深圳市第十三屆職工技術(shù)創(chuàng)新運(yùn)動(dòng)會(huì)暨2023年深圳技能大賽-“南粵家政”家政服務(wù)員（家務(wù)服務(wù)員）職業(yè)技能競(jìng)賽技術(shù)文件

PAGE—PAGE19—附件2深圳市第十三屆職工技術(shù)創(chuàng)新運(yùn)動(dòng)會(huì)暨2023年深圳技能大賽—“南粵家政”家政服務(wù)員（家務(wù)服務(wù)員）職業(yè)技能競(jìng)賽技術(shù)文件深圳市第十三屆職工技術(shù)創(chuàng)新運(yùn)動(dòng)會(huì)暨2023年深圳技能大賽“南粵家政”家政服務(wù)員（家務(wù)服務(wù)員）職業(yè)技能競(jìng)賽執(zhí)委會(huì)2023年6月一、技術(shù)描述（一）項(xiàng)目概要家政服務(wù)員（家務(wù)服務(wù)員）競(jìng)賽項(xiàng)目是指在模擬家庭的場(chǎng)所，根據(jù)題目要求和現(xiàn)場(chǎng)提供的物料，進(jìn)行家務(wù)料理實(shí)際操作的競(jìng)賽項(xiàng)目。比賽中對(duì)選手的技能要求主要包括：進(jìn)行家庭餐制作、洗燙收納衣物、美化家居、休閑娛樂服務(wù)、科學(xué)家居收納管理。（二）基本知識(shí)及能力要求相關(guān)要求權(quán)重比例%1基礎(chǔ)知識(shí)15基本知識(shí)—職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德—社交及服務(wù)禮儀、溝通技巧—法律常識(shí)—安全常識(shí)—衛(wèi)生常識(shí)工作能力—能制定并遵守健康、安全和服務(wù)守則—遵紀(jì)守法、全心全意為雇主服務(wù)2家庭餐制作20基本知識(shí)—了解復(fù)合水果拼盤造型技術(shù)方法—營(yíng)養(yǎng)配餐常識(shí)與配餐原則—菜品色、香、味、形配制常識(shí)—個(gè)性化口味膳食制作方法—茶葉鑒別、沖泡及保存方法工作能力—能拼擺復(fù)合水果原料拼盤—能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐—能識(shí)別綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶并能沖泡3洗燙收納衣物20基本知識(shí)—了解染色絲綢衣物分類洗滌常識(shí)—毛料、絲綢、皮革衣物洗滌、熨燙、收納處理方法工作能力—能分類洗滌染色絲綢衣物—能熨燙毛料、絲綢衣物—能整理收納換季衣物并進(jìn)行防霉、防潮、防蟲處理4美化家居15基本知識(shí)—了解常見花材、花語常識(shí)與適用場(chǎng)景、花材、花器配飾選用方法—插花工具使用、保養(yǎng)方法，球型、扇型、平出型、三角型插花造型設(shè)計(jì)制作方法—花卉綠植擺放、養(yǎng)護(hù)方法工作能力—能辨識(shí)花材、花語—能選擇花器，設(shè)計(jì)并制作多種造型的插花—能設(shè)計(jì)美化房間5休閑娛樂服務(wù)15基本知識(shí)—了解家庭常見花卉的生長(zhǎng)特點(diǎn)、養(yǎng)護(hù)方法及擺放知識(shí)—了解家庭常見綠植的生長(zhǎng)特點(diǎn)、養(yǎng)護(hù)方法及擺放知識(shí)工作能力—能給花卉、澆水、施肥—能給綠植進(jìn)行澆水、施肥、修剪6家居收納管理15基本知識(shí)—了解各類物品的收納方法及注意事項(xiàng)—了解各個(gè)空間的收納方法及注意事項(xiàng)工作能力—能進(jìn)行居室各空間物品的收納管理—能對(duì)衣物、用品、書籍以及設(shè)施設(shè)備進(jìn)行收納管理二、試題及評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)（一）試題1.初賽。報(bào)名開始后公布800道理論題庫，選手可自行下載學(xué)習(xí)。