第三章真菌的細(xì)胞形態(tài)及繁殖方式

真菌假菌粘菌（粘質(zhì)霉菌）藻類(lèi)原生動(dòng)物真核微生物包括：當(dāng)前1頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。真菌：酵母、霉菌；假菌：卵菌、絲壺菌；粘菌：界于真菌與原生動(dòng)物之間真菌學(xué)的研究對(duì)象粘細(xì)菌當(dāng)前2頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。第一節(jié)：真菌的特點(diǎn)及分類(lèi)第二節(jié)：真菌的作用第三節(jié)：常見(jiàn)真菌的形態(tài)特征與生殖當(dāng)前3頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。第一節(jié)：真菌的主要特點(diǎn)

不含葉綠體、化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)、具有真正的細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有線粒體等細(xì)胞器，通常以孢子進(jìn)行繁殖、不運(yùn)動(dòng)的真核微生物。其個(gè)體一般較原核微生物大。

當(dāng)前4頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。酵母菌和霉菌的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型是（

）競(jìng)賽練習(xí)題

A.光能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型（光能自養(yǎng)型）

B.光能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型（光能異養(yǎng)型）

C.化能無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)型（化能自養(yǎng)型）

D.化能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）答案：D19．下列哪項(xiàng)貼切的描述了真菌的生活環(huán)境？（單選1分）2013全國(guó)聯(lián)賽試題

A．大多數(shù)真菌是水生的，主要是淡水B．大多數(shù)真菌是水生的，主要是海水C．大多數(shù)陸生真菌居于土壤、工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、動(dòng)植物表面或死亡動(dòng)植物表面D．大多數(shù)陸生真菌是動(dòng)物的寄生蟲(chóng)當(dāng)前5頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。菌絲與菌絲體真菌的菌絲是由堅(jiān)硬的細(xì)胞壁包圍的管狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)含可流動(dòng)的原生質(zhì)，直徑約2-10

m

。菌絲交織在一起共同組成菌絲體。當(dāng)前6頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。真菌的特點(diǎn)無(wú)隔菌絲和有隔菌絲無(wú)隔菌絲：根霉、毛霉；有隔菌絲：青霉、曲霉。當(dāng)前7頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。類(lèi)群龐大的真菌已發(fā)現(xiàn)100000種左右，小于總量的10%，每年新增1700當(dāng)前8頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。三、真菌的分類(lèi)(1)低等真菌：菌絲體沒(méi)有橫隔，多核，通過(guò)形成接合孢子進(jìn)行有性生殖；(2)高等真菌：菌絲有橫隔，通過(guò)形成子囊孢子、擔(dān)孢子進(jìn)行有性生殖，或有性生殖階段不詳；當(dāng)前9頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。(1)低等真菌接合菌綱

陸生霉菌，孢囊孢子和接合孢子(2)高等真菌子囊菌綱：有性生殖形成子囊孢子擔(dān)子菌綱：有性生殖形成擔(dān)孢子半知菌綱：不了解其有性生殖當(dāng)前10頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。酵母是俗稱(chēng)不具分類(lèi)學(xué)意義；大多數(shù)是子囊菌和半知菌，少數(shù)是擔(dān)子菌和接合菌酵母菌產(chǎn)生的有性孢子是()2010年全國(guó)生物聯(lián)賽試題A．芽孢子

B．卵孢子

C．分生孢子

D．子囊孢子答案：D當(dāng)前11頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。第二節(jié)、真菌的作用1、真菌與人類(lèi)2、真菌與植物3、真菌與其它生物的關(guān)系當(dāng)前12頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。第一印象““..ruinyourbread,rotyourhouseandmakeyourfeetsmell”“Fungiareacursedtribe,aninventionofthedevil,devisedbyhimtodisturbtheharmonyoftherestofnature.”(Veillard,18thC)當(dāng)前13頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。1、真菌與人類(lèi)—真菌的益處

