2025版高一化學(xué)必修第二冊(cè)（含不定項(xiàng)選擇）課時(shí)過(guò)程性評(píng)價(jià) 二十 糖類(lèi)

二十糖類(lèi)(30分鐘45分)題組過(guò)關(guān)·夯基礎(chǔ)題組一:糖的分類(lèi)1.(2分)下列對(duì)糖類(lèi)的認(rèn)識(shí)正確的是 ()A.糖類(lèi)是有甜味的一類(lèi)物質(zhì)的總稱B.糖類(lèi)都含有羰基,對(duì)氫氧化銅等弱氧化劑表現(xiàn)出還原性C.葡萄糖分子中有醛基和羥基兩種官能團(tuán)D.葡萄糖是分子組成最簡(jiǎn)單的糖,與果糖互為同分異構(gòu)體【解析】選C。糖類(lèi)不一定具有甜味,如纖維素是多糖,但沒(méi)有甜味;反之,具有甜味的物質(zhì)也不一定是糖類(lèi),如甘油有甜味,故A錯(cuò)誤;葡萄糖分子中含有醛基,沒(méi)有羰基,故B錯(cuò)誤;葡萄糖為多羥基醛,含有羥基和醛基兩種官能團(tuán),故C正確;最簡(jiǎn)單的單糖是甘油醛和二羥基丙酮,按碳原子數(shù)目,單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等,葡萄糖不是最簡(jiǎn)單的糖,故D錯(cuò)誤。2.(2分)現(xiàn)有下列物質(zhì):①纖維素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤乙酸。其中符合Cn(H2O)m的組成但不屬于糖類(lèi)的是 ()A.①②④ B.②④⑤ C.①④⑤ D.①③⑤【解析】選B。甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合Cn(H2O)m通式,但不屬于糖類(lèi);甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m通式,但甲醛不屬于糖類(lèi);乙酸(CH3COOH)的分子式為C2H4O2,也符合Cn(H2O)m通式,但乙酸也不屬于糖類(lèi);纖維素和淀粉屬于糖類(lèi)中的多糖,故B項(xiàng)正確。題組二:葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)3.(2分)下列關(guān)于檢驗(yàn)?zāi)巢∪四蛱堑淖龇ㄕ_的是 ()A.取尿樣,加入新制Cu(OH)2,觀察發(fā)生的現(xiàn)象B.取尿樣,加入過(guò)量稀硫酸,再加入新制Cu(OH)2,觀察發(fā)生的現(xiàn)象C.取尿樣,加入新制Cu(OH)2,煮沸,觀察發(fā)生的現(xiàn)象D.取尿樣,加入Cu(OH)2固體,煮沸,觀察發(fā)生的現(xiàn)象【解析】選C。A.取尿樣,加入新制Cu(OH)2,沒(méi)有加熱,影響檢驗(yàn)結(jié)果,A錯(cuò)誤;B.取尿樣,加入過(guò)量稀硫酸,再加入新制Cu(OH)2,氫氧化銅會(huì)與稀硫酸反應(yīng)而被消耗,檢驗(yàn)?zāi)蛱且趬A性條件下進(jìn)行,B錯(cuò)誤;C.取尿樣,加入新制Cu(OH)2,煮沸,若產(chǎn)生磚紅色沉淀,則含尿糖,C正確;D.檢驗(yàn)?zāi)蛱且尤胄轮艭u(OH)2,不能加Cu(OH)2固體,D錯(cuò)誤。4.(2分)下列關(guān)于葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是 ()A.葡萄糖的分子式是C6H12O6,是一種多羥基醛,因而具有醛和醇的性質(zhì)B.葡萄糖是碳水化合物,因?yàn)樗姆肿?C6H12O6)是由6個(gè)碳原子和6個(gè)水分子組成的C.葡萄糖是提供給人體能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),它在人體中主要發(fā)生氧化反應(yīng)D.葡萄糖是單糖,它和果糖互為同分異構(gòu)體【解析】選B。葡萄糖分子式是C6H12O6,是一種多羥基醛,故A正確;分子是由原子構(gòu)成的,一個(gè)葡萄糖分子中含有6個(gè)碳原子和6個(gè)氧原子,還有12個(gè)氫原子,故B錯(cuò)誤;糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)氧化時(shí)都能夠釋放出能量,其中的糖類(lèi)物質(zhì)是主要的供能物質(zhì),故C正確;葡萄糖和果糖分子式為C6H12O6,葡萄糖為多羥基醛,果糖為多羥基酮,因此互為同分異構(gòu)體,故D正確。5.(2分)下列物質(zhì)中,與葡萄糖化學(xué)性質(zhì)相似的是 ()A.CH2OH—CHOH—CHOB.CH2OH—CHOH—CH2OHC.CH3CH2OHD.CH3COOH【解析】選A。CH2OH—CHOH—CHO含有醛基和羥基,與葡萄糖化學(xué)性質(zhì)相似,故A正確;CH2OH—CHOH—CH2OH只含羥基,與葡萄糖化學(xué)性質(zhì)不相似,故B錯(cuò)誤;CH3CH2OH只含羥基,與葡萄糖化學(xué)性質(zhì)不相似,故C錯(cuò)誤;CH3COOH含羧基,與葡萄糖化學(xué)性質(zhì)不相似,故D錯(cuò)誤。題組三:二糖、多糖的性質(zhì)6.(2分)下列實(shí)驗(yàn)操作正確的是 ()A.在蔗糖水解后的溶液中,先加入稍過(guò)量的堿再滴加銀氨溶液,驗(yàn)證產(chǎn)物中的葡萄糖B.淀粉中加入20%的H2SO4溶液在酒精燈上加熱,使其水解C.向蔗糖中加入濃硫酸后加熱,一段時(shí)間后得到葡萄糖和果糖D.向淀粉水解后的溶液中先加氫氧化鈉中和催化劑硫酸,再加入碘水,觀察溶液是否變藍(lán)【解析】選B。在蔗糖水解后的溶液中,先加入稍過(guò)量的堿,使溶液呈堿性,再滴加銀氨溶液,然后進(jìn)行水浴加熱,驗(yàn)證產(chǎn)物中的葡萄糖,故A錯(cuò)誤;淀粉在稀酸的催化作用下加熱水解,先水解生成麥芽糖,最終的產(chǎn)物是葡萄糖,故B正確;蔗糖在稀酸的催化作用下水解,最終的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖,不能用濃硫酸,故C錯(cuò)誤;向淀粉水解后的溶液中先加氫氧化鈉中和催化劑硫酸,再加入碘水,觀察溶液是否變藍(lán),不能檢驗(yàn)淀粉是否存在,因?yàn)闅溲趸c溶液能夠與碘反應(yīng),故D錯(cuò)誤。7.(4分)(雙選)土豆絲放入水中浸泡,水變渾濁并產(chǎn)生白色沉淀,其主要成分是有機(jī)物A,A遇碘會(huì)變藍(lán)。