網(wǎng)址：/channels/126.html。初賽賽題共90題，競(jìng)賽當(dāng)天由命題專家從題庫中隨機(jī)抽取63道賽題和現(xiàn)場(chǎng)編制27道賽題。2.決賽。主要考核選手在不同的工作場(chǎng)景結(jié)合情境對(duì)實(shí)操技能的掌握程度，選手按賽場(chǎng)提供的任務(wù)書，以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作的方式進(jìn)行完成三個(gè)模塊的實(shí)際操作。（二）比賽時(shí)間及試題具體內(nèi)容1.比賽時(shí)間項(xiàng)目考核模塊時(shí)間初賽理論時(shí)間60分鐘決賽A家庭餐制作模塊—制作復(fù)合水果原料拼盤15分鐘B休閑娛樂服務(wù)模塊—多肉植物的種植和養(yǎng)護(hù)15分鐘C家居收納整理模塊—行李箱整理收納15分鐘2.試題具體內(nèi)容初賽：采用計(jì)算機(jī)上機(jī)考核方式進(jìn)行，主要考核家政服務(wù)員（家務(wù)服務(wù)員）基礎(chǔ)理論知識(shí)、家庭餐制作、洗燙收納衣物、美化家居、休閑娛樂服務(wù)、科學(xué)家居收納管理等相關(guān)理論知識(shí)，滿分為100分，60分合格。決賽：以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作的方式，完成三個(gè)模塊的實(shí)際操作。競(jìng)賽內(nèi)容如下：情景描述：7月16日是雇主家奶奶的生日，下午，家政服務(wù)員為奶奶做好了水果拼盤，還種了一盆多肉植物用來表達(dá)對(duì)奶奶生日的祝福。又為明天將要出行4天的女主人準(zhǔn)備了行李箱。您作為家政服務(wù)員，須完成以下3項(xiàng)任務(wù)：A家庭餐制作模塊—制作復(fù)合水果原料拼盤任務(wù)說明：在奶奶生日這個(gè)特殊的日子，選手能熟練利用制作家庭餐的相關(guān)知識(shí)：初加工原料、家庭餐配制、飲品制作。并能完成家庭餐（復(fù)合水果原料拼盤）在日常生活中的制作，進(jìn)行廚房用具收納管理。競(jìng)賽形式：自由選擇水果和工具，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作。競(jìng)賽時(shí)間：總時(shí)間為15分鐘，其中包括閱卷3分鐘、備物2分鐘，技能實(shí)操時(shí)間10分鐘?？谑霾⒉僮骶唧w內(nèi)容：準(zhǔn)備評(píng)估、操作步驟（選料、加工、擺盤）、綜合評(píng)價(jià)。競(jìng)賽要點(diǎn)：能按正確的順序操作，手法、動(dòng)作規(guī)范，各注意事項(xiàng)陳述完整。B休閑娛樂服務(wù)模塊—多肉植物的種植和養(yǎng)護(hù)任務(wù)說明：在奶奶生日這個(gè)特殊的日子，選手能熟練利用綠植養(yǎng)護(hù)知識(shí)，種植多肉植物并介紹養(yǎng)護(hù)方法。競(jìng)賽形式：種植多肉植物操作，介紹養(yǎng)護(hù)方法。競(jìng)賽時(shí)間：總時(shí)間為15分鐘，其中包括閱卷3分鐘、備物2分鐘，技能實(shí)操時(shí)間10分鐘?？谑霾⒉僮骶唧w內(nèi)容：準(zhǔn)備評(píng)估、操作步驟（種植、介紹）、綜合評(píng)價(jià)。競(jìng)賽要點(diǎn)：能按正確的順序操作，手法、動(dòng)作規(guī)范，各注意事項(xiàng)陳述完整。C家居收納整理模塊—行李箱整理收納任務(wù)說明：針對(duì)季節(jié)特點(diǎn)和短期出行的實(shí)際，利用收納整理的知識(shí)整理行李箱。競(jìng)賽形式：整理出行行李箱操作。競(jìng)賽時(shí)間：總時(shí)間為15分鐘，其中包括閱卷3分鐘、備物2分鐘，技能實(shí)操時(shí)間10分鐘?？谑霾⒉僮骶唧w內(nèi)容：準(zhǔn)備評(píng)估、操作步驟（收納、整理）、綜合評(píng)價(jià)。