DB37T 1740-2010 香菇菌種良好作業(yè)規(guī)范

香菇菌種良好作業(yè)規(guī)范2010-12-27發(fā)布2011-03-01實施山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布I本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局提出。本標準由山東農(nóng)業(yè)標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：山東省食用菌工作站。本標準主要起草人：龐茂旺、孟慶水、高霞、田召玲、于安軍、趙淑芳。1香菇菌種良好作業(yè)規(guī)范驗、不合格品處理、入庫留樣、菌種檔案、質(zhì)量件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB19170香菇菌種NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程NY/T1284食用菌菌種中雜菌及害蟲的檢驗NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第62號《食用菌菌3生產(chǎn)資質(zhì)按《食用菌菌種管理辦法》(中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第62號)規(guī)定執(zhí)行。4廠房設施5.1環(huán)境條件5.1.1生產(chǎn)場地清潔衛(wèi)生、地勢平坦、排灌方便，產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY/T391的規(guī)定要求。5.1.2周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，廠房應給、排5.2.1每天應清潔場區(qū)、車間、走道等，保持生產(chǎn)區(qū)清潔干凈。5.2.2每天應清洗用完的機械設備。5.2.3每周應系統(tǒng)清潔培養(yǎng)室、走道、車間，用消毒劑托擦地面。5.2.4每月應清潔冰箱、空調(diào)空氣過濾網(wǎng)一次。5.2.5每培養(yǎng)一批次應對培養(yǎng)室進行消毒。25.2.6冷卻室、接種室、緩沖室使用前后，應進行消毒。接種箱或無菌操作臺每次用完后，應用消毒6原料管理原、輔材料的質(zhì)量符合NY/T528的規(guī)定要求。管理等按NY/T1731執(zhí)行。7生產(chǎn)管理按NY/T528規(guī)定要求制定生產(chǎn)工藝流程，并制定崗位操作規(guī)程，明確主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)工序操作要求7.5培養(yǎng)基(料)配方7.6培養(yǎng)基(料)制備7.6.1應由專人管理生產(chǎn)用培養(yǎng)基(料),專人負責母種、原種、栽培種培養(yǎng)基的配制。根據(jù)附錄配方，按照NY/T528規(guī)定操作，并詳細記錄。7.7.1.1母種培養(yǎng)基分裝量為試管總?cè)莘e的1/4至1/5。滅菌后的試管傾斜擺放，斜面上端距試管棉7.7.1.2原種和栽培種培養(yǎng)基裝至瓶(袋)口不少于60mm。37.8.1應按NY/T528的規(guī)定，進行接種箱(室)或無菌操作臺及其內(nèi)部的接種用具消毒。7.8.2接種量NY/T528規(guī)定執(zhí)行。7.9.1培養(yǎng)室使用前2d應進行藥物消毒。用煙霧消毒劑66%,每立方米3g消毒多長時間。7.9.2接種后，菌種應分級分品種排放于培養(yǎng)室培養(yǎng)發(fā)菌。溫度控制在23℃~27℃,空氣相對濕度不高于70%。8出菇試驗9質(zhì)量檢驗9.2.2原種及栽培種檢查9.2.3使用種檢查10.1處理原則10.1.2生產(chǎn)過程中的不合格品應做返工或銷毀處理。410.2.4菌種檢驗員負責監(jiān)督不合格品處理。不合格品處理應有記錄。各級菌種都應留樣被查，留樣數(shù)量以每批次母種3支～5支，原種和栽培種5瓶～7瓶(袋),于4℃~12.1檔案內(nèi)容12.1.1應指定專人建立菌種檔案，包括菌12.1.4菌種銷售檔案應記錄菌種名稱、類別、12.3應分類、分時間段整理記錄歸檔。歸檔前應有12.4檔案應按性質(zhì)劃定為不同的受控狀態(tài)，對保存的檔案實行分級查閱管理。13.1每年至少進行一次內(nèi)部質(zhì)量審核。質(zhì)量審核計劃、要求及審核內(nèi)容按NY/T1731規(guī)定執(zhí)行。13.2內(nèi)部審核要填寫審核情況記錄。及時填報不符合項報13.3被審核部門接到不符合項報告后，應在1周內(nèi)提出糾正措施方案，填寫糾正措施報告，送相關負513.4所有內(nèi)部質(zhì)量審核的文件和記錄經(jīng)相關負責人審核簽字后存檔。業(yè)技術培訓，培訓內(nèi)容及要求按NY/T1731規(guī)定執(zhí)行。員工培訓應做詳細記錄。實施考試的應保存試6(規(guī)范性附錄)A.1PDA培養(yǎng)基(馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基)馬鈴薯200g(用浸出汁),葡萄糖20g,瓊脂20g,水1000mL,pH自然。A.2CPDA培養(yǎng)基(馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基)馬鈴薯200g(用浸出汁),葡萄糖20g,磷酸二氫鉀2g,硫酸鎂0.5g,瓊脂20g,水1000mL,pH自然。7(規(guī)范性附錄)B.1闊葉樹木屑78%,麩皮20%,糖1%,石膏1%、,含水量60%為宜，pH值5.5～6.5。B.2闊葉樹木屑63