第三課活動(dòng)B、中外美食·中外美食對(duì)對(duì)碰

第三課

中外美食

中外美食對(duì)對(duì)碰實(shí)踐活動(dòng)

【浙科學(xué)技術(shù)版】六年級(jí)上冊(cè)內(nèi)容總覽學(xué)習(xí)目標(biāo)01新知導(dǎo)入02知識(shí)拓展03我的研究我準(zhǔn)備04課后作業(yè)07目錄課堂總結(jié)08我的計(jì)劃我行動(dòng)05我的成果我展示06學(xué)習(xí)目標(biāo)價(jià)值體認(rèn)：了解不同國(guó)家和地區(qū)的文化、歷史、地理環(huán)境等因素對(duì)美食的影響，了解中外美食文化差異，增強(qiáng)對(duì)中外美食文化的了解，減少誤解和偏見(jiàn)，更清晰地明白中外美食之間的異同。責(zé)任擔(dān)當(dāng)：在分享中外美食奧秘的過(guò)程中，能言之有物，對(duì)自己的分享成果負(fù)責(zé)。問(wèn)題解決：在課程的學(xué)習(xí)和研究中，解決對(duì)中外文化差異表現(xiàn)的理解、認(rèn)識(shí)異同形成的原因等。創(chuàng)意物化：通過(guò)學(xué)習(xí)中外美食文化差異，激發(fā)創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力，結(jié)合個(gè)人思考進(jìn)行研究報(bào)告的撰寫、制作美食視頻的錄制等。新知導(dǎo)入學(xué)習(xí)中西美食文化差異可以讓人們更好地了解世界各地的飲食文化，促進(jìn)文化交流和相互理解，同時(shí)也可以提升自己的飲食品味和健康意識(shí)。因此，你知道多少中西美食文化差異的知識(shí)呢？一起來(lái)看看吧！新知導(dǎo)入我的計(jì)劃我行動(dòng)新知講解做一做不同的地理環(huán)境、氣候條件、特產(chǎn)資源、風(fēng)土人情以及獨(dú)特的歷史發(fā)展，造就了迥異的飲食文化。中外美食，有很多相似之處，又有諸多不同。課題二：中外美食對(duì)對(duì)碰新知講解行動(dòng)1：我來(lái)猜猜一猜以下兩種食物分別是什么。它是多種香料的結(jié)合體。印度終年悶熱潮濕，令人食欲大減，也令食物容易變質(zhì)及滋生細(xì)菌。將它配入食物一起烹飪，能增加食物的色、香、味，令人胃口大開(kāi)，同時(shí)讓食物保存長(zhǎng)久，正契合印度的天氣。印度咖喱新知講解行動(dòng)1：我來(lái)猜猜一猜以下兩種食物分別是什么。四川盆地空氣濕度大、陽(yáng)光少，食物容易變質(zhì)、滋生細(xì)菌。將它和食物搭配，不僅能增加食物的色、香、味，令人胃口大開(kāi)，還能驅(qū)寒保暖，符合四川盆地的氣候。另外，它適合生長(zhǎng)在山區(qū)，在四川廣泛種植。辣椒新知講解小提醒2“比較感知”是加深對(duì)中外美食了解的一個(gè)不錯(cuò)的方法。比如選擇有可比性的中外食物，對(duì)比它們?cè)谑巢?、制作流程、食用方法等方面的異同，探尋差異背后的奧秘。新知講解小知識(shí)2：食物有“腳”食物有“腳”，會(huì)在世界范圍內(nèi)不斷遷徙、發(fā)展。我國(guó)是最早種植水稻的國(guó)家，在大江南北，用稻米制作的食物呈現(xiàn)的形式豐富多樣：粽子、年糕、米粉、米皮……當(dāng)它到了國(guó)外，食物形式同樣精彩紛呈：瑞典米布丁、泰國(guó)米紙卷、韓國(guó)米松餅、墨西哥米棒冰、美國(guó)卡拉甜甜圈。新知講解行動(dòng)2：我搜尋每個(gè)國(guó)家都有其獨(dú)特的飲食文化。請(qǐng)從中外美食中各選一種有代表性的食物進(jìn)行比較，尋找美食遷徙、變化、發(fā)展的小秘密!挑選食材相近的美食，更具有可比性。如粽子和紫菜包飯，燉土豆和炸薯?xiàng)l，縉云燒餅和比薩，茶和咖啡……新知講解行動(dòng)2：我搜尋美食名稱茶所屬國(guó)家(地區(qū))中國(guó)食材茶葉、水制作方法泡茶、煮茶外觀綠葉、液體中外美食對(duì)對(duì)碰新知講解行動(dòng)2：我搜尋美食名稱咖啡所屬國(guó)家(地區(qū))非洲和南美洲食材咖啡豆、水制作方法研磨、沖泡外觀圓形果實(shí)、粉末我的發(fā)現(xiàn)它們雖然都是飲品，但制作方法和口感有很大差異。中外美食對(duì)對(duì)碰新知講解分享鏈接3：粽子和紫菜包飯的比較美食名稱粽子所屬國(guó)家中國(guó)食材主料：糯米、豬后腿肉。佐料:糖、鹽、醬油、白酒。其他:粽葉、草繩制作方法1.制餡:把肥瘦適中的豬后腿肉切成長(zhǎng)方體小塊，然后放入盆中，加入少量的鹽、糖、白酒等;用手反復(fù)拌搓，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”2.淘米:把優(yōu)質(zhì)糯米洗凈，待瀝干后，用醬油拌勻。3.用粽葉把米和肉包起來(lái)。4.燒煮:粽子放鍋里，用水煮沸后改用中火續(xù)煮4小時(shí)，熄火悶1小時(shí)。外觀菱形、圓條形味道糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中。新知講解分享鏈接3：粽子和紫菜包飯的比較美食名稱紫菜飽飯所屬國(guó)家韓國(guó)食材主料:米飯、紫菜、火腿、雞蛋、胡蘿卜。佐料:鹽、白芝麻、芝麻油制作方法1.在溫?zé)崦罪堉蟹胚M(jìn)鹽、白芝麻、芝麻油，用手?jǐn)嚢杈鶆颍旁谝慌粤乐?.雞蛋打散后，加入少許鹽調(diào)味，放入平底鍋中煎成蛋皮后切作長(zhǎng)條，把切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒。3.用紫菜把米飯和餡料卷起來(lái)。4.再用力把卷成條形的紫菜包飯切成小片。外觀圓條形味道濃香我的發(fā)現(xiàn)1.兩種美食都是飯包餡。2.兩種美食都味香、色美、營(yíng)養(yǎng)豐富。新知講解行動(dòng)3：我分享美食有這么多奧秘，一起來(lái)分享吧!1.講講用同一種原材料制作的不同美食。2.介紹用相同烹飪方法制作的不同美食。3.聊聊美食呈現(xiàn)的地域文化。新知講解行動(dòng)3：我分享美食有這么多奧秘，一起來(lái)分享吧!豆腐，可以用炒、燉、煮、炸等多種烹飪方式制作?！俺础?，可以用各種肉類、蔬菜等食材制作。川菜，以麻辣口味聞名，反映了四川地區(qū)潮濕的氣候特點(diǎn)。新知講解行動(dòng)4：我體驗(yàn)俗話說(shuō)：“十里不同風(fēng)，百里不同俗?！弊屛覀冏哌M(jìn)餐廳，感受不同的餐飲風(fēng)俗習(xí)慣，體驗(yàn)不同的就餐禮儀。體驗(yàn)就餐禮儀餐廳名稱:徐鼎盛餐廳餐廳特點(diǎn):中式布置、中式菜肴、菜品豐富。就餐禮儀:入座時(shí)從椅子的左側(cè)進(jìn)入、吃飯時(shí)不發(fā)出聲音等。我還發(fā)現(xiàn):該餐廳不僅有中式菜譜，還有與西餐相結(jié)合的創(chuàng)意菜肴。我的成果我展示新知講解理一理盤點(diǎn)這趟美食之旅的收獲，寫下感想，也可以寫下待解決的難題。學(xué)習(xí)中西美食文化差異是一種非常有趣的體驗(yàn)。中西美食文化在食材、烹飪方法、餐桌禮儀等方面存在著許多差異，讓人感受到不同文化間的獨(dú)特魅力。整理板新知講解秀一秀我的成果我展示通過(guò)各種形式展示學(xué)習(xí)成果。如美食照片、美食花名冊(cè)。研究報(bào)告、制作美食的視頻等。新知講解秀一秀展