以A為原料獲得有機(jī)物E的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示,已知E是有香味的無(wú)色油狀液體。下列說(shuō)法正確的是 ()A.僅用Na2CO3溶液無(wú)法鑒別有機(jī)物C、D和EB.有機(jī)物A的分子式為C6H10O5C.有機(jī)物B屬于糖D.工業(yè)上可以利用乙烯與水的加成反應(yīng)制取有機(jī)物C【解析】選C、D。A遇碘會(huì)變藍(lán),A為淀粉,淀粉在催化劑的條件下水解生成葡萄糖,B為葡萄糖,葡萄糖在酒化酶催化作用下生成乙醇,C為乙醇,乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化得到乙酸,D為乙酸,乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯,E為具有香味的乙酸乙酯。A.C為乙醇,D為乙酸,E為乙酸乙酯,乙醇溶于Na2CO3溶液中,無(wú)明顯現(xiàn)象,乙酸與Na2CO3溶液反應(yīng)生成CO2氣體,產(chǎn)生氣泡,乙酸乙酯不溶于Na2CO3溶液,溶液分層,所以可以用Na2CO3溶液鑒別三者,A錯(cuò)誤;B.A為淀粉,分子式為(C6H10O5)n,B錯(cuò)誤;C.B為葡萄糖,屬于糖類(lèi)中的單糖,C正確;D.C為乙醇,工業(yè)上可以利用乙烯與水的加成反應(yīng)制取,D正確。8.(4分)用來(lái)證明棉花和淀粉都是多糖的實(shí)驗(yàn)方法是 ()A.放入氧氣中燃燒,檢驗(yàn)燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2OB.放入銀氨溶液中微熱,都不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.加入濃硫酸后微熱,都脫水而變黑D.一份加入堿性新制的Cu(OH)2共熱,無(wú)明顯現(xiàn)象,另一份先加入酸煮沸幾分鐘,再用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液,最后加入新制的Cu(OH)2共熱,二者都生成磚紅色沉淀【解析】選D。多糖在H2SO4存在下水解生成單糖(葡萄糖),再加入堿性新制的Cu(OH)2共熱,生成Cu2O沉淀,D項(xiàng)正確?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】糖類(lèi)是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。面粉中含有的糖類(lèi)物質(zhì)主要是()A.葡萄糖 B.蔗糖C.淀粉 D.纖維素【解析】選C。面粉中含有的糖類(lèi)物質(zhì)主要是淀粉,故C正確。綜合應(yīng)用·拓思維9.(4分)(雙選)天文學(xué)家在一天文觀測(cè)臺(tái)探測(cè)到距銀河系中心2.6萬(wàn)光年處一巨大氣云中的特殊電磁波,這種電磁波表明那里可能有乙醇醛糖(HOCH2CHO)分子存在。下列有關(guān)乙醇醛糖的說(shuō)法不正確的是 ()A.HOCH2CHO能發(fā)生取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)B.乙醇醛糖是一種有機(jī)物,能燃燒,不溶于水C.HOCH2CHO與乙酸、甲酸甲酯互為同分異構(gòu)體D.乙醇醛糖與葡萄糖具有相似的化學(xué)性質(zhì),且互為同系物【解析】選B、D。HOCH2CHO中含有—OH,能發(fā)生取代反應(yīng)、氧化反應(yīng),含有—CHO,能發(fā)生加成反應(yīng)、氧化反應(yīng),A正確;乙醇醛糖是一種有機(jī)物,能燃燒,含—OH和—CHO,且該有機(jī)物分子中的烴基很小,故可溶于水,B錯(cuò)誤;HOCH2CHO與乙酸、甲酸甲酯分子式相同,結(jié)構(gòu)不同,互為同分異構(gòu)體,C正確;乙醇醛糖與葡萄糖分子中的羥基數(shù)目不同,二者不互為同系物,D錯(cuò)誤。10.(2分)來(lái)蘇糖()是可作為糖類(lèi)代謝的單糖,能說(shuō)明來(lái)蘇糖是單糖的理由是 ()A.它是糖類(lèi)中相對(duì)分子質(zhì)量最小的糖B.不能水解生成更簡(jiǎn)單的糖C.它是和葡萄糖互為同分異構(gòu)體的糖D.它是易溶于水且比蔗糖甜的糖【解析】選B。不能水解為更簡(jiǎn)單的糖分子為單糖,能說(shuō)明來(lái)蘇糖是單糖的只有B符合,A、C、D均不符合,故選B。11.(4分)木糖醇作為一種甜味劑,對(duì)防止齲齒、控制血糖、輔助治療糖尿病都有一定的功效,木糖醇脫氫轉(zhuǎn)化過(guò)程如圖所示。下列說(shuō)法正確的是 ()A.木糖醇的分子式為C5H10O5B.木糖醇是一種多羥基化合物,與葡萄糖互為同系物C.木酮糖和木糖醇均可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色D.木酮糖中含有兩種官能團(tuán),可以發(fā)生氧化反應(yīng)、加成反應(yīng),但不能發(fā)生取代反應(yīng)【解析】選C。木糖醇分子含有5個(gè)碳原子、12個(gè)氫原子、5個(gè)氧原子,其分子式為C5H12O5,故A錯(cuò)誤;葡萄糖含有醛基,而木糖醇不含醛基,二者不是同系物,故B錯(cuò)誤;木酮糖和木糖醇分子中羥基連接的碳原子上含有氫原子,均可被酸性高錳酸鉀溶液氧化,均可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色,故C正確;木酮糖含有羰基、醇羥基兩種官能團(tuán),羰基能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng),羥基連接的碳原子上含氫原子,可以發(fā)生氧化反應(yīng),醇羥基與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng),而酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng),故D錯(cuò)誤。12.(11分)利用含多糖淀粉的物質(zhì)可以生產(chǎn)醋酸。如圖是生產(chǎn)醋酸的流程,根據(jù)流程回答下列問(wèn)題:B是日常生活中有特殊香味的常見(jiàn)有機(jī)物,在有些飲料中含有B。(1)B中官能團(tuán)的名稱是__________。(3分)

