《福建高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題及優(yōu)化建議》7200字（論文）

福建高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題及完善對(duì)策研究目錄摘要 摘要：茶產(chǎn)業(yè)是漳平市永福鎮(zhèn)重點(diǎn)發(fā)展和培育的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，也是永福鎮(zhèn)農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)和支柱產(chǎn)業(yè)。2021年漳平市茶葉總產(chǎn)量11943噸，創(chuàng)造了82648萬元的產(chǎn)值。其中當(dāng)年永福鎮(zhèn)茶葉總產(chǎn)量2632噸，占22%。2021年，永福鎮(zhèn)茶葉種植面積22794畝，采摘茶葉種植面積累計(jì)達(dá)到21983畝，當(dāng)年永福鎮(zhèn)新增茶葉采摘面積811畝，在漳平市永福鎮(zhèn)的農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)中已經(jīng)占有重要的一席之地，發(fā)展?jié)摿薮?，?duì)于促進(jìn)永福鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)移和利用農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、增加農(nóng)民集體經(jīng)濟(jì)勞動(dòng)收入、穩(wěn)定農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)和保護(hù)環(huán)境資源等發(fā)揮著重要的作用。本論文以當(dāng)前福建永福高山茶產(chǎn)業(yè)為主要研究的對(duì)象，著眼于永福鎮(zhèn)茶葉增產(chǎn)、地區(qū)茶農(nóng)增收、茶葉生產(chǎn)企業(yè)利潤(rùn)增益的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，分析了當(dāng)前福建永福地區(qū)高山茶產(chǎn)業(yè)的情況，摸清了當(dāng)前永福鎮(zhèn)高山茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展中存在的不足，如農(nóng)頭企業(yè)帶動(dòng)不強(qiáng)、高山茶園管理粗放、茶產(chǎn)品附加價(jià)值低，針對(duì)上述問題，有針對(duì)性的提出福建永福高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，以求達(dá)到優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)嘏d茶興農(nóng)，助推福建省漳平市永福鎮(zhèn)高山烏龍茶產(chǎn)業(yè)順利轉(zhuǎn)型升級(jí)。關(guān)鍵詞：福建永福；高山茶產(chǎn)業(yè)；發(fā)展策略1引言福建永福位于福建省漳平市，當(dāng)?shù)卣诖罅Πl(fā)展高山烏龍茶產(chǎn)業(yè)。我國(guó)改革開放以來，福建永福地區(qū)的高山茶產(chǎn)業(yè)始終堅(jiān)持“良種、名茶、品牌、效益”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念和思路，調(diào)整和優(yōu)化了茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)，因地制宜，充分利用了福建永福地區(qū)特早生長(zhǎng)高山茶樹的獨(dú)特品種和氣候溫暖兩大自然資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展具有區(qū)域特色的名優(yōu)早茶，茶產(chǎn)業(yè)是福建永福傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，近年來通過引進(jìn)茶樹良種、建設(shè)生產(chǎn)基地、創(chuàng)茶葉品牌、扶持龍頭茶企、拓展市場(chǎng)等一系列措施，高山茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和知名度不斷擴(kuò)大，品質(zhì)也得到了提升，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益明顯進(jìn)一步提高。雖然已經(jīng)取得一定的進(jìn)展和成績(jī)，但是和國(guó)內(nèi)著名的茶葉品牌相比，永福的高山烏龍茶品牌建設(shè)還是處于一個(gè)剛剛起步的階段，存在較大差距。加上當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平的制約，茶園基礎(chǔ)建設(shè)相對(duì)薄弱，缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)，茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展后勁不足，導(dǎo)致茶產(chǎn)品附加價(jià)值低。永福高山茶雖然在眾多茶葉評(píng)比賽事中多次取得佳績(jī)，多次入選APEC大會(huì)用茶，也有一些忠實(shí)的消費(fèi)群，但是在全國(guó)范圍內(nèi)，知名度并不高，屬于比較小眾的茶葉。