競(jìng)賽要點(diǎn)：能按正確的順序操作，手法、動(dòng)作規(guī)范，各注意事項(xiàng)陳述完整。3.決賽流程決賽實(shí)行單人操作，參賽選手按照隨機(jī)抽簽決定參賽順序，依據(jù)賽題情境要求分別按A、B、C模塊順序、模塊分配時(shí)間各自計(jì)時(shí)完成。模塊分配時(shí)間內(nèi)選手須獨(dú)立完成物品準(zhǔn)備、操作過程、整理記錄等操作環(huán)節(jié)，競(jìng)賽模塊結(jié)束前3分鐘提醒選手1次，模塊規(guī)定時(shí)間結(jié)束，選手必須立即停止一切操作。考核總時(shí)間為45分鐘，包括每個(gè)模塊操作時(shí)間各為15分鐘，含閱卷3分鐘、備物2分鐘，技能實(shí)操時(shí)間10分鐘。選手首先從侯賽區(qū)進(jìn)入模塊備賽區(qū)閱卷3分鐘、備物2分鐘，然后進(jìn)入模塊競(jìng)賽區(qū)，在指定區(qū)域等候，待裁判發(fā)出“開始”信號(hào)，計(jì)時(shí)開始。操作整理和記錄計(jì)入模塊分配時(shí)間。操作完成后，選手向裁判員示意，計(jì)時(shí)結(jié)束。結(jié)束后在工作人員指引下到指定區(qū)域休息。（三）評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)1.分?jǐn)?shù)權(quán)重初賽成績(jī)占20%，題型分為單選題、多選題、判斷題三種題型。其中，單選題（60題，每題1分）、多選題（10題，每題2分）、判斷題（20題，每題1分），各題型錯(cuò)選、多選或少選均不得分。決賽成績(jī)占80%，選手根據(jù)按賽場(chǎng)提供的任務(wù)書，完成三個(gè)模塊的實(shí)際操作，A模塊占決賽成績(jī)的40%，B模塊占決賽成績(jī)的30%，C模塊占決賽成績(jī)的30%，具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下：A家庭餐制作模塊評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)考核內(nèi)容考核要點(diǎn)配分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1工作準(zhǔn)備（20分）（1）儀容儀表：著裝整潔，長(zhǎng)頭發(fā)盤起，去除首飾，洗凈雙手，指甲不過長(zhǎng)，穿好圍裙、戴好手套、鞋套，表情精神自然，微笑大方。7準(zhǔn)備不完善，每項(xiàng)扣1分，扣完為止。（2）環(huán)境準(zhǔn)備：開窗通風(fēng)換氣，開燈保證光線適合。3操作前沒有開窗，沒有開燈，扣1-3分（3）物品準(zhǔn)備：刀具、砧板，骨碟、紙巾、三種水果、配料（鹽、陳皮粉）、分類垃圾桶。10物品準(zhǔn)備不充分，每少一項(xiàng)扣1分。2評(píng)估與溝通（10分）（1）根據(jù)祝福奶奶生日的主題和選中的三種水果，評(píng)估構(gòu)思并確定水果拼盤的形狀。5沒有評(píng)估構(gòu)思形狀扣1-5分。（2）與客戶溝通：面帶微笑，與客戶親切溝通交流。5沒有與客戶溝通，扣1-5分。3水果拼盤（50分）（1）主題創(chuàng)意：祝福奶奶生日的主題突出、生動(dòng)形象、富有創(chuàng)意。10主題不突出、不生動(dòng)形象、缺乏創(chuàng)意扣1-10分。（2）整體造型感染力：造型美觀、整體協(xié)調(diào)、層次分明、給人眼前一亮之感。10造型不美觀、整體欠協(xié)調(diào)、層次不分明扣1-10分（3）刀工技法：刀法多樣、刀工細(xì)膩、技法熟練流暢。10刀法單一、刀工不細(xì)膩、技法不熟練不流暢?？?-10分。（4）色彩花樣：顏色、大小、樣式搭配協(xié)調(diào)美觀、科學(xué)合理。10顏色、大小、樣式搭配不協(xié)調(diào)、不美觀、不科學(xué)合理扣1-10分。（5）衛(wèi)生處理：水果干凈衛(wèi)生，作品完成后將用具及環(huán)境整理干凈。