吉林師范大學(xué)《食品化學(xué)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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《食品化學(xué)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在25℃時，將pH=11的氫氧化鈉溶液與pH=3的鹽酸溶液等體積混合，混合后溶液的pH為（）A.7B.10C.12D.無法確定2、在一定溫度下，將等物質(zhì)的量的CO和H?O(g)通入恒容密閉容器中，發(fā)生反應(yīng)：CO(g)+H?O(g)?CO?(g)+H?(g)，一段時間后達到平衡。若保持溫度不變，再通入一定量的CO和H?O(g)，重新達到平衡后，與第一次平衡相比，CO的轉(zhuǎn)化率？（）A.增大B.減小C.不變D.無法確定3、在25℃時，將pH=3的醋酸溶液與pH=11的氫氧化鈉溶液等體積混合，混合后溶液的pH（）A.大于7B.小于7C.等于7D.無法確定4、在25℃時，將pH=11的NaOH溶液與pH=3的CH?COOH溶液等體積混合后，溶液呈（）A.中性B.酸性C.堿性D.無法確定5、在25℃時，某溶液中由水電離出的c(H?)=1×10?1?mol/L，該溶液可能是？（）A.鹽酸溶液B.氯化銨溶液C.碳酸鈉溶液D.氫氧化鈉溶液6、在2A+B?3C+4D反應(yīng)中，若v(A)=0.8mol/(L·s)，v(B)=0.6mol/(L·s)，v(C)=1.2mol/(L·s)，v(D)=1.6mol/(L·s)，則反應(yīng)速率最慢的是（）A.v(A)B.v(B)C.v(C)D.v(D)7、在0.1mol/L的Na?CO?溶液中，下列離子濃度關(guān)系正確的是（）A.c(Na?)=2c(CO?2?)B.c(OH?)=c(H?)+c(HCO??)+2c(H?CO?)C.c(Na?)+c(H?)=c(OH?)+c(CO?2?)D.c(Na?)>c(CO?2?)>c(OH?)>c(H?)8、對于反應(yīng)2A(g)+B(g)?2C(g)，△H<0，下列措施能使正反應(yīng)速率增大，且平衡向正反應(yīng)方向移動的是（）A.升高溫度B.增大A的濃度C.增大壓強D.使用催化劑9、用惰性電極電解下列溶液，一段時間后，再加入一定質(zhì)量的另一物質(zhì)（中括號內(nèi)），溶液能與原來溶液完全一樣的是？（）A.CuCl?[CuCl?溶液]B.NaOH[H?O]C.NaCl[HCl氣體]D.CuSO?[Cu(OH)?]10、在一定溫度下，可逆反應(yīng)2NO?(g)?N?O?(g)達到平衡。若保持溫度和體積不變，再充入一定量的NO?，新平衡時，NO?的轉(zhuǎn)化率（）A.增大B.減小C.不變D.無法確定11、在25℃時，將pH=3的醋酸溶液與pH=11的氫氧化鈉溶液等體積混合后，溶液呈？（）A.中性B.酸性C.堿性D.無法確定12、在2A+B?3C+4D反應(yīng)中，表示該反應(yīng)速率最快的是（）A.v(A)=0.5mol/(L·s)B.v(B)=0.3mol/(L·s)C.v(C)=0.8mol/(L·s)D.v(D)=1mol/(L·s)13、已知在298K時，下列反應(yīng)的熱化學(xué)方程式為：2H?(g)+O?(g)=2H?O(l)ΔH=-571.6kJ/mol；H?(g)+1/2O?(g)=H?O(g)ΔH=-241.8kJ/mol。則298K時，H?O(l)=H?O(g)的焓變值為？（）A.+44.0kJ/molB.-44.0kJ/molC.+285.8kJ/molD.-285.8kJ/mol14、在25℃時，某溶液中水電離出的c(H?)=1×10?12mol/L，則該溶液的pH可能為（）A.2B.7C.12D.以上都有可能15、在0.1mol/L的碳酸氫鈉溶液中，下列離子濃度關(guān)系不正確的是（）A.c(Na?)