餐飲業(yè)防火安全管理制度范文（2篇）

餐飲業(yè)防火安全管理制度范文為了確保餐飲業(yè)場(chǎng)所及其周邊環(huán)境的火災(zāi)防控，保障員工和顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，餐飲業(yè)場(chǎng)所特制定本防火安全管理制度，旨在建立科學(xué)有效的防火安全管理制度。一、總則1.1目的：本制度的制定是為了規(guī)范餐飲業(yè)場(chǎng)所的火災(zāi)防控管理，確保防火工作的有效實(shí)施。1.2適用范圍：本制度適用于我國(guó)餐飲業(yè)場(chǎng)所的火災(zāi)防控管理工作。1.3職責(zé)分工：在餐飲業(yè)火災(zāi)防控工作中，各部門及相關(guān)人員應(yīng)明確各自職責(zé)，并密切協(xié)作。1.4法律依據(jù)：本制度的制定依據(jù)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)以及餐飲業(yè)防火安全管理的相關(guān)要求。二、餐飲業(yè)火災(zāi)防控措施2.1建筑物設(shè)計(jì)與裝修：餐飲場(chǎng)所應(yīng)遵守相關(guān)規(guī)定，保證消防通道暢通無(wú)阻，消防設(shè)施齊全有效。2.2用電安全：嚴(yán)格按照電氣設(shè)備安裝、使用、維護(hù)和管理的規(guī)定進(jìn)行操作，防止電氣線路故障引發(fā)火災(zāi)。2.3易燃易爆物品儲(chǔ)存：合理儲(chǔ)存易燃易爆物品，避免在餐飲場(chǎng)所內(nèi)存儲(chǔ)大量此類物品。2.4鍋爐房管理：加強(qiáng)對(duì)鍋爐房的管理，保持鍋爐正常運(yùn)行，定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。2.5煙氣排放控制：控制餐飲業(yè)煙氣排放，合理安裝煙囪和油煙凈化設(shè)備，防止油煙引發(fā)火災(zāi)。2.6煙火物品使用管理：禁止在餐飲場(chǎng)所內(nèi)使用煙花爆竹和其他煙火物品，防止煙火引發(fā)火災(zāi)。三、防火安全管理制度3.1制度建設(shè)：餐飲業(yè)場(chǎng)所應(yīng)建立完善的防火安全管理制度，并定期進(jìn)行評(píng)估和修訂。3.2火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：定期進(jìn)行火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患并采取相應(yīng)措施。3.3火災(zāi)演練：定期組織火災(zāi)演練，提高員工火災(zāi)應(yīng)急處理能力。3.4火災(zāi)報(bào)警與應(yīng)急通道：設(shè)置明確的火災(zāi)報(bào)警設(shè)備，并保證員工和顧客的及時(shí)疏散。3.5被動(dòng)防火設(shè)施維護(hù)：定期檢查和維護(hù)被動(dòng)防火設(shè)施，包括防火門、防火墻等。3.6滅火設(shè)備配置與維護(hù)：配置合適的滅火器材，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其完好有效。3.7用火安全管理：建立嚴(yán)格的用火安全管理制度，禁止亂用明火，確保用火的安全性。3.8廢棄物處理：妥善處理廢棄物，防止廢棄物引發(fā)火災(zāi)。3.9員工培訓(xùn)：對(duì)員工進(jìn)行防火安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的防火安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。四、責(zé)任和處罰4.1責(zé)任劃分：明確各部門及相關(guān)人員在餐飲業(yè)火災(zāi)防控工作中的責(zé)任，并定期進(jìn)行責(zé)任評(píng)估。4.2處罰措施：對(duì)違反本制度的行為和造成火災(zāi)事故的疏忽大意行為，將按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰。4.3現(xiàn)場(chǎng)安全監(jiān)督：加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的安全監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正違規(guī)行為。五、附則5.1本制度的解釋和修訂由餐飲業(yè)場(chǎng)所的防火安全管理部門負(fù)責(zé)。5.2本制度自發(fā)布之日起正式執(zhí)行，餐飲業(yè)場(chǎng)所應(yīng)及時(shí)將制度通知到相關(guān)人員。