10水果不干凈衛(wèi)生，作品完成后沒做用具及環(huán)境整理扣1-10分。5廚房整理（20分）（1）將廚房用具整齊擺放并做收納。5沒有將臥室用具、剩余輔料放回原處，扣1-5分。（2）將餐桌及椅子擦拭干凈擺放整齊。3沒有擦拭和擺放扣1-3分。（3）將圍裙脫下并疊好擺放到原處。2沒有將臥室用具擦拭干凈，扣1-2分。（4）與客戶溝通，征求意見，并祝福其奶奶健康長(zhǎng)壽。10沒有溝通扣1-10分。合計(jì)100B休閑娛樂服務(wù)模塊評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)考核內(nèi)容考核要點(diǎn)配分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1工作準(zhǔn)備（10分）（1）儀容儀表：著裝整潔，長(zhǎng)頭發(fā)盤起，去除首飾，洗凈雙手，指甲不過長(zhǎng)，表情微笑大方。5準(zhǔn)備不完善，扣1-5分。（2）用具選擇：噴壺、剪刀、無紡布或紗網(wǎng)、鞋套。2用具準(zhǔn)備不完善，每少一項(xiàng)扣0.5分。（3）材料準(zhǔn)備：多肉植物、植料（草炭土、珍珠巖或營(yíng)養(yǎng)土）、陶盆（帶托盤）、小陶?；蛐∷槭⑿澴靿?、污水桶、分類垃圾桶、桶裝水。3材料準(zhǔn)備不完善，每少一項(xiàng)扣0.5分。2評(píng)估與溝通（13分）（1）選擇多肉植物和符合種植的花盆，評(píng)估綠植養(yǎng)護(hù)方案。根據(jù)花盆大小選擇大小合適的多肉及合適的株數(shù)種植，保證多肉有生長(zhǎng)空間。8選擇花盆大小和花株數(shù)不符扣1-8分。（2）與客戶溝通：面帶微笑，與客戶親切溝通交流。5沒有與客戶溝通，扣1-5分。3盆栽多肉植物的過程（47分）（1）用合適的無紡布?jí)|盆孔，再根據(jù)盆大小，深淺，鋪一層對(duì)應(yīng)厚度的火山石。6沒用合適的無紡布?jí)|孔或火山石選擇過少，淺，過多，扣1-6分。（2）選土裝盆。選用草炭土和營(yíng)養(yǎng)土摻雜好備用，裝盆至離盆口深1/4-1/2（根據(jù)植株和對(duì)盆的實(shí)際比重把握）。8錯(cuò)選土或選擇一種扣1-4分，裝土過淺或過高扣1-4分。（3）修理植物根須，摘除腐爛，老或過多的根須，基本上把舊土全部輕輕去掉，以免過分去根——把植物放正，擺好正面——加土，輕鏟至離盆邊的1-1.5厘米。15無檢查修理根須扣1-5分；插入方法不對(duì)扣1-5分，種植后沒將植物周邊花土壓實(shí)扣1-5分。（4）修飾。為增加美觀，倒入適量的鋪面石，再將多肉葉面和花盆外面都擦干凈。千萬不要澆水。10無鋪面石扣1-5分，無清潔扣1-5分。（5）放置。剛種植的多肉，不能放置在有太強(qiáng)直射光照射的地方。8放置位置不對(duì)扣1-8分。4綠植養(yǎng)護(hù)指導(dǎo)（15分）（1）口述多肉植物的生長(zhǎng)習(xí)性和養(yǎng)護(hù)要點(diǎn)：多肉是一種喜干不喜濕的植物，不干不澆，澆則澆透保證最底部的根系也能吸收到水分。剛種植的多肉，5天內(nèi)都不能澆水。多肉植物對(duì)土壤的要求排水性要好，土質(zhì)疏松透氣。一般不宜暴曬。多肉會(huì)不飽滿、發(fā)黃、脫落，一般都是養(yǎng)份不夠造成的?？捎枚嗳鈱Ｓ脿I(yíng)養(yǎng)液，5天左右使用一次。7沒有口述植物的養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)或口述不完善，扣1-7分。（2）口述小盆栽的養(yǎng)護(hù)知識(shí)：1.溫度，不同的植物對(duì)環(huán)境的溫度要求不同，如耐寒植物如石榴、月季、海棠等環(huán)境溫度要求5-12攝氏度即可；如果是杜鵑花、含笑、君子蘭、倒掛金鐘需要保持溫度在12～20攝氏度；如果是米蘭、茉莉、水仙、曇花、令箭荷花、蘆薈等則在18-30攝氏度。2.光照，小盆栽不宜太陽光太強(qiáng)和直射。3.