第1課從食物采集到食物生產(chǎn)課件高二歷史選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活3

經(jīng)濟基礎上層建筑決定（生產(chǎn)力+生產(chǎn)關系=生產(chǎn)方式）（政治制度+社會治理+思想文化）選必一：國家制度與社會治理選必二：經(jīng)濟與社會生活◎經(jīng)濟與社會生活封面經(jīng)濟：“是對社會物質的管理，人們的經(jīng)濟活動包括人類的生產(chǎn)、儲蓄、交換、分配等活動?！鄙鐣睿骸皬V義上包括整個社會物質（包含物質的生產(chǎn)和消費）的和精神（如文娛、社交、學習、信仰等）的活動；狹義的是人們物質生產(chǎn)活動和消費活動?！薄陨暇幾浴镀胀ǜ咧袣v史課程標準》本書導讀課本結構：第一單元：食物生產(chǎn)與社會生活第二單元

：生產(chǎn)工具與勞作方式第三單元：商業(yè)貿(mào)易與日常生活第四單元：村落、城鎮(zhèn)與居住環(huán)境第五單元：交通與社會變遷第六單元

：醫(yī)療與公共衛(wèi)生農(nóng)工商住行醫(yī)生產(chǎn)力發(fā)展生產(chǎn)方式變革社會生活變化（生產(chǎn)力和生產(chǎn)關系的統(tǒng)一）

教材總覽：選擇性必修2：經(jīng)濟與社會生活【名詞解釋】生產(chǎn)力；生產(chǎn)關系【生產(chǎn)力】人類利用自然、征服自然、改造自然的能力。

基本要素是：①生產(chǎn)工具；

②勞動對象；

③勞動者?！旧a(chǎn)關系】人們在物質資料生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)中發(fā)生的相互關系的總和。

內(nèi)容：

①生產(chǎn)資料所有制的形式；②人們在生產(chǎn)中的地位和相互關系；③產(chǎn)品分配的形式?！抉R克思主義唯物史觀】

生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關系，生產(chǎn)關系反作用于生產(chǎn)力。②勞動者（決定因素）①生產(chǎn)工具（標志水平）③勞動對象（經(jīng)濟結構）生產(chǎn)力:人類改造自然的能力；生產(chǎn)方式分生產(chǎn)力和生產(chǎn)關系；生產(chǎn)力決定生產(chǎn)關系，生產(chǎn)關系對生產(chǎn)力有反作用。生產(chǎn)工具決定著生產(chǎn)力的發(fā)展水平。生產(chǎn)關系：生產(chǎn)過程中形成的人與人之間的關系；（經(jīng)濟基礎）

①生產(chǎn)資料所有制②產(chǎn)品分配方式③人的地位和關系（勞作方式、階級結構）生產(chǎn)方式?jīng)Q定反作用上層建筑：建立在一定經(jīng)濟基礎上的社會意識形態(tài)以及與之相適應的政治法律制度和設施等的總和。決定反作用第一單元食物生產(chǎn)與社會生活古代農(nóng)業(yè)產(chǎn)生及區(qū)域特色第1課從食物采集到食物生產(chǎn)第2課新航路開辟后的食物物種交流近代農(nóng)業(yè)交流及影響第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全現(xiàn)代農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化【單元導讀】米飯玉米面條你知道這些食物的原材料都原產(chǎn)自哪里嗎？導入新課：今天你吃了什么？小米粥甘薯你知道這些原材料人類什么時候開始種植？中國西亞中美洲課程標準：

1、了解人類從食物采集者轉變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者的過程及意義;2、知道古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點及其對社會生活的影響。

第1課從食物采集到食物生產(chǎn)選必二

第一單元食物生產(chǎn)與社會生活距今約1萬年前，農(nóng)業(yè)出現(xiàn)食物采集者食物生產(chǎn)者170萬年新石器時代5000年舊石器時代時空坐標

中外各地區(qū)物質文明的發(fā)展不是同步和統(tǒng)一的，由于地理條件、歷史因素、社會環(huán)境等方面的差異，經(jīng)濟和社會活動各具特色。一、人類早期的生產(chǎn)與生活二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活三、生產(chǎn)關系的變化

