山姆會員店長沙店布局優(yōu)化方案設計

湖南商務職業(yè)技術學院畢業(yè)設計目錄1門店概述 山姆會員店長沙店布局優(yōu)化方案設計1門店概述山姆會員店長沙店坐落于雨花區(qū)保利Mall，所處位置有充足的停車場與停車場所。離商業(yè)會員和個人會員居住地都比較近，周邊小區(qū)居民入住率最高，交通便利。山姆商店啟用的會員制最早起源于歐洲俱樂部制度，20世紀80年代成為在歐美地區(qū)較為流行的運營方式，該制度經(jīng)歷多年在多地的深耕已趨于成熟。目前山姆會員商店已在全球建立800多家門店，會員總數(shù)達5000萬。基于山姆會員商店龐大的實體體系及用戶人群，使其無論在電商還是在傳統(tǒng)零售市場，使用“付費會員制”都具有極大的自身優(yōu)勢。對其目標用戶群體而言，加入付費會員可以獲得更加適合自己的服務體驗，同時享受定制化服務。對山姆會員店而言，啟用該制度首先保證了穩(wěn)定的用戶群體，并且在增加用戶粘性的同時，也起到了精準提高用戶購買力與忠誠度的作用。[1]1.1業(yè)態(tài)與規(guī)模沃爾瑪山姆會員店屬于倉儲式商店。倉儲會員店有很大的價格優(yōu)勢，山姆會員店長沙店的凈面積達2.2萬平米。沃爾瑪山姆會員店長沙店是沃爾瑪集團基于對中國消費市場日趨成熟的判斷，以及為了實現(xiàn)該集團戰(zhàn)略目標需求的產(chǎn)物。隨著消費者對于服務、品質(zhì)的追求日益強烈，對付費會員的接受程度不斷提升，市場條件逐漸成熟，山姆會員商店開始在中國加速擴張。長沙店作為山姆會員店在中國區(qū)的第十一家、華中區(qū)域首家旗艦連鎖店，它的落成在填補了長沙高端零售業(yè)態(tài)的同時，也徹底打破了長沙高端超市在當時的現(xiàn)有格局。[2]1.2目標顧客長沙山姆會員店的目標顧客為中產(chǎn)階級的家庭與有車的家庭或在城市里打拼的年輕人，因為長沙山姆會員店在價格方面的優(yōu)勢，消費者對性價比有很直觀的感受。山姆里面大部分商品以大包裝和家庭裝為主，一方面可以一次性地滿足以家庭為單位的消費者較長時間的囤貨需求，另一方面大包裝的商品在價格上比小包裝的具有更高的性價比，更適合家庭。長沙山姆會員店堅持采用的會員制，準確的確定了山姆會員店的目標客戶群體——中產(chǎn)階級的家庭與有車的家庭或在城市里打拼的年輕人，相較于平價超市和中低端賣場所能帶來的低廉價格而言，這部分客戶群體更需要的是優(yōu)質(zhì)的商品和定制化的服務。山姆會員店所堅持的會員制則滿足了目標客戶群體這方面的要求。2門店布局優(yōu)化的目的（1）提高顧客的進店體驗感。（2）美化門店布局，合理分配面積，充分利用空間。（3）引導顧客消費，讓顧客更快的找到自己所需要的商品。3門店布局現(xiàn)狀描述山姆會員店長沙店體現(xiàn)美式賣場風格，寬敞明亮的購物環(huán)境讓顧客感覺到輕松，賣場里無論是貨物陳列的通道還是結(jié)款臺都比其他商場寬闊許多。長沙山姆店的占地面積達到了一點二萬平方米，與大賣場等業(yè)態(tài)竭盡所能地利用店內(nèi)每一寸面積來陳列商品不同，山姆會員商店的層高達9米，相當于兩層普通的大賣場，超過3米寬的主通道足以容納三輛購物車同時通過。山姆會員店長沙店是倉儲式賣場，內(nèi)部結(jié)構比較簡單，后倉庫與賣場合二為一，將貨架分為三層，上兩層整齊的擺放復合包裝還未拆包的商品，最下層擺放的是拆包的獨立包裝商品，這樣的設計既有利于商品的陳列，又能滿足相應商品存放的需求，起到了倉庫的作用，從而使零售與倉儲合為一體。山姆商店將底層貨架設計為1.6米的高度，據(jù)說是根據(jù)大多數(shù)女性平均身高設計，在這個高度，消費者直視范圍內(nèi)能方便的看到所有商品，抬手即可拿到貨物，無需仰頭伸手，也無需彎腰低頭，為消費者提供最方便最舒服的取貨條件。但是也存在一定問題，如商品養(yǎng)護方面的，陳列布局方面的，空間管理等問題還是需要進一步改進。