DB2102T 0004-2020 蝦夷扇貝保鮮冷藏道路運輸規(guī)范

DB2102DB2102/T0004—2020蝦夷扇貝保鮮冷藏道路運輸規(guī)范2020-07-09發(fā)布2020-08-09實施大連市市場監(jiān)督管理局I標準起草單位：大連市倉儲與配送協(xié)會、獐子島錦達（珠海）通訊地址：大連市中山區(qū)人民路85號606、大連市甘井1GB/T7392系列1集裝箱的技術(shù)要求和試GB29753道路運輸食品與生物制品冷藏車安全4.1.2應具有與蝦夷扇貝保鮮冷藏道路運輸作業(yè)相適應的崗位人員，包括質(zhì)量管理人員、食品4.1.3應建立運輸工作方案，包括（但不限于）起運和到達目的地時間、途中檢查溫度和通氧24.2運輸從業(yè)人員4.2.1從事蝦夷扇貝保鮮冷藏車運輸?shù)膹臉I(yè)人員包括調(diào)度人員、裝卸車人員和冷藏車駕駛?cè)藛T等。4.2.2從業(yè)人員應具有蝦夷扇貝保鮮、質(zhì)量控制和食品衛(wèi)生等有關(guān)常識。4.2.3從業(yè)人員應沒有感染或開放性創(chuàng)傷，不應有傳染病患者或帶菌者。4.2.4應建立從業(yè)人員健康檔案；從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，新進從業(yè)人員應體檢合格后方可上崗。4.2.5從業(yè)人員應注意個人衛(wèi)生，嚴禁用腳踩踏貨物，不應將衣服及其他物品放在貨物上。裝卸過程中，禁止吸煙、吐痰和飲食。4.2.6冷藏車駕駛?cè)藛T應定期接受安全行車、蝦夷扇貝活度檢測、溫控和供氧設(shè)備調(diào)整、應急情況處理等培訓和檢查。4.3運輸設(shè)備4.3.1一般要求4.3.1.1運輸設(shè)備包括冷藏車或冷藏集裝箱和裝載箱。4.3.1.2運輸設(shè)備應保持潔凈，無污染無異味。4.3.1.3運輸設(shè)備應定期進行檢查、保養(yǎng)、維護，確保正常使用。4.3.2冷藏車運輸用冷藏車應符合以下要求：a)車輛應根據(jù)運輸所需溫度、距離、數(shù)量、運輸時間等因素，選取符合GB29753規(guī)定的冷藏車或帶有符合GB/T7392規(guī)定的冷藏集裝箱的運輸車輛。b)車輛應配備帶有報警功能的行駛溫度記錄儀、衛(wèi)星定位系統(tǒng)并能夠適時聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，應符合SC/T6041的要求。c)車輛應配備充氧裝置。長期運輸車輛應設(shè)置帶有分支接頭的鋼質(zhì)固定式供氧通道，安裝在車廂側(cè)面頂部裝載線以上，分支接頭設(shè)開關(guān)。臨時運輸車輛可以使用耐氧塑料膠管作為供氧通道。4.3.3裝載箱運輸用裝載箱應符合以下要求：a)裝載箱應為聚苯乙烯材質(zhì)、注塑成型的有蓋保溫箱，應符合GB/T5737的要求，箱周外內(nèi)側(cè)應有深度不低于35mm的豎向通風凹槽。b)裝載箱宜使用國家標準包裝模數(shù)(尺寸公差±<2mm),箱壁厚度不小于35mm;密度不小于700g/cm3,頂蓋應與箱體關(guān)閉嚴密，縫隙不超過2mm。c)頂蓋長邊中間一側(cè)開一個直徑35mm通風孔，與之對應位置箱體內(nèi)側(cè)應有深度不少于10mm的豎向凹槽，可容納輸氧管和探針式溫度計插入。d)重復使用的裝載箱須方便清洗且安裝有良好的進排水裝置。4.4信息記錄與保存4.4.1運輸全程應有紙面或電子信息資料的記錄，記錄應保存2年以上。若采用電子信息化操作，應保證各節(jié)點記錄的完整性、連續(xù)性，便于追溯管理。4.4.2運輸過程中應按要求做好溫度檢測和控制、輸氧管檢查和氧氣壓力調(diào)整、驗貨、裝卸車等記錄。5運輸作業(yè)35.1.1蝦夷扇貝裝箱之前應進行抽樣檢查并做好記錄，包括活度、破損貝、泥沙貝。扇貝外5.2.1水運5.2.1.2裝箱后箱內(nèi)加裝海水至漫過貝體，貝體與水比例為7:3～6:4。海水水溫應在0℃~4℃,鹽蝦夷扇貝與碎冰比例應為5:2，保證蝦夷扇貝在運輸過程中溫度保持在0℃~4℃。5.2.2.2裝載箱內(nèi)貝體距箱上沿不少于100mm，蓋（箱）蓋后，沿接縫用塑料膠帶纏繞封閉2.5圈~5.2.2.3裝載箱內(nèi)溫度應控制在0℃~4℃。5.3.1裝車前車廂內(nèi)溫度應預冷到0℃~4℃。5.3.2裝車時應按照車廂尺寸和卸貨順序合理碼放，每層應盡可能擺滿，保持車廂內(nèi)貨物穩(wěn)5.4.1貨物裝載完畢后，車廂溫度應控制在0℃~4℃,封閉車廂開始運輸。水運裝車后需檢查裝載5.4.2運輸過程中每隔4～6h檢查5.5.1卸貨作業(yè)應迅速，卸貨時應輕拿、輕放，嚴禁踩踏裝載