某單位食堂食品原材料采購（市外肉類）投標方案（技術方案）

某單位食堂食品原材料采購(市外肉類)方案投標文件（技術方案）投標方案投標人名稱：****有限責任公司地址：****號二樓聯(lián)系人：****投標日期：****1報告說明聲明：本文內容信息來源于公開渠道，對文中內容的準確性、完整性、及時性或可靠性不作任何保證。本文內容僅供參考與學習交流使用，不構成相關領域的建議和依據(jù). 51.1.進貨渠道 51.1.1.食品來源保障措施 51.1.2.食品采購管理措施 81.1.3.采購查驗管理制度 91.1.4.食品經營者崗位責任制 1.1.5.進貨查驗及記錄制度 1.1.6.食品進貨臺賬制度 1.2.1.配送服務理念 1.2.2.配送方案 1.2.3.供貨及時性 1.2.4.供貨時間保障措施 1.2.5.配送服務標準 1.3.服務流程及機制 1.3.1.配送運輸服務流程 1.3.2.貨物的運輸 1.3.3.貨物卸貨 1.3.4.服務過程的管理 1.3.5.配送服務進度安排 21.3.6.供貨服務機制 2.1.1.貨物運輸?shù)母拍?2.1.2.運輸管理措施 2.1.3.配送車輛管理方案 2.1.4.車輛管理制度 2.1.5.緊急配送服務 2.1.6.緊急配送過程應急預案 2.2.1.食品安全制度 2.2.2.食品進貨查驗制度 2.2.3.畜禽食品屠宰和肉品品質檢驗制度 2.2.4.食品安全自查制度 2.2.5.不安全食品召回制度 2.2.6.食品安全制度實施方案 2.2.7.食品安全有效應急處理預案 2.2.8.具體應急方案 2.2.9.食品安全應急演習方案 2.3.質量保證措施 2.3.1.貨物加工質量保證措施及 2.3.2.食品安全管理員制度 2.3.3.食品檢驗管理措施 2.3.4.檢測室管理制度 3 2.3.6.農藥殘毒速測儀操作規(guī)程 2.3.7.食品經營過程與控制制度 2.4.貨物包裝質量保證措施及方案 2.4.1.食品包裝質量保障措施 2.4.2.食品包裝質量保障措施 2.4.3.貨物保存質量保證措施及方案 2.4.4.食品貯存管理措施 2.4.5.食品存儲管理制度 2.5.貨物運輸質量保證措施及方案 2.5.5.駕駛人員培訓制度 2.6.2.衛(wèi)生檢查及獎懲制度 3.1.售后服務方案 4 3.1.3.售后服務理念 3.1.4.售后應急措施 3.1.5.出現(xiàn)的不合格品或不滿足采購人使用需求食品的應急措施 3.1.6.售后服務保障措施 3.1.7.客戶滿意度調查所遵守的原則 3.2.1.緊急配送應急措施 3.2.2.食品安全衛(wèi)生事故應急措施 3.2.3.配送車輛誤時應急措施 3.2.5.道路交通事故應急措施 3.2.6.非典、甲流等特別傳染病類應急措施.2023.2.7.貨物搬運裝卸應急措施 3.2.8.出現(xiàn)價格上漲應急措施 3.3.應急保障措施 3.3.1.應急響應處理措施 3.3.2.應急響應保障措施 5第一章供貨方案6整，消毒后餐用具存放在專用保潔設施內，有明顯標全部履約保證金，并承擔由此造成的經濟責任和法律責72.1.2、含有毒、有害物質或者被有害物質污染，對人2.1.3、含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超2.2、在服務期限內保證按時、按質、按量將食品原材有送貨數(shù)量以客戶驗收為準。每天的供貨時間(包括客戶臨2.4、我公司有關負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，2.6、本公司無條件接受各級各部門和社會各界對該項8與表單，以及擬訂計劃與預算。采購部門的建立組織方9建立可追溯制度與供應商簽訂食品質量安全監(jiān)管工作1.采購時及時收集填制供應商檔案表，內容包括：供2.對合格供應商的控制3.采購資料對食品的采購由采購部門根據(jù)訂貨合同對原材料的需4.采購食品的驗證從合格供應商采購的食品，供應商應提供有關證明材5、連續(xù)3次發(fā)生偏差的供應商應停止其合格供應商資采購部門定期或不定期對正式供貨方進行質量跟蹤并(一)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生(三)索取和查驗的文件應當按供貨商名稱或者食品(一)由專職員工(質量檢查員)負責填寫《食品進貨生產批號、保質期、食品來源(供貨單位、聯(lián)系電話)索證“民以食為天，食以安為先”。食品安全關系到客戶的健康和生命，關系到單位的信譽，關系到單位的進退存供應產品的所有養(yǎng)殖企業(yè)及其他供應商實行生產和加工的公司鄭重承諾：1、我公司根據(jù)采購人需求情況進行報價供貨。2、采購人所提供產品的采購數(shù)量、種類作為我公送貨通知單為準。3、我公司提供的全部產品符合國家相關無等不符合要求的產品。