DB37T 2548.1-2017 農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)規(guī)程 第1部分：大蒜　

65.020.01DB37DB37/T2548.1—2017農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)規(guī)程第1部分大蒜山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB37/T2548.1—2017本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)廳提出。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：聶燕、張丙春、張紅、陳子雷、汝醫(yī)、秦宏偉、李慧冬。1DB37/T2548.1—2017農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)規(guī)程第1部分大蒜1范圍件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法GB/T8946塑料編織袋GB/T9829水果和蔬菜冷庫(kù)中物理?xiàng)l件定義和測(cè)量GB/T30134冷庫(kù)管理規(guī)范QB/T3810塑料網(wǎng)眼袋3.1.1一般在蒜薹采收后15d~20d,大多數(shù)蒜葉干枯、上部葉片褪色成灰綠色，葉尖干枯下垂，植株3.2.1用于貯藏的大蒜，其質(zhì)量應(yīng)符合SB/T10348的要求，污染物限量4貯前準(zhǔn)備4.1冷藏庫(kù)2DB37/T2548.1—20174.1.1提前5d對(duì)庫(kù)房進(jìn)行徹底清掃、消毒滅菌，同時(shí)將墊板及貨架等一起消毒滅菌。4.1.2檢查和調(diào)試制冷系統(tǒng)，確保系統(tǒng)正常運(yùn)行，溫度可控。4.1.3大蒜入庫(kù)前2d將庫(kù)房溫度調(diào)至3℃~5℃。4.2大蒜采收后的大蒜，應(yīng)就地晾曬，用后排的蒜葉蓋住前排的蒜頭，不能直接暴曬蒜頭。田間晾曬3d~5d,晾曬過程中應(yīng)經(jīng)常翻動(dòng)，然后扎成把或編成辮，掛在架子上或堆碼在遮蔭防雨的通風(fēng)干燥處繼續(xù)晾4.2.2修剪待鱗莖內(nèi)的殘存蒜薹、莖盤及蒜皮充分干燥，剪去蒜秸，保留2cm假莖，剝?nèi)в心嗤恋耐馄ぁ?.2.3分選用于貯藏的大蒜，應(yīng)按NY/T1791進(jìn)行等級(jí)規(guī)格的分選。4.2.4包裝經(jīng)分選的不同等級(jí)規(guī)格的大蒜應(yīng)分別包裝。冷藏庫(kù)貯藏的大蒜宜用網(wǎng)袋或編織袋包裝。包裝規(guī)格為20kg/袋～40kg/袋。網(wǎng)袋應(yīng)符合QB/T3810的規(guī)定，塑料編織袋應(yīng)符合GB/T8946的規(guī)定。5.1入庫(kù)時(shí)間大蒜宜于7月中下旬入庫(kù)。5.2預(yù)冷5.2.1大蒜預(yù)冷溫度為3℃~5℃。5.2.2利用專用預(yù)冷間進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷，或利用貯藏庫(kù)預(yù)冷。5.2.3未經(jīng)專用預(yù)冷設(shè)備預(yù)冷，直接入庫(kù)的大蒜，應(yīng)分批入庫(kù)，每天入庫(kù)量不超過庫(kù)容量的10%。5.3碼垛5.3.1不同等級(jí)規(guī)格的大蒜應(yīng)分別碼放。5.3.2除洋蔥外，大蒜不應(yīng)與其他產(chǎn)品一起貯藏。5.3.3可采用貨架碼放或箱式托盤堆碼方式貯藏。貨架或貨垛的走向、排列方式應(yīng)與庫(kù)內(nèi)空氣循環(huán)方向一致，確?？諝庋h(huán)流通。箱式托