新食品原料及添加劑解讀

新食品原料及添加劑解讀一、新食品原料解讀材料1.解讀材料。金花茶培養(yǎng)物是以山茶科山茶屬植物金花茶（Camellia?petelotii?(Merrill)?Sealy）的葉為原料，經(jīng)消毒、愈傷組織誘導(dǎo)、培養(yǎng)、收集、干燥、粉碎等工藝制成。金花茶主要分布于我國(guó)廣西南部，少量分布于云南、廣東等地區(qū)。原衛(wèi)生部2010年第9號(hào)公告批準(zhǔn)金花茶（原拉丁名稱為Camellia?chrysantha?(Hu)?Tuyama，根據(jù)《中國(guó)植物志》現(xiàn)已修訂為Camellia?petelotii??(Merrill)?Sealy）為新食品原料，食用部位為葉。本產(chǎn)品推薦食用量為≤1.5克/天。2.原料特性。本申報(bào)產(chǎn)品金花茶培養(yǎng)物的主要成分為膳食纖維、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)等，含有16種氨基酸（其中必需氨基酸7種），且含有茶多酚、黃酮等生物活性成分。金花茶培養(yǎng)物在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用。該原料的食品安全指標(biāo)按照公告規(guī)定執(zhí)行。二、食品添加劑新品種解讀材料（一）葡糖淀粉酶1.解讀材料。黑曲霉（Aspergillus?niger）來(lái)源的葡糖淀粉酶申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國(guó)食品藥品管理局、法國(guó)食品安全局、丹麥獸醫(yī)和食品局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，催化淀粉水解。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?食品工業(yè)用酶制劑》（GB?1886.174）。（二）絲氨酸蛋白酶1.解讀材料。Fusarium?venenatum來(lái)源的絲氨酸蛋白酶申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國(guó)食品藥品管理局、法國(guó)食品安全局、丹麥獸醫(yī)和食品局、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，催化蛋白水解。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?食品工業(yè)用酶制劑》（GB?1886.174）。（三）脂肪酶1.解讀材料。法夫駒形氏酵母（Komagataella?phaffi）來(lái)源的脂肪酶申請(qǐng)作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國(guó)食品藥品管理局、歐盟委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為食品工業(yè)用酶制劑使用。2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，催化甘油二酯的合成。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?食品工業(yè)用酶制劑》（GB?1886.174）。（四）4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮1.解讀材料。4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮申請(qǐng)作為食品用香料新品種。美國(guó)食用香料和提取物制造者協(xié)會(huì)、歐盟委員會(huì)等允許其作為食品用香料使用。2.工藝必要性。該物質(zhì)作為一種合成香料配制成食品用香精后用于各類食品（《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》<GB2760>表B.1食品類別除外），改善食品的味道。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)要求執(zhí)行。（五）2’-巖藻糖基乳糖1.解讀材料。2’-巖藻糖基乳糖申請(qǐng)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種。美國(guó)食品藥品管理局、歐盟委員會(huì)、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等允許2’-巖藻糖基乳糖用于嬰幼兒配方食品等食品類別。2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，是母乳中一種主要的母乳低聚糖。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)要求執(zhí)行。（六）環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）1.解讀材料。環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）作為甜味劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760），允許用于冷凍飲品、果醬、面包、糕點(diǎn)、飲料類、果凍等食品類別。本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類別01.02.02）和其他（僅限魔芋凝膠制品）（食品類別16.07）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)等允許其作為甜味劑用于風(fēng)味發(fā)酵乳等食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為0-11mg/kgbw。2.工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于風(fēng)味發(fā)酵乳（食品類別01.02.02）和其他（僅限魔芋凝膠制品）（食品類別16.07），改善產(chǎn)品的口感、替代蔗糖。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑?環(huán)己基氨基磺酸鈉（又名甜蜜素）》（GB?1886.37）。（七）甜菊糖苷1.解讀材料。甜菊糖苷作為甜味劑已列入《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品添加劑?使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?2760），允許用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、腌漬的蔬菜、糕點(diǎn)等食品類別。本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（食品類別01.03.02）、再制干酪及干酪制品（食品類別01.06.04）、腌漬的食用菌和藻類（食品類別04.03.02.03）和方便米面制品（食品類別06.07）。國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟委員會(huì)、日本厚生勞動(dòng)省等允許其作為甜味劑用于食品。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)評(píng)估結(jié)果，該物質(zhì)的每日允許攝入量為0-4mg/kgbw（以甜菊醇當(dāng)量計(jì)）。2.工藝必要性。該物質(zhì)作為甜味劑用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（食品類別01.03.02）、再制干酪及干酪制品（食品類別01.06.04）、腌漬的食用菌和藻類（食品類別04.03.02.03）和方便米面制品（食品類別06.07），改善產(chǎn)品的口感、替代蔗糖。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑?甜菊糖苷》（GB?1886.355）。（八）（6S）-5-甲基四氫葉酸，氨基葡萄糖鹽1.解讀材料。葉酸作為營(yíng)養(yǎng)素，在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB?31601）中規(guī)定作為孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品中的必需成分。原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)2017年第8號(hào)公告批準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種（6S）-5-甲基四氫葉酸，氨基葡萄糖鹽作為葉酸的一種化合物來(lái)源用于固體飲料等食品類別。本次申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍用于除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品（僅限孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品）（食品類別13.05）。美國(guó)食品藥品管理局、歐盟委員會(huì)等允許其用于食品。?2.工藝必要性。該物質(zhì)作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品（僅限孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品）（食品類別13.05），強(qiáng)化食品中葉酸含量。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行國(guó)家衛(wèi)生健康委（原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)）2017年第8號(hào)公告。三、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種解讀材料（一）1,3,5-三甲基-2,4,6-三（3,5-二叔丁基-4-羥芐）苯1.解讀材料。該物質(zhì)常溫下為白色粉末，不溶于水?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)?食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB?9685-2016）已批準(zhǔn)該物質(zhì)作為添加劑用于聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）、聚氯乙烯（PVC）等多種塑料材料及制品。本次申請(qǐng)將其使用范圍擴(kuò)大至一氧化碳-乙烯-丙烯三元聚合物塑料材料及制品。美國(guó)食品藥品管理局和歐盟委員會(huì)均允許該物質(zhì)用于食品接觸用一氧化碳-乙烯-丙烯三元聚合物塑料材料及制品。2.工藝必要性。該物質(zhì)作為添加劑用于一氧化碳-乙烯-丙烯三元聚合物中，具有