釀造工業(yè)與食品若作酒醴，爾惟曲蘗當(dāng)前14頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。真菌的菌絲是由堅(jiān)硬的細(xì)胞壁包圍的管狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)含可流動(dòng)的原生質(zhì)，直徑約2-10m。1、真菌與人類(lèi)—真菌的益處當(dāng)前30頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。當(dāng)前55頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。真酵母：既有無(wú)性繁殖，又有有性繁殖過(guò)程。當(dāng)前52頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。深部感染主要侵犯內(nèi)臟，骨骼和中樞神經(jīng)系統(tǒng)。半知菌綱：不了解其有性生殖第三節(jié)：常見(jiàn)真菌的形態(tài)特征與生殖粘菌：界于真菌與原生動(dòng)物之間不經(jīng)兩性細(xì)胞配合，只是營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的分裂或營(yíng)養(yǎng)菌絲的分化（切割）而形成新個(gè)體的過(guò)程。頂端細(xì)胞分割而成，最常見(jiàn)光能有機(jī)營(yíng)養(yǎng)型（光能異養(yǎng)型）當(dāng)前48頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。當(dāng)前5頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。食用真菌與藥用真菌當(dāng)前15頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。醫(yī)藥工業(yè)：弗萊明與青霉素—第一個(gè)應(yīng)用于臨床的抗生素

當(dāng)前16頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。真菌的其他應(yīng)用

單細(xì)胞蛋白以及核苷酸、輔酶A、核黃素等生化制劑植物生長(zhǎng)激素與殺蟲(chóng)劑能產(chǎn)生植物激素的霉菌是（

）競(jìng)賽練習(xí)題（1）脈胞菌

（2）赤霉菌

（3）白僵菌

（4）稻瘟菌當(dāng)前17頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。真菌與人類(lèi)—真菌的害處物品的霉變當(dāng)前18頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。真菌的致病性淺部感染，主要侵犯毛發(fā)、皮膚、指甲，引起癬病。

深部感染主要侵犯內(nèi)臟，骨骼和中樞神經(jīng)系統(tǒng)。機(jī)會(huì)感染與真菌毒素火雞病與黃曲霉毒素下列微生物中，不屬于細(xì)菌的是：（單選1分）2013全國(guó)聯(lián)賽試題

A．霍亂弧菌B．鼠傷寒沙門(mén)氏菌C．灰色鏈霉菌D．白色念珠菌當(dāng)前19頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。真菌的基因組大小釀酒酵母：13，389kb

6000genes21%人類(lèi)疾病相關(guān)基因存在于酵母當(dāng)前20頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。2、真菌與植物關(guān)系密切每一種植物至少有6種不同的真菌真菌數(shù)量：6x250000=1500000種

分解者

植物病菌植物的親密合作者當(dāng)前21頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。菌根植物的根與真菌的共生體；>70%的植物有菌根，包括谷類(lèi)、豌豆、土豆、洋蔥及蘋(píng)果；“…inagriculturalfieldconditionsplantsdonot,strictlyspeaking,haveroots,theyhavemycorrhizas”“…nofungi,notrees,notrees,nofuture”當(dāng)前22頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。真菌：植物的主要病原菌70%的植物疾病由真菌引起，如稻瘟病、小麥銹病等。當(dāng)前23頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。分解者纖維素及木質(zhì)素的降解在自然界，纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的主要分解者是（）：2007年全國(guó)生物聯(lián)賽試題A．綠色藻類(lèi)

B．霉菌

C．酵母菌

D．光合細(xì)菌答案：B

當(dāng)前24頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。3、真菌與其它生物：地衣(共生)地衣：藍(lán)細(xì)菌或藻類(lèi)與真菌的共生體

