畜禽營(yíng)養(yǎng)飼料專項(xiàng)考核試題及答案

畜禽營(yíng)養(yǎng)飼料專項(xiàng)考核試題

一、選擇題

1.非營(yíng)養(yǎng)性添加劑不包括（）［單選題］*

A、防腐劑

B、著色劑

C、脂肪酸V

D、生長(zhǎng)促進(jìn)劑

2.關(guān)于尿素喂法,下列哪種說法不正確。（）［單選題］*

A、拌料飼喂

B、飲水飼喂V

C、逐漸加量

D、不與含眠酶多的飼料混喂。

3.下列哪種飼料不屬于能量飼料。（）［單選題］*

A、玉米

B、高粱

C、豆餅V

D、麥熬

4.下列哪種蛋白質(zhì)飼料品質(zhì)最好？（）［單選題］*

A、魚粉V

B、豆餅

C、棉籽餅

D、菜籽餅

5.濃縮飼料不含下列哪種飼料？（）［單選題］*

A、預(yù)混料

B、能量飼料V

C、蛋白質(zhì)飼料

D、礦物質(zhì)飼料

6.下列哪種物質(zhì)不屬于飼料添加劑。（）［單選題］*

A、VA制劑

B、蛋氨酸

C、益生素

D、石粉V

7.產(chǎn)蛋雞全價(jià)日糧中進(jìn)口魚粉的用量大約是（）左右［單選題］*

A、3%V

B、8%

C、13%

D、18%

8.下列飼料（）是能量飼料［單選題］*

A、玉米V

B、大豆籽實(shí)

C、骨粉

D、魚粉

9.用玉米蛋白粉、小麥秋、少量礦物質(zhì)飼料和一些青飼料混合后飼喂普通生長(zhǎng)豬,這種混合料

還應(yīng)該補(bǔ)充（）才能改善飼喂效果［單選題］*

A、甘薯

B、米糠

C、添加劑預(yù)混料V

D、餅粕類飼料

10.缺乏下面維生素A典型缺乏癥是（）［單選題］*

A、貧血V

B、白肌病

C、甲狀腺腫大

D、夜盲癥

11.碳水化合物中，單胃動(dòng)物主要的能量來源有（）［單選題］*

A、無氮浸出物V

B、纖維素

C、木質(zhì)素

D、半纖維素

12.豬飼糧中鈣，磷比為（）最適合、并建議豬的日糧中鈣含量不應(yīng)高于0、8%,磷含量應(yīng)不低于0、

6%［單選題］*

A、2、0:1V

B、1、6:1

C、1、0:1

D、3、5:1

13.缺乏下面微量元素鐵典型缺乏癥是什么（）［單選題］*

A、貧血V

B、白肌病

C、甲狀腺腫大

D、凝血時(shí)間延長(zhǎng)

14.下面不屬于蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)作用的是（）［單選題］*

A、是構(gòu)成機(jī)體組織器官的原料

B、可供能量和轉(zhuǎn)化為糖、脂肪

C、可提供必需脂肪酸V

D、可形成特殊的具有生物學(xué)功能的活性物質(zhì)

15.反芻家畜鉆的缺乏癥實(shí)際上是（）的缺乏癥［單選題］*

A、維生素B1

B、維生素Bl2V

C、維生素B2

D、維生素B3

16.我國(guó)反芻家畜飼料能值評(píng)定和能量需要采用（）［單選題］*

A、消化能和代謝能兼用

B、代謝能體系

C、消化能體系

D、凈能體系V

17.飼用植物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的水分是指將一定重量的樣品放在烘箱內(nèi)，在（）條件下烘干至恒重,所損失

的重量即為水分含量［單選題］*

A、75℃

B、100℃

C、105℃V

D、125℃

18.()缺乏主要癥狀是骨骼發(fā)育異常,使生長(zhǎng)家畜患佝僂病和成年家畜溶骨癥［單選題］*

A、維生素DV

B、維生素E

C、維生素C

D、維生素K

19.()是各種動(dòng)物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所［單選題］*

A、瘤胃

B、小腸V

C、食管

D、口腔

20.幼齡動(dòng)物缺Ca易患()［單選題「

A、佝僂病V

B、骨質(zhì)疏松癥

C、鈣痙攣

D、異嗜癖

21.下列哪種癥狀不是由缺乏VE引起的。()［單選題］*

A、白肌病

B、滲出性素質(zhì)病

C、癩皮病V

D、腦軟化癥

22.豬、禽飼料常用配合方法，除了試差法、代數(shù)法，還有（）［單選題］*

A、平衡法

B、限量法

C、對(duì)角線方法V

D、簡(jiǎn)單混合法

23.牛的粗飼料應(yīng)是日糧之主體，一般粗飼料應(yīng)占日糧干物質(zhì)的（）［單選題］*

A、40%-60%V

B、20%-30%

C、70%-80%

D、10%-20%

24.產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率提高時(shí)，對(duì)日糧中的（）需要量提高［單選題］*