5、冷鏈食品需進行外包裝消毒，3、在服務期內，采購人將每日(晚21時前)通知投標每日保質保量按時提供所需產品，并在次日9:00時前送到4、我公司提供7×24小時服務，常規(guī)響應時間為2小5、我公司提供的產品質量嚴格按照國家相關法律法規(guī)和保管，儲存是要注意充分利用空間，還要存貨的管貨作業(yè)的目的就在于正確且迅速地集合顧客所訂購的商在服務期內，采購人將每日(晚21時前)通知投標人每日保質保量按時提供所需產品，并在次日9:00時前送到如我公司中標后立即與公司各部門聯(lián)系，安排組織貨抽出10輛運輸車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送(四)嚴格執(zhí)行公司的“五心”標準客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務鏈上流程內容/要求責任部門/人表格務資料▲向客戶提供業(yè)務咨詢和業(yè)務資料▲雙方達成合作意向客戶營銷部1.業(yè)務資料格確認▲雙方負責人確認簽字客戶營銷部1.價格表同1.雙方簽名、蓋章生效客戶營銷部1.合同書樣本下訂單客戶1.訂單表類統(tǒng)計配送部1.客戶訂貨單送計劃▲將客戶訂貨資料輸入電腦▲將訂貨統(tǒng)計下達給物流倉儲訂單部1.訂貨統(tǒng)計表業(yè)1.按下達的電腦配貨單進行配貨配送部1.配貨統(tǒng)計表▲過程、登記▲抽檢質量，留樣過稱員▲出貨檢驗驗▲品檢員在“出貨檢驗單”上簽字質檢員單送貨▲安排好配送車輛送貨線路▲準時發(fā)貨送貨配送部1.發(fā)車時間表▲過稱收貨客戶收貨單貨▲在送貨單上簽名送貨員▲及時處理客戶的投訴客戶服務1.顧客滿意務及建議部度調查表▲結賬人員到財務部拿單客戶▲送貨單算雙方簽字確認財務部▲價格表▲客戶按時如數(shù)支付貨款進▲各部門提出改進方案各部門總經理▲改進方案▲總經理批準執(zhí)行五、配送人員管理制度3.2入庫卸貨是，協(xié)調員與駕駛員同時監(jiān)督清點卸貨數(shù)3.3卸貨完畢后，及時提供三聯(lián)單(我司單位蓋章、驗4.配送按路線劃分，每天路線上要求到達的時間，由4.1在規(guī)定出車的時間上下誤差只允許5分鐘，在該出4.2送貨員包括司機送貨是要著裝整齊，不得穿拖鞋，4.3對于采購人交代的事情，要回來及時與公司溝通；4.4如遇到路堵或其他原因導致送貨較遲，及時反應。5.應急補貨及售后服務(1)立即停車。凡發(fā)生道路運輸事故，都要立即停車，(2)立即搶救。停車后應首先檢查有無傷亡人員，如(3)現(xiàn)場保護。肇事車停位，傷亡人員倒位，各種碰(4)如有泄漏、爆炸、火災、可能危及安全時，勸導(5)及時報案。在搶救傷員、保護現(xiàn)場的同時，應及(6)內容如下：肇事地點、時間、報告人的姓名、住配送配送需求保鮮庫冷藏庫配送揀貨集貨卸貨退貨退貨補貨(1)盤點前通知相關的部門，并在盤點時錄入盤點錄(2)在由相關的部門復核檢查，并錄入數(shù)據(jù)在復核單盤點錄入單(2)作業(yè)調度：把檢貨作業(yè)單分配到各揀貨區(qū)。對一(3)揀貨出庫：系統(tǒng)將作業(yè)單信息傳遞到各區(qū)的檢貨4.補貨作業(yè)流程(1)當庫存量減低或客戶訂貨時，確定現(xiàn)有的存貨數(shù)客戶訂貨客戶訂貨庫存減少發(fā)出訂單(1)我單位對需求商提供配送服務，直接向需求商提(2)我單位的配送中心接到配送計劃后，完成配貨準(3)財務部定期將銷售的貨款存入我單位銀行帳戶或(4)當某一貨品庫存減少到一定數(shù)量時，電腦就會發(fā)往配送中心。在向供應商發(fā)出訂單后24小時內所需貨品就(1)劃分基本輸配送區(qū)域。首先我們會將客戶所在地的具體位置做系統(tǒng)的統(tǒng)計，并把纖細的信息傳送給相關人(2)車輛配載。由于我單位配送的貨物品種、特性各將會按照貨物的種類需求來采取不同的輸配送方式和運輸(3)車輛安排。根據(jù)我們的出庫記錄，來安排什么類(4)選擇送貨路線。當配送部門把相關的配送計劃確選擇輸配送路線貨物貨物(1)按照《交通運輸安全管理辦法》文件中的相關規(guī)(2)安全員根據(jù)貨物運輸計劃運輸業(yè)務進行適時監(jiān)管，(3)裝車完畢后由現(xiàn)場調度對駕駛員進行30分鐘以內(4)在發(fā)貨前現(xiàn)場調度員對車輛的車輛技術狀況、車防護措施和防交通事故方面的應急處理措施的有效情況進(5)對參運駕駛員的身體、精神狀況進行安全檢查，(6)我單位要求駕駛員必須嚴格按照要求安全準時將貨物運送至目的地，項目負責人對運輸在途車輛進行監(jiān)發(fā)車前確認準確時間，由項目負責人根據(jù)運輸線路負責定(7)安全組織貨物運輸。如有特殊情況需改變運輸路(1)貨物安全到達目的地后，由采購人對貨物的數(shù)量、(2)在交接過程中出現(xiàn)異常情況時，由收貨方對異常(3)嚴格遵守到貨方倉庫的安全管理、定置管理和現(xiàn)(1)我單位嚴格對貨物配送任務執(zhí)行的全程進行管控，(2)業(yè)務執(zhí)行完成后，由司單位召集貨物配送管理小(3)由項目負責人帶隊，對采購人進行回訪，就本次2、食品的配送流程(1)訂貨：是配送中心運作周期的開始(2)收貨：收貨包括收貨和驗收入庫(3)加工：包括兩方面的內容：一是制成品加工。二(4)儲存：儲存主要是是合理庫存，同時還要注意在(5)配貨：根據(jù)信息中心打印出的要貨單將貨物挑選人員計劃品質運輸1)組織精干高效的項目管理班子我司將選派強有力高技術的專業(yè)隊伍，在人員的需求3)制定詳細的供貨計劃2、嚴格篩選合格供應商，確保食品品質，并與供應商4)以嚴格的質量控制，保證計劃的執(zhí)行響交貨進度的不利因素減少的最低程度，保證計劃按期執(zhí)5)加強與采購人的協(xié)調與溝通6)加強對節(jié)假日、惡劣天氣的提前準備7)加強對項目實施過程的監(jiān)控8)加強資金管控9)嚴格按照規(guī)定進行包裝運輸、避免運輸過程的破壞10)食品檢驗11)設立備品庫采購儲存配貨配裝送貨采購計劃整批貨物裝載完畢后，敞蓬車輛如需遮蓬布時必須嚴超4小時，且行車速度不得超過40公里。