眾所周知，福建省一直是是我國(guó)的茶葉大省，有很多消費(fèi)者耳熟能詳?shù)牟枞~品牌，例如福建武夷山大紅袍、安溪鐵觀音等。如何能夠更好地幫助永福高山茶提升其知名度，將其進(jìn)一步打造發(fā)展成一個(gè)具有地域性的知名品牌，開拓更加廣闊的高山茶葉市場(chǎng)，找尋更加合適的發(fā)展出路，創(chuàng)造更高的社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，謀求一個(gè)更好的發(fā)展，正是本文所需要思考和不研2相關(guān)概念界定及理論借鑒2.1高山茶高山茶:高山茶是統(tǒng)稱。凡種植高海拔茶葉，均可稱為高山茶。目前對(duì)高山茶種植地的具體海拔沒有明確規(guī)定。一般把生長(zhǎng)在海拔1000米以上的茶葉認(rèn)定為高山茶。但少數(shù)栽培地區(qū)位于高原地帶。雖然海拔不超過1000米，但出產(chǎn)的茶葉香氣濃郁。由于具有高山茶的優(yōu)秀品質(zhì)，還被判定為高山茶。本文所討論的高山茶，特別指福建長(zhǎng)平市永福鎮(zhèn)栽培的海拔1000米左右的牛龍茶，又稱青茶，是一種半效茶葉。高山茶由于栽培生長(zhǎng)環(huán)境的優(yōu)越性，比平地茶所含的有益物質(zhì)更豐富，具有更多的功效。(1)減肥，減肥。高山茶可以刺激機(jī)體，提高脂肪分解能力，減少糖和脂肪的吸收。另外，高山茶比普通茶葉含有更多的茶多酚和咖啡因等多種物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)脂肪代謝。特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。因此，經(jīng)常喝高山茶具有降低人體體脂肪含量，減肥和作用。(2)預(yù)防癌癥，抗癌。高山茶所含的茶多酚，茶多糖，皂素類，堿類等成分都能有效地清除人體自由基，自由基是加快機(jī)體衰老，引發(fā)癌癥的主犯。因此，高山茶具有預(yù)防癌癥和抗癌的功效。高山茶含有豐富的抗氧化、抗衰老硒，能在一定程度上避免色斑、皺紋等皮膚健康損害，保護(hù)皮膚，維持面部。(4)預(yù)防牙垢。高山茶不僅能凈化口臭，還能預(yù)防主治醫(yī)生的出現(xiàn)。高山茶中含有豐富的茶多酚和無頭硝酸，因此這兩種成分是牙齒內(nèi)細(xì)菌的“天敵”，具有抗菌消炎、預(yù)防牙周的作用。2.2茶葉產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵茶葉產(chǎn)業(yè)化是發(fā)展現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的要求，而現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)主要是一種生態(tài)友好型的茶業(yè)，是以經(jīng)濟(jì)全球化與現(xiàn)代生活化為主要特征的新型茶業(yè)，是以適應(yīng)市場(chǎng)需求變化為戰(zhàn)略出發(fā)點(diǎn)、以滿足市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的新型現(xiàn)代茶業(yè)，是現(xiàn)代科技武裝的茶業(yè)，是多業(yè)、多元融合創(chuàng)新的集群性茶業(yè)，是高質(zhì)量與高效益相統(tǒng)一的可持續(xù)發(fā)展的新型茶業(yè)，是具有綜合產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的茶業(yè)，是茶農(nóng)、茶企、茶消費(fèi)者、茶區(qū)政府利益協(xié)調(diào)發(fā)展的新茶業(yè)。茶葉產(chǎn)業(yè)化是以茶農(nóng)為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以茶葉加工及流通企業(yè)為依托，運(yùn)用現(xiàn)代科技手段，將茶產(chǎn)業(yè)的上游、中游、下游聯(lián)接成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，從而進(jìn)行資源重組，發(fā)揮整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效應(yīng)。茶葉產(chǎn)業(yè)化有多種表現(xiàn)形式，例如依靠龍頭企業(yè)實(shí)現(xiàn)資本帶動(dòng)、利用特色茶葉品牌及茶文化驅(qū)動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等。通過茶葉產(chǎn)業(yè)化，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)帶來新的生機(jī)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，助力精準(zhǔn)扶貧。要想實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)化，就要轉(zhuǎn)變現(xiàn)有茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式，推動(dòng)由發(fā)展生產(chǎn)導(dǎo)向型傳統(tǒng)茶業(yè)向發(fā)展市場(chǎng)導(dǎo)向型現(xiàn)代茶業(yè)轉(zhuǎn)變，這既是進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化的一個(gè)根本措施，也是推進(jìn)我國(guó)茶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。