餐飲店活動策劃方案

餐飲店活動策劃方案餐飲店活動策劃方案1一、活動形式及主題活動在酒店美食坊采取分餐制的形式進行，突出浪漫、溫馨的氛圍。二、活動具體安排1、場地布置：x月x日以前將酒店美食坊布置好(在各餐桌之間及走道搭配擺好綠色植物、并張貼酒店POP旗、搞好燈光配置)。2、廣告宣傳：由公關營銷部在x月x日在x月x日前制作xx塊宣傳海報分別在xx等張貼。3、動其它事項：a、就餐從x點開始。b、由公關營銷部于x月xx日下午前定購xx朵玫瑰。4、營銷方式：采取現(xiàn)場營銷的方式，來客可直接到吧臺購票就餐，每對情侶送玫瑰花一束。三、菜譜(xx元/每七人)羅宋湯或玉米奶油湯七份。黃油餐包七份。鴛鴦扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份。水果拼盤一份。蔬菜沙律一份。紅酒/咖啡/紅茶各一份。注：客人也可以點其他菜(包括中餐)，自己選擇。餐飲店活動策劃方案2一、活動背景x月xx號的就要到了，為消費者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)日，是每一家酒店都在努力的工作。根據我們酒店自身的經營特色，根據常消費熟客的消費習慣。這是我們今年的520推廣計劃。二、活動主題xx酒店520(天賜良緣，情定xx)三、活動時間20xx年x月xx日。四、活動地點主要地點：xx西餐廳。次要地點：客房。五、活動方法1、通過浪漫的場景布置，為消費者創(chuàng)造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。2、擺放“情人留言卡片”，供情侶在上面寫下愛的誓言3、客房設立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玫瑰花，巧克力，香檳酒六、氣氛營造1、外圍設一塊桁架做宣傳廣告。2、大堂電子屏、LED屏滾動播放關于活動內容。3、一樓、六樓各放一個小展架。4、六樓餐廳每個餐桌擺一個燭臺，一只玫瑰花。5、整個餐廳用白色桌布、白色椅子、臘梅、沙縵點綴整個餐廳。6、吧臺擺一束鮮花(百合、馬蹄蓮)。7、西餐廳門口搭個拱門花柱。8、彩燈和沙縵布置現(xiàn)場用粉色氣球點綴。9、現(xiàn)場拍照(拍立得xx元/張)。10、餐臺擺一個香檳塔。11、專門設一個餐臺放一個大蛋糕擺在餐臺上。七、廣告方法1、宣傳單：xx份(客房，各營業(yè)口)。2、短信發(fā)布:xx元(x萬條)。3、內部廣告發(fā)布：(電子屏，三明電視臺字幕滾動頻，含噴繪)4、廣告文字：A、天賜良緣，情定xx。(廣告詞)B、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的故事開始了。520到了，在xx大酒店準備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(短信)八、活動安排1、營銷部：x月xx日前推出活動廣告。2、其他部門x月xx前結合營銷計劃，制定好520活動細則。3、餐廳客房在x月xx日前做好520氛圍營造工作。4、工程部：結合活動計劃，做好用光，用電工作的安排及特殊道具的制作。餐飲店活動策劃方案3活動時間：20xx年9月6日——20xx年9月10日。目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩余價值（利潤）。要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也?；顒有问剑?、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。2、打折消費。3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。促銷活動方案三——中秋佳節(jié)——對酒當歌賞月，念人生之多少良辰美景莫過于此。地址：飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前。場地布置：搭建一個臨時舞臺背景布幔一個進口音響一套舞臺地板上小燈籠16盞其他背景燈光。活動創(chuàng)意：1、現(xiàn)場猜謎活動：在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠。凡中者皆能獲得10元的消費優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內涵。專設一個謎底臺。2、演藝活動策劃：（1）有獎征答問題：關于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題。（2）載歌載舞：覓歌舞團演出，另外，主持1—2名。（3）穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》：邀請臺下一起參加，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復，唱出最多首和唱功最好者，均有獎勵（100元或50元消費券）。（4）拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開支，進而促進利潤的增加。（5）飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送：由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。餐飲店活動策劃方案4方案一：“持會員卡消費享受88折再88折”1、活動時間：20xx年10月8日0：00——20xx年11月7日24：00止；2、在活動有效期內，會員客戶持會員卡在艷陽天商貿旗下分店均可，消費享受折上折優(yōu)惠；3、使用范圍：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；方案二：主題（今天送禮送現(xiàn)金）客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”1、活動時間：20xx年10月1日0：00——20xx年11月7日24：00止；使用時間20xx年10月8日始；2、銷售區(qū)域：艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚；3、使用范圍：艷陽天酒家、小廚（特別說明：旅店不能使用）；4、使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。（宴會除外）；5、客人憑此券到分店酒家、小廚進行消費，除宴會外其他食品、海鮮、香煙、酒水等均可使用，節(jié)假日不受限制；6、售券即為客人開具發(fā)票，過期不補，客人消費不再開具發(fā)票；7、此券不找零不兌現(xiàn)；8、折扣方式為：先用券再打折（此券為全額使用）；9、此“100元周年店慶餐飲券”購買當天不能使用；10、售劵時提供發(fā)票，消費時不再提供發(fā)票；方案三：主題（會員卡買179送179）1、活動時間：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；2、客人現(xiàn)金179元購買會員卡贈送179元大禮包（179元客房代金劵）面值為：50元1張、30元2張、20元3張、9元1張；3、銷售區(qū)域：酒家、小廚179元購卡送179元大禮包，不再送80元代金券；旅店前臺179元購卡即送179元大禮包，住房可打88折，不再享受99元購卡首?。?