開除）的員工必合格者，填“試用人員考核表”報(bào)經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)及公布后（1）各級(jí)主管對(duì)于所屬員工就其操行、學(xué)識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、能力、工作效4人員考核:還從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取性,紀(jì)律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個(gè)供憑據(jù).業(yè)心,進(jìn)取心,責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察.每個(gè)指標(biāo)下都有相應(yīng)的幾個(gè)表現(xiàn)層次,每個(gè)層次有對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù).標(biāo)的分?jǐn)?shù)的總和為該員工的考核總分.一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核.度.秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評(píng)價(jià)原則,每個(gè)管理人員都要接受來自相關(guān)同事,直接下級(jí)和自我的評(píng)價(jià).從德,績,能,勤方面進(jìn)行考核.具體如下:德:民主性,品德修養(yǎng);績:辦事效率,工作質(zhì)量等;作性,責(zé)任心,進(jìn)取心,紀(jì)律性,出勤如工作需要加班時(shí)，應(yīng)征得員工同意，并加倍發(fā)給薪資，國定假日如付，倘若未參加勞保者，其津貼及輔助事宜悉依勞工補(bǔ)償服務(wù)人員安全管理制度:五)不在餐廳住宿，非就餐時(shí)間鎖好門窗，充分保有的食品原料儲(chǔ)備，減少庫存過量以杜絕浪費(fèi).正確單一般用于新鮮的，不宜久存且市場(chǎng)供應(yīng)比較正常，貨源充足的原料。每日請(qǐng)購單須在訂購;對(duì)鮮活品種，應(yīng)及時(shí)處理、消化，適時(shí)推出每日菜單，加強(qiáng)銷售2、各種設(shè)備、培訓(xùn)資料、磁帶、錄像帶是餐廳財(cái)富的一部分，各有公司財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)及利潤分析00潤00款備費(fèi)功效與主治：具有益氣補(bǔ)血，滋補(bǔ)肝腎的功效，適用于氣血不足制法：先將首烏放入沙鍋加水煎煮半小時(shí)后，濾去渣，加入粳米、大棗、冰糖，再添加適量清水，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮成粥即機(jī)體的免疫力，有利于保護(hù)肝臟，保持腸道健康。常吃紫菜對(duì)腸癌等制法：紫菜清洗干凈后，放入沸水鍋中汆一水撈出，瀝干水分后納功效：具有清熱利尿、化痰軟堅(jiān)的作用，此外，對(duì)高血壓患者也有2.把雞蛋皮修切成與紫菜大小相仿的形狀，平攤在一大平盤上，上面涂逐一制完后，放在抹有色拉油的盤中，上籠用旺火蒸熟取出，改刀裝盤2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，下入河蝦，烹入料酒，隨即下入韭菜節(jié)、紫菜炒勻，調(diào)入精鹽、味精，熟后淋入香2.凈鍋上火，放入色拉油燒至三四成熱時(shí)，將紫菜餅生坯掛勻雞蛋液，沾勻面包糠，下入油鍋中炸至色呈金黃且酥脆時(shí)，撈出瀝2.把雞蛋皮修切成與紫菜大小相仿的形狀，平攤在一大平盤上，上面涂1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦洗凈，入沸水鍋2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，下入河蝦，烹入料酒，隨即下入韭菜2.