澆水，如果室溫始終保持在15度以上，可以正常養(yǎng)護(hù)。對(duì)于處于冬眠和半冬眠狀態(tài)的花卉，寧干勿濕。夏天1-2天澆一次就行。4.施肥，盆栽施肥一般為營(yíng)養(yǎng)肥，不同的植物施肥周期不同。8沒有口述小盆栽的養(yǎng)護(hù)注意事項(xiàng)或口述不完善，扣1-8分。5整體評(píng)價(jià)（15分）（1）綜合素質(zhì)：著裝規(guī)范，態(tài)度和藹，耐心解釋，語調(diào)柔和，善于溝通。4不能很好的體現(xiàn)高級(jí)家政服務(wù)員的綜合素養(yǎng)，扣1-4分。（2）技能操作：操作流程正確、熟練，動(dòng)作輕穩(wěn)。4綠植養(yǎng)護(hù)操作不規(guī)范、不到位，扣1-4分。（3）種植和養(yǎng)護(hù)評(píng)價(jià)：養(yǎng)護(hù)知識(shí)表述完備、準(zhǔn)確。4種植流程不準(zhǔn)確熟練、養(yǎng)護(hù)知識(shí)不準(zhǔn)確完備?？?-4分。（4）操作場(chǎng)地評(píng)價(jià)：衛(wèi)生安全、規(guī)范有序、任務(wù)完成后操作場(chǎng)地整潔，庭院整潔美觀。3完成后沒有清理操作場(chǎng)地，庭院整潔美觀度欠佳，扣1-3分。合計(jì)100C家居收納整理模塊模塊序號(hào)考核內(nèi)容考核要點(diǎn)配分評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1準(zhǔn)備工作（10分）（1）個(gè)人準(zhǔn)備：著裝規(guī)范（整潔、佩戴好口罩、長(zhǎng)頭發(fā)盤起、去除首飾、指甲不易過長(zhǎng)），態(tài)度和藹，表述流暢。4不能很好的體現(xiàn)整理收納師的綜合素養(yǎng)1-3分；表述不流暢，扣1-3分。（2）收納用品準(zhǔn)備：束口收納袋4個(gè)、化妝品收納包1個(gè)、鞋子收納袋1個(gè)。6未把收納用品放置一旁，桌面整潔有序，扣4分。2行李箱收納整理過程（65分）（1）清空行李箱，先將行李箱內(nèi)的物品統(tǒng)統(tǒng)取出來放置一旁，注意輕拿輕放，防止損壞5①未全部清空行李箱，扣1-3分。②未輕拿輕放扣2人。（2）按照行李箱內(nèi)物品的功能分類：①對(duì)準(zhǔn)備好的行李箱物品進(jìn)行分類，分為衣服、鞋子、洗漱用品、化妝品及其他。②再將衣服類進(jìn)行細(xì)致分類，分為T恤、睡衣、外套及其他。7①將衣物進(jìn)行分類，分為T恤、內(nèi)褲、襪子、睡衣、裙子、褲子、外套，少分一項(xiàng)扣1分。③將不易褶皺的衣服（如睡衣、圍巾、牛仔褲等）平整填充到拉桿箱凹槽處。5未填充扣5分填充不合理扣1-2分填充不平整扣1-2分④再將衣服整齊有序平鋪在填平的凹槽上方。17平鋪不整齊，不規(guī)格每項(xiàng)扣1-4分。⑤用外套平鋪蓋住，防止里面衣服散落。3未鋪扣3分。⑥將內(nèi)褲、襪子、拖鞋、洗漱用品等單獨(dú)收納到合適的收納袋里。12未收納擺放整齊、美觀，每項(xiàng)扣1-3分。⑦將化妝品收納到化妝品收納包里。3未收納或錯(cuò)收納扣3分。⑧將收納好的內(nèi)褲、襪子、拖鞋、洗漱用品、化妝品收納袋、書本等整齊有序放置在行李箱的另一側(cè)。10未收納擺放整齊、美觀，每項(xiàng)扣1-2分。⑨將數(shù)據(jù)線收納在行李箱適宜的位置。3未收納扣3分。3整體評(píng)價(jià)（25分）（1）收納效果：科學(xué)、美觀、實(shí)用。20未陳列美觀、收納實(shí)用，不方便拿取、每項(xiàng)扣1-7分。（2）技能操作：操作流程正確、熟練，動(dòng)作輕穩(wěn)。5操作流程不準(zhǔn)確熟練、不規(guī)范、不到位，扣1-5分。合計(jì)1002.評(píng)判方法（1）賽前由裁判長(zhǎng)進(jìn)行裁判評(píng)分培訓(xùn)會(huì)議，所有執(zhí)裁裁判員需熟悉評(píng)分細(xì)則，并秉著公平、公正、公開的態(tài)度現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)裁。