【本課結構】任務一：探尋農(nóng)業(yè)產(chǎn)生前后人類生產(chǎn)和生活發(fā)生的變化及意義。任務二：探尋古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)和社會生活的特征。食物來源（采集漁獵）采集、漁獵現(xiàn)成的動植物為主，采集可食的植物果實和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動物作為食物。生產(chǎn)工具（木骨石）打制石器，木器、骨器生活方式（遷徙用火）從事采集和漁獵；在一定地域范圍內(nèi)過著遷徙、群居的生活；用火取暖，燒烤食物。社會關系（母系氏族）女性除生育和撫養(yǎng)后代外，還負責采集，為群居的人們提供了大部分食物?！締栴}探究】從圖中可以看出早期人類的哪些生活特征?（一）舊石器時代（距今200萬年-1萬年）——采集漁獵一、農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與影響——人類早期的生產(chǎn)與生活從圖一到圖二人類生產(chǎn)與生活發(fā)生了哪些改變？遠古人類的生活想象圖新石器時期人類生活景象圖①生產(chǎn)方式：采集、捕獵②生產(chǎn)工具：木、骨、石③居住方式：遷徙、群居④社會關系：女性主導生活農(nóng)耕、畜牧定居、聚落磨制石器男性主導生活（父系氏族）農(nóng)業(yè)出現(xiàn)（大約1萬年前）（二）新石器時代（距今1萬年）——原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生一、農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與影響——人類早期的生產(chǎn)與生活材料一

古者，民茹草飲水，采樹木之實，食蠃蛖之肉，時多疾病毒傷之害。于是神農(nóng)乃始教民播種五谷，相土地宜燥濕肥高下；嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。

——《淮南子·修務訓》材料二古之人民，皆食禽獸肉。至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足。于是神農(nóng)因天之時，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作?！喙獭栋谆⑼x·號》（二）新石器時代（距今1萬年）——原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生一、農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與影響——人類早期的生產(chǎn)與生活

思考：材料一、二、三對農(nóng)業(yè)起源的解釋有所不同？你的看法是？材料一認為人類因疾病困擾而產(chǎn)生農(nóng)業(yè)；材料二認為由于人口增長，食物短缺而產(chǎn)生農(nóng)業(yè)；材料三可得出氣候變遷影響農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生；看法：農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生是多因素共同作用的結果。除以上原因，還有人們掌握生產(chǎn)規(guī)律、生產(chǎn)工具的改善促使農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生。2、時間：距今約1萬年前1、背景：▲反映原始農(nóng)業(yè)的壁畫（二）新石器時代（距今1萬年）——原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生(1)長期的采集和漁獵過程中人類掌握了某些動植物的生長規(guī)律，學會了選擇、馴化野生動植物；（積累經(jīng)驗、掌握技巧）(2)生產(chǎn)力水平提高，生產(chǎn)工具革新。一、農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與影響——人類早期的生產(chǎn)與生活3.世界三大農(nóng)業(yè)起源中心及其成就（表現(xiàn)）河姆渡遺址陶豬罐遠古人類生活場景構想圖西亞新月沃地想象圖駱馬（二）新石器時代（距今1萬年）——原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生地區(qū)原始農(nóng)耕原始畜牧西亞東亞美洲小亞細亞半島是小麥、大麥原產(chǎn)地距今9000年前，飼養(yǎng)綿羊、山羊黃河中上游：粟的發(fā)源地長江中下游：世界上最早種植水稻距今8500年前，賈湖居民飼養(yǎng)豬。后來，河姆渡居民飼養(yǎng)豬、狗距今6000年前，南美洲印第安人馴化駱馬中美洲：玉米、甘薯的原產(chǎn)地一、農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與影響——人類早期的生產(chǎn)與生活小麥、大麥粟水稻玉米、甘薯山羊、綿羊、牛等豬和狗駱馬世界主要農(nóng)作物和馴化動物的分布有什么特點？農(nóng)業(yè)起源的特點：多元中心；具有多樣性；獨立發(fā)展。（二）新石器時代（距今1萬年）——原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生一、農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與影響——人類早期的生產(chǎn)與生活材料：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后才開始了社會生產(chǎn)，從此人類擺脫了完全依賴自然的被動局面，由消極地適應自然轉向積極的改造自然，由自然的奴隸走向自然的主人。因而從某種意義上可以說，有了農(nóng)業(yè)，才真正開始了人類社會的歷史?！卸ㄖ堋⑼跤形摹稄牟杉?、漁獵到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的革命性變革——試論農(nóng)業(yè)起源》材料：同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，當我們看到人類總人口在距今10000年至2000年的8000年中，從532萬直線上升到13300萬，即足足增加25倍時，也不會感到驚奇了。——斯塔夫里阿諾斯《全球通史：從史前史到21世紀》（1）農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟和社會生活的第一次革命。①人類開始從食物采集者轉變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者；②初步改變了純粹依賴自然資源的狀況；③加速了人口的增長。一、農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與影響——人類早期的生產(chǎn)與生活（三）農(nóng)業(yè)革命的意義材料：有了原始農(nóng)業(yè)，食物來源較前豐富了，生活較前有了保障，這樣人們才有條件從事副業(yè)生產(chǎn)，如：家畜飼養(yǎng)、原始手工業(yè)等，……由于人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在一定程度上要附著于土地，同時生活又較前有了保障，人們不必總是隨著動、植物資源的變化而漂泊流徙，所以人們開始過著相對定居的生活。