凈鍋上火，放入色拉油燒至三四成熱時(shí)，將紫菜餅生坯掛勻雞待雞蛋液熟后，用精鹽、雞精、椒粉調(diào)好味，起鍋沖入裝有紫做法：茄子切成夾刀片，釀入肉餡，酥炸粉加水?dāng)嚦珊?，茄子掛上糊，放入油鍋炸成金黃色，放入火腿絲、香菇絲、竹筍絲及5、取火鍋一個(gè)，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入做法：1、千豎切成寬度一樣的長方片，再疊起切成細(xì)絲放搪瓷盆里2、冬菇、玉蘭片切細(xì)絲，投沸水中氽一下，撈起晾涼；將豆苗摘,用旺火燒沸，待湯成乳白色時(shí)，放入干絲、玉蘭片絲、冬菇絲、姜末、精鹽、味精、料酒、椒粉攪勻，略煮一會(huì)，撒入豆苗，盛6、炒鍋上火，下口蘑、松蘑，原湯燒開，加精鹽做法：1、千豎切成寬度一樣的長方片，再疊起切成細(xì)絲放搪瓷盆里撒上堿面，沖入沸水，放在火旁保持溫度，待干絲發(fā)至用手一掐即爛、色乳白時(shí),除凈堿味，用沸。2、冬菇、玉蘭片切細(xì)絲，投沸水中氽一下，撈起晾涼；將豆苗精鹽、味精、料酒、椒粉攪勻，略煮一會(huì)，撒入豆苗，盛入湯盤中[烹制]紫菜、太子參洗凈，稍用清水浸泡20分鐘；鯽魚洗凈，宰開毫升（約4碗水量）煲至20分鐘，然后加入豆腐、紫菜、鯽魚、生姜此湯有清熱、祛濕、散郁結(jié)、去肝熱、降血壓的作用，亦可輔助治療頭痛、眩暈、頸淋巴結(jié)核、目赤腫痛、高血壓、慢性肝炎以及希望，但成長過程中的兒童又是脆弱的，如果不好好呵護(hù)很容易受小兒感冒，咳嗽，氣虛，過熱上火等病的困擾，媽媽為了寶寶的健康，把注意力都投向了蔬菜和水果，而盲目的追求高營養(yǎng)高蛋白的盲目補(bǔ)做法：先將米煮成粥，然后放入百合、枸杞、豬肉碎丁一起煮至熟為止功效：寶寶容易因汗多而著涼、感冒，建議食用“百合枸杞肉片粥”功效：對(duì)于偏胖、虛胖的寶寶因?yàn)轶w質(zhì)虛弱，容易感冒對(duì)于做法：將粳米煮成粥，同時(shí)將蔥白放入粥中，快好時(shí)放入生姜煮功效：治療寶寶咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔白白行所有輔料、禽肉、蔬菜和糧食等的安全及合理搭配。其制作在我國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)寶庫中，食物治療與食物養(yǎng)生有一套比較完整理論，其中對(duì)于食物的“色澤”與養(yǎng)生的關(guān)系早有論述，其中食物的五色各有對(duì)應(yīng)，即赤色入心，綠色入肝，黃色入脾，白色入肺，黑色入繁殖，改善消化，預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌的發(fā)生等。綠色食品也是享有“生命元素”稱號(hào)的鈣元素的最佳來源，其蘊(yùn)藏量較通常認(rèn)為的含鈣“富礦關(guān)于綠色食品的最新發(fā)現(xiàn)是它對(duì)視力的好處，營養(yǎng)學(xué)家大力提怎樣吃進(jìn)營養(yǎng)、吃出健康。五俗雜糧營養(yǎng)功效分“五谷營養(yǎng)方案”：教您怎樣吃進(jìn)營養(yǎng)，吃出健康。果、蔬菜，因?yàn)榫G色另外值得一提是有關(guān)蔬菜的保養(yǎng)方法，因?yàn)槭卟酥懈吆课镔|(zhì)、維生素含量，自古就是中國人的美容秘方來源，與各位愛美的如果您在品嘗的同時(shí)還需要了解一些各種蔬菜的正確吃法、清洗蔬菜的在我國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)寶庫中，食物治療與食物養(yǎng)生有一套比較完其中對(duì)于食物的“色澤”與養(yǎng)生的關(guān)系早有論述，其中食物的五色各有對(duì)入肝，黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。綠色食品含有豐富的維生素C、便通暢，保持腸道正常菌群的繁殖，改善消化，預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌的發(fā)生等。