（2）裁判長(zhǎng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行裁判分組。決賽打分裁判人數(shù)每組3人，共9人。（3）以3名裁判員為1組形式對(duì)所在工位的選手操作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分。裁判根據(jù)分組按照統(tǒng)一評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)該組所有選手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，并對(duì)自己評(píng)分項(xiàng)目簽字確認(rèn)評(píng)分結(jié)果。（4）每位選手操作完成后裁判員需完成該對(duì)該選手的評(píng)分，才能進(jìn)入下一輪的執(zhí)裁工作，直至比賽結(jié)束。比賽結(jié)束后，所有裁判員需在選手成績(jī)匯總表上進(jìn)行確認(rèn)簽字，方視為完成執(zhí)裁工作。3.成績(jī)計(jì)算方式每場(chǎng)考核由3名裁判員根據(jù)選手現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作表現(xiàn)，按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每位選手進(jìn)行評(píng)分裁判，以“平均分”的方式統(tǒng)計(jì)評(píng)分，分差不能大于10分，按照四舍五入的原則，分?jǐn)?shù)保留小數(shù)點(diǎn)后兩位。裁判長(zhǎng)對(duì)所有裁判員的打分過程的公平、公正性進(jìn)行監(jiān)督。裁判員評(píng)定期間若有爭(zhēng)議，由裁判長(zhǎng)裁決。4.成績(jī)排名選手最終名次依據(jù)初賽和決賽兩部分成績(jī)按比例累加的綜合成績(jī)進(jìn)行排名。其中初賽成績(jī)占20%、決賽成績(jī)占80%，參賽選手賽后綜合成績(jī)＝初賽成績(jī)×20%+決賽成績(jī)×80%。當(dāng)綜合成績(jī)相同時(shí)，以決賽成績(jī)高者名次在前，若仍相同時(shí)，則以決賽A、B、C模塊順序比較高低決定排名。三、競(jìng)賽細(xì)則（一）初賽競(jìng)賽守則1.參賽證由執(zhí)委會(huì)于初賽競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)簽到時(shí)統(tǒng)一發(fā)放。2.參賽選手需提前20分鐘憑有效身份證和參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)，對(duì)號(hào)入座并將身份證和參賽證放在座位左上角明顯位置，以備核驗(yàn)。遲到20分鐘不得入場(chǎng)，開賽20分鐘后方可交卷離場(chǎng)。3.參賽選手不能攜帶與競(jìng)賽相關(guān)的文件資料、通訊工具進(jìn)入賽場(chǎng)。在賽場(chǎng)上應(yīng)自覺遵守賽場(chǎng)秩序，保持安靜，競(jìng)賽進(jìn)行過程中不允許任何形式的交談，更不得大聲喧嘩吵鬧，交頭接耳，否則將給予警告或取消競(jìng)賽資格。4.冒名頂替、弄虛作假、作弊者，取消競(jìng)賽資格及成績(jī)。5.競(jìng)賽規(guī)定時(shí)間結(jié)束時(shí)，參賽選手應(yīng)立即停止答題，有秩序地離開賽場(chǎng)。（二）決賽競(jìng)賽守則1.實(shí)際操作競(jìng)賽選手的出場(chǎng)順序由抽簽決定。2.參賽選手需提前憑有效身份證和參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)。3.