——閻萬英、尹英華《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史》材料：原始音樂的產(chǎn)生與集體的生產(chǎn)活動有著密切的關系。原始人在集體勞動過程中發(fā)出的有節(jié)奏的呼喊聲，便是最基本的聲樂因素?！跛沟隆妒澜缤ㄊ贰罚ǖ谝痪帲偃祟悘倪w徙過渡到定居，逐漸形成聚落；②一部分人開始從事手工業(yè)勞動；③原始音樂、文學和宗教的產(chǎn)生。（2）農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)促進了生活和生產(chǎn)方式的變化。一、農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與影響——人類早期的生產(chǎn)與生活（三）農(nóng)業(yè)革命的意義【拓展延伸】：人類歷史上的三次社會大分工（1）第一次分工：原始社會后期發(fā)生的畜牧業(yè)同農(nóng)業(yè)的分離。原始人類征服自然的能力有了提高，促進了勞動生產(chǎn)率的增長，引起了部落間的產(chǎn)品交換，為私有制的產(chǎn)生創(chuàng)造了物質前提。（2）第二次分工：是指手工業(yè)和農(nóng)業(yè)的分工，發(fā)生于原始社會末期。這次社會大分工促進了勞動生產(chǎn)率的進一步提高，促使私有制的形成。（3）第三次分工：指原始社會晚期商人階層的產(chǎn)生。交換的不斷發(fā)展和擴大，使商品生產(chǎn)出現(xiàn)并發(fā)展，又反過來促進了交換的進一步發(fā)展。交換規(guī)模擴大，品種增多，各生產(chǎn)者和消費者之間直接的產(chǎn)品交換越來越不便利，于是專事交換的中間人——商人應運而生。材料:在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現(xiàn)象進行觀察，積累經(jīng)驗，從而產(chǎn)生初步的天文地理和數(shù)學知識，把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度?！獏怯阝邸R世榮《世界史·古代史》（上卷）材料:原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生以后，各項具體勞動，如動物的繁殖、飼養(yǎng)和農(nóng)作物的播種、收割等，更是與氣象變化息息相關，久而久之人們便形成了“季”和“年”的概念，在此基礎上出現(xiàn)了原始的歷法，即以物候定農(nóng)時的自然歷。