綠色食品也是享有“生命元素”稱號(hào)的鈣元素的最佳來源藏量較通常認(rèn)為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營養(yǎng)學(xué)家視為最關(guān)于綠色食品的最新發(fā)現(xiàn)是它對(duì)視力的好處，營養(yǎng)學(xué)家大力提怎樣吃進(jìn)營養(yǎng)、吃出健康。五俗雜糧營養(yǎng)功效分“五谷營養(yǎng)方案”：教您怎樣吃進(jìn)營養(yǎng)，吃出健康。果、蔬菜，因?yàn)榫G色另外值得一提是有關(guān)蔬菜的保養(yǎng)方法，因?yàn)槭卟酥懈吆康乃苑窒?。如果您在品嘗的同時(shí)還需要了解一些各種蔬菜的正確吃法、清洗蔬菜的常識(shí)，以及選購蔬菜與保存蔬菜的重要知識(shí)，我門的服務(wù)人員都會(huì)盡力幫助您更有效、更健康地?cái)z取蔬菜的全面營養(yǎng)，這是我們的義大蒜與生姜一樣，同屬陽性食物，故能對(duì)治肥胖。再加上現(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合的臨床實(shí)驗(yàn)證明，大蒜有消炎、止瀉、利尿、降壓、痰等作身健體，又能達(dá)瘦身效果，不妨常服。但不少人怕其味道，現(xiàn)在教你如何“吃了大蒜后，嘴巴不會(huì)臭”：一、吃大蒜粥后，用一片當(dāng)歸含二、用少許茶葉放在囗中細(xì)嚼。三、吃幾粒大棗。這些都是解除蒜囗臭,比較有效的方法。入鹽、姜絲、油少量，再煮五分鐘即可。大蒜烹調(diào)不宜過熟，否則降低療效。宜忌：胃虛弱不能常吃，有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口焯好的水可適量放在肉餡里，這樣即保存營養(yǎng)，又使水餃餡味美有湯9、香菜是一種傘形花科類植物，富含香精油，香氣濃郁，但香精油極易12、米飯若燒糊了，趕緊將火關(guān)掉，在米飯溶解在菜湯里。比如小白菜炒好后，會(huì)有70%的維生素C溶解在菜湯里。之類的素菜時(shí)，適當(dāng)加點(diǎn)醋，味道好營養(yǎng)也好，因?yàn)榇讓?duì)維生素有保護(hù)17、餃子煮熟以后，先用笊籬把餃子撈出，隨即,然后再裝盤，餃子就不會(huì)互相粘在一起了。21、煮雞蛋時(shí)，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)，再放入熱水里煮，這32、巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚36、面包與餅干不宜一起存放。面包含水分較多，餅干一般則是干而脆,兩者如果存放在一起，就會(huì)使面包變硬，餅干也會(huì)因受潮失去酥脆感樣能充分保持醋味，若放的過早，醋就會(huì)在烹調(diào)過程中蒸發(fā)掉而使醋味40、巧制肉餡:將要做餡的肉放入冰箱冷凍，待完全凍實(shí)后取出，用擦;如果想使肉味鮮美，則應(yīng)該把肉放在熱水里煮。43、冷凍食品解凍法2:魚類:宜在5%的40-50度食鹽水中解凍；蛋品:44、茶葉與食糖、糖果不宜一起存放。茶葉易吸潮，而食糖、糖果卻46、茶葉受潮不要曬！夏季茶葉容易受潮，若把曬就會(huì)走味?？捎描F鍋慢火炒至水氣消失，晾干放入碗，上鍋蒸熟，再加適量冰糖飲用，就能有效治療慢性喉炎48、巧切松花蛋:用刀切松花蛋，蛋黃會(huì)粘在刀上，可用絲線將松花蛋物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，不利于消52、巧選茶葉:看勻度，將茶葉倒入茶盤里，手拿茶盤向一定方向旋轉(zhuǎn)56、巧選茶葉:看茶葉松緊，緊而重實(shí)的質(zhì)量好，粗而松弛、細(xì)而碎的質(zhì)58、巧洗鐵鍋油垢:炒菜鍋用久了，鍋上積存的油垢很難清除掉，如果60、豆腐可用來美容！