目前，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)從本質(zhì)上看還是政府主導(dǎo)的生產(chǎn)導(dǎo)向型茶產(chǎn)業(yè)。茶企生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大主要是依靠政府各項(xiàng)補(bǔ)貼推動(dòng)，政府與企業(yè)的雙重推動(dòng)，促使茶園基地越建越多，廠房越建越大，茶產(chǎn)品越來越高檔，茶品牌日益地方化與企業(yè)化。缺乏市場(chǎng)引領(lǐng)，由政府主導(dǎo)的茶產(chǎn)業(yè)、加工技術(shù)工藝大同小異，導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)效益普遍低下，遠(yuǎn)離生活的非市場(chǎng)之勢(shì)正在成為茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的滯阻。加快推進(jìn)茶業(yè)市場(chǎng)化，已經(jīng)成為茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大問題，應(yīng)該引起茶業(yè)界高度重視。3福建永福高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀永福鎮(zhèn)地處福建省漳平市西南部，丘陵眾多，森林覆蓋率高達(dá)83.9%，是南方有名的林區(qū)。整個(gè)集鎮(zhèn)海拔大約1000米，氣候涼爽，日夜溫差大，雨量充沛，年平均降雨量可達(dá)1839.4mm，常年云霧繚繞,雨多霧重的環(huán)境造就了永福高山烏龍茶的高品質(zhì)。臺(tái)灣高山茶與福建烏龍茶一脈相承。2008年，時(shí)任國(guó)民黨主席的吳伯雄在品茗后給予永福高山茶高度評(píng)價(jià)，題筆寫下“永福高山茶香飄兩岸”的題詞（如圖3-1），也印證了永福高山茶的高優(yōu)品質(zhì)。圖3-1吳伯雄題詞永福高山茶有4個(gè)茶樹品種，分別是臺(tái)灣的胭脂五龍，金暄，翠玉，四季春。其中蓮池五龍茶的栽培面積最大。栽培在海拔1200米到2600米的高山地帶，葉肉厚，經(jīng)發(fā)酵，香氣甜美，口感光滑，活性。永福高山茶獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)。早在2005年，"永福古桐白"因茶色翠綠，新鮮，湯色密綠色，黃色，香氣淡雅，清澈，味道厚，活性豐富，耐水等優(yōu)良品質(zhì)而被評(píng)為"福建名茶"。在兩岸各大城市舉行的茶展、茶事件評(píng)價(jià)活動(dòng)中，他都多次獲得大獎(jiǎng)。2007年榮獲海峽兩岸農(nóng)業(yè)交流貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。2008年榮獲中國(guó)國(guó)際多業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2011年，榮福高東白被評(píng)為"故宮空車"。2018-2021年連續(xù)四年參加中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)并獲得金獎(jiǎng)。2020年被選為第九屆金磚五國(guó)(廈門)峰會(huì)用車，入選"奮進(jìn)五年"國(guó)家大型成果展。2019年參加龍巖市第四屆農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)茶王競(jìng)賽，被授予"茶王"稱號(hào)。多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)的獲獎(jiǎng)，給"永福高山茶"品牌效益帶來了重大突破。從圖3-1中可以看出，永福鎮(zhèn)高山茶在2020年的栽培面積和生產(chǎn)量都大幅增加，但是在2021年同時(shí)大幅減少，永福鎮(zhèn)高山茶正在經(jīng)歷困難，因此急需突破。本庫(kù)就是要找出永福高山茶產(chǎn)業(yè)面臨的困境，分析其原因，尋找突破口，促進(jìn)永福高山茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，幫助茶農(nóng)戶增加收入，恢復(fù)茶葉企業(yè)的活力。4福建永福高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題4.1龍頭企業(yè)帶動(dòng)不強(qiáng)整個(gè)永福高山茶區(qū)，目前比較知名的且具有一定規(guī)模的高山茶企業(yè)主要有福建永福臺(tái)品茶葉有限公司、福建漳平鴻鼎農(nóng)場(chǎng)開發(fā)有限公司、福建漳平永福閩臺(tái)緣高山茶產(chǎn)銷專業(yè)合作社，其余的種植戶多為散戶，散戶往往各自為政，依賴經(jīng)驗(yàn)栽培加工茶葉，生產(chǎn)出來的茶葉品質(zhì)不一。在加工環(huán)節(jié)上，永福鎮(zhèn)規(guī)模以上的茶企帶動(dòng)能力不強(qiáng)，沒有一家上市企業(yè)，普遍存在產(chǎn)業(yè)鏈松散，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，科技投入少，加工附加值產(chǎn)品能力弱等問題。