煮餃子（課件）五年級(jí)下冊(cè)勞動(dòng)人教版

煮餃子餃子可以說是中國人民喜聞樂見的一種主食，在家中，有客人的時(shí)候也會(huì)用包餃子來接待客人，親人團(tuán)聚在一起過年，過節(jié)的時(shí)候也會(huì)包各種餃子餃子是古老的漢族傳統(tǒng)面食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！毙⌒★溩樱?，包著人們對(duì)來年幸福、平安、吉祥、希望的心理，是新一年豐碩與收獲的象征，它與中國傳統(tǒng)文化完全融合，也鑄造了中華民族炎黃子孫的靈魂，滲透到每個(gè)人生活之中去超市買速凍水餃煮著吃也是快捷又美味的選擇，但是要想把速凍餃子煮的跟剛包出來的餃子一樣，就比較難了，很多人都會(huì)將速凍水餃煮破皮或者心和皮分開。第一步，挑選速凍餃子。當(dāng)我們拿起速凍餃子的時(shí)候，可以看到速凍餃子的外面會(huì)有一層霜，如果這一層霜比較薄的話，那就說明它一直冷凍著，但是如果那層霜比較厚，那就說明很有可能這個(gè)餃子是曾經(jīng)化凍過，然后又被冷凍了，這樣的餃子質(zhì)量會(huì)有問題，所以建議大家不要選這樣的第二步，燒水。我們煮餃子的水一定要多一點(diǎn)，然后開大火進(jìn)行加熱，大家注意了，我們就要觀察鍋底的情況，如果鍋底出現(xiàn)很多密集小氣泡的時(shí)候，說明鍋里的水大概有60度左右，這個(gè)時(shí)候我們給鍋中加入一小勺食鹽，然后用勺子把它們攪均勻融化。第二步，倒入餃子。等鍋里的食鹽攪拌融化了，我們就可以把餃子倒入水中了，注意了，剛把餃子倒入鍋底的時(shí)候，可以稍微晃動(dòng)一下鍋?zhàn)樱乐癸溩诱吃阱伒?，接著就這樣邊加熱邊用大勺子推動(dòng)餃子。第三步，加冷水。我們這樣攪動(dòng)著，然后等鍋里的水燒開之后，給滾水的地方加入適量的涼水，讓鍋中的水迅速的降溫，防止因?yàn)闇囟冗^高而導(dǎo)致餃子破皮，里面還沒熟。等加入涼水，水已經(jīng)不滾了之后，就可以蓋上蓋子，將大火轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮餃子兩分鐘了。

第四步，繼續(xù)煮餃子。當(dāng)我們蓋上鍋蓋煮兩三分鐘的時(shí)候，鍋里的水就又會(huì)開了，我們打開鍋蓋，再給鍋中加入涼水，讓鍋中的滾水涼下來，加上上一次加涼水，一共加了兩次涼水，基本上就差不多了，我們用勺子將鍋里的餃子攪動(dòng)幾下，讓它們受熱均勻，繼續(xù)開蓋煮制。第五步，餃子煮制完成。我們繼續(xù)這樣開蓋煮餃子，時(shí)不時(shí)的用勺子將它攪動(dòng)一下，讓所有的餃子受熱均勻。等所有的餃子都煮的肚子鼓起來了，而且也完全的飄在湯面上了，就說明它已經(jīng)熟了。第六步，準(zhǔn)備湯料的蔥。因?yàn)槲覀兘裉熳龅氖菧湥砸獪?zhǔn)備一個(gè)湯碗。首先我們準(zhǔn)備一些小蔥，小蔥比大蔥吃起來嫩而且香，我們選擇小蔥。把小蔥先洗凈，然后摘掉根部，再用菜刀切成細(xì)細(xì)的蔥花放進(jìn)碗底。

第七步，準(zhǔn)備紫菜和蝦皮。為了餃子湯，喝起來更加的鮮美，我們還需要準(zhǔn)備一些紫菜和蝦皮。一般紫菜都是成品的片狀的，我們拿出一些紫菜，然后將它撕碎一些，放進(jìn)碗底。然后再準(zhǔn)備一些蝦皮，和紫菜一起放就好了。第八步，加調(diào)料?，F(xiàn)在，給碗里加入一些調(diào)料，主要是加入少量食鹽，還要加入適量胡椒粉，生抽加入一點(diǎn)，不僅可以增加味道，還可以加顏色，最后加入小磨香油提味增香就可以了。第九步，舀餃子?，F(xiàn)在，把鍋里的熟餃子盛進(jìn)碗里，吃多少舀多少，然后再給碗里加滿湯，就可以端上桌和家人分享了！餃子里，包裹著中華的情感，是歲月的痕跡，是家鄉(xiāng)的味道。一咬一兜鮮，一咽一腔情。