每天早晨起床后，用豆腐一塊，放在掌心，用以62、巧選茶葉:看色澤，綠茶翠綠有光的質(zhì)量好；紅茶褐色帶油潤的質(zhì)63、海參的貯藏:將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中，加幾頭蒜,然后扎緊袋口，懸掛在高處，不會(huì)變質(zhì)生蟲。64、在燈下掛一把香蔥，或用紗袋裝幾根蔥段，各種小蟲都不會(huì)飛來66、切肥肉的竅門:切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不鹽鹵做的石膏中含有較多鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌68、丸子、松肉的配料比例:在烹飪丸子或松肉菜肴時(shí)，只要是按50克69、取適量紅糖放口中含十分鐘后刷牙2-3分鐘，漱口。再用鹽堿水(70、咸肉放時(shí)間長了會(huì)有一股辛辣味，在煮咸肉時(shí)放一個(gè)白蘿卜，然后71、搟面條時(shí)，如果一時(shí)找不到搟面杖，可用空玻璃瓶代替。用灌有的水汁涂一遍，密封于聚乙稀塑料袋，放入地窖，可使西瓜保鮮半年用小火煨燜至湯濃放香時(shí)即可，煨燜時(shí)要少翻動(dòng)魚，可將鍋端起輕輕晃81、釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，經(jīng)常適量飲點(diǎn)84、炒青菜脆嫩法:在炒黃瓜、萵筍等青菜時(shí)，洗凈切好后，撒少許鹽皮會(huì)呈現(xiàn)水浸狀態(tài)，從而失去它們特有的風(fēng)味，乃至變質(zhì)腐敗，不能食用垢。但有一點(diǎn)需注意，吃完蘋果后應(yīng)漱口，以防齲齒89、巧除軟刺:仙人掌之類的植物軟刺扎進(jìn)皮膚時(shí)，可用傷濕止痛膏貼油比小磨香油顏色淡。如顏色黑紅或深黃，則可能摻進(jìn)了棉籽油或菜籽油91、熬粥防溢妙法:熬粥時(shí)，稍不注意便會(huì)溢鍋。如果往鍋里加5-6滴植95、拔絲糖汁的熬制:在熬制做拔絲菜用的糖汁時(shí)，加入同大米粒差不三日后黃葉就會(huì)變綠，長勢(shì)茂盛。其適用于吊蘭、刺梅、萬年97、巧治氣管炎:將蜂蜜和白酒（多少根據(jù)自己的酒量大小而定）摻在98、防衣物褪色二法:洗滌深色棉織物時(shí)加適量醋，可防止其褪色，且光澤如新；新買的有色花布第一次下水時(shí)，加鹽浸泡十分鐘可防止布料,發(fā)面時(shí)可加入少量食鹽，這樣發(fā)出的面氣泡多，蒸出的主食松軟可口。海帶用后會(huì)變濕，可晾干后再次放入，仍保持吸濕和殺菌能力，且不影鮮的面包，當(dāng)面包發(fā)硬時(shí)，再及時(shí)更換一塊新鮮的，這樣糕點(diǎn)能保鮮較108、識(shí)別優(yōu)質(zhì)醬油:打開后未觸及瓶口就可聞到濃香，劣質(zhì)的則111、巧煮牛肉:在頭天晚上將牛肉涂上個(gè)鮮熟西紅柿蘸白糖可降血壓，西紅柿汁和西瓜汁各半杯混飲，可退燒殼上的小氣孔，使鮮蛋變質(zhì)。糧食與水果混放，則水果易干癟、糧食易攪幾下蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸即熟。這樣煮出的面，面柔,緊跟將一小酒杯米醋入鍋，翻炒后勾淀粉少許，此菜有助防流感。致腰酸背痛、乏力，應(yīng)注意一打開燃?xì)忾_關(guān)就打開排氣設(shè)備，炒完菜再136、中藥食物搭配禁忌:薄荷，忌食鱉肉。茯苓，,不易切碎。因受潮而軟化的肥皂，放在冰箱中，就可恢復(fù)堅(jiān)硬。不但好切也易涂奶油，等到治做好要吃時(shí)，吐司已恢復(fù)跡處，便能除去。如果漬跡產(chǎn)生的時(shí)間已久，那么在蘿卜頭的形狀，塞進(jìn)鼻孔，連續(xù)幾次，即可治愈。用薄荷油水，使其呈糊狀，敷于患處，即可止癢。用鮮絲瓜葉搗爛搽患津開胃，格外香甜。沏茶時(shí)加入幾絲桔皮條，飲服時(shí)清香爽口,潤肺祛痰。使涼菜更加進(jìn)味、爽口，待食用前再放入食鹽，可防止涼菜水完整揭開，且紙已濕透的可能是注水肉；切開粘膜好，再拿兩報(bào)紙，用水浸濕后包在蠟紙外層，放在一個(gè)塑料爛；待水開鍋時(shí)，兌入幾次涼水，被涼水“激”幾次，豆子就