【粵教版】四年級(jí)全一冊(cè)《勞動(dòng)與技術(shù)》第3單元 活動(dòng)1 《雞蛋食品的制作》 課件

雞蛋食品的制作粵教版四年級(jí)

新知導(dǎo)入猜謎語：外表光溜溜，里面滑溜溜，營(yíng)養(yǎng)大大好，最多蛋白質(zhì)。（打一食物）

謎底：雞蛋新知導(dǎo)入看看講講你知道雞蛋能做出多少種食品嗎?看看下面的雞蛋食品,猜猜它們是怎么做的。蒸煮炒煎燒新知導(dǎo)入

巧手工作坊

(一)煮雞蛋怎樣煮雞蛋？食材：

若干個(gè)雞蛋

水

新知導(dǎo)入方

法：第一步:把雞蛋洗凈。第二步:把雞蛋放入盛有冷水的鍋中,用明火加熱煮沸。第三步:水沸后再加熱5~7分鐘。第四步:雞蛋煮好后就可以剝殼食用了。新知導(dǎo)入(二)煎荷包蛋怎樣煎荷包蛋？食材：雞蛋

食用油

醬油。新知講解方法：

第一步:先在炒鍋中加入少許食用油燒熱。第二步:將雞蛋打入鍋中,待一面略呈金黃色后用鍋鏟翻面。第三步:待蛋白、蛋黃全部凝固后便可出鍋。也可根據(jù)個(gè)人喜好決定出鍋時(shí)間。第四步:在煎好的雞蛋上灑上適量醬油調(diào)味就可以食用了。

新知導(dǎo)入(三)蒸蛋怎樣蒸蛋？食材：雞蛋

食鹽

醬油

香油

蔥花新知講解

第一步:把雞蛋打入碗中并打散,加入蛋液兩倍份量的清水?dāng)噭颉?/p>

第二步:放入少許鹽,充分?jǐn)嚢琛?/p>

第三步：將盛著蛋液的碗放入蒸鍋中。

第四步:待蒸熟后從鍋中取出碗,淋上少許香油、醬油,灑上蔥花,就可以食用了。

方法

新知導(dǎo)入

說一說，你知道的雞蛋的做法？視頻《雞蛋的三種做法》。新知講解播放視頻《雞蛋不倒翁》

勞動(dòng)小奧秘：蛋殼大變身食用雞蛋后,如果雞蛋殼大部分保存完好,還可以發(fā)揮創(chuàng)意,將它們好好利用。新知講解用針頭直徑為0.7mm的注射器在雞蛋上扎個(gè)小孔，然后用注射器抽出蛋清和蛋黃就行了。

勞動(dòng)小奧秘如何在取出蛋黃和蛋清的同時(shí),盡量保持蛋殼完整呢?

知識(shí)拓展你還知道雞蛋殼有什么作用？

播放視頻《雞蛋殼的作用》實(shí)踐感知我來實(shí)踐視頻《蒸雞蛋的做法》。新知講解說一說，自己在制作雞蛋食品中的感受。

我的分享

新知講解

勞動(dòng)成果展示處:

掌握兩種雞蛋烹飪方法

體會(huì)到父母的辛苦我在勞動(dòng)過程中覺得最困難的是:我是這樣克服困難的：

自我評(píng)價(jià)

★★★★★★★★★★

我在煎雞蛋時(shí)，調(diào)成小火，慢慢煎，待熟了，再翻放過來，煎另一面。

在煎雞蛋時(shí)，火太猛，上面雞蛋沒熟，底下的糊了。課外拓展如何區(qū)分熟雞蛋和生雞蛋？（1）搖一搖，聽聽它的聲音，有聲音的是生雞蛋。（2）生雞蛋和熟雞蛋放在桌子上轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，熟雞蛋轉(zhuǎn)得快，生雞蛋轉(zhuǎn)得慢。課堂總結(jié)

本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了雞蛋的三種做法，不僅讓我們學(xué)會(huì)了廚藝，還懂得做雞蛋食品的辛勞，使我們更加疼愛父母，感受到父母做飯的不容易！板書設(shè)計(jì)

我做月餅迎中秋制作方法勞動(dòng)評(píng)價(jià)勞動(dòng)日記雞蛋食品的制作（一）煮雞蛋（二）煎荷包蛋（三）蒸蛋作業(yè)布置1、把你知道的雞蛋做法說給同學(xué)們，和他們一起分享。