公司負責人接到事故信息后應立即派員前往現(xiàn)場協(xié)助肇事駕駛員在處理事故現(xiàn)場后在四十八小時內應寫出6、服從安全管理人員(負責人)的指揮和檢查，接受車輛類型的選擇，主要指對通用車輛和專用車輛的選1)車輛由單位指定人員負責管理。2)車輛由單位指定駕駛員，其它人員未經批準不得駕3)車輛除執(zhí)行運輸任務外，未經批準不得隨便駛離指4)嚴禁在運輸途中私自攜帶他人上車。5)司機執(zhí)行運輸任務時，在外遇特殊情況或不幸發(fā)生6)司機須積極參加安全學習會，進一步加強安全行車7)司機必須嚴格遵守公安、交通部門所頒發(fā)的一切條8)司機在上班時間內不能飲酒，嚴禁醉酒駕駛，開車9)在運輸作業(yè)過程中，對安全行車的司機，單位根據(jù)其全年實際表現(xiàn)設立安全行車獎，年終時一次性獎勵給司事故)工作。車輛調配人員要合理安排行車日程，做到行車前有交違反勞動紀律)。根據(jù)貴方需要的食品種類和數(shù)量和現(xiàn)場的實際食品種人的要求對其進行補足，并承擔由此發(fā)生的一切費用和損我公司會根據(jù)各個客戶生產情況備有一定庫存量的原輔材會以總量的105%進行運輸，多出的5%即為了隨時滿足客戶(1)加強食品安全知識教育，開展食品安全的日常監(jiān)(2)定期對本公司所供應的食品進行抽樣調查，避免(3)進行日常巡查，重點檢查消防栓、滅火器、倉庫(2)接應救護車，指引救護人員及時對傷員進行處理(3)如發(fā)生食物中毒事件應即停止食用可疑食物，盡(4)發(fā)生事故后，在2小時內報告相關管理部門，積極配合有關部門開展應急救援工作，貫徹落實各項應急措(1)應急通訊。我司在倉庫或者營業(yè)場所等重要部位員24小時開通移動電話，所有配送人員工作期間一律開通(2)應急物品保障。配送部負責配備安全帽、手套、(1)應急結束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，(2)對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅處理追究。(3)發(fā)生事故次日，及時總計經驗教訓、并在內部發(fā)(1)火災事故應急預案1.1發(fā)生火災事故，第一目擊人應大聲呼喊，立即切斷1.2配送部主管接到報告后，應立即趕赴現(xiàn)場，采取有的，物流配送中心應急領導小組應迅速撥打119報警。如有人員受傷應首先搶救傷員，并撥打120救助。1.3火災無法控制時，物流配送中心應急領導小組應立1.4應急處置工作結束后，配送部主管要配合有關部門(2)途中事故應急預案2.1送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌2.2配送部主管接到報告后，應及時向公司總經理報2.3公司總經理接到報告后要立即組織應急車輛裝運(3)車輛交通事故應急預案3.2配送部主管接到報告后，應及時向公司總經理報3.3公司總經理接到報告后要立即組織應急車輛裝運4.3人員：參運人員年齡在20至50歲之間，符合道路(5)配送應急措施拒力量(比如：大雪、地震、泥石流、山洪等),送貨人員會第一時間通知公司領導，由公司領導通知客戶和項目經6、急需供貨時的對應措施由我方配送人員第一時間到就近協(xié)議供應商或商場按會以總量的105%進行運輸，多出的5%即為了隨時滿足客戶第二條購進的任何食品一律進行實地查驗。第三條購進食品時，要查驗證明供貨方主體資格合法第四條經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、第五條法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗第六條加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不第七條審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在第八條在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食貯存基本要求(1)清潔衛(wèi)生(2)通風干燥(3)無鼠害檢驗環(huán)節(jié)，制定關鍵點指導書(或企業(yè)標準),同時結合2、質量部門負責協(xié)助質量檢驗員進行最終食品的檢(1)應具備必備檢驗設備，計量器具應依法經檢驗合(4)每年必須按食品安全標準進行兩次以上的全項檢6、我司按規(guī)定保存食品出廠檢驗留存樣品，留存樣品加工企業(yè)落實質量安全主體責規(guī)定等法律法規(guī)要求制定本制度工商營業(yè)執(zhí)照與生產許可證(生產許可證)實際生產方2、采購進貨查驗落實情況：采購食品原料檢驗是否從否符合相關規(guī)定(一年不少于兩次);檢驗人員是否經過培關規(guī)定進行召回、退(換)貨或銷毀，并有記錄。