DB37T 1740-2010 香菇菌種良好作業(yè)規(guī)范

香菇菌種良好作業(yè)規(guī)范2010-12-27發(fā)布2011-03-01實(shí)施山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由山東農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東省食用菌工作站。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：龐茂旺、孟慶水、高霞、田召玲、于安軍、趙淑芳。1香菇菌種良好作業(yè)規(guī)范驗(yàn)、不合格品處理、入庫(kù)留樣、菌種檔案、質(zhì)量件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB19170香菇菌種NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1284食用菌菌種中雜菌及害蟲(chóng)的檢驗(yàn)NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令第62號(hào)《食用菌菌3生產(chǎn)資質(zhì)按《食用菌菌種管理辦法》(中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令第62號(hào))規(guī)定執(zhí)行。4廠房設(shè)施5.1環(huán)境條件5.1.1生產(chǎn)場(chǎng)地清潔衛(wèi)生、地勢(shì)平坦、排灌方便，產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY/T391的規(guī)定要求。5.1.2周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，廠房應(yīng)給、排5.2.1每天應(yīng)清潔場(chǎng)區(qū)、車(chē)間、走道等，保持生產(chǎn)區(qū)清潔干凈。5.2.2每天應(yīng)清洗用完的機(jī)械設(shè)備。5.2.3每周應(yīng)系統(tǒng)清潔培養(yǎng)室、走道、車(chē)間，用消毒劑托擦地面。5.2.4每月應(yīng)清潔冰箱、空調(diào)空氣過(guò)濾網(wǎng)一次。5.2.5每培養(yǎng)一批次應(yīng)對(duì)培養(yǎng)室進(jìn)行消毒。25.2.6冷卻室、接種室、緩沖室使用前后，應(yīng)進(jìn)行消毒。接種箱或無(wú)菌操作臺(tái)每次用完后，應(yīng)用消毒6原料管理原、輔材料的質(zhì)量符合NY/T528的規(guī)定要求。管理等按NY/T1731執(zhí)行。7生產(chǎn)管理按NY/T528規(guī)定要求制定生產(chǎn)工藝流程，并制定崗位操作規(guī)程，明確主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)工序操作要求7.5培養(yǎng)基(料)配方7.6培養(yǎng)基(料)制備7.6.1應(yīng)由專(zhuān)人管理生產(chǎn)用培養(yǎng)基(料),專(zhuān)人負(fù)責(zé)母種、原種、栽培種培養(yǎng)基的配制。根據(jù)附錄配方，按照NY/T528規(guī)定操作，并詳細(xì)記錄。7.7.1.1母種培養(yǎng)基分裝量為試管總?cè)莘e的1/4至1/5。滅菌后的試管傾斜擺放，斜面上端距試管棉7.7.1.2原種和栽培種培養(yǎng)基裝至瓶(袋)口不少于60mm。37.8.1應(yīng)按NY/T528的規(guī)定，進(jìn)行接種箱(室)或無(wú)菌操作臺(tái)及其內(nèi)部的接種用具消毒。7.8.2接種量NY/T528規(guī)定執(zhí)行。7.9.1培養(yǎng)室使用前2d應(yīng)進(jìn)行藥物消毒。用煙霧消毒劑66%,每立方米3g消毒多長(zhǎng)時(shí)間。7.9.2接種后，菌種應(yīng)分級(jí)分品種排放于培養(yǎng)室培養(yǎng)發(fā)菌。溫度控制在23℃~27℃,空氣相對(duì)濕度不高于70%。8出菇試驗(yàn)9質(zhì)量檢驗(yàn)9.2.2原種及栽培種檢查9.2.3使用種檢查10.1處理原則10.1.2生產(chǎn)過(guò)程中的不合格品應(yīng)做返工或銷(xiāo)毀處理。410.2.4菌種檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)監(jiān)督不合格品處理。不合格品處理應(yīng)有記錄。各級(jí)菌種都應(yīng)留樣被查，留樣數(shù)量以每批次母種3支～5支，原種和栽培種5瓶～7瓶(袋),于4℃~12.1檔案內(nèi)容12.1.1應(yīng)指定專(zhuān)人建立菌種檔案，包括菌12.1.4菌種銷(xiāo)售檔案應(yīng)記錄菌種名稱(chēng)、類(lèi)別、12.3應(yīng)分類(lèi)、分時(shí)間段整理記錄歸檔。歸檔前應(yīng)有12.4檔案應(yīng)按性質(zhì)劃定為不同的受控狀態(tài)，對(duì)保存的檔案實(shí)行分級(jí)查閱管理。13.1每年至少進(jìn)行一次內(nèi)部質(zhì)量審核。質(zhì)量審核計(jì)劃、要求及審核內(nèi)容按NY/T1731規(guī)定執(zhí)行。13.2內(nèi)部審核要填寫(xiě)審核情況記錄。及時(shí)填報(bào)不符合項(xiàng)報(bào)13.3被審核部門(mén)接到不符合項(xiàng)報(bào)告后，應(yīng)在1周內(nèi)提出糾正措施方案，填寫(xiě)糾正措施報(bào)告，送相關(guān)負(fù)513.4所有內(nèi)部質(zhì)量審核的文件和記錄經(jīng)相關(guān)負(fù)責(zé)人審核簽字后存檔。業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容及要求按NY/T1731規(guī)定執(zhí)行。員工培訓(xùn)應(yīng)做詳細(xì)記錄。實(shí)施考試的應(yīng)保存試6(規(guī)范性附錄)A.1PDA培養(yǎng)基(馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基)馬鈴薯200g(用浸出汁),葡萄糖20g,瓊脂20g,水1000mL,pH自然。A.2CPDA培養(yǎng)基(馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基)馬鈴薯200g(用浸出汁),葡萄糖20g,磷酸二氫鉀2g,硫酸鎂0.5g,瓊脂20g,水1000mL,pH自然。7(規(guī)范性附錄)B.1闊葉樹(shù)木屑78%,麩皮20%,糖1%,石膏1%、,含水量60%為宜，pH值5.5～6.5。B.2闊葉樹(shù)木屑63