下山姆會員店長沙店的商品分布如下圖1所示：圖1商店內(nèi)部分布圖從圖1中可以看出，整體布局還是比較混亂的，由此根據(jù)來對具體問題進行分析，并根據(jù)具體問題加強以優(yōu)化改進。4門店布局問題及原因分析山姆會員店長沙店現(xiàn)有各品類布局混亂。根據(jù)品類的相關聯(lián)性進行分類布局能更好的促進消費，從山姆會員店長沙店目前的布局效果來看，布局沒有特定的引導性，具體問題如下：4.1蔬果生鮮布局問題及原因分析蔬果生鮮布局過于分散的問題。蔬果生鮮相對于每一個超市而言都是需求量最大的引流商品，特別是倉儲超市。首先蔬菜水果的布局位置被其它商品把生鮮和凍品隔開（如下圖2所示），蔬果與生鮮冷凍品屬于相關聯(lián)商品，不應該分隔開來，因為顧客逛超市買菜的顧客占了很大一部分，蔬菜與肉類在同一片區(qū)域更方便顧客挑選。圖2蔬果生鮮布局問題分析圖4.2凍品與干貨布局問題及原因分析凍品的保存需要一定的冷凍或保鮮設施，而干貨的存放點則需要保持一定的干燥，否則干貨可能受潮，影響干貨的品質(zhì)以及銷售。[3]因此按商品養(yǎng)護的原則應進行干濕分離進行布局，而在山姆會員店長沙店內(nèi)，凍品和干貨相鄰，沒有分隔，其布局如下圖3所示：圖3凍品與干貨的布局問題分析圖4.3主副通道布局問題及原因分析（1）主副通道不明確山姆會員店長沙店現(xiàn)有布局中受貨架擺放影響，分塊過多，導致副通道可利用程度小的情況出現(xiàn)。首先，山姆會員店是倉儲式的商店，所以山姆會員店長沙店不僅要儲存貨物，還要進行以超市式的銷售服務。因此，山姆會員店長沙店不能以倉庫的形式設置通道，要結(jié)合倉儲與超市購物等因素綜合考慮設置通道。（2）主副通道區(qū)分不明確山姆會員店長沙店的受眾大多以家庭為單位，所以會造成顧客在購物過程中購物車停留在通道處的現(xiàn)象，容易造成通道堵塞，從而影響門店整體形象。因此要合理利用主副通道的布局，設置客動線，引導顧客購物。（3）主副通道容易阻塞由于顧客需求量大，且平時相關促銷活動較多，導致該區(qū)域易出現(xiàn)過多顧客，使得主副通道容易造成阻塞現(xiàn)象出現(xiàn)，易影響顧客的購物體驗。如下圖4所示：圖4主副通道布局問題分析圖（4）結(jié)賬等待時間過長根據(jù)調(diào)查得出，有顧客提出商場現(xiàn)有的收銀臺無法滿足較大客流量所帶來的需求，收銀時等待時間長，希望增加收銀臺個數(shù)，并擴大收銀區(qū)面積，緩解現(xiàn)有結(jié)賬速度慢、等待時間長的問題，從而提高顧客的購物體驗感。這其實也存在布局不合理導致，因為合理的布局可以使顧客較分散，形成分流結(jié)賬。5門店布局優(yōu)化設計5.1門店整體布局優(yōu)化根據(jù)門店布局優(yōu)化目的，針對山姆會員店長沙店整體布局現(xiàn)狀，結(jié)合門店布局的原則以及磁石理論，特對整個門店布局進行優(yōu)化調(diào)整，調(diào)整后的平面布局圖如下圖5所示：圖5門店整體布局優(yōu)化圖首先整體的調(diào)整布局是根據(jù)品類的劃分，把同品類布局在一起；其次按商品的特性的優(yōu)缺點對商品進行最佳的布局；最后根據(jù)顧客的購買習慣進行局部的細微調(diào)整。5.2主通道優(yōu)化調(diào)整（1）通道路線優(yōu)化通道調(diào)整后采用的是直線式通道（如下圖6所示），根據(jù)通道的路線設計，更好的增加了顧客的體驗感，一圈下來就可以逛完所有需要購買的商品。直線式通道用于山姆會員店長沙店的優(yōu)點在于它是單方向購物，途徑路線上的商品成列都是不重復的，這就讓顧客購買減少了走重復路線購買商品。從而緩解通道擁擠造成的顧客體驗感不佳的情況。圖6主通道路線調(diào)整效果圖（2）通道寬度的優(yōu)化因為現(xiàn)階段山姆會員店長沙店的主副通道寬窄近乎一樣，因此把主副通道做相應的調(diào)整，讓顧客購買是分清主副路線進行購物，否則門店的路線布局將變的意義不大。