、禮包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；5、使用范圍：50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店）30元店面（前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店）20元店面（解放店、黃石店、隨州店）9元店面（寶豐店）使用數(shù)量：每房限用一張；方案四：主題（價值1999元16桌免費團年宴等著您）1、活動時間：20xx年10月1日0：00——20xx年10月31日24：00止；2、抽獎時間：10月18日和11月8日作為兩抽獎時間；3、客戶信息不全不參與抽獎；餐飲店活動策劃方案5一、營銷目的：利用端午佳節(jié)小長假期間,進行大規(guī)模促銷活動,提高產品銷量與市場競爭力，擴大本農家樂知名度,刺激消費渠道,有效掌握消費者的顧客資料.二、營銷對象：1.飛院轉專業(yè)成功的消費群體(請宿舍，一般4人，每人50元左右)2.飛院學生會及各社團、班級年終聚會(社團10人左右，班級30人左右，每人30元左右)3.飛院普通消費群體4.社會消費群體三、營銷活動時間：20xx年6月22~20xx年6月24(農歷五月初四~五月初六)(根據需要可適當提前或者延長促銷區(qū)間，以保證促銷活動最大量接觸消費者)四、營銷宣傳方式1.折扣宣傳：進行打折降價，運用強有效的價格利器，采用多重優(yōu)惠組合進行宣傳2.枇杷采摘宣傳：吃得好耍得好!枇杷還是這邊好!3.端午文化宣傳：利用節(jié)日活動的沖擊以造成的氣勢，凸顯強勢品牌和強勢營銷的風范。4.VIP會員卡宣傳：消費滿元或團體消費曾VIP會員卡，消費打折5.短信群發(fā)平臺宣傳：給飛院所有學生發(fā)關于活動的短信一條6.電話營銷宣傳：給飛院總校及各二級學院學生會和社團主席會長打電話進行團體聚餐推銷7.活動前一天及活動期間在人流量最大的通道(小吃街或校門口)派發(fā)傳單，負責向消費者傳遞活動的第一手信息。要求：形象、氣質佳，著裝整潔，并配有本農家樂明顯標志。(建議統(tǒng)一服裝)五、營銷主題傳承傳統(tǒng)淳樸文化，感受農莊美味特色副標題”果園新村端午狂歡期待您的參與”六、促銷產品：本農家樂特色文化與美食七、具體營銷活動：方式：1、①進行飲食產品打折刺激消費②本活動以粽子為主打促銷產品，以及四川地方特色端午美食，進行不同食品搭配銷售、節(jié)日禮包贈送等。2、推出端午節(jié)團圓餐，凡以團體(4人以上)為單位的消費者均可享折優(yōu)惠。3、給中國民航飛行學院學生節(jié)日的問候，凡在校中國民航飛行學院大學生均可憑學生證、考試證、身份證等有效證件領取節(jié)日禮包一份(四川地區(qū)端午特色食品、端午彩繩、)。4、重現(xiàn)傳統(tǒng)端午文化，從起源、發(fā)展、變遷、現(xiàn)狀等方面進行現(xiàn)場解說，并包含趣味答題互動環(huán)節(jié)，答對者可獲的節(jié)日禮包一份。八、活動文化氛圍營造操作：插艾、插菖蒲、插柳條、戴彩繩、活動點可進行懸掛菖蒲、艾草，灑雄黃酒等活動，插彩旗等用于吸引消費者駐足觀望并烘托主題活動氛圍;、在活動地點醒目處放置主題背景及內容說明物料等活動面積至少保證50平米以上。為加強活動的吸引力和現(xiàn)場的氣氛，可同時在活動場地舉辦歌舞表演或當?shù)乩习傩障矚g的特色娛樂活動。在搞這些活動時，準備工作一定要做好，現(xiàn)場布置、主持人的挑選，娛樂活動內容的選擇都要細致，周到。九、人員安排：本次活動由本農家樂按照方案自行操作，為保障此次活動的順利執(zhí)行，針對活動執(zhí)行過程中的兩個細節(jié)，需要指定專人負責：1、單頁派發(fā)人員：活動期間每天在營業(yè)時間于活動場地人流量最大的通道派發(fā)傳單，負責向消費者傳遞活動的第一手信息，要求：形象、氣質佳，著裝整潔，并配有本農家樂明顯標志。(建議統(tǒng)一服裝)2、大賽活動管理人員：為保證活動有序進行，必須指定專人對比賽材料、獎券、獎品進行管理，避免發(fā)生不必要的糾紛，影響到品牌形象。餐飲店活動策劃方案6一、推廣形式1.xx酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由符總負責)(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏;(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃;(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。2.xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷;3.xx酒家擬在端午節(jié)期間結合傳統(tǒng)風俗推出“端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康”的活動;二、店內裝飾、氣氛1.xx酒家在門口設一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣;2.用香包、艾草對酒家門面進行適當?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進行裝點;3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。三、廣告宣傳1.宣傳單張(由美工負責制作，16日前完成)2.報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)3.海報制作(由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。四、促銷分工1.宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負責，其它部門配合;2.散客預訂工作由中餐營業(yè)臺負責;3.?？汀f(xié)議客預訂工作由酒店營銷部負責;4.促銷及預訂工作由鄭云芳經理全面負責。餐飲店活動策劃方案7一、（25日——30日）試營業(yè)期內重點工作安排1、確保所有工作人員已經到位，熟悉自己的工作崗位。2、對所有服務生特別是前臺咨詢人員進行對開業(yè)活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內容。3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經完畢，并開始進入派發(fā)階段。