由于缺乏龍頭企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)帶動(dòng)，散戶的高山茶葉生產(chǎn)規(guī)模小，科技含量低，生產(chǎn)成本普遍較高，經(jīng)濟(jì)效益不盡如人意，制約了永福高山茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展。4.2高山茶園管理粗放永福鎮(zhèn)茶園處于山坡或高山地帶，大多數(shù)是梯田模式，交通不方便，不利于機(jī)械化作業(yè)。大面積連片或集中成片的茶園不多，只有幾家規(guī)模以上茶企擁有連片集中生產(chǎn)、相對(duì)集約生產(chǎn)能力的茶園。而其他散戶的茶園，大都相對(duì)分散，無法進(jìn)行集中集約式的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)，加上低投入、粗放式生產(chǎn)方式，使得有些茶園只種不管不養(yǎng)，導(dǎo)致茶園內(nèi)雜草叢生。甚至有些茶園農(nóng)戶為了節(jié)約成本，施放化肥，農(nóng)藥施放量超標(biāo)，導(dǎo)致茶葉農(nóng)殘不達(dá)標(biāo)。目前，永福高山茶種植生產(chǎn)仍以人工操作為主，機(jī)械化的應(yīng)用率低。在采茶時(shí)節(jié)，人工的依賴性極強(qiáng)。若不及時(shí)采摘，茶葉就會(huì)很快老化，三四天內(nèi)是最佳的采摘時(shí)間，時(shí)間一過就沒有了經(jīng)濟(jì)價(jià)值。由于沒有使用采摘機(jī)，只能雇傭工人來幫忙。但工人工資高，根據(jù)了解，當(dāng)?shù)孛總€(gè)工人工錢最少200元/天，導(dǎo)致生產(chǎn)成本較高，茶葉單產(chǎn)率低，影響市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在走訪永福鎮(zhèn)茶企、茶農(nóng)，了解其茶園管理方式的過程，發(fā)現(xiàn)目前永福鎮(zhèn)茶企普遍存在以下問題：生產(chǎn)加工茶企科技含量低，以小規(guī)模生產(chǎn)為主，進(jìn)行粗放式的管理，產(chǎn)品種類和結(jié)構(gòu)單一，市場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較弱，生產(chǎn)企業(yè)集約化程度低，加工工藝落后，大多依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，缺乏高附加值茶葉加工，總體經(jīng)濟(jì)效益低。永福鎮(zhèn)茶農(nóng)大多還是選擇傳統(tǒng)的低成本種植技術(shù)，沒有引進(jìn)一些先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備，也沒有學(xué)習(xí)最新、實(shí)用的茶業(yè)種植技術(shù)，無法推動(dòng)茶園基礎(chǔ)及茶葉種植科技的發(fā)展與推廣，導(dǎo)致茶園管理的方式相對(duì)落后。4.3茶產(chǎn)品附加價(jià)值低茶葉整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值主要包括四個(gè)重要環(huán)節(jié)：種植環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)和品牌經(jīng)營(yíng)。其中，種植在整個(gè)茶葉產(chǎn)品價(jià)值鏈環(huán)節(jié)中的收益是最低，而品牌經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的收益最高。目前，永福高山茶產(chǎn)業(yè)中，散戶是主要經(jīng)營(yíng)者，他們主要出售初級(jí)產(chǎn)品，即純茶葉，收入處在整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的末端，不能分享加工和流通的利潤(rùn)。而當(dāng)?shù)匾?guī)模以上的茶企，對(duì)高山茶的資源開發(fā)利用也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，茶葉深加工產(chǎn)品和高附加值的茶制品不足，技術(shù)含量與附加值很低，不能獲得增值效益，造成茶產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益不高。在第二章已經(jīng)詳細(xì)介紹了高山生態(tài)茶有美容護(hù)膚、減肥、預(yù)防駐牙等功效，如果針對(duì)高山茶的這些特性，加以深度開發(fā)，必然會(huì)成為消費(fèi)者趨之若鶩的產(chǎn)品，也可以充分利用好茶葉的邊角料，使其得到充分利用，大大提高茶農(nóng)的收入。5優(yōu)化福建永福高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略的建議5.1扶持龍頭企業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)眾所周知，培育好龍頭企業(yè)，可以充揮其輻射帶動(dòng)作用，促進(jìn)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，發(fā)展本地經(jīng)濟(jì)。福建永福要大力培植“龍頭”企業(yè)，促使龍頭企業(yè)在茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)運(yùn)行中占據(jù)主導(dǎo)地位，今后也要不斷積攢模式運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)，為當(dāng)?shù)馗呱讲璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展運(yùn)行做出更大貢獻(xiàn)。