A、代謝能V

B、粗纖維

C、粗蛋白

D、亞油酸

25.在瘦肉型豬的全價(jià)日糧中，禾本科籽實(shí)類飼料一般占百分之（）左右［單選題］*

A、30

B、60V

C、90

D、100

26.產(chǎn)蛋雞全價(jià)日糧中進(jìn)口魚粉的用量大約是（）左右［單選題］*

A、3%V

B、8%

C、13%

D、18%

27.4%的添加劑預(yù)混料在1%預(yù)混料基礎(chǔ)上增加了（）［單選題］*

A、維生素

B、微量元素

C、礦物質(zhì)飼料V

D、蛋白質(zhì)飼料

二,判斷題

28.蛋白質(zhì)的主要組成元素有碳、氫、氧、氮、硫，有些含有少量磷、鐵、銅、碘、鎰和鋅等元素。［判

斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

29.合成體脂肪、乳脂肪主要原料是甘油和脂肪酸。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

30.占體重0.1%以上的礦物質(zhì)元素為常量元素，占體重0.1%以下的礦物質(zhì)元素為微量元素。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

31.非必需氨基酸就是動(dòng)物體不需要的氨基酸。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

32.總能也能反映飼料的真實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

33.動(dòng)物體的主要成分是碳水化合物。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

34.反芻動(dòng)物體脂肪的組成受飼料脂肪的影響小。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

35.礦物質(zhì)和維生素不能為機(jī)體提供能量。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

36.反芻動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的主要場(chǎng)所是小腸。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

37維生素A與Ca,P代謝無關(guān)。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

38.粗纖維是日糧中不可缺少的成分。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

39.日糧中添加高銅，有促進(jìn)生長(zhǎng)動(dòng)物生長(zhǎng)的功能。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

40.根據(jù)國(guó)際飼料命名及分類原則，按飼料特性分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)

飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、添加劑共八大類。［判斷題］*

對(duì)，

錯(cuò)

41.尿素可以單獨(dú)飼喂或溶于水中飲用。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

42.賴氨酸、蛋氨酸等不屬于添加劑。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

43.在奶牛的精料中可用尿素代替大部分蛋白質(zhì)飼料。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

44.成年種公豬消化能力強(qiáng)，可飼喂大量青飼料。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

45.奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

46.按飼料產(chǎn)品種類，可將配合飼料分為全價(jià)配合飼料、濃縮飼料、混合同料、復(fù)合預(yù)混料、［單選題］*

微量元素預(yù)混料、維生素預(yù)混料。(x)V

47.預(yù)混料和濃縮料均是半成品，可以單獨(dú)飼喂家畜。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

48.動(dòng)物生長(zhǎng)速度越慢，維持需要所占比重越大。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

49.產(chǎn)蛋雞對(duì)礦物質(zhì)鈣的需要量低于生長(zhǎng)雞。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

50.種公豬的維持需要低于同體重的妊娠母豬。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

51.日糧中添加過量的微量元素可能有副作用。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

52.顆粒飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比粉料高。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

53.濃縮飼料的主要成分是蛋白質(zhì)飼料。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

54.母豬在妊娠前期營(yíng)養(yǎng)需要較低，后期較高。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

三、簡(jiǎn)答題

55.蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理作用有哪些？

答案解析：(1)蛋白質(zhì)是構(gòu)建機(jī)體組織細(xì)胞的主要原料；(2)蛋白質(zhì)是機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成份；

(3)蛋白質(zhì)是組織更新、修補(bǔ)的主要原料；(4)蛋白質(zhì)可供能和轉(zhuǎn)化為糖、脂肪。

56.鈣、磷的生理作用有哪些？

答案解析：1)鈣。

(1)作為動(dòng)物體結(jié)構(gòu)組成物質(zhì)參與骨骼和牙齒的組成，起支持保護(hù)作用；

(2)通過鈣控制神經(jīng)傳遞物質(zhì)釋放，調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮性；

(3)通過神經(jīng)體液調(diào)節(jié)，改變細(xì)胞膜通透性，使Ca2+進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)觸發(fā)血肉收縮；

(4)激活多種酶的活性；

(5)促進(jìn)胰島素、兒茶酚氨、腎上腺皮質(zhì)固醇，甚至唾液等的分泌；

(6)鈣還具有自身營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)功能，在外源鈣供給不足時(shí)，沉積鈣(特別是骨骼中)可大量分解供代謝

循環(huán)需要，此功能對(duì)產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶、妊娠動(dòng)物十分重要。