（建議開業(yè)三天內需最少派發(fā)傳單5000—6000份）4、確保開業(yè)期內廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯(lián)系好買家，隨時能供貨。5、檢查店內衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內消費的顧客好評。6、31日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經安排妥當，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經訂購，花鼓隊是否已經聯(lián)系完畢等等。二、（3月1日——3日）正式營業(yè)期前三日，促銷策略執(zhí)行計劃1、開業(yè)首日：（1）確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。（2）當日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。（4）之后專業(yè)的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經理（或指定負責人）須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。（5）開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。（6）指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。（7）認真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。（8）晚上打烊后，總經理需召集各環(huán)節(jié)負責人進行今日情況總結，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。2、開業(yè)第二日（2日）（1）開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài)，按照預測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務以及可口的飯菜。（3）其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經理（或指定負責人）在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準備。3、開業(yè)第三日（3日）開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋。今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。在今日內，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。晚上打烊后，進行三日總結，分析成敗之處，加強改進。三、（4日—7日）正式營業(yè)前四日，促銷策略執(zhí)行計劃1、開業(yè)第四日（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）（2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經結束。2、開業(yè)第五、六、七日（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。（2）第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā)。四、促銷方案（1）利用天氣轉暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）（2）晚上搞大排檔。（3）代金券。（4）吃多少返還多少。（5）可以發(fā)DM單頁，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進行。（6）在團購網站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。餐飲店活動策劃方案8一、前言中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時，xx魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。當今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“xx全魚宴”成為響當當?shù)恼信啤６⑹袌?企業(yè)分析xx的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在xx均有分布，爭奪著xx有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：1、擁有自己的特色；2、全面的（質量）管理；3、足夠的市場運營資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的“xx全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。三、營銷策劃餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以xx市五個店為例：1、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業(yè)競爭力；加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎。2、本次店慶活動時間：20xx年12月13日至22日，共計10天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）3、地點：xx市五個店4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新6、具體方案策劃（一）SP方案（1）“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。策劃如下：12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務員之間開展“服務大比武”競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出“當日服務最優(yōu)之星”，并給予物質獎；（2）特價。①每日推出一款特價菜，每日不重樣。②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。（3）禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”凡是于13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。