多數(shù)為子囊菌,少數(shù)為擔(dān)子菌。當(dāng)前25頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。第三節(jié)：常見(jiàn)真菌的形態(tài)特征與生殖一、酵母二、絲狀真菌—霉菌當(dāng)前26頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。一、酵母1、酵母的特點(diǎn)2、酵母的菌落特征3、酵母與人類(lèi)4、繁殖方式與生活史當(dāng)前27頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。1、酵母的特點(diǎn)酵母菌（yeast）是一群?jiǎn)渭?xì)胞的真核微生物。無(wú)分類(lèi)學(xué)意義，通常用于以芽殖、少數(shù)裂殖來(lái)進(jìn)行無(wú)性繁殖單細(xì)胞真菌，以此與霉菌區(qū)分。若有有性繁殖階段，主要產(chǎn)生子囊孢子。當(dāng)前28頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。酵母的特點(diǎn)卵圓、圓、圓柱等單細(xì)胞，其細(xì)胞直徑一般比細(xì)菌粗10倍（1-5μm）左右；多分布在含糖的偏酸性環(huán)境，也稱(chēng)為“糖菌”；能發(fā)酵糖類(lèi)產(chǎn)能；細(xì)菌用2xYT培養(yǎng)基(100ml)：胰蛋白胨2g酵母提取物1gNaCl0.5g酵母用YPD培養(yǎng)基(100ml)：胰蛋白胨2g酵母提取物1g葡萄糖2g多分布于如水果、蔬菜、葉子、樹(shù)皮等處，及葡萄園和果園土壤中等。當(dāng)前29頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。酵母的特點(diǎn)無(wú)性繁殖的方式一般是出芽生殖，有的裂殖；細(xì)胞壁常含有甘露聚糖；酵母菌屬于（

）微生物競(jìng)賽練習(xí)題（1）好養(yǎng)型

（2）厭氧型

（3）兼性厭氧型

（4）微厭氧型以芽殖為主要繁殖方式的微生物是（

）競(jìng)賽練習(xí)題（1）病毒

（2）細(xì)菌

（3）放線菌

（4）酵母當(dāng)前30頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。2、酵母的菌落特征與細(xì)菌菌落類(lèi)似，但一般較細(xì)菌菌落大且厚，表面濕潤(rùn)，粘稠，易被挑起，多為乳白色，少數(shù)呈紅色。細(xì)菌菌落酵母菌落當(dāng)前31頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。3、酵母與人類(lèi)重要的微生物資源

酵母菌是人類(lèi)的第一種“家養(yǎng)微生物”,有56屬，500多種。重要的科研模式微生物

釀酒酵母是第一個(gè)完成全基因組序列測(cè)定的真核生物（1996）有些酵母菌具有危害性

有些酵母菌能引起皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病當(dāng)前32頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。植物的根與真菌的共生體；當(dāng)前13頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。4、酵母的繁殖方式與生活史2013全國(guó)聯(lián)賽試題營(yíng)養(yǎng)菌絲的特化—匍匐菌絲細(xì)胞壁常含有甘露聚糖；“Fungiareacursedtribe,aninventionofthedevil,devisedbyhimtodisturbtheharmonyoftherestofnature.假酵母：只有無(wú)性繁殖過(guò)程。多分布于如水果、蔬菜、葉子、樹(shù)皮等處，及葡萄園和果園土壤中等。當(dāng)前9頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。霉菌菌絲直徑約為2~10mm，比一般細(xì)菌和放線菌菌絲大幾到幾十倍。當(dāng)前21頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。當(dāng)前23頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。營(yíng)養(yǎng)菌絲的特化—匍匐菌絲當(dāng)前48頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。4、酵母的繁殖方式與生活史①無(wú)性繁殖A芽殖：主要的無(wú)性繁殖方式當(dāng)前33頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。一個(gè)酵母能形成的芽數(shù)是有限的（平均24個(gè)）芽痕從芽痕的數(shù)量上我們可以推測(cè)出母細(xì)胞產(chǎn)生子細(xì)胞的數(shù)量，也就是芽數(shù)當(dāng)前34頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。假絲酵母酵母菌進(jìn)行芽殖后，長(zhǎng)大的子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分離，并繼續(xù)出芽，細(xì)胞成串排列，這種菌絲狀的細(xì)胞串就稱(chēng)為假菌絲。