5.3本制度涉及的具體實(shí)施細(xì)則和操作規(guī)范由各餐飲業(yè)場(chǎng)所根據(jù)實(shí)際情況制定。餐飲業(yè)防火安全管理制度范文（二）第一條目的與根據(jù)第一條旨在建立一套旨在規(guī)范我國(guó)餐飲業(yè)防火安全的制度，旨在提高餐飲企業(yè)的防火安全意識(shí)與能力，確保員工與顧客的生命和財(cái)產(chǎn)安全。制定本制度的法律依據(jù)包括：(1)《中華人民共和國(guó)消防法》；(2)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)范性文件的要求；(3)國(guó)家和地方餐飲業(yè)防火安全管理的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。第二條適用范圍本制度適用于所有類型的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，涵蓋餐飲企業(yè)、酒店、飯店、快餐店等。第三條主要職責(zé)與義務(wù)第三條規(guī)定了餐飲企業(yè)及其員工在防火安全方面的主要職責(zé)與義務(wù)，具體如下：(一)餐飲企業(yè)的職責(zé)與義務(wù)1.指定專門的防火安全責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織與執(zhí)行防火安全措施；2.定期為員工提供防火安全培訓(xùn)，增強(qiáng)其防火安全意識(shí)與能力；3.制定并執(zhí)行防火安全管理制度，定期進(jìn)行演練；4.負(fù)責(zé)配備與維護(hù)防火器材和設(shè)備，確保其處于良好的工作狀態(tài)；5.定期對(duì)餐飲場(chǎng)所的消防設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)與維護(hù)；6.強(qiáng)化餐飲場(chǎng)所的防火安全巡查與管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并實(shí)施整改；7.積極支持相關(guān)部門的防火安全檢查與評(píng)估工作。(二)員工的職責(zé)與義務(wù)1.嚴(yán)格遵守防火安全管理制度，積極參與培訓(xùn)與演練；2.禁止在餐飲場(chǎng)所內(nèi)吸煙或亂扔煙蒂；3.禁止私拉亂接電線或電源；4.使用明火時(shí)必須遵守操作規(guī)程，確保用火安全；5.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)上報(bào)，協(xié)助企業(yè)進(jìn)行整改；6.完成餐飲企業(yè)規(guī)定的其他防火安全任務(wù)。第四條防火安全措施本條列舉了具體的防火安全措施，包括：(一)餐飲場(chǎng)所的布局與裝修1.布局需符合防火安全要求，保證通道暢通；2.裝修材料應(yīng)選用符合防火標(biāo)準(zhǔn)的材料，禁止使用易燃材料；3.定期對(duì)消防設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)與維護(hù)。(二)用火安全管理1.禁止在易燃易爆區(qū)域如廚房或堆放雜物場(chǎng)所使用明火炊具；2.操作烹飪?cè)O(shè)備時(shí)必須遵循操作規(guī)程，確保用火安全；3.禁止亂拉亂接電線或電源，確保電器設(shè)備的安全使用。(三)消防設(shè)施和設(shè)備的配備與維護(hù)1.餐飲場(chǎng)所應(yīng)配備必要的消防設(shè)施和設(shè)備，如滅火器、消火栓等；2.定期檢測(cè)和維護(hù)消防設(shè)施和設(shè)備，確保其處于良好的工作狀態(tài)；3.明顯標(biāo)示消防設(shè)施和設(shè)備的位置，確保易于操作和使用。(四)防火安全培訓(xùn)和演練1.定期為員工提供防火安全培訓(xùn)，增強(qiáng)其防火安全意識(shí)與能力；2.定期進(jìn)行防火安全演練，提高員工的應(yīng)急處理能力。第五條違規(guī)處理與責(zé)任追究對(duì)違反本制度的個(gè)人，餐飲企業(yè)將依法采取相應(yīng)的處理措施，包括但不僅限于口頭警告、書面警告、扣發(fā)獎(jiǎng)金、停職、解雇等，并可根據(jù)情況追究其法律責(zé)任。第六條制度評(píng)估與改進(jìn)餐飲企業(yè)應(yīng)定期對(duì)本制度的執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估和審查，并根據(jù)評(píng)估結(jié)果制定相應(yīng)的改進(jìn)措施，