2)磷。

(1)與鈣一起參與骨齒結(jié)構(gòu)組成，保證骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)完整；

(2)參與體內(nèi)能量代謝，是ATP、和磷酸肌酸的組成成分，這兩種物質(zhì)是重要的供能、貯能物質(zhì)，也

是底物磷酸化的重要參加者；

(3)促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，磷以磷脂的方式促進(jìn)脂類物質(zhì)和脂溶性維生素的吸收；

(4)保證生物膜的完整，磷脂是細(xì)胞膜不可缺少的成分；

(5)磷作為重要生命遺傳物質(zhì)DNA、RNA和一些酶的結(jié)構(gòu)成分，參與許多生命活動(dòng)過程，如蛋白質(zhì)

合成和動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)O

57.鎂的生理功能？

答案解析：(1)參與骨骼和牙齒組成；

(2)作為酶的活化因子或直接參與酶組成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等；

(3)參與DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成。

(4)調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性，保證神經(jīng)肌肉的正常功能。

58.硒的生理功能？

答案解析：(1)參與谷胱甘肽過氧化物酶組成，對(duì)體內(nèi)氫或脂過氧化物有較強(qiáng)的還原作用，保護(hù)細(xì)胞

膜結(jié)構(gòu)完整和功能正常。肝中此酶活性最高，骨骼肌中最低。

(2)硒對(duì)胰腺組成和功能有重要影響。

(3)硒有保證腸道脂肪酶活性，促進(jìn)乳糜微粒正常形成，從而促進(jìn)脂類及其脂溶性物質(zhì)消化吸收的作

用。

59維生素E的生理功能？

答案解析：①生物抗氧化作用，從而防止細(xì)胞膜中脂質(zhì)的過氧化和由此而引起的一系列損害；

②能通過影響膜磷脂的結(jié)構(gòu)而影響生物膜的形成；

③促進(jìn)十八碳二烯酸轉(zhuǎn)變成二十碳四烯酸并進(jìn)而合成前列腺素；

④維生素E和硒缺乏可降低機(jī)體的免疫力和對(duì)疾病的抵抗力；

⑤維生素E在生物氧化還原系統(tǒng)中是細(xì)胞色素還原酶的輔助因子；

⑥參與細(xì)胞DNA合成的調(diào)節(jié)；

60.鐵的生理功能？

答案解析：(1)參與載體組成、轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存營(yíng)養(yǎng)素；

(2)參與體內(nèi)物質(zhì)代謝。

(3)生理防衛(wèi)機(jī)能。

61.維生素A有什么功能？

答案解析：①維持正常視覺眼的光感知器是視網(wǎng)膜中的桿狀細(xì)胞和錐狀細(xì)胞，這兩種細(xì)胞中均有對(duì)光

敏感的色素，而這些色素的形成與呈現(xiàn)其功能均與VA有關(guān)，當(dāng)動(dòng)物缺乏VA時(shí)，視網(wǎng)膜合成感光物質(zhì)發(fā)生

障礙,導(dǎo)致視覺不正常，在弱光下視覺減退或全喪失,即所謂夜盲癥。

②維持粘膜上皮C的正常結(jié)構(gòu)VA能維持上皮細(xì)胞的正常生長(zhǎng)與結(jié)構(gòu)，若VA不足會(huì)引起上皮組織干燥

和角質(zhì)化，易受細(xì)菌侵襲而發(fā)病，如淚腺的上皮細(xì)胞角質(zhì)化，使分泌物減少，產(chǎn)生干眼癥，嚴(yán)重時(shí)引起失

明，生殖腺上皮C角質(zhì)化，可引起繁殖機(jī)能障礙。

③調(diào)節(jié)有關(guān)養(yǎng)分的代謝VA對(duì)CH2O、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)的代謝有調(diào)節(jié)作用，可促進(jìn)動(dòng)物體和骨

骼的生長(zhǎng)。

62.水溶性維生素主要有什么共同特點(diǎn)？

答案解析：①水溶性維生素可從食物及飼料的水溶物中提取。

②除含碳、氫、氧元素外，多數(shù)都含有氮，有的還含硫或者鉆。

③B族維生素主要作為輔酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中的各種反應(yīng)。多數(shù)情況下，缺乏癥