>c(HCO??)>c(OH?)>c(H?)B.c(Na?)+c(H?)=c(HCO??)+c(OH?)+2c(CO?2?)C.c(H?CO?)+c(H?)=c(CO?2?)+c(OH?)D.c(Na?)=c(HCO??)+c(CO?2?)+c(H?CO?)16、對于反應(yīng)2SO?(g)+O?(g)?2SO?(g)，能增大正反應(yīng)速率的措施是？（）A.通入大量O?B.增大容器容積C.移去部分SO?D.降低體系溫度17、在一定條件下，可逆反應(yīng)2SO?(g)+O?(g)?2SO?(g)達到平衡。若減小壓強，則平衡（）A.向正反應(yīng)方向移動B.向逆反應(yīng)方向移動C.不移動D.無法判斷18、已知某溫度下，Ksp(AgCl)=1.8×10?1?，Ksp(Ag?CrO?)=1.1×10?12。在該溫度下，向含AgCl和Ag?CrO?均為0.01mol/L的溶液中逐滴加入0.01mol/L的硝酸銀溶液，先生成沉淀的是？（）A.AgClB.Ag?CrO?C.同時生成D.無法確定19、對于反應(yīng)：C(s)+H?O(g)?CO(g)+H?(g)，ΔH>0，在一可變?nèi)莘e的密閉容器中進行，下列條件的改變對其反應(yīng)速率幾乎無影響的是？（）A.增加C的量B.將容器的體積縮小一半C.保持體積不變，充入氮氣使體系壓強增大D.保持壓強不變，充入氮氣使容器體積增大20、在0.1mol/L的醋酸溶液中，加入少量醋酸鈉固體，溶液的pH（）A.增大B.減小C.不變D.無法判斷二、實驗題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）設(shè)計實驗研究酶催化反應(yīng)。選擇一種酶如過氧化氫酶，研究其對特定底物的催化作用，通過改變溫度、pH值、酶濃度等因素探究酶催化反應(yīng)的最佳條件，分析酶催化反應(yīng)的特點和機制，以及在生物化學(xué)和工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。2、（本題5分）設(shè)計實驗測定某藥物分子在不同pH值和離子強度的緩沖溶液中的溶解度和溶出速率。采用高效液相色譜法或紫外分光光度法測量藥物濃度，分析pH值、離子強度和表面活性劑對溶解度和溶出速率的影響，探討藥物制劑設(shè)計和體內(nèi)吸收的關(guān)系。3、（本題5分）構(gòu)建實驗研究酸堿中和反應(yīng)的熱效應(yīng)。使用一定濃度和體積的酸、堿溶液進行中和反應(yīng)，通過測量反應(yīng)前后溶液的溫度變化，計算反應(yīng)放出或吸收的熱量，探討影響熱效應(yīng)的因素及實驗中的誤差來源。4、（本題5分）設(shè)計實驗探究不同因素對弱電解質(zhì)電離平衡的影響。以醋酸的電離為例，改變?nèi)芤旱臏囟?、濃度、外加物質(zhì)等條件，通過測量溶液的pH值或電導(dǎo)率來判斷電離平衡的移動方向，解釋實驗現(xiàn)象與電離平衡原理之間的關(guān)系。5、（本題5分）開展實驗測定某固體混合物中碳酸鈉和碳酸氫鈉的含量。提供所需的化學(xué)試劑（如鹽酸、氯化鈣溶液等）、實驗儀器（如天平、容量瓶、滴定管等），通過一系列化學(xué)反應(yīng)和定量分析，計算出兩種物質(zhì)各自的含量，思考實驗過程中可能存在的誤差及改進方法。三、計算題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）以某一具體的化學(xué)工藝流程（如氨氧化法制硝酸）為例，論述工藝優(yōu)化和節(jié)能減排措施。2、（本題5分）在25℃時，某濃度的氫氟酸溶液，氫氟酸的電離常數(shù)Ka=6.6×10??，若溶液中氫離子濃度為0.003mol/L，求氫氟酸的濃度。3、（本題5分）從分子間氫鍵的角度論述物質(zhì)的溶解性。4、（本題5分）有一濃度為0.006mol/L的某一元弱酸溶液，其pH值為5.