（二）內部營銷方案內部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。2、征文比賽。內部員工征文：“我的選擇——xx魚館”要求：（1）題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。（3）截止時間為12月20日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。3、成本節(jié)約比賽。通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。（三）產品營銷方案1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。3、秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。四、文化營銷方案1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目標消費者中的影響力。策劃如下：13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。五、廣告營銷方案在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《xx晚報》一欄1500元左右，《xx時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網上宣傳（費用優(yōu)惠）。硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次，18日發(fā)布一次。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產出。餐飲店活動策劃方案9一、活動主題?；ê迷聢A——購物賺翻天二、活動時間。20xx年xx月xx日——xx月xx日。三、活動目的。借助中秋團圓的概念，拉近企業(yè)與消費者之間的距離，以增加銷售收入和利潤額為目的。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅實的基礎。四、主題活動內容。消費者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購物均可參加“購物賺翻天”活動?；ㄒ淮五X，享受兩次購物樂趣，讓您體驗快速賺錢的超級快感！9月15日——9月23日期間，凡在某公司購買帶有“現(xiàn)金回饋標志”的商品，結帳時會在收銀條該產品的產品名前顯示相應的現(xiàn)金回饋金額。于購物當日到指定地點，兌換現(xiàn)金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現(xiàn)金回饋券購物時可抵用相應消費金額。（團購不參加此活動）（一）活動要求：1、選擇參加此活動的商品。要求：盡量保證大分類齊全，每個品類中有一到兩個商品。2、對參與活動的商品，其費用與供應商協(xié)商，能由供應商完全承擔的由供應商承擔；如若有問題，供應商和公司各承擔一部分。3、賣場內對參與活動的商品貨架、地堆處要有明確的標識。4、現(xiàn)金回饋券上需寫明購買日期、收銀條號碼、回饋金額（大寫和小寫）以及本卡的使用注意事項。（二）注意事項：1、本券不找零、不兌換現(xiàn)金。2、本券使用期9月15日——9月22日，過期作廢。3、如若本券遺失不予以補發(fā)。4、香煙、團購不參加此活動。5、本券蓋章有效。6、本次活動的最終解釋權歸某公司所有。7、現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作，各地區(qū)財務部監(jiān)制，加蓋公司財務章及店長章，必須有店內編碼。8、門店客服安排好購物券的派發(fā)及使用（建議指定款臺使用），并作好記錄。五、輔助活動：1、“捷足先登超值送”。9月15日——9月23日期間，在本超市購物滿28元即可到門店指定地點領取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完為止。（每天限量500份）活動目的：提升早間銷售和早間客群的客單。2、“商品任你拼”。由采購對月餅類、酒類、沖調禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費者可從中任意選擇三種（每類只能選一個商品）商品，不論您選擇的商品如何，價格均為258（此為模擬價格，根據采購談判最終確定）?；顒幽康模捍嘶顒邮菫榱舜龠M禮盒類商品和季節(jié)性商品的銷售，同時刺激一定的團購銷售。商品要求：商品進行整體捆綁式銷售時，要比單件購買價格低5——10元。六、快訊。中秋?？?6k8p簡要介紹和宣傳中秋活動、活動日期。專刊內頁標準：p1（封面）：宣傳主題、主題活動及活動日期。p8（封底）：詳細介紹主題活動內容等。p2—3：參與主題活動的商品。p4—5：月餅禮盒p6—7：酒及沖調禮盒，保健品等禮盒類商品。七、對外宣傳。平面媒體。餐飲店活動策劃方案10一、活動主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”二、活動時間：10月01日~10月07日三、活動目的（提升客單價，促進銷售目標達成）四、主題活動內容（消費者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的’多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上五、介紹活動活動日期及商品活動。食品促銷內容：1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌5。贈品：提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。餐飲淡季促銷方法1、圍繞主營產品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；2、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費；3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升；4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷熱情服務促銷服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。服務技巧促銷服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優(yōu)質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。加法技術法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。餐飲店活動策劃方案11一、活動目的慶祝xx酒店發(fā)展有限公司成立十三周年店慶，樹公民企業(yè)新形象，提高xx酒店的美譽度，并借此機會回饋新老朋友