無特異性，而且難以與其生化功能直接相聯(lián)系。食欲下降和生長(zhǎng)受阻是共同的缺乏癥狀。

@B族維生素多數(shù)通過被動(dòng)的擴(kuò)散方式吸收，但在飼糧供應(yīng)不足時(shí)，可以主動(dòng)的方式吸收。維生素B12

的吸收較特殊，需要胃分泌的一種內(nèi)因子幫助。

⑤除維生素B12外,水溶性維生素幾乎不在體內(nèi)貯存。

⑥主要經(jīng)尿排出(包括代謝產(chǎn)物X

63.影響粗纖維消化的因素有哪些？

答案解析：(1)動(dòng)物種類和年齡，種類反芻動(dòng)物瘤胃和大腸最強(qiáng)；馬盲腸和結(jié)腸較強(qiáng)；兔、豬盲腸較

弱；雞盲腸最弱；反芻＞馬＞兔＞豬＞雞；年齡成年〉幼齡。

(2)飼料種類：粗纖維組成中木質(zhì)素含量高的消化率低，木質(zhì)素含量低的消化率高。

(3)日糧蛋白質(zhì)水平：反芻動(dòng)物日糧中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平是改善瘤胃對(duì)粗纖維消化力的重要因素，所以

蛋白質(zhì)是為細(xì)菌正常生長(zhǎng)繁殖提供營(yíng)養(yǎng)，還可調(diào)節(jié)細(xì)菌代謝。例如用劣質(zhì)草(含CP3.28-4.51%X

飼喂綿羊時(shí)，粗纖維消化率為43%,若添加10g二縮腺，粗纖維的消化率提高12.8%。

(4)日糧粗纖維含量

日糧中粗纖維含量越高，粗纖維本身的消化率就越低，而且還能使其他養(yǎng)分的消化率也降低。

其原因是日糧中的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，使食摩在腸道內(nèi)停留時(shí)間減少，并且妨礙消化酶對(duì)營(yíng)養(yǎng)物

質(zhì)的接觸，因此可影響飼料中蛋白質(zhì)、CH2O、脂肪和礦物質(zhì)的消化。每增加1個(gè)百分點(diǎn)的粗纖維,反芻

動(dòng)物對(duì)有機(jī)物的消化率降低0.65-0.70個(gè)百分點(diǎn),單胃動(dòng)物降低1.35-1.40個(gè)百分點(diǎn)

(5)添加礦物質(zhì)

在反芻動(dòng)物日糧中，添加適量的食鹽CA、P、S等，可促進(jìn)瘤胃微生物的繁殖，提高對(duì)粗纖維的消化

率。

(6)飼料的加工調(diào)制

粗纖維喂前進(jìn)行加工調(diào)制，可改變?cè)瓉淼睦砘匦?，改善其適口性，提高粗纖維的消化率和飼料的營(yíng)

養(yǎng)價(jià)值。如秸桿經(jīng)堿化處理、粗纖維消化率可提高20-40%，但粗飼料粉碎過細(xì)，反芻動(dòng)物對(duì)粗纖維的消

化率約降低10-15%,其原因主要是加速了飼料通過瘤胃速度，從而減少了微生物作用于

飼料的時(shí)間所致。

64.影響動(dòng)物需水量的原因?

答案解析：(1)動(dòng)物種類；

(2)飼糧因素在適宜環(huán)境條件下，飼料干物質(zhì)采食量與飲水量高度相關(guān)，食入水分十分；

豐富的牧草時(shí)飼料中水分含量可能大于其需要量，動(dòng)物可不飲水。食入含粗蛋白質(zhì)水平高的飼糧，尿

素的生成和排泄需一定量的水，動(dòng)物需水量增加。天氣炎熱時(shí)，盡管動(dòng)物奶中含水80-88%,初生哺乳動(dòng)

物以奶為食，仍要額外飲水，原因在于奶中蛋白質(zhì)含量高，使得尿中排水量增加。飼糧中粗纖維含量增加，

因纖維的膨脹、酵解及未消化殘?jiān)呐判?，也同樣要提高需水量。大量證據(jù)還表明,飼糧中食鹽或其他鹽

類的增加，需水量和排水量增加。有的鹽類還會(huì)引起動(dòng)物腹瀉，如果這些鹽類被動(dòng)物吸收，水又不能有效

地被利用，則造成組織脫水。

(3)環(huán)境因素高溫是造成需水量增加的主要因素。氣溫在10℃以上，采食1kg干物質(zhì)

需供給2.1kg水；當(dāng)氣溫升高到3CTC以上時(shí)，采食1kg干物質(zhì)需供給2.8-5.1kg水。乳牛在氣溫30℃

以上時(shí)，泌乳的需水量較氣溫10℃以下提高75%以上。產(chǎn)蛋母雞當(dāng)氣溫從10℃以下升高到3(TC以上時(shí)，

飲水量幾乎增加兩倍。高濕同樣會(huì)增加飲水，原因在于動(dòng)物體表或肺蒸發(fā)散熱也因高溫而減少。

舍飼動(dòng)物飲水器的設(shè)計(jì)和安裝以及水源的衛(wèi)生皆會(huì)影響飲水頻率及飲水量。放