針對(duì)目前福建永福經(jīng)營(yíng)機(jī)制存在的問題，需要重新設(shè)計(jì)適合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)發(fā)展的運(yùn)行制度，并且針對(duì)市場(chǎng)中容易出現(xiàn)的交易成本、競(jìng)爭(zhēng)激烈等，采取一定風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警措施進(jìn)行防范。對(duì)此，該模式中的龍頭企業(yè)應(yīng)汲取合作社運(yùn)行中的優(yōu)點(diǎn)，在運(yùn)行中不斷完善自身結(jié)構(gòu)，提高自身組織領(lǐng)導(dǎo)帶頭能力。所以，福建永福高山茶經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，必須要從不斷壯大龍頭企業(yè)入手，推行龍頭企業(yè)帶動(dòng)型模式，并在運(yùn)行該模式的過程中，不斷完善該模式：積極引入扶持機(jī)制，大力培養(yǎng)一批具有強(qiáng)勁成長(zhǎng)帶動(dòng)力的龍頭企業(yè)，推進(jìn)“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”、“專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”、“專業(yè)市場(chǎng)+農(nóng)戶”等一系列多種形式的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化茶葉經(jīng)營(yíng)管理模式，促進(jìn)“產(chǎn)、加、銷”一體化龍頭企業(yè)的進(jìn)一步形成和發(fā)展壯大，并充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)輻射作用。針對(duì)具有較大規(guī)模的區(qū)域茶葉種植經(jīng)營(yíng)戶，嘗試注冊(cè)為茶葉生產(chǎn)綜合企業(yè)，逐步提高當(dāng)?shù)馗呱讲璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，解決制約當(dāng)?shù)夭枞~經(jīng)濟(jì)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)擴(kuò)展的無領(lǐng)導(dǎo)、無集群等突出問題。鴻鼎、臺(tái)品等永福高山茶龍頭企業(yè)應(yīng)該借鑒臺(tái)灣天仁集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)策略，多管齊下。采取差異化的產(chǎn)品策略、生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)創(chuàng)新策略、產(chǎn)加銷經(jīng)營(yíng)策略、營(yíng)銷通路策略、服務(wù)創(chuàng)新策略，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。最后，充分發(fā)揮高山茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)在產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域中的引導(dǎo)作用。高山茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)地位在產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域中較高，在推動(dòng)國(guó)家高山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著不可比擬的作用，從組織設(shè)置上來說，高山茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的主要職能是根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求等，提供地區(qū)福利，并為茶農(nóng)種植戶提供資金存貸、產(chǎn)品購(gòu)買、存貯、運(yùn)輸、銷售等服務(wù)，基于福建永福高山茶經(jīng)濟(jì)及種植生產(chǎn)科研需求，專門成立了茶葉技術(shù)研究協(xié)會(huì)，主要針對(duì)茶葉產(chǎn)品目前所用技術(shù)、設(shè)備等展開深入研究，并且成立了茶葉種植開發(fā)中心，致力于研究核心民間植茶技術(shù)，為福建永福大規(guī)模茶葉種植作出巨大貢獻(xiàn)，盡可能多確立相關(guān)種植、生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)課題。5.2強(qiáng)化基地建設(shè)，提高機(jī)械化運(yùn)作茶園基地的建設(shè)是茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)，應(yīng)充分利用永福地區(qū)群山環(huán)抱的地形地貌、涼爽濕潤(rùn)的氣候條件，因地制宜，因勢(shì)利導(dǎo)，加快綠色生態(tài)基地的建設(shè)與改造，提高機(jī)械設(shè)備的使用效率，提高茶葉種植的質(zhì)量和規(guī)模效益。