4.2.1 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（第1課時(shí)）（教學(xué)課件）-【上好課】七年級(jí)生物下冊(cè)同步備課系列（人教版）

第四單元生物圈中的人第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（第1課時(shí)）人教版?生物?七年級(jí)?下冊(cè)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)學(xué)習(xí)目標(biāo)04認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中的其他生物03說(shuō)出各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用02說(shuō)出人體所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)01嘗試測(cè)定某種食物中的能量

為了保證航天員的健康，給航天員帶到太空的食物中，至少應(yīng)該含有哪些成分？為什么需要這些成分呢？新課導(dǎo)入食物中含有能量一思考·討論細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量也就是說(shuō)我們食用的所有食物中都或多或少的含有能量。這一結(jié)論是僅僅靠推測(cè)得出的嗎?能不能通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明呢？探究活動(dòng)一：食物中是否含有能量？作出假設(shè)食物中含有能量。實(shí)驗(yàn)思路通過(guò)燃燒的方法，含有能量比較多的食物容易燃燒，含有能量比較少的食物不容易燃燒。（有的問(wèn)題可能不需要作出假設(shè)，如花生含有多少熱量）探究活動(dòng)二：花生仁和核桃仁哪個(gè)含能量多？作出假設(shè)核桃仁含有的能量比花生仁多。實(shí)驗(yàn)思路種子中的化學(xué)能能夠通過(guò)燃燒轉(zhuǎn)化為熱能；點(diǎn)燃相同質(zhì)量的種子對(duì)水進(jìn)行加熱；觀察水溫上升了多少。實(shí)驗(yàn)裝置改進(jìn)教材中的實(shí)驗(yàn)裝置升級(jí)版實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)材料改進(jìn)

花生或核桃的種皮不易燃燒，在實(shí)驗(yàn)前可以把種皮剝掉,花生子葉分成兩半、核桃切成薄片，以達(dá)到食物快速燃燒，并且避免更多熱量損耗的目的。制定和實(shí)施計(jì)劃取一支試管，注入20毫升水，將它固定在鐵架臺(tái)上。在試管中放入一支溫度計(jì)（溫度計(jì)的下端要浸沒(méi)水中，但不要接觸試管的瓶底）。將帶有溫度計(jì)的試管置于易拉罐中。測(cè)定燃燒前的水溫。在易拉罐的底部點(diǎn)燃老師已經(jīng)稱重好的0.3克的種子，待種子完全燃燒后，測(cè)量水溫。得出結(jié)論種子種子的質(zhì)量（克）水量（毫升）燃燒前的水溫（℃）燃燒后的水溫（℃）測(cè)定出的熱量（焦）花生

0.3g20

核桃0.3g20

1克食物釋放的能量=4.2焦×水的毫升數(shù)×（燃燒后水溫－燃燒前水溫）

實(shí)驗(yàn)材料質(zhì)量Q=×100計(jì)算方法1.根據(jù)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，得出的結(jié)論是什么？同等重量的核桃含有的熱量比花生的多。2.測(cè)定的數(shù)據(jù)與P38-39頁(yè)附表中的數(shù)據(jù)有差異嗎？原因是什么？有差異。原因：熱能的散失，種子的燃燒不充分等不相同。原因：實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范，測(cè)量不準(zhǔn)確，計(jì)算錯(cuò)誤。3.測(cè)定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？原因是什么？4.這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次可靠嗎？應(yīng)該怎么做？不可靠。設(shè)置重復(fù)組，多做幾次求平均值。討論和交流

實(shí)驗(yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因此需要設(shè)置重復(fù)組，也就是同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同的條件下要重復(fù)做幾次。如果重復(fù)組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)十分相近，則說(shuō)明這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果排除了偶然因素的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的平均值。

設(shè)置重復(fù)組科學(xué)方法食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)資料分析：每個(gè)同學(xué)寫(xiě)兩種你最喜歡的食物，并通過(guò)課本38-39頁(yè)的“常見(jiàn)的食物成分表”查找其中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。1.不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？2.食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？3.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含的物質(zhì)和所需能量有什么關(guān)系？食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。你能判斷哪些營(yíng)養(yǎng)成分是無(wú)機(jī)物，哪些是有機(jī)物嗎？無(wú)機(jī)物有機(jī)物水無(wú)機(jī)鹽維生素蛋白質(zhì)糖類脂肪課堂總結(jié)課堂練習(xí)1.探究某種食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃燒放出的熱能使水溫升高”的方法來(lái)測(cè)定，某興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表，

從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，四種食物中含能量最多的是（）

A．花生仁

B．黃豆

C．核桃仁

D．大米CC3．（2021·四川涼山·統(tǒng)考中考真題）生物興趣小組用“食物燃燒放出的熱能使水溫升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）A．每組食物燃燒前的水溫應(yīng)該保持相同B．每組食物必須燃燒完全后測(cè)量水溫C．同