《大米應急儲備保質技術規(guī)程》

ICS65.020.01

CCSB20DB4403

深圳市地方標準

DB4403/TXXX—XXXX

大米應急儲備保質技術規(guī)程

Technicalspecificationforqualityassuranceofemergencyreserve

milledrice

（送審稿）

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4403/TXXX—XXXX

大米應急儲備保質技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了大米應急儲備的倉房設施與設備基本要求、入倉要求、出倉要求、儲存期間保質措施、

糧情監(jiān)測、異常糧情處置及不同氣候條件儲存保質要點、儲存品質質量檢測、鼠類、鳥類、蟲害及微生

物控制等內容。

本文件適用于具備儲糧溫濕度等糧情檢測，具有良好隔熱、防潮、保溫的樓房倉、平房倉包裝大米

的保質儲藏。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T1354大米

GB2715食品安全國家標準糧食

GB/T8946塑料編織袋通用技術要求

GB/T2934聯(lián)運通用平托盤主要尺寸及公差

GB/T26882（所有部分）糧油儲藏糧情測控系統(tǒng)

GB/T29890糧油儲藏技術規(guī)范

GB50320糧食平房倉設計規(guī)范

LS/T1201磷化氫熏蒸技術規(guī)程

LS/T1202儲糧機械通風技術規(guī)程

GB/T25229糧油儲藏平房倉氣密性要求

LS/T6132糧油檢驗儲糧真菌的檢測孢子計數法

建標172糧食倉庫建設標準

AQ4230糧食平房倉粉塵防爆安全規(guī)范

GB17440糧食加工、儲運系統(tǒng)粉塵防爆安全規(guī)程

GB/T17109糧食銷售包裝

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

大米應急儲備emergencyreservemilledrice

用于調節(jié)市場大米供應，以及應對重大自然災害或者其他突發(fā)事件等情況的儲備大米。

3.2

滑板托盤slipsheet

1

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在一個或多個邊上設有翼板的平板，用于搬運、存儲或運輸單元載荷形式的貨物或產品的底板。裝

載貨物組成滑板托盤貨載后，通常用裝有推拉裝置的專用叉車裝卸。

3.3

自然多層星位堆碼naturalmulti-layerstarpositionstacking

不使用器具裝載，糧包直接層層堆疊并以星位成垛的堆碼形式。

3.4

糧情graincondition

影響大米在儲藏時的狀態(tài)及其變化的各種因素，主要包括糧溫、水分含量、儲糧有害生物的種類及

數量、糧堆氣體成分及濃度等。

3.5

結露dew

大米在儲藏期間由溫差引起的糧堆、圍護結構、包裝內外表面凝結水或引起局部糧食水分含量快速

升高的現(xiàn)象。

4倉房設施與設備基本要求

4.1倉房的防塵、防爆和照明及采用低溫儲藏技術時的倉房條件均應達到GB/T29890的有關要求。

4.2倉房基礎建設符合建標172和GB50320的規(guī)定，能夠承載大米糧堆的動、靜載荷，倉內電氣及其

裝備應符合AQ4230及GB17440規(guī)定。

4.3倉房應滿足儲糧通風、氣密、防潮、隔熱的要求。應減少不利環(huán)境條件特別是高溫、高濕對大米

帶來的影響，防止有害生物的感染。

4.4大米倉庫應遠離污染源、危險源，避開行洪和低洼水患地區(qū)。

4.5門窗、通風口結構應嚴緊并有隔熱、密封措施。門窗、孔洞處應設防蟲線和防鼠雀板、網。

4.6倉內空間要滿足運輸及出入倉設備的操作。

4.7倉內無蟲、霉、有害物質污染，整潔、衛(wèi)生。

4.8應配備出入庫設備、倉房空間控溫控濕設備和符合GB/T26882規(guī)定的糧情測控系統(tǒng)。

5大米入倉要求

5.1通用要求

5.1.1大米入倉前需做好倉房、器材的清潔衛(wèi)生和蟲害防治工作，并檢查出入庫設備和糧情測控系統(tǒng)

