DB21T 3715-2023 軟肉梨采收與后熟處理技術(shù)規(guī)程　

ICS65.020.01CCSB0821IDB21/T3715—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所。本文件主要起草人：賈曉輝、王文輝、王陽、杜艷民、佟偉、張鑫楠、王志華、姜云斌、賈朝爽。本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實際情況依法進行評估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號聯(lián)系電話文件起草單位通訊地址：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所（遼寧省興城市興海南街98號），聯(lián)系電話1DB21/T3715—2023軟肉梨采收與后熟處理技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了軟肉梨（西洋梨、秋子梨）果實采收與后熟處理等技術(shù)要求。本文件適用于軟肉梨的采收與后熟處理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T10650-2008鮮梨3術(shù)語和定義GB/T10650界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1后熟ripening果實采收后經(jīng)放置一定時間，果皮顏色、果肉硬度、淀粉、糖度、香氣等繼續(xù)變化，食用品質(zhì)達(dá)到最佳的過程。4采收與果品質(zhì)量要求4.1采收4.1.1采收成熟度根據(jù)淀粉染色、種子顏色、可溶性固形物含量、果肉硬度和果實生長發(fā)育期等指標(biāo)進行綜合判斷。適宜采收成熟度指標(biāo)見附錄A。4.1.2采收方法4.1.2.1采前兩周內(nèi)梨園應(yīng)停止灌水，選擇晴天氣溫涼爽時分期分批采收。4.1.2.2分批采收，先采外圍果，再采內(nèi)膛果。4.1.2.3采收時用手托起果實輕輕上抬，果柄即在離層處斷開。采后待運的果實應(yīng)放在陰涼處。4.1.2.4發(fā)育異常的果實、處于初果期樹體的果實、施肥比例不當(dāng)尤其是施氮肥過多的樹體果實、樹冠內(nèi)膛的果實不宜進行長期貯藏。4.2果品質(zhì)量要求2DB21/T3715—2023紅色軟肉梨果皮為暗紅色，綠色軟肉梨果皮為深綠色，其他指標(biāo)應(yīng)符合GB/T10650-2008中表1的規(guī)5后熟5.1自然后熟果實采收后經(jīng)挑選置于15℃~25℃的后熟室，環(huán)境相對濕度宜保持在90%～95%，溫度以20℃為后熟最佳溫度。后熟過程中注意保持果箱通風(fēng)透氣、溫度均勻恒定。5.2催熟5.2.1乙烯催熟果實采收后在乙烯濃度為100μL·L-1的塑料帳內(nèi)密封熏蒸處理24h，可在帳內(nèi)加風(fēng)扇保證不同位置熏蒸效果均勻一致，環(huán)境溫度為20℃,相對濕度為90%～95%，其中果實所占塑料帳容積不超過2/3，可加快果實后熟進程2d～4d，且后熟均勻一致。5.2.2冷激催熟果實采收后置于0℃條件下24h，然后置于溫度20℃,相對濕度90%～95%的環(huán)境中后熟，可加快果實后熟進程2d～4d，且后熟均勻一致。5.2.3水果催熟在盛放未后熟的軟肉梨箱內(nèi)放置已后熟、軟化或轉(zhuǎn)黃、乙烯釋放量較高的水果，外襯塑料膜袋冕口，可加快果實后熟進程2d～3d。5.3抑制后熟果實采收后在1-MCP濃度為0.5μL·L-1的塑料帳內(nèi)密封熏蒸處理12h，可在帳內(nèi)加風(fēng)扇保證不同位置熏蒸效果均勻一致，環(huán)境溫度為20℃,相對濕度為90%～95%，其中果實所占塑料帳容積不超過2/3，可延緩果實后熟進程5d～7d。5.4后熟程度判斷根據(jù)果實硬度進行果實后熟程度判斷，硬度達(dá)2.0kg?cm-2～3.0kg·cm-2時果實達(dá)到最佳食用期。其中，紅色和綠色果實根據(jù)果皮顏色情況進行后熟程度判斷，紅色軟肉梨由暗紅轉(zhuǎn)為亮紅、綠色軟肉梨由深綠轉(zhuǎn)為綠黃時達(dá)到最佳食用期，詳見附錄B。5.5注意事項5.5.1定期檢查果實后熟程度，對照后熟程度表，及時進行銷售處理，避免過熟造成沒有貨架期。5.5.2發(fā)現(xiàn)病果及時清理，避免交叉感染造成大量損失。5.5.3進行乙烯或1-MCP處理的軟肉梨一般成熟度不宜過高，且采后應(yīng)盡快處理，否則熏蒸后催熟或抑制后熟效果不明顯。另外，熏蒸處理時，可在帳內(nèi)加風(fēng)扇保證不同位置軟肉梨熏蒸均勻一致。6記錄3DB21/T3715—2023應(yīng)詳細(xì)記載軟肉梨品種、采收時間、后熟處理方法、后熟時間等內(nèi)容，建立檔案，檔案保存2年。4DB21/T3715—2023遼寧主栽軟肉梨品種適宜采收成熟度指標(biāo)遼寧主栽軟肉梨品種適宜采收成熟度指標(biāo)見表A.1。表A.1遼寧主栽軟肉梨品種適宜采收成熟度指標(biāo)染色面積2/3染色面積2/3全部褐色或全部褐色或色可溶性固形物含量(%)果實生長發(fā)注：硬度測定所用測頭直徑為8.0mm，表中參數(shù)適5DB21/T3715—20