DB5204T 12-2024地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 紫云春茶

ICS67.140.10CCSX55DB5204QualityrequirementsforGeographicalindicationproduct-Ziyun安順市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5204/T12—2024 II 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4產(chǎn)地范圍 5產(chǎn)品分類 26技術(shù)要求 27檢驗(yàn)方法 8檢驗(yàn)規(guī)則 49標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 410保質(zhì)期 DB5204/T12—2024本文件按GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求，食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)、政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等文件。本文件由紫云自治縣市場監(jiān)督管理檢驗(yàn)檢測所提出。本文件由安順市市場監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：紫云自治縣市場監(jiān)督管理檢驗(yàn)檢測所、紫云自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、紫云自治縣市場監(jiān)督管理局、紫云自治縣土紅坡茶業(yè)有限公司、貴州省紫云縣映宏農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、貴州安順紫豐生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、紫云自治縣新山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、紫云縣鑫盛宏豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、貴州省地理標(biāo)志研究會。本文件主要起草人：龍治鳳、黃倫、曾慶平、鄧麗、冀成、陳佳桂、陳萍、陳茜、鮑宇、吳鋒、豐正康、李天蘭、陶四紅、陳靜、劉清庭、涂娟芝。本文件為首次發(fā)布。1DB5204/T12—2024地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求紫云春茶本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品紫云春茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)地范圍、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)識、包裝、運(yùn)輸和貯存、保質(zhì)期要求。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品紫云春茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8314茶游離氨基酸總量的測定GB/T23193茶葉中茶氨酸的測定高效液相色譜法GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1紫云春茶ZiyunSpringtea在地理標(biāo)志產(chǎn)品紫云春茶保護(hù)范圍內(nèi)，以當(dāng)?shù)厝后w種及適宜當(dāng)?shù)胤N植的茶樹品種栽培采摘的鮮葉，按照本文件規(guī)定生產(chǎn)的綠茶。4產(chǎn)地范圍2DB5204/T12—2024紫云春茶地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍限于國家知識產(chǎn)權(quán)局第512公告批準(zhǔn)的產(chǎn)地范圍，即紫云苗族布依族自治縣壩羊鎮(zhèn)、板當(dāng)鎮(zhèn)、貓營鎮(zhèn)、松山街道、五峰街道、格凸河鎮(zhèn)、白石巖鄉(xiāng)、猴場鎮(zhèn)、宗地鎮(zhèn)、大營鎮(zhèn)、四大寨鄉(xiāng)11個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。5產(chǎn)品分類紫云春茶按照制茶工藝不同分為：a）扁形茶：外形扁、平、直的綠茶。b）卷曲形茶：外形緊結(jié)卷曲的綠茶。6技術(shù)要求6.1立地條件產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔900m～1600m，土壤為黃壤、黃棕壤，土壤pH值4.5～6.5，土層厚度≥40cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。6.2種源當(dāng)?shù)厝后w種及適宜當(dāng)?shù)胤N植的茶樹品種。6.3栽培管理6.3.1栽培采用一窩雙株，弱苗三株的方式種植，種植密度≤45000株/hm2。6.3.2施肥秋季開溝深施基肥，施肥深度≥30cm，每公頃15000kg～30000kg農(nóng)家肥或3000kg～6000kg有機(jī)肥。追肥每公頃施約7500kg腐熟農(nóng)家肥或約1500kg有機(jī)肥澆施根基。6.4采摘2月上旬至4月下旬，采摘單芽至一芽二葉。6.5質(zhì)量要求6.5.1感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1紫云春茶感官品質(zhì)分類外形形狀色澤湯色香氣滋味扁形茶扁直、光滑挺秀尖削、大小均勻嫩綠嫩綠明亮嫩香持久清香鮮爽幼嫩肥壯、成朵卷曲形卷曲緊結(jié)、綠潤黃綠明亮帶栗香、香鮮醇，回味綠黃明亮3DB5204/T12—2024茶細(xì)秀卷曲如螺、細(xì)嫩顯芽高持久甘爽6.5.2理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2紫云春茶理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)一級二級水分，%≤6.57.0浸出物，%≥40.038.0總灰分，%≤6.06.0粗纖維，%≤茶氨酸，%≥0.80.8游離氨基酸總量，%≥4.04.06.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7檢驗(yàn)方法7.1感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。7.2理化指標(biāo)7.2.1試樣制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。7.2.3浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。7.2.4總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。7.2.5粗纖維按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。7.2.6茶氨酸4DB5204/T12—2024按GB/T23193的規(guī)定執(zhí)行。7.2.7游離氨基酸按GB/T8314的規(guī)定執(zhí)行。7.3凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批以同一茶葉品種、同一批投料生產(chǎn)或同一批次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的為一個(gè)批次。同批次的產(chǎn)品品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。8.2抽樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。8.3出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、凈含量、標(biāo)志標(biāo)簽。8.4型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包含本文件中6.5～6.6規(guī)定的全部項(xiàng)目，型式檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)新產(chǎn)品投產(chǎn)前；b)正式生產(chǎn)后更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)停產(chǎn)半年以上，后又恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d)前后抽檢結(jié)果有較大差異時(shí)；e)法定機(jī)構(gòu)合理合法提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。8.5判定原則8.5.1凡有劣變、有污染、有異味者，該批產(chǎn)品判為不合格。8.5.2本標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量要求，全部項(xiàng)目合格的，該批產(chǎn)品判定為合格。8.5.3型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件，該批產(chǎn)品判定合格；型式檢驗(yàn)如有不合格項(xiàng)目，可在原批次產(chǎn)品中雙倍抽樣復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)不合格的，判定該批產(chǎn)品不符合本文件要求。8.5.4對檢驗(yàn)結(jié)果有爭議時(shí)應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)檢，判定結(jié)果以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。9標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存9.1標(biāo)志、標(biāo)識5DB5204/T12—20249.1.1地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用符合國家知識產(chǎn)權(quán)局第354號公告《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》的規(guī)定。9.1.2包裝標(biāo)簽符合GB7718的規(guī)定。9.2包裝9.2.1銷售包裝應(yīng)符合GB23350和GH/T1070的要求。9.2.2運(yùn)輸包裝應(yīng)符合GH/T1070的要求。9.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝混運(yùn)。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防重積、重壓，嚴(yán)禁摔撞。9.4貯存應(yīng)符合GB/T30375的要求。10保質(zhì)期產(chǎn)品在規(guī)定的包裝貯運(yùn)條件下，保質(zhì)期≤24個(gè)月。6DB5204/T12—2024附錄A（資料性）紫云春茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖A.1紫云春茶地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍示意圖見圖A.1圖A.1紫云春茶地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍示意圖