開賽遲到30分鐘以上者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。4.參賽選手應(yīng)嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)紀(jì)律，所有的資料、通訊工具、攝像工具不得帶入競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)競(jìng)賽設(shè)施設(shè)備應(yīng)愛護(hù)，防止丟失和損壞。5.冒名頂替、弄虛作假、作弊者，取消競(jìng)賽資格及成績(jī)。6.參賽選手須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程及勞動(dòng)保護(hù)要求，接受裁判員、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)服務(wù)人員的監(jiān)督和警示，確保設(shè)備及人身安全。7.競(jìng)賽過程中如果出現(xiàn)安全事故，裁判員應(yīng)立即中止競(jìng)賽。如查實(shí)事故責(zé)任屬參賽選手，即取消參賽選手競(jìng)賽資格。8.參賽選手在競(jìng)賽過程中，禁止與其他人員溝通，如遇到問題，可舉手向裁判員詢問。9.下一場(chǎng)將要參賽的選手不得出現(xiàn)在當(dāng)前競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)，不允許觀摩當(dāng)前競(jìng)賽選手的比賽。同時(shí)比賽完的選手離開賽場(chǎng)后不得在賽場(chǎng)周圍高聲談?wù)?、逗留。（三）賽?chǎng)規(guī)則1.各類賽事工作人員必須統(tǒng)一佩戴由執(zhí)委會(huì)印制的相應(yīng)證件，著裝整齊。2.各賽場(chǎng)除現(xiàn)場(chǎng)裁判、賽場(chǎng)配備的工作人員以外，其他人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入賽場(chǎng)。3.新聞媒體等進(jìn)入賽場(chǎng)必須經(jīng)過執(zhí)委會(huì)允許，并且聽從現(xiàn)場(chǎng)工作人員的安排和管理，不能影響競(jìng)賽進(jìn)行。4.各參賽選手的隨行人員一律不得進(jìn)入賽場(chǎng)。5.競(jìng)賽期間，參賽選手未經(jīng)大賽執(zhí)委會(huì)批準(zhǔn)，不得接受其他單位和個(gè)人對(duì)競(jìng)賽相關(guān)內(nèi)容的采訪。6.參賽選手不得私自公布競(jìng)賽相關(guān)資料和情況。7.競(jìng)賽過程中，參賽選手必須主動(dòng)配合裁判工作，服從裁判安排，如果對(duì)競(jìng)賽的裁決有異議，可按規(guī)定以書面形式向執(zhí)委會(huì)申訴受理部提出申訴。8.競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)配備實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)賽事進(jìn)行完整的實(shí)時(shí)監(jiān)控和錄像，并且配有專人對(duì)比賽環(huán)節(jié)進(jìn)行全流程錄像。（四）賽事安全要求1.賽場(chǎng)設(shè)醫(yī)務(wù)室等，配備醫(yī)療人員，當(dāng)選手或賽場(chǎng)其他人員發(fā)生身體不適時(shí)，進(jìn)行相應(yīng)的急救措施。2.嚴(yán)格按照安全應(yīng)急預(yù)案加強(qiáng)對(duì)競(jìng)賽全過程的動(dòng)態(tài)管理，確保競(jìng)賽活動(dòng)安全有序。3.競(jìng)賽過程參賽選手能勝任全部競(jìng)賽操作的體能要求，并且遵守賽場(chǎng)安全操作規(guī)程；服從現(xiàn)場(chǎng)裁判的指揮，保證操作過程中人身安全和設(shè)備安全。