是否運行正常，如有異常，及時維修、更換。

5.1.2入倉大米的質量應符合GB/T1354、GB2715的要求。

5.1.3進倉過程中掌握大米質量變化情況，嚴防濕水、霉變及蟲糧與正常大米混卸、混放。

5.2包裝要求

5.2.1包裝應具有一定耐磨損及承重能力，封口牢固，且符合GB/T8946、GB/T17109的規(guī)定。

5.2.2采用塑料編織袋包裝時應符合GB/T8946的要求，裝糧后50kg包裝封口尺寸宜為長82cm~85cm、

寬52cm~55cm，25kg包裝封口尺寸宜為長63cm~65cm、寬37cm~39cm。

5.2.3包裝袋上明確標識大米凈含量、產品名稱；生產者（銷售者）的名稱、地址和商標；生產日期

和保質期等相關信息。

5.3堆碼要求

2

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5.3.1根據大米的性質、質量及有無蟲害分開存放。

5.3.2根據不同的包裝規(guī)格采用不同堆碼形式。可采用自然多層星位堆碼或托盤多層堆碼，地坪最大

載荷不大于設計載荷。

5.3.3硬質托盤技術要求應符合GB/T2934的規(guī)定且能滿足大米動靜載荷要求，堆碼貨物不應超過托

盤邊緣，避免運輸和堆碼過程掉包或因承載面受力不均造成傾倒。

5.3.4采用滑板托盤直接上堆時，滑板托盤應具有足夠的抗拉強度，滑板托盤受載面摩擦系數應大于

下表面摩擦系數，上表面摩擦系數宜在0.65~0.75，下表面摩擦系數不宜高于0.35。倉內分堆儲存，堆

與堆之間應留作業(yè)通道。主通道寬度不小于2.0m，支通道寬度不小于0.6m。

5.3.5入倉完畢后，應及時清理現(xiàn)場，檢查入庫大米堆碼安全，如實記錄入庫大米數量、質量、批次

和生產日期等相關信息。

6大米的出倉要求

出倉大米品質須符合GB/T1354、GB2715的要求。包裝、運輸符合保質、保量、運輸安全的要求，

防止運輸過程中交叉污染。

7儲存期間保質措施

7.1常規(guī)儲藏

7.1.1采用干燥、自然低溫、密閉的方法，使大米處于適宜儲存的環(huán)境，延緩大米品質下降。

7.1.2常規(guī)儲藏條件下，儲藏倉的相對濕度應控制在大米解吸-吸附平衡態(tài)所對應的相對濕度，大米水

分應控制在安全水分范圍內。

7.2控溫控濕儲藏

7.2.1采用自然通風、機械通風或機械制冷等降溫措施將糧溫逐步降至15℃或20℃以下，倉內濕度

宜控制在60%~70%之間，以保持糧堆低溫或準低溫儲存環(huán)境，延緩大米品質變化。

7.2.2按照倉型、儲糧數量、氣候條件、輪換頻次等合理配備制冷設備，制冷量應能保證大米輪換作

業(yè)條件下維持倉溫在15℃或20℃以下的需求，冷風機應能將風量輸送到糧倉最遠端，保證整倉平衡降

溫。

7.2.3在低溫季節(jié)，應首先利用自然條件進行機械通風降溫，通風條件應符合LS/T1202的規(guī)定。

7.2.4倉內大米溫度、水分發(fā)生變化時，應及時調整制冷設備和除濕機的運行時間，以維持倉溫、倉

濕和糧溫在適宜的范圍；降溫過程中大米糧堆至少每日檢測一次糧溫，每周檢查一次蟲害滋生情況，直

至糧溫降至安全范圍。