每季度公司的食品安全小組應當進行一次自查自糾工本制度適用于本公司進入流通領域的不符合食品安全3、質量科負責食品安全危害的評估；倉庫負責召回的(1)已經誘發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造(2)可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造(3)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食(4)一般性不符合食品安全標準的食品，如外包裝不2、召回，是指公司對確認的已進入流通領域的不安全3、當獲知公司食品可能存在安全危害或接到當?shù)刭|監(jiān)(1)食品安全危害調查的主要內容包括：4、食品安全領導小組根據(jù)危害產生的原因，確定召回(1)對已經誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或(2)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食(3)一般性不符合食品安全標準的食品做出換貨或退5、銷售公司根據(jù)食品召回原因、受影響食品批次填寫《食品召回通知單》,用書面或郵件形式通知各相關方在規(guī)6、食品安全領導小組對食品召回的實施進行監(jiān)督與跟2、如未全部收回需召回食品，則根據(jù)危害風險程度通3、食品安全領導小組應對已進行隔離的食品組織再次(1)對于一般不合格食品，如外觀質量不合格、感官(2)對已經誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或(3)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食5、食品安全領導小組對召回食品的處置進行監(jiān)督與跟6、食品安全領導小組對不安全食品產生的原因進行分(1)實行領導負責制，項目經理是該項工作的第一責(2)制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落(3)擬定食品原材料供應及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與(1)加強食品原材料食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等(2)監(jiān)督指導統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原(1)從業(yè)人員每季度進行健康檢查。并進行健康檢查者),活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有(2)從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。工作前、處2、組織領導：本單位成立應急處置領導小組，主要負3、各部門要加強對食品質量安全信息的收集，加強對4、各部門應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情⑤國家食品標準或者進口國食品標準中安全指標發(fā)生⑥由權威部門發(fā)布的食品安全預警表明食品可能存在①當有信息顯示企業(yè)突然發(fā)生導致或者有可能導致食④在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變b)制定方案，提高應急能力。制定本農莊食品安全突急預案》,加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、1、完善制度。對我單位食品安全衛(wèi)生制度進行全面修2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品通過舉辦專題知識培訓班來豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意1、我單位接到發(fā)生食品安全事故通知后立即趕往事發(fā)現(xiàn)場。響應時間為路程時間，一般在1小時之內。2、向貴單位相關負責人反映情況，并立即保護觀場組(1)責任追究屬上級部(和司法機關管轄的，項目負(2)由食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追3、演練內容(食物中毒事故應急演練)(一)12:30演練開始。(二)12:35報告出現(xiàn)食物中毒事件。(三)12:50應急小組建立聯(lián)系由組長分派工作，并(四)13:20應急組代表到達事發(fā)現(xiàn)場協(xié)助處理救助事(五)13:45組長和采購人員根據(jù)存檔資料到達問題食(六)14:00行政管理部門介入處理，應急小組匯同采(七)14:30各項應急工作協(xié)調到位，演練結束。