4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質（第1課時）（教學課件）-【上好課】七年級生物下冊同步備課系列（人教版）

第四單元生物圈中的人第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質（第1課時）人教版?生物?七年級?下冊第二章人體的營養(yǎng)學習目標04認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中的其他生物03說出各類營養(yǎng)物質的主要作用02說出人體所需的主要營養(yǎng)物質01嘗試測定某種食物中的能量

為了保證航天員的健康，給航天員帶到太空的食物中，至少應該含有哪些成分？為什么需要這些成分呢？新課導入食物中含有能量一思考·討論細胞的生活離不開物質和能量也就是說我們食用的所有食物中都或多或少的含有能量。這一結論是僅僅靠推測得出的嗎?能不能通過實驗來證明呢？探究活動一：食物中是否含有能量？作出假設食物中含有能量。實驗思路通過燃燒的方法，含有能量比較多的食物容易燃燒，含有能量比較少的食物不容易燃燒。（有的問題可能不需要作出假設，如花生含有多少熱量）探究活動二：花生仁和核桃仁哪個含能量多？作出假設核桃仁含有的能量比花生仁多。實驗思路種子中的化學能能夠通過燃燒轉化為熱能；點燃相同質量的種子對水進行加熱；觀察水溫上升了多少。實驗裝置改進教材中的實驗裝置升級版實驗裝置實驗材料改進

花生或核桃的種皮不易燃燒，在實驗前可以把種皮剝掉,花生子葉分成兩半、核桃切成薄片，以達到食物快速燃燒，并且避免更多熱量損耗的目的。制定和實施計劃取一支試管，注入20毫升水，將它固定在鐵架臺上。在試管中放入一支溫度計（溫度計的下端要浸沒水中，但不要接觸試管的瓶底）。將帶有溫度計的試管置于易拉罐中。測定燃燒前的水溫。在易拉罐的底部點燃老師已經稱重好的0.3克的種子，待種子完全燃燒后，測量水溫。得出結論種子種子的質量（克）水量（毫升）燃燒前的水溫（℃）燃燒后的水溫（℃）測定出的熱量（焦）花生

0.3g20

核桃0.3g20

1克食物釋放的能量=4.2焦×水的毫升數×（燃燒后水溫－燃燒前水溫）

實驗材料質量Q=×100計算方法1.根據實驗過程，得出的結論是什么？同等重量的核桃含有的熱量比花生的多。2.測定的數據與P38-39頁附表中的數據有差異嗎？原因是什么？有差異。原因：熱能的散失，種子的燃燒不充分等不相同。原因：實驗操作不規(guī)范，測量不準確，計算錯誤。3.測定的數據與其他小組的數據相同嗎？原因是什么？4.這個探究實驗只做一次可靠嗎？應該怎么做？不可靠。設置重復組，多做幾次求平均值。討論和交流

實驗測得的數據往往存在誤差，因此需要設置重復組，也就是同一個實驗在相同的條件下要重復做幾次。如果重復組的實驗數據十分相近，則說明這個實驗的結果排除了偶然因素的影響。實驗結果應當取各重復組的平均值。

設置重復組科學方法食物的營養(yǎng)物質資料分析：每個同學寫兩種你最喜歡的食物，并通過課本38-39頁的“常見的食物成分表”查找其中各含有哪些營養(yǎng)物質。1.不同的食物所含的營養(yǎng)物質的種類和數量是否相同？2.食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢？3.食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞所含的物質和所需能量有什么關系？食物中含有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質。你能判斷哪些營養(yǎng)成分是無機物，哪些是有機物嗎？無機物有機物水無機鹽維生素蛋白質糖類脂肪課堂總結課堂練習1.探究某種食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃燒放出的熱能使水溫升高”的方法來測定，某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如下表，

從該小組的實驗結果可以看出，四種食物中含能量最多的是（）

A．花生仁

B．黃豆

C．核桃仁

D．大米CC3．（2021·四川涼山·統(tǒng)考中考真題）生物興趣小組用“食物燃燒放出的熱能使水溫升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，實驗結果如下表。以下說法錯誤的是（

）A．每組食物燃燒前的水溫應該保持相同B．每組食物必須燃燒完全后測量水溫C．同