形成假菌絲是重要的形態(tài)學(xué)特征，具有分類(lèi)學(xué)上的意義。當(dāng)前35頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。裂殖酵母B裂殖：少數(shù)酵母菌可以象細(xì)菌一樣借細(xì)胞橫割分裂而繁殖。當(dāng)前36頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。②酵母的有性繁殖一般以子囊孢子的形式進(jìn)行有性繁殖；也有一些以接合孢子或擔(dān)孢子的方式進(jìn)行有性繁殖。假酵母：只有無(wú)性繁殖過(guò)程。

真酵母：既有無(wú)性繁殖，又有有性繁殖過(guò)程。當(dāng)前37頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。二、絲狀真菌—霉菌1、菌絲的種類(lèi)及特化（變態(tài)）2、霉菌的繁殖方式及生活史3、常見(jiàn)霉菌霉菌通常指菌絲體發(fā)達(dá)但不產(chǎn)生大型子實(shí)體的真菌。在自然界分布及其廣泛，在地球生態(tài)系統(tǒng)中主要充當(dāng)分解者的角色，同時(shí)與人類(lèi)的生產(chǎn)實(shí)踐密切相關(guān)。當(dāng)前38頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。氣生菌絲的特化形態(tài)—子實(shí)體能產(chǎn)生植物激素的霉菌是（）當(dāng)前33頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。質(zhì)配：兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合，細(xì)胞質(zhì)融合，成為雙核細(xì)胞，每個(gè)核均含單倍染色體（n+n）。當(dāng)前24頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。當(dāng)前28頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。每一種植物至少有6種不同的真菌3、真菌與其它生物：地衣(共生)當(dāng)前4頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。當(dāng)前31頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。A霉菌的有性繁殖不如無(wú)性繁殖那么經(jīng)常與普遍，多發(fā)生在特定條件下，往往在自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常見(jiàn)。霉菌的孢子具有小、輕、干、多以及形態(tài)色澤各異、休眠期長(zhǎng)和抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。以芽殖為主要繁殖方式的微生物是（）有隔菌絲：青霉、曲霉。當(dāng)前40頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。1、霉菌菌絲的種類(lèi)營(yíng)養(yǎng)菌絲；氣生菌絲；繁殖菌絲。霉菌菌絲直徑約為2~10m

m，比一般細(xì)菌和放線菌菌絲大幾到幾十倍。當(dāng)前39頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。無(wú)隔和有隔菌絲體對(duì)于無(wú)隔膜的菌絲體，整個(gè)菌絲為長(zhǎng)管狀單細(xì)胞，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有多個(gè)核，其生長(zhǎng)過(guò)程只表現(xiàn)為菌絲的延長(zhǎng)和細(xì)胞核的裂殖增多以及細(xì)胞質(zhì)的增加。有隔膜的菌絲體，整個(gè)菌絲體為多細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含有一個(gè)或多個(gè)細(xì)胞核。雖然在外觀上像是多細(xì)胞，但由于細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核可以自由流通，而且每個(gè)細(xì)胞的功能也都相同。當(dāng)前40頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。霉菌的菌落特征放線菌菌落霉菌菌落當(dāng)前41頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。菌絲的特化在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中，對(duì)于相應(yīng)的環(huán)境條件已有了高度的適應(yīng)性，并明顯地表現(xiàn)在產(chǎn)生各種形態(tài)和功能不同的特化結(jié)構(gòu)上；也稱(chēng)菌絲的變態(tài)。營(yíng)養(yǎng)菌絲的特化氣生菌絲的特化當(dāng)前42頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。營(yíng)養(yǎng)菌絲的特化—匍匐菌絲延伸功能當(dāng)前43頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。營(yíng)養(yǎng)菌絲的特化—假根吸收營(yíng)養(yǎng)的功能當(dāng)前44頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。在真菌中，菌絲特化產(chǎn)生假根和匍匐菌絲的是：（