(2)B→C的反應(yīng)類(lèi)型是__________(填字母)。(2分)

A.取代反應(yīng) B.加成反應(yīng)C.氧化反應(yīng) D.還原反應(yīng)(3)實(shí)驗(yàn)室可由B制備氣體D,該氣體是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,寫(xiě)出將足量氣體D通入溴水中出現(xiàn)的現(xiàn)象:__________________________________。(3分)

(4)醋酸與B可制備一種有香味的液體,該反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式為_(kāi)_________________________________。(3分)

【解析】淀粉水解生成的A為葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化成B,B能連續(xù)被氧化,則B為醇,B為CH3CH2OH,C為CH3CHO,最后為CH3COOH,(1)依據(jù)分析可知,B為乙醇,官能團(tuán)為羥基,(2)B→C為乙醇氧化生成乙醛,發(fā)生反應(yīng)的類(lèi)型為氧化反應(yīng),(3)實(shí)驗(yàn)室可由B制備氣體D,該氣體是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,可知該氣體為乙烯,乙烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng),使溴水褪色,得到1,2-二溴乙烷密度大于水,與水相互不溶解,溶液分層,(4)醋酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯,化學(xué)方程式為CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O。答案:(1)羥基(2)C(3)溴水褪色,溶液分層(4)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O遷移創(chuàng)新·提素能13.(4分)葡萄糖分子中的醛基可以與分子內(nèi)的羥基作用,形成兩種六元環(huán)狀結(jié)構(gòu)。在葡萄糖水溶液中,存在著鏈狀和環(huán)狀結(jié)構(gòu)葡萄糖之間的平衡,其中絕大部分葡萄糖為環(huán)狀結(jié)構(gòu)。三種不同結(jié)構(gòu)的葡萄糖之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示,下列說(shuō)法不正確的是 ()A.1molP完全燃燒時(shí),最多可消耗6