示

臺(tái)新知講解我感受并了解了不同的就餐禮儀。我和同伴一起制作了美食花名冊(cè)，并制作了美食。我能和同伴一起制訂研究方案并提出改進(jìn)意見(jiàn)。我對(duì)中外美食有了更多認(rèn)識(shí)。新知講解我

獲

得

的

徽

章綜合章合作章創(chuàng)意章服務(wù)章探索章知識(shí)拓展中餐與西餐的三個(gè)不同點(diǎn)：1、食材和烹飪方法：西餐通常使用大量的肉類(如牛肉、豬肉、羊肉等)，而中餐多以豬肉、雞肉、魚(yú)類和海鮮為主。此外，中餐常用的烹飪方法包括爆炒、紅燒、煮、蒸等；而西餐則注重烤、炸、燴、燒烤等方法。知識(shí)拓展中餐與西餐的三個(gè)不同點(diǎn)：2、味道和調(diào)味品：中餐追求的味道注重醬油、生抽等醬料的使用，通過(guò)調(diào)味提取食材的原汁原味。西餐則更加注重以鹽、胡椒和其他香料來(lái)調(diào)味，強(qiáng)調(diào)各種食材之間的混合口感。知識(shí)拓展中餐與西餐的三個(gè)不同點(diǎn)：3、餐桌禮儀和用餐習(xí)慣：中餐通常以一家人或一群人共享一桌菜肴，一般配有大米或面食。而西餐中通常每人一個(gè)餐盤，食物按序列依次上桌。此外，西餐注重刀叉等工具的使用，而中餐則傾向于使用筷子。課堂總結(jié)今天，我們學(xué)習(xí)了中外飲食的區(qū)別以及餐飲習(xí)俗，可以了解不同國(guó)家和地區(qū)的飲食特點(diǎn)和習(xí)慣，從而培養(yǎng)我們的跨文化理解能