）競(jìng)賽練習(xí)題（1）根霉

（2）曲霉

（3）青霉

（4）脈孢菌答案：1當(dāng)前45頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。氣生菌絲的特化形態(tài)—子實(shí)體子實(shí)體：可在其中或其上產(chǎn)生孢子（無(wú)性、有性）的任何結(jié)構(gòu)當(dāng)前46頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。產(chǎn)生無(wú)性孢子的子實(shí)體青霉的分生孢子梗當(dāng)前47頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。產(chǎn)生無(wú)性孢子的子實(shí)體根霉的孢子囊當(dāng)前48頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。產(chǎn)生有性孢子的子實(shí)體擔(dān)子：擔(dān)子菌產(chǎn)生擔(dān)孢子菌絲的末端細(xì)胞。當(dāng)前49頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。2、霉菌的繁殖方式及生活史繁殖方式：無(wú)性繁殖有性繁殖

準(zhǔn)性生殖準(zhǔn)性生殖：在不進(jìn)行有性生殖（減數(shù)分裂）的情況下發(fā)生基因重組的生殖過(guò)程。當(dāng)前50頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。霉菌的繁殖方式真菌的繁殖不僅導(dǎo)致新個(gè)體的形成，而且可形成能抵御不良環(huán)境和有利于傳播的結(jié)構(gòu)，以利于種族的延續(xù)。霉菌具有極強(qiáng)的繁殖能力，可以通過(guò)無(wú)性繁殖或有性繁殖方式產(chǎn)生大量新個(gè)體。雖然其菌絲體上任一部分的菌絲碎片都能進(jìn)行繁殖，但在正常自然條件下，它們還主要靠形形色色的無(wú)性或有性孢子進(jìn)行繁殖—陸生性。霉菌的孢子具有小、輕、干、多以及形態(tài)色澤各異、休眠期長(zhǎng)和抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。有助于真菌在自然界中隨機(jī)散播和繁殖。

對(duì)人類(lèi)的實(shí)踐來(lái)說(shuō)，孢子的這些特點(diǎn)有利于接種、擴(kuò)大培養(yǎng)、菌種選育、保藏和鑒定等工作。對(duì)人類(lèi)不利之處則是易于造成污染、霉變和易于傳播動(dòng)植物的真菌疾病。當(dāng)前51頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。霉菌的無(wú)性繁殖不經(jīng)兩性細(xì)胞配合，只是營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的分裂或營(yíng)養(yǎng)菌絲的分化（切割）而形成新個(gè)體的過(guò)程。芽生孢子厚垣孢子節(jié)孢子分生孢子孢囊孢子菌絲斷裂當(dāng)前52頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。菌絲斷裂擔(dān)子菌當(dāng)前53頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。分生孢子（conidia）分生孢子可由分生孢子梗、分生孢子座、分生孢子盤(pán)、分生孢子器形成，也可由菌絲直接形成；分生孢子形狀各異。頂端細(xì)胞分割而成，最常見(jiàn)

當(dāng)前54頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。Sporangiospores（孢囊孢子）頂端菌絲膨大形成孢囊囊的下方有一層隔膜與菌絲分開(kāi)形成囊軸當(dāng)前55頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。節(jié)孢子由菌絲從橫隔處斷裂并同時(shí)形成，常成串短柱狀。由白地霉等產(chǎn)生。當(dāng)前56頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。厚垣孢子部分菌絲細(xì)胞變圓，原生質(zhì)濃縮，周?chē)龊癖?。脂肪含量很高，是真菌的休眠體，可抵抗熱、干燥等不良環(huán)境。當(dāng)前57頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。芽生孢子菌絲細(xì)胞壁最柔軟的部分象芽一樣突起來(lái)，然后子細(xì)胞的核移入到芽體。當(dāng)前58頁(yè)，共63頁(yè)，星期日。有性繁