主要從以下幾個(gè)方面著手：一是對(duì)新開發(fā)的茶園進(jìn)行合理規(guī)劃。在建設(shè)初期，制定方案，考慮后期機(jī)械運(yùn)作的因素，留足余地，以供機(jī)械操作。同時(shí)，要以建設(shè)生態(tài)觀光茶園為目的，在茶園建設(shè)的基礎(chǔ)上，培育集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售、觀光、休閑旅游為一體的生態(tài)觀光茶園；二是對(duì)已有茶園進(jìn)行改造。針對(duì)一些中低產(chǎn)的老茶園，采取改良品種或修減茶樹芽葉，深耕土壤，施有機(jī)肥等措施，提升茶園土壤的肥力，使這些中低產(chǎn)的老茶園也能達(dá)到機(jī)械化管理和機(jī)械采摘的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，在茶葉品種的選擇上，要搭配不同季節(jié)成熟的茶葉進(jìn)行種植，避免出現(xiàn)采摘時(shí)節(jié)勞動(dòng)力短缺造成鮮葉浪費(fèi)的情況。三是完善茶園基礎(chǔ)配套設(shè)施。引進(jìn)最新的噴灌技術(shù)，建設(shè)噴灌機(jī)房和蓄水池，既能省水節(jié)電，又可以維持土壤結(jié)構(gòu)，調(diào)劑田間小氣候，改變茶農(nóng)靠天吃飯的命運(yùn)。利用生物防治技術(shù)來應(yīng)對(duì)病蟲害，例如安裝含有人工合成的昆蟲信息化合物的誘蟲黃板，進(jìn)行無公害防治。四是推廣機(jī)械運(yùn)作。對(duì)于茶葉機(jī)械設(shè)備的購(gòu)買給予一定的補(bǔ)貼，使茶農(nóng)買得起，用得起。而且要適時(shí)開展機(jī)械使用方面的培訓(xùn)，機(jī)械設(shè)備的定時(shí)檢修，確保機(jī)械化運(yùn)作發(fā)揮其效用。5.3發(fā)展深度加工，提升茶葉附加值當(dāng)今的茶葉市場(chǎng)，茶產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，茶葉的深加工，不僅可以豐富茶產(chǎn)品的種類，而且對(duì)于開拓中低檔茶葉的出路，提高茶葉附加值有著不容小覷的作用。一項(xiàng)茶產(chǎn)業(yè)廢棄資源的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，茶葉生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生50%以上的低檔茶和茶渣等副產(chǎn)品，這些往往是被直接淘汰浪費(fèi)的。如果能對(duì)這些廢棄資源加以利用，提取有益物質(zhì)，將使茶葉的資源利用最大化。茶葉的深加工，大致可以分為三類：一是茶葉精深加工產(chǎn)品。這類型的產(chǎn)品經(jīng)過物理加工，如膜濃縮、真空冷凍干燥、粉碎等技術(shù)措施，改變了茶葉的最初形態(tài)，在產(chǎn)品中看不到“葉”的影子。此類型的代表產(chǎn)品有抹茶、速溶茶、超微茶粉、茶膏等。二是功能性成分的提取產(chǎn)品。利用化學(xué)和生物化學(xué)加工方法，從茶原料中分離提取茶中有益的物質(zhì)并加以利用，例如茶多酚具有優(yōu)異的抗氧化活性，茶色素具有降血脂、增強(qiáng)免疫力等功效。運(yùn)用這些特殊的成分，可制成抗氧化劑等高級(jí)產(chǎn)品。三是含茶的終端產(chǎn)品。綜合利用多種技術(shù)，制成含茶的天然藥物、功能食品、茶飲料、日化用品、環(huán)保用品、服裝、植物農(nóng)藥、飼料等。在茶葉的深加工中，含茶的終端產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益是最高的。福建永福高山茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)立足于高山茶富含豐富的有益健康的優(yōu)質(zhì)成分的基礎(chǔ)上，以高新技術(shù)為依托，在醫(yī)藥保健品、功能食品、高端日化用品等方面狠下功夫。6研究結(jié)論與展望本論文以福建省漳平市永福鎮(zhèn)高山烏龍茶產(chǎn)業(yè)為研究對(duì)象，旨在通過對(duì)永福鎮(zhèn)高山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，存在問題進(jìn)行調(diào)查研究，提出相關(guān)優(yōu)化升級(jí)建議。通過閱讀參考文獻(xiàn)，研究也發(fā)現(xiàn)永福高山茶產(chǎn)業(yè)存在著一些問題：比如如農(nóng)頭企業(yè)帶動(dòng)不強(qiáng)、高山茶園管理粗放、茶產(chǎn)品附加價(jià)值低。找出針對(duì)性的策略。綜上所述，在實(shí)踐意義上，茶產(chǎn)業(yè)是茶園六大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)民增收中的作用日益凸現(xiàn)，成為山區(qū)經(jīng)濟(jì)重要的增長(zhǎng)點(diǎn)，關(guān)系到農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)繁榮以及旅游業(yè)的發(fā)展。永福高山茶文化特點(diǎn)鮮明、茶文化底蘊(yùn)濃厚、自然基礎(chǔ)條件好、資源互補(bǔ)性強(qiáng)，具有很強(qiáng)的自然和人文優(yōu)勢(shì)。高山茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展有利于對(duì)茶資源的保