7.2.5當外溫外濕較高時，應加強糧情檢查，避免倉房出入口附近糧堆吸濕板結，發(fā)現(xiàn)問題時應及時

處理。

7.3密閉儲藏

7.3.1用塑料薄膜密閉糧堆，減少外界濕熱空氣對糧堆的影響，根據糧情情況適時采用低劑量磷化鋁

熏蒸，用以防治蟲螨、抑制霉菌、延緩大米品質下降。

7.3.2薄膜密閉糧堆應在糧堆四面均勻預留施藥口，以便均勻施藥，每年施藥不宜多于3次，總用藥

量不宜大于10g/m3。

3

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7.3.3熏蒸作業(yè)前應以負壓測定糧堆的氣密性，壓力半衰期從-300Pa上升至-150Pa的時間不少于90s。

7.3.4熏蒸作業(yè)前須制定熏蒸作業(yè)方案和熏蒸備案表，報糧食行政管理部門備案，熏蒸作業(yè)的操作和

管理按LS/T1201的規(guī)定執(zhí)行。

8糧情監(jiān)測

8.1原則上糧溫在15℃以下時，每月檢查一次蟲害；糧溫在15℃~25℃時，每半月檢查一次蟲害；糧

溫在25℃以上時，每周檢查一次蟲害；來糧感染有蟲害時須三天內處理完畢。

8.2溫度、相對濕度檢測按GB/T29890規(guī)定執(zhí)行。

9異常糧情處置及不同氣候條件儲存保質要點

9.1異常糧情處置方法

出現(xiàn)大米板結、散落性下降，及時分析原因，實施通風、轉堆、制冷等措施，并扦樣檢測大米質量。

出現(xiàn)包面結露掛水時，應及時入倉減少外界濕熱空氣影響，可使用除濕機或低溫冷卻通風除濕降水，上

堆時預留橫向和縱向風道，便于散濕；密封膜內結露時，應揭開薄膜，晾干結露水，驅散糧面表層水分。

9.2潮濕天氣大米保質

外界空氣濕度較大時，應緊閉門窗以保持低溫干燥的環(huán)境，避免開窗開風機，宜配合使用除濕機，

必要時披蓋薄膜防潮。

9.3干燥天氣大米保質

可利用早晚有利時機通風換氣，對于入庫水分較高的大米可進行通風降水，同時應加強害蟲檢查，

避免蟲害滋生。

9.4高溫天氣大米保質

及時檢測跟蹤糧堆的糧溫、水分、磷化氫濃度等。高水分、糧溫異常的糧堆必要時轉堆；對未密閉

的糧堆應增加巡查頻次，如發(fā)現(xiàn)蟲害應及時密閉熏蒸殺蟲。磷化氫衰減較快的糧堆應及時排查原因，必

要情況下在熏蒸時應適當提高熏蒸劑量。

9.5低溫天氣大米保質

低溫天氣適時通風排除倉內積熱，降低倉溫糧溫，要防止氣溫驟降引起的糧堆結露。

10儲存品質質量檢測

按照GB/T29890的規(guī)定對儲存度夏的大米進倉后、出倉前和每年春、秋季各檢測1次；不儲存度

夏的應在進倉后、出倉前各檢測1次。

11鼠類、鳥類、蟲害及微生物防治

11.1鼠類防治

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做好糧倉衛(wèi)生，應采取倉門設置擋鼠板等措施堵塞鼠類進入糧倉、糧堆的通道。進入倉內的鼠類宜

用物理捕殺，如鼠籠、粘鼠板等，不準采用毒餌毒殺。

11.2鳥類防治

采用防鳥網類防鳥措施，防止鳥類進入糧倉。不應采用毒藥、槍殺等方法防治鳥害。

11.3蟲害防治

11.3.1按要求做好空倉和器材的清潔衛(wèi)生和殺蟲處理，倉門、倉窗宜設置防蟲網，防蟲網目數不低于

80目，采用食品