4.進(jìn)入競(jìng)賽區(qū)域的人員，應(yīng)嚴(yán)格按照各項(xiàng)目安全、健康規(guī)定，做好安全防護(hù)。（五）申訴與仲裁1.參賽選手認(rèn)為賽場(chǎng)提供的設(shè)備、工具不符合規(guī)定或工作人員存在違規(guī)行為的，均可向執(zhí)委會(huì)申訴受理部提出申訴。2.現(xiàn)場(chǎng)申訴最遲應(yīng)在競(jìng)賽結(jié)束后1小時(shí)內(nèi)提出，超過時(shí)效將不予受理。申訴時(shí)，應(yīng)以書面形式向申訴受理部提出，技術(shù)問題由裁判長(zhǎng)與裁判員共同商議解決，非技術(shù)問題由組委會(huì)進(jìn)行調(diào)查、核實(shí)、裁決。3.如競(jìng)賽出現(xiàn)不可預(yù)見的異常情況，由執(zhí)委會(huì)與組委會(huì)商議后，做出處理決定。四、競(jìng)賽場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備（一）賽場(chǎng)規(guī)格要求1.初賽。參照計(jì)算機(jī)類工種職業(yè)技能鑒定要求布置賽場(chǎng)，配備與參賽人數(shù)相適應(yīng)的座椅，保證單人單座并留有一定數(shù)量的備用座椅。2.決賽。按競(jìng)賽要求設(shè)立：制作復(fù)合水果原料拼盤賽場(chǎng)、多肉植物的種植和養(yǎng)護(hù)賽場(chǎng)、行李箱整理收納賽場(chǎng)、裁判室、賽務(wù)室、選手侯賽室，合計(jì)6個(gè)場(chǎng)地，每個(gè)場(chǎng)地面積按普通教室長(zhǎng)9m*寬7m計(jì)算，單個(gè)場(chǎng)地63平方，6個(gè)場(chǎng)地合計(jì)總面積378平方。本項(xiàng)目每個(gè)競(jìng)賽模塊均設(shè)置兩個(gè)比賽工位，合計(jì)6個(gè)比賽工位，每個(gè)工位的面積約0.72平方（長(zhǎng)1.2m、寬0.6m），兩個(gè)工位之間間隔1米并用屏風(fēng)遮擋隔開。每個(gè)賽場(chǎng)進(jìn)門處設(shè)置物料擺放區(qū)。每個(gè)賽場(chǎng)安置監(jiān)控。競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)配備實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，確保能對(duì)現(xiàn)場(chǎng)賽事進(jìn)行完整的實(shí)時(shí)監(jiān)控和錄像，并且配有專人對(duì)比賽環(huán)節(jié)進(jìn)行全程錄像。（二）場(chǎng)地布局圖場(chǎng)地總平面圖賽場(chǎng)1：制作家庭餐—制作復(fù)合水果拼盤賽場(chǎng)賽場(chǎng)2：休閑娛樂服務(wù)—多肉植物的種植和養(yǎng)護(hù)賽場(chǎng)賽場(chǎng)3：家居收納—行李箱整理收納賽場(chǎng)（三）基礎(chǔ)設(shè)施清單競(jìng)賽所需設(shè)備、工具，由賽場(chǎng)提供，未明確在選手?jǐn)y帶工具清單中的，一律不得帶入賽場(chǎng)。賽場(chǎng)提供的各類工具、材料，選手一律不得帶出賽場(chǎng)。選手無需自帶工具、材料進(jìn)入賽場(chǎng)。賽場(chǎng)提供設(shè)施、設(shè)備具體如以下清單表所示：家庭餐制作模塊設(shè)施、設(shè)備物料清單表序號(hào)設(shè)備名稱單位數(shù)量備注1洗凈水果帶皮（西瓜、蘋果、菠蘿、芒果、葡萄、奇異果、橙子）注：按選手人數(shù)個(gè)若干每人自選3種2砧板塊43刀具（普通大、小刀和水果削刀）套44電開關(guān)的桶裝水桶25污水桶個(gè)46果籃個(gè)67白骨碟（圓形）注：按選手人數(shù)個(gè)65展示骨碟8骨碟（橢圓形）個(gè)65展示骨碟9陳皮粉罐210鹽包2