對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產任何食品料的儲存場地、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應的規(guī)食品從業(yè)人員進行健康檢查合格和培訓教育合格后才適用范圍：適合公司所屬的各生產，及各部門與食管理職責：辦公室負責聯(lián)系衛(wèi)生防疫站負責各生產車規(guī)和行政規(guī)章，嚴格遵守企業(yè)的質量和安全管理的規(guī)章制四、負責監(jiān)督做好生產場所和倉庫的溫濕度檢測和記(四)食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的(1)檢測設備管理制度確保檢測設備得到有效控制、測量和監(jiān)控結果的有效適用于對食品和過程進行測量和監(jiān)控用的裝置、軟件能使檢定校準失效的調整，使用后要進行適當?shù)木S護和保予違反人員每次20元罰款，造成設備嚴重損壞的按設備原(3)檢測員崗位職責嚴格遵守單位各項規(guī)章制度，貫徹落實上級的各項要5、負責檢測室和儀器的日常管理工作，相關儀器及試6、嚴格遵守儀器操作規(guī)程，嚴防儀器損壞和人身意外7、嚴格執(zhí)行實驗衛(wèi)生安全制度，每次檢測完畢應及時8、認真學習領會有關副食品質量安全法律法規(guī)和文件(4)檢測室工作守則防”(防水、防火、防盜)工作，對有毒物品應按有關規(guī)定(5)檢測設備操作規(guī)程注意事項：當天平不穩(wěn)定或秤盤上有物品時，按校準1、水箱中加入適量水(zui好選用蒸餾水),水位高于3、通過溫度顯示調節(jié)儀的溫度設定和控制(調節(jié)溫度(1)測試前請完整閱讀使用說明書，并將未開封的檢(5)讀取結果時，檢測卡水平置于觀察者正面，如右陰性(一):CLE/RAC/SAL的T線顯色(測試線，靠近加樣孔一端),表明樣品中對應瘦肉精的濃度低于5μ陽性(十):CLE/RAC/SAL的T線顯色不明顯或無顯2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測液A,然后滴加 2、本試劑盒所采用的3m刻度試管每滴液滴約50u,取0.5m1液體約10-12滴；按〈啟動〉鍵，反應開始倒計時10min,[反應]指示符亮(注意反應過程儀器上蓋應保持打開狀態(tài));當聽到儀器發(fā)出急促的蜂鳴提示音時關閉上蓋，顯色自動開始倒計時3min,[顯色]指示符亮；待儀器再次發(fā)出緩和的蜂鳴提示食品檢測機構進行檢測，經檢測不合格的食品禁止出貨出如發(fā)生事故，在第一時間內采取應急措施防止危害擴(1)采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品及(2)密切注意已食用可能導致事故的人員，一旦出現(xiàn)(3)保護食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場，控制好保存可能導致食品事故的食品及原料，以便有關部門采集、分析(4)被污染的食品工具和用具進行停止使用，進行徹及時向相關的行政主觀部門報告發(fā)生的事故情況并采(一)食品采購6、每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管(二)食品儲存1、因公司食品銷售業(yè)務主要為廠家(經銷商)直接供2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄食品3、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，4、貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器。在5、食品出庫要詳細記錄食品流向。銷售的情況應建立7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風良好、干(三)食品運輸?shù)冒阎苯尤肟诘氖称范逊旁诘孛婊蚺c需要加工的食品原料在留樣器具內，在5℃環(huán)境左右留樣125g達到48小時，并配送給企業(yè)集體用餐和重要的接待活動供應的食品成料包裝物查驗記錄進行規(guī)范，采購的包裝袋符合GB/T二、適用范圍4.1所有公司采購的包裝物均嚴格按照采購管理要求，營資格(如營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、產品檢驗報告等);4.2指定經培訓合格的人員負責包裝物采購索證索票、4.3大宗包裝物采購應從《合格供應商名錄》的供應商單(必須包括但不限于供貨方名稱、產品名稱、數(shù)量、送貨日期等信息)和出廠檢驗報告或合格證文件；4.4包裝物的采購應到從事流通經營單位(經銷商、定點批發(fā)市場等)采購，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和生產許可證等復印件；留存蓋有供方公章(或簽字)的4.6包裝物采購入庫前，應當查驗所購產品標識(內容我公司采購員不定期的聯(lián)系供貨廠家采購合格的生鮮強度(耐高低溫)、具有阻隔性(對氣體和液體的高度阻斷以下、冷凍點以上的溫度。當溫度達到-18℃以下或者更低經停止或者被殺死。而酶對食品的作用在-18℃或者更低的溫度下也基本被抑制了。因此，生鮮食品的溫度通常采用以可食用農、畜、禽、水產品等為主要原料，經加工處理、氣組成(或濃度)的調節(jié)氣體，以此來抑制引起食品品質劣變的生理生化過程或抑制食品中微生物生繁殖(新鮮果蔬的殖等),從而達到延長食品保鮮或保藏期的目的。