——王斯德《世界通史》（第一編）①天文歷法獲得了較快的發(fā)展；②數(shù)學和其他相關學科也逐漸發(fā)展起來。（3）農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)推動了科學技術的發(fā)展。一、農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與影響——人類早期的生產(chǎn)與生活（三）農(nóng)業(yè)革命的意義農(nóng)業(yè)革命男女性別地位變化生產(chǎn)產(chǎn)品出現(xiàn)剩余男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導地位，婦女主要從事家務勞動和家庭副業(yè)，女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。（父系氏族社會）領導對外交戰(zhàn)過程中，軍事首領地位上升，權力加強將戰(zhàn)爭中的俘虜變成奴隸，出現(xiàn)自由民和奴隸的區(qū)別為了調節(jié)階級之間的利益沖突，需要一個強制機關（三）農(nóng)業(yè)革命的意義一、農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)與影響——人類早期的生產(chǎn)與生活（4）生產(chǎn)關系：私有制、階級、國家出現(xiàn)；人類開始從野蠻時代進入文明時代。材料：從原始畜牧業(yè)向原始農(nóng)業(yè)發(fā)展的時期。考古發(fā)現(xiàn)，10000多年前，我們的先人從食物的“采集者”變?yōu)槭澄锏摹吧a(chǎn)者”。古之人民皆食禽獸肉，至于神農(nóng)，人民眾多，禽獸不足。于是神農(nóng)因天之時，分地之利，制耒耜教民農(nóng)作。

——摘編自《白虎通》思考點：與食物采集者相比，作為食物生產(chǎn)者的生活發(fā)生了什么變化？人與自然的關系變化：人類從較多地依靠、適應自然轉變?yōu)槔谩⒏脑熳匀唬淖兞思兇庖蕾囎匀毁Y源的狀況；食物結構的變化：除采集果實和獵取動物外，人類開始食用自己生產(chǎn)的食物；生產(chǎn)方式的變化：由采集狩獵變?yōu)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)；社會組織的變化：從遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落；經(jīng)濟形態(tài)的變化：分工出現(xiàn)，一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來，專門從事手工業(yè)勞動；食物生產(chǎn)為文學藝術、科學技術和宗教活動提供物質基礎。

生產(chǎn)關系的變化：公有——私有。思考：結合下列圖文材料，分析四大古代農(nóng)耕文明興起的條件①大河沿岸，農(nóng)業(yè)灌溉便利。②統(tǒng)治者重視修建水利工程。③位于中緯度、北溫帶，氣候濕潤，適合農(nóng)業(yè)發(fā)展?！練v史縱橫】變水害為水利的古埃及人為控制尼羅河河水泛濫，古埃及人修堤筑壩、挖溝開渠。他們利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。這套體系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。二、農(nóng)業(yè)發(fā)展的概況與特色——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活(一）兩河流域和尼羅河流域：農(nóng)業(yè)區(qū)主要種植大麥和小麥，飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。古巴比倫王國古埃及（1）食物生產(chǎn)：（2）社會生活：王室和神廟擁有很多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地?！稘h謨拉比法典》規(guī)定，土地、果園、資金、牲畜都可以作為租賃的對象。土地主要由王室和神廟占有。以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個古埃及的命運?！締栴}探究】如何理解這句話？（1）尼羅河定期泛濫，提供了肥沃的土壤，有利于農(nóng)業(yè)的發(fā)展;（2）是埃及的交通要道，縱貫埃及，有利于國家的管理與統(tǒng)一;（3）尼羅河流域相對封閉，一定程度上有利于避免蠻族入侵二、農(nóng)業(yè)發(fā)展的概況與特色——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活古代中國主要分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)商和西周時期，土地掌握在君主和各級貴族手中，農(nóng)夫集體耕作；戰(zhàn)國以后，鐵犁牛耕得到應用，極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。小農(nóng)經(jīng)濟戰(zhàn)國后以家庭為基本單位進行生產(chǎn)；通過家庭手工業(yè)等途徑補貼家用。國家政策封建統(tǒng)治者為了維護統(tǒng)治，推行重農(nóng)抑商政策。水利工程秦國修建的都江堰、西漢修建的龍首渠等，體現(xiàn)了國家對水利工程的重視。生產(chǎn)分布秦漢到隋唐時期，逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農(nóng)業(yè)技術體系。1.食物生產(chǎn)：2.社會生活：（二）古代中國二、農(nóng)業(yè)發(fā)展的概況與特色——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活材料

中國傳統(tǒng)文化屬于農(nóng)業(yè)文明，在世界的農(nóng)業(yè)文明中，唯有中國的農(nóng)業(yè)文明發(fā)展得最細密、最精致、最富于情趣。世界上再沒有一個農(nóng)業(yè)文明可可以與它匹敵。

