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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標準由山東省服務(wù)標準化技術(shù)委員會魯菜分技術(shù)委1魯菜砂鍋蘿卜糕GB2718-2014食品安全國家標準GB2721-2015食品安全國家標準GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生GB31637-2016食品安全國家標準NY/T840-2012綠色食品蝦LS/T3240-2012湯圓用水磨蒸炸4原料及要求24.1.1主料4.1.2配料4.1.3調(diào)料4.2質(zhì)量要求主料、配料、調(diào)料要干凈，調(diào)料應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。38.2.2制作過程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標準的規(guī)從裝盤到食用時間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_________________________________
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