氣調主要作用。氣調冷藏技術的核心是使空氣組分中的二氧化碳濃碳濃度增加到40%以上，霉菌受到抑制，害蟲也很快死亡，1.1冷藏庫(溫度0～10℃)1.1.1冷藏庫只存放用于烹飪的食品原料、調料及其盛1.1.2區(qū)別庫存原料、調料等不同物品種類、性質，固(1)新鮮肉、禽存放不得超過3天。(2)新鮮雞蛋存放不得超過1周。(3)半成品不得超過2天。米，離墻壁5厘米。藏庫底部和靠近冷卻管道的地方以及冷藏庫的門口溫度較1.2冷凍庫(溫度-18℃以下)1.2.3所有凍藏食品及原料必須注明入庫日期；區(qū)別庫1.2.4凍藏大塊原料單獨存放，小型及零碎原料置盤、厘米，離墻壁5厘米。1.2.5加強對凍藏品計劃管理，堅持“先存放，先出庫”1.2.6定期對冷凍庫進行清潔整理，定期檢查食品及原1.2.7控制有權進行人冷凍庫的人員數(shù)量，計劃、集中1.2.8經常檢查，保持冷凍庫達到規(guī)定的溫度；如發(fā)現(xiàn)2、凍庫凍貨存放的管理2.1庫內所有的凍貨，進貨量小于20斤的經常使用的凍2.2凍庫內存放的凍貨必須在規(guī)定時間內銷售完，避免2.7每月8號，16號，24號應安排員工，對食品冷庫(二)庫房周圍保證無污染源(三)庫房配備專職人員定期進行打掃，定期通風換(六)食品與非食品應分庫存放，或設專門區(qū)域，不與(七)食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防(八)食品應分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品有(九)貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝(十)建立食品進出庫專人驗收登記制度，定期清倉檢(十一)食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干(十二)工作人員應保持個人衛(wèi)生。食品必須碼放在墊板上，不允許食品直接接觸地面(包括散裝食品),食品擺放要做到“三齊”,堆碼整齊、碼垛整部和墻壁不得小于30CM,食品庫房內不得存有非食品、個A.根據(jù)食品的類別、特點和數(shù)量，確確定存放地點和B.對質量不合格、規(guī)格不符、無技術證件的食品不允許▲倉庫碼放科學化，按食品分類的不同要求合理的布2)食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包4)冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區(qū)分標識，設可正確5)冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分6)散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的7)除冷庫外的倉庫應有良好的通風、防潮設施。2、牢記“安全第一、預防為主”安全工作方針，班時要放下一切思想包袱，保持“平常心態(tài)”,保持良有障礙駕駛員必須配戴眼鏡，保證糾正視力達到正常要(一)車速控制要求駛，控制車速在40km/小時，城區(qū)復雜路段限速15km/小的路段時速控制在70km/小時以下，在人車混雜路面時(三)禮讓行車1、禮讓“三先”,先慢、先讓、先停，并要求“一讓(四)保持安全距離4、前方車輛或其它靜止障礙物形成視線盲區(qū)時，要提1、下陡坡時要控制車速、選好車道，帶檔下坡，禁止2、通過普通水浸路面要先選好路線、測好水深，涉水高度不得超過30CM,超過30CM時放在高處避讓，低速(控制在10km/小時)通過，同時觀注4、遇雨、霧、風、雪天氣或路面灑水、有油污時，要5、非機動車、摩托車混合行駛路段要平緩減速、方向一、公司員工認真學習國家有關道路貨物運輸?shù)挠嘘P二、公司駕駛人員必須取得與準駕車型相符合的道路三、公司每年要定期舉行安全生產知識競賽和每季一不準超過4小時，杜絕各種違章行為。潔、文明駕駛，嚴格遵守交通規(guī)則，樹立良好的職業(yè)道以確保安全。在修理中凡接觸易燃物品，必須隨時有關法律法規(guī)及會議精神的學習貫徹落實情況，并做好記1、認真貫徹落實安全第一，預防為主的方針，加強車2、車輛養(yǎng)護堅持“保養(yǎng)并重”和“預防為主、視情修3、按《道路運輸車輛維護管理規(guī)定》做好本企業(yè)車輛即：(1)駕駛員每日出車前、行車中和收車后負責執(zhí)行(2)做好車輛的一級維護作業(yè)。由維修企業(yè)負責執(zhí)行，其作業(yè)內容除日常維護作業(yè)外，以清潔、潤滑、堅固為主，(3)嚴格按期執(zhí)行二級維護。由4、制定和落實好車輛二級維護計劃、按二級維護周期每四個月一次落實二級維護，計劃執(zhí)行率不低于95%。