--摘編自賴寄丹《傳統(tǒng)與現(xiàn)代的邂逅》1、產(chǎn)生時間：春秋戰(zhàn)國；2、條件：鐵犁牛耕的出現(xiàn)、封建土地私有制確立3、基本特點:以家庭為單位；以種植業(yè)為主、家畜飼養(yǎng)業(yè)為輔的產(chǎn)業(yè)結構；男耕女織的經(jīng)營方式；精耕細作的生產(chǎn)模式；自給自足。小農(nóng)經(jīng)濟

戰(zhàn)國秦國都江堰曹魏翻車唐朝筒車歷朝重視興修水利工程：戰(zhàn)國秦國都江堰、西漢龍首渠（坎兒井）灌溉工具的進步：翻車（三國）、筒車（唐朝）、高轉筒車（宋朝）、風力水車（明清）農(nóng)具的更新：春秋戰(zhàn)國鐵犁、西漢耦犁、唐朝曲轅犁（犁定型，后世沿用）耕作方法和制度的進步：壟作法（春秋戰(zhàn)國）、代田法（西漢）；一年兩熟、輪作制、天時地利、因地制宜、……精耕細作：通過投入更多的勞動、更多的肥料、改進生產(chǎn)工具、提高耕作技術、修建水利工程、改進耕作制度等方式提高單位面積產(chǎn)量。表現(xiàn)：生產(chǎn)工具的改進、生產(chǎn)經(jīng)驗總結、水利技術的提高、高產(chǎn)農(nóng)作物的種植等等。（三）古希臘和古羅馬：（1）食物生產(chǎn)：（2）社會生活：古希臘陶瓶（前6世紀）趕集的古羅馬農(nóng)民（1世紀）①古希臘：只有公民才能擁有土地；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用奴隸勞動的現(xiàn)象非常普遍（公民擁有土地，役使奴隸勞動）②古羅馬：長期實行土地國有，以家庭為單位生產(chǎn)；隨著征服擴張，貴族和富人擁有更多土地，小農(nóng)逐步破產(chǎn)。（土地國有家庭生產(chǎn)小農(nóng)破產(chǎn)）二、農(nóng)業(yè)發(fā)展的概況與特色——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活①大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當?shù)氐闹饕Z食作物。②因地制宜實行谷物與蔬菜輪作或種植葡萄和橄欖，并加工成葡萄酒和橄欖油。材料一中國人以為繁榮安定的景觀是田疇相接，莊稼豐茂；中國的詩歌中，最常見的是田園，很少有牧野和山林。精耕細作的農(nóng)業(yè)，為中國人的飲食開發(fā)出不少美味佳肴，可是其中最為豐富的成分是碳水化合物（淀粉）纖維質與素食的蛋白質。材料二雅典人“不僅可以享受阿提卡的橄欖油和葡萄酒，而且可以食用黑海的谷物和干魚，品嘗腓尼基的椰棗和西西里的干酪”。…雅典的糧食產(chǎn)量只能滿足城邦1/4的消費量，更多的糧食需要用橄欖油、葡萄酒等土特產(chǎn)品與外部交換。飲食結構：中國植物為主，古希臘肉類、果蔬等副食品為主；食物來源：中國自然經(jīng)濟、自給自足，雅典依靠海外貿(mào)易。原因：中國大河流域、平原廣大，適合發(fā)展農(nóng)業(yè)；

雅典臨海多山，少平原少耕地，不適農(nóng)耕，主要發(fā)展工商業(yè)和海外貿(mào)易。根據(jù)材料，概括古代中國和古希臘城邦飲食方面的不同點并分析產(chǎn)生差異的原因。課堂探究（四）美洲——印第安文明：主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯（1）食物生產(chǎn)：（2）社會生活：

阿茲特克人的土地除了貴族私有還有村社公有，每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用。（貴族私有村社公有家庭份地）瑪雅文明阿茲特克文明印加文明獨特的阿茲特克農(nóng)耕浮動園地擴大了耕地面積二、農(nóng)業(yè)發(fā)展的概況與特色——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活二、農(nóng)業(yè)發(fā)展的概況與特色——不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活【合作探究】依據(jù)材料，結合所學知識思考中國和西歐農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有那些差異？材料：