根據(jù)倉儲與超市的主副通道設置標準與山姆店的購物車寬度進行設置為主通道寬度為3.5米，副通道寬度為2.5米。主通道是根據(jù)可以兩輛作業(yè)車并行而不擁擠，且三輛購物車并行而不會擁擠。副通道則是根據(jù)兩輛作業(yè)車正并行箱的寬度，且兩輛購物車并行而不擁擠。通過主副通道的寬度設計從而減少通道擁堵以及能夠讓工作人員在不妨礙顧客購物的情況下完成作業(yè)。[4]（3）結(jié)賬排長隊問題優(yōu)化經(jīng)過合理的布局，門店把顧客合理的分散到門店的各處，這大大的減輕的人多的排隊的問題，但是節(jié)假日仍可能存在需要排長隊的問題，門店也應根據(jù)購買人數(shù)開放合理的收銀機。5.3蔬菜區(qū)、水果區(qū)布局優(yōu)化將蔬菜水果區(qū)遷移至主干道的肉類和凍品區(qū)域。為規(guī)劃布局前的蔬菜水果與肉類、凍品是分隔開的，經(jīng)布局調(diào)整后如下圖7所示：圖7蔬菜、水果布局優(yōu)化圖根據(jù)表一的品類劃分分析得蔬果生鮮屬于同一品類，布局在同一個區(qū)域更方便顧客選購。山姆會員超市的蔬菜區(qū)、水果區(qū)的顧客人流量是最大的，這兩個區(qū)域的流量占到超市總流量的一半以上。將這兩個區(qū)域搬到主干道上并結(jié)合生鮮商品放在同一區(qū)域，符合消費者的消費習慣。5.4凍品與干貨區(qū)布局優(yōu)化凍品與干貨相隔離分布。經(jīng)過布局調(diào)整，以進行了分離布置，更好的為商品防損。調(diào)整后布局如圖8所示：圖8凍品、干貨布局優(yōu)化圖未調(diào)整前凍品與干貨的且相隔一個通道，調(diào)整后不在同一個區(qū)域。調(diào)整原因是根據(jù)商品養(yǎng)護的干濕分離的原則進行防損，把干貨的損耗降到最低。5.5品類布局優(yōu)化5.5.1品類劃分優(yōu)化具有一定共性的品類布局在一起可以更好的激發(fā)顧客的消費欲望以及讓顧客購買了商品后經(jīng)過下一個區(qū)域更好的聯(lián)想購買，因此可對品類進行具體劃分然后進行布局，品類具體劃分表如下表1所示：表1品類劃分表大分類中分類相關性簡介服裝童裝都屬于服裝成人服飾日雜用品洗化日用都屬于家庭生活用品家用日雜床品文體娛樂文體用品目標對象基本相同玩具食品進口食品都屬于可食用食品休閑食品干貨糖果主食熟食蔬果生鮮蔬菜水果都屬于食材生肉凍品糧油、調(diào)味料糧油都屬于食品調(diào)料飲品與酒水牛奶加工調(diào)料酒水根據(jù)表1的分類情況在布局中進行合理分類布局。相同類別的在條件允許的情況下盡量布置在同一區(qū)域。[5]5.5.2品類布局優(yōu)化商品在主次通道上的分布。根據(jù)顧客購物習慣與磁石點理論將銷售量高的門店重點管理的主力商品設置在第一磁石點（下圖8中紅色方形為第一磁石點），如家用日雜、童裝和果蔬生鮮等；第二磁石點上的商品屬于最新的、時令的或是明亮華麗的商品（下圖8中紅色橢圓形為第二磁石點）。如日雜、洗化用品區(qū)、蔬菜水果區(qū)、糧油區(qū)、服裝等布置在主購物通道上；零食、蔬果等輕巧易拿取的商品放在主干道，可以有效地避開人流、加快補貨作業(yè)和提高工作人員的效率。圖8品類布局優(yōu)化圖6門店優(yōu)化效果預計結(jié)合門店的實際情況，經(jīng)過布局優(yōu)化調(diào)整后，預計將達到以下效果：（1）店內(nèi)顧客的移動路線交叉及沖突明顯減少，主副通道都將得到有效利用，從多個方向上分散購物人流。（2）補貨人員的工作效率和顧客的滿意度都將得到提高。（3）在收銀臺前面的人流量變少，收銀區(qū)的擁堵現(xiàn)象將有明顯好轉(zhuǎn)。（4）門店的空間合理的進行利用，門店的美觀度將有明顯的提高。總而言之，優(yōu)化后的設施布局能夠為山姆會員超市長沙店節(jié)省成本，同時還能夠提高工作人員的工作效率，對于提升超市賣場的顧客滿意度，獲得經(jīng)濟效益具有長遠意義，從而樹立良好的品牌形象。

參考資料[1]吳以四.會員制零售走熱：沃