5、按照上級管理部門的要求做好車輛年檢修理及年度一、監(jiān)督檢查從業(yè)駕駛人員的資質(1)監(jiān)督檢查駕駛人員的聘用審核和安全生產管理情(2)監(jiān)督檢查駕駛員嚴重違法行為的處理情況和記分(3)監(jiān)督檢查對于超速、超載、疲勞、酒后駕駛等違監(jiān)督檢查駕駛員的持證上崗情況和其他人員的教育培三、監(jiān)督檢查應急機構和應急隊伍建設時間為每月第一周和第三周具體日期由根據(jù)自身實際情況(1)法律法規(guī)；(2)實例剖析；因不可抗力(地震、洪水、疫情等因素),不準取消教育培(1)請假理由(2)請假時間(3)請假形式(4)請假控制率：場站總車數(shù)的3%,由場站車務人員(5)未按規(guī)定請假的駕駛員，一律按遲到或曠會進行(6)重點教育學習必須由重點駕駛員本人參加，其他(1)會議前20分鐘，駕駛員持本人例會學習卡到學習(2)會議開始后進行點名，被點到的駕駛員須大聲答(3)遵守會場秩序，不準交頭接耳、大聲喧嘩、任意(4)保持會場衛(wèi)生，不準吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄(6)認真聽講，不準打瞌睡、玩手機或電子游戲、翻(1)例會開始5分鐘到會者視為遲到。(2)例會開始后超過5分鐘到會者視為曠會。(3)遲到與曠會的駕駛員必須接受處罰。(1)曠會和請假的駕駛員須在公司行車安全處指定的(2)被處罰的駕駛員直接從公司財務掛賬扣款，駕駛(1)定期、定點醫(yī)院全面對駕駛員健康體檢普查。(2)把駕駛員體檢情況備案，存入駕駛員檔案。(3)駕駛員健康體檢中，發(fā)現(xiàn)有不適駕駛車輛疾病的(1)不按時組織駕駛員例會學習培訓扣發(fā)當月全額績效工資，累計3次者事業(yè)部將給予除名。(2)雖組織了駕駛員例會學習，但走形式、敷衍了事、月績效工資50%做為處罰。(3)無培訓內容記錄及駕駛員簽到相關記錄的，視為(1)年度內例會培訓學習遲到一次罰款200元。(2)年度例會培訓學習遲到二次罰款500元。(3)年度例會三次以上未參加者，主駕駛員下車做降(4)凡不遵守會場紀律者一律罰款200元。7、使用2%燒堿有強烈的腐蝕性，消毒，應保持12~查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專設備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分2、倉庫內保持清潔干燥，定時通風保持一定的溫度和5、嚴禁在倉庫內存放殺蟲劑、農藥、藥物和其他有毒7、倉庫要每天清掃，每周進行一次衛(wèi)生大掃除。倉庫8、食品的生產日期和保質期等要及時登記卡片置于物9、定期認真檢查食品材料質量，杜絕食品材料出現(xiàn)霉為規(guī)范公司運輸車輛的消毒管理，做好疫病疫情的預(1)消毒池配置用0.5%的過氧乙酸消毒液：根據(jù)池體(2)噴霧消毒液配置成0.5%的過氧乙酸，根據(jù)規(guī)定的(1)車輛進廠消毒屬自動高壓噴淋消毒。車輛進入消毒通道后，車輛消毒人員開啟消毒設備，噴淋60秒，關閉第三章售后服務方案及應急保障措施我公司參加貴單位組織的某單位食堂食品原材料采購9、在服務期內，采購人將每日(晚21時前)通知投標售出日期及用戶信息(用戶/單位名稱、聯(lián)系人、地址、郵然災害的物資儲備有相應方案，2小時內保質保量送達。格要求24小時開通，所有手機均可進行國內漫游和國內長投標人名稱(加蓋公章):xxx有限公司投標人法定代表人或授權代表(簽字):1、本公司配備4輛食品售后專用汽車，確保車況良好，24小時待命。公司以嚴格要求24小時開通，所有手機均可進行國內漫游我公司提供7×24小時服務，常規(guī)響應時間為2小時提供7×24小時服務建立7×24小時服務熱線xxx。我們保證采購人的問題在任何時間都能得到及時的響(2)我們的價值就是為客戶服務，每一位員工都應懷的辦法，堅持不懈地隨時了解并引導客戶對公司行為的反(1)為客戶提供優(yōu)質服務，我們從中享受服務樂趣。(2)在一個互相尊重、互相幫助的團隊中，既能充分(1)只有想不到的，沒有做不到的事。成功和失敗的(2)精益求精，追求超值是提高自身素質最有效的途專業(yè)化主動式陽光服務(3+2),即：專業(yè)化、規(guī)范化、(1)通過建立健全一個完善的服務體系和服務質量監(jiān)(2)通過建立一個良好的內部人才培養(yǎng)體系，打造一(3)持續(xù)履行一站式全程無憂服務的承諾，增加個性(4)完善服務網絡，快速了解客戶需求或實際存在的(5)我們要從客戶的實際需求出發(fā)，用專業(yè)的服務引根據(jù)貴方需要的食品種類和數(shù)量和現(xiàn)場的實際食品種求及國家標準的，采購單位在驗收時如發(fā)現(xiàn)食品有質量問的定期或不定期檢查(抽檢),做到積極配合，實事求是，3、加強全員專業(yè)培訓和現(xiàn)代化基礎設備設施，提升本5、負責制定和實施企業(yè)突發(fā)事件的應急處理機制和預6、負責對突發(fā)事件的統(tǒng)一領導和指揮工作，研究制定品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有有害物質污染，引發(fā)或可能引發(fā)嚴重食源性疾患等其他事1、單起食品質量突發(fā)事件投訴、人數(shù)在1—2人，安全2、單起食品質量突發(fā)事件投訴，人數(shù)在3人以上或兩(1)一次出現(xiàn)由于食品質量問題引發(fā)的發(fā)病人數(shù)在50(2)發(fā)生群體性食用食品發(fā)病事故，并有人員死亡的；(2)引發(fā)發(fā)病的食品擴散未得到控制，死亡人數(shù)在繼(3)其它可能造成嚴重社會影響的食品安全事故。