【浙科學(xué)技術(shù)版】六年級上冊第10課《自定主題活動(dòng)-芝士午餐肉雞蛋卷餅》

第10課自定主題活動(dòng)——芝士午餐肉雞蛋卷餅實(shí)踐活動(dòng)【浙科學(xué)技術(shù)版】六年級上冊內(nèi)容總覽學(xué)習(xí)目標(biāo)01新知導(dǎo)入02活動(dòng)主題03活動(dòng)過程04成果展示05課堂總結(jié)06目錄08活動(dòng)實(shí)施07經(jīng)驗(yàn)分享課后作業(yè)0807板書設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)目標(biāo)價(jià)值體認(rèn)：理解營養(yǎng)均衡的重要性，學(xué)習(xí)各種食材所提供的營養(yǎng)價(jià)值。責(zé)任擔(dān)當(dāng)：樹立飲食衛(wèi)生意識，確保在食品處理過程中的干凈衛(wèi)生和安全操作。問題解決：當(dāng)面臨烹飪中的問題（如食材處理、火候掌握）時(shí)，能夠自己想辦法解決。創(chuàng)意物化：激發(fā)創(chuàng)意烹飪思維，嘗試不同的食材組合和呈現(xiàn)方式。新知導(dǎo)入雞蛋卷餅是一種流行的食物，通常由煎制的薄雞蛋皮包裹著各種餡料制成。它可以是早餐、午餐或者任何時(shí)候的小吃。餡料的選擇很多樣，可以包括奶酪、午餐肉、蔬菜、火腿或其他喜歡的食材。雞蛋卷餅新知導(dǎo)入新知講解活動(dòng)主題芝士午餐肉雞蛋卷餅芝士午餐肉雞蛋卷餅是一種美食，它結(jié)合了香濃的奶酪、咸香的午餐肉以及煎制的雞蛋皮。在煎好的雞蛋皮上鋪上一層切片或碎碎的奶酪和幾片煎熟的午餐肉，然后將雞蛋皮卷起，形成一個(gè)包裹著餡料的卷餅?；顒?dòng)中我要做的事當(dāng)我們一起制作芝士午餐肉雞蛋卷餅時(shí)，不僅體會(huì)到了烹飪中的化學(xué)反應(yīng)，比如奶酪在熱力作用下的熔化和雞蛋液在加熱過程中的凝固，也享受到了將食材融合創(chuàng)造出美味佳肴的樂趣。完成這項(xiàng)工作，我們將從以下幾個(gè)方面著手：準(zhǔn)備工具方案構(gòu)思任務(wù)分工活動(dòng)實(shí)施成果展示新知講解準(zhǔn)備工具活動(dòng)過程芝士午餐肉雞蛋卷餅需要用到卷餅2張、雞蛋2個(gè)、午餐肉2片、芝士片2片。新知講解方案構(gòu)思活動(dòng)過程各個(gè)小組組長帶領(lǐng)組員商討如何制作卷餅，確立芝士午餐肉雞蛋卷餅的方案。新知講解任務(wù)分工活動(dòng)過程將制作任務(wù)從準(zhǔn)備工具、制作雞蛋卷餅、添加芝士午餐肉等方面進(jìn)行分工并落實(shí)到每個(gè)成員，使每個(gè)人都有事可做。新知講解技術(shù)要點(diǎn)活動(dòng)實(shí)施芝士午餐肉雞蛋卷餅1、雞蛋+鹽+黑胡椒碎。新知講解技術(shù)要點(diǎn)活動(dòng)實(shí)施芝士午餐肉雞蛋卷餅2、攪拌均勻。新知講解技術(shù)要點(diǎn)活動(dòng)實(shí)施芝士午餐肉雞蛋卷餅3、攤蛋餅。新知講解技術(shù)要點(diǎn)活動(dòng)實(shí)施芝士午餐肉雞蛋卷餅4、1/2芝士片+午餐肉+1/2芝士片。新知講解技術(shù)要點(diǎn)活動(dòng)實(shí)施芝士午餐肉雞蛋卷餅5、卷起來，煎至定型。新知講解技術(shù)要點(diǎn)活動(dòng)實(shí)施芝士午餐肉雞蛋卷餅6、放入卷餅中。新知講解技術(shù)要點(diǎn)活動(dòng)實(shí)施芝士午餐肉雞蛋卷餅7、包起來。新知講解技術(shù)要點(diǎn)活動(dòng)實(shí)施芝士午餐肉雞蛋卷餅8、中小火煎至兩面金黃色。新知講解技術(shù)要點(diǎn)活動(dòng)實(shí)施芝士午餐肉雞蛋卷餅9、對半切開即可。新知講解技術(shù)要點(diǎn)活動(dòng)實(shí)施芝士午餐肉雞蛋卷餅10、成品圖。新知講解技術(shù)要點(diǎn)成果展示我的作品將作品放置于教室內(nèi)的桌子上，以各小組相互打分和教師打分的形式評選出優(yōu)秀作品。新知講解技術(shù)要點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)分享解決遇到的問題問題解決方案雞蛋皮煎焦控制火候，使用中低溫慢煎，并經(jīng)常翻轉(zhuǎn)。午餐肉不夠嫩先用微波爐或熱水預(yù)熱午餐肉，使其更加柔軟。奶酪不融化選用易融化的奶酪品種，如切達(dá)或莫扎雷拉，且確保雞蛋皮足夠熱。卷餅時(shí)松散先在雞蛋皮邊緣涂抹少許水或蛋液，增加粘合性后再卷起。在主題活動(dòng)中，你遇到了哪些問題？把你的問題記錄下來，大家一起來解決，并獎(jiǎng)勵(lì)自己徽章。我獲得的徽章我對團(tuán)隊(duì)的貢獻(xiàn)1、

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。我想夸的小伙伴：

。我想對

說：

。我對團(tuán)隊(duì)的貢獻(xiàn)1、我負(fù)責(zé)切碎了芝士，這樣它在雞蛋卷里能均勻地融化。2、我注意火候，小心翻轉(zhuǎn)雞蛋皮，確保每張都金黃適中。3、當(dāng)大家不確定如何把卷餅卷得既緊實(shí)又好看時(shí)，我展示了我的卷法。我想夸的小伙伴：小明、小紅、小剛。我想對小明說：小明，你切的午餐肉片真是太整齊了，放在雞蛋卷里大小正好，吃起來也特別方便。下次我們再做餅的時(shí)候，你能教我如何像你那樣切得這么均勻嗎？課堂總結(jié)自定主題活動(dòng)——芝士午餐肉雞蛋卷餅1明確主題“芝士午餐肉雞蛋卷餅”2制定活動(dòng)具體實(shí)施過程3烹制芝士午餐肉雞蛋卷餅4成果展示與經(jīng)驗(yàn)分享板書設(shè)計(jì)自定主題活動(dòng)——芝士午餐肉雞蛋卷餅1、明