和處理建議?？偨Y報告應在事故處理結束后7個工作日內上安全領導小組應在日常加強應急處理相關知識和業(yè)務措施(1)問題接報(第一責任人落實)(3)內控及區(qū)域主管商量處置方案，同時落實問題處(4)處置意見反饋部隊相關負責人員，取得同意(5)處置結果建檔，內部追究責任人事故責任，匯報匯報及處置方案的作出，不得超過15分鐘，處置時體現(xiàn)效4、配送期內，如確應我司所供食品質量問題造成食物(1)客戶投訴應急措施1、任何一級員工接到客戶投訴(電話、口頭或書面)2、對我方信譽或經濟利益有重大影響的客戶投訴，可3、投訴處理的時限原則在12小時內，如遇特殊情況未4、事實調查清楚后，確系我方方面原因，要主動承擔5、如果屬于無效投訴，應向客戶耐心解釋，在不損害6、采取有效糾正措施之后，主動回訪客戶，做好善后(2)售后支持服務一、售后服務時間提供7×24小時服務建立7×24小時服務熱線和專人手機，我們保證問題在排不同的專業(yè)人員在1小時內對貴公司咨詢給出電話答復。并設立24小時的服務熱線，能及時解決貨物出現(xiàn)的問題。(2)客戶溝通方案2、制定規(guī)范的服務流程3、提供7×24小時服務建立7×24小時服務熱線。我們保證采購人的問題在任何時間都能得到及時的響4、響應時間我公司提供7×24小時服務，常規(guī)響應時間為2小時內。如提出緊急需求，我公司在接到緊急需求通知后1小時將所(4)客戶滿意度調查方案2、通過客戶提出的意見和建議，找出工作中存在的弊3、了解為客戶解決問題的能力，并在此基礎上持續(xù)增各相關項目的質量保證小組每季度對客戶進行滿意度度調查表》(以下簡稱“調查表”),征詢和收集有關信息并②通過走訪、電訪、電子郵件等形式不定期的(5)問題食品召回制度可能存在健康安全隱患的食品。當本公司生產(銷售)的食督銷毀并通報執(zhí)法機關；對于可以整改的，提出整改方案，5.2.食品召回的時間控制(6)售后服務管理制度人員素質和意識的培訓：對本單位的員工進行長期的投標人名稱(加蓋公章):xxx有限公司投標人法定代表人或授權代表(簽字):我公司參加某單位食堂食品原材料采購項目(第3包：市外肉類)(分包編號：HCZB-2021-ZB1212-03)的投標活投標人名稱(加蓋公章):xxx有限公司投標人法定代表人或授權代表(簽字):銷售部接到客戶臨時電話通知后，應立即進行庫存查貨車司機、以及主管級以上人員的姓名、聯(lián)系方式等),確倉庫負責人員與配送負責人員做好貨車發(fā)車時刻與抵⑤國家食品標準或者進口國食品標準中安全指標發(fā)生⑥由權威部門發(fā)布的食品安全預警表明食品可能存在①當有信息顯示企業(yè)突然發(fā)生導致或者有可能導致食④在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變⑦配合當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門進行調查，落實部門要求采取的其他各項措施。一、應急響應小組機構與職責b)制定方案，提高應急能力。制定本農莊食品安全突急預案》,加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、1、完善制度。對我單位食品安全衛(wèi)生制度進行全面修2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品通過舉辦專題知識培訓班來豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意1、我單位接到發(fā)生食品安全事故通知后立即趕往事發(fā)2、向貴單位相關負責人反映情況，并立即保護觀場組6、封存剩余的向物或者可能導致食物中毒的食品及其9、對應急事件信息收集、匯總，填寫《食物安全事故(1)責任追究屬上級部(和司法機關管轄的，項目負(2)由食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律②對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追各異地服務點派員參與.二、配送部主管接到報告后，應及時向公司總經理報三、公司總經理接到報告后要立即組織應急車輛裝運二、采購部在接到緊急訂單后及時了解倉庫庫存的情三、供應商接到我方下發(fā)的訂單任務后應積極準備貨落實自然災害突發(fā)事件道路運輸應急救援工作避、搶”和“安全第一、預防為主、防重于搶(二)基本原則運輸車輛：投入應急運輸車輛使用年限不超過5年，并駕駛人員：參運人員年齡在20至50歲之間，符合道路康；運行單程在500公里以上必須配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時間不得超過3小時。應急裝備：儲備必要的手電、手套、防暑防寒用品、一二)支援政府搶險當政府需要公司提供事故搶險時，公司應嚴格按照政府指令將人員和物資運輸?shù)街付ǖ牡亓⒓唇M織有關部門和人員對本次救援工作情況進行總結和完善預案。對參加應急運輸任務的人員表現(xiàn)優(yōu)秀的進行表公司自然災害突發(fā)事件道路運輸應急救援領導小組辦