5.1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第1課時課件-高一上學(xué)期生物人教版必修1

咦,饅頭有點(diǎn)甜!

饅頭在口腔里咀嚼時間長了會變甜,這是由于唾液中的什么物質(zhì)將淀粉水解為麥芽糖?唾液淀粉酶學(xué)習(xí)目標(biāo)1.重點(diǎn)：酶的作用、本質(zhì)；2.難點(diǎn)：（1）酶能降低化學(xué)反應(yīng)活化能；（2）控制變量的科學(xué)方法。5.1.1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、酶在細(xì)胞代謝中的作用細(xì)胞代謝：細(xì)胞中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝的條件：酶的催化細(xì)胞代謝的主要場所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)意義：細(xì)胞代謝是生命活動的基礎(chǔ)一、酶在細(xì)胞代謝中的作用查閱資料：過氧化氫消毒液性質(zhì)不穩(wěn)定，遇光、熱、氧化物、還原物、Fe3+、過氧化氫酶等都容易分解。01酶的作用和本質(zhì)2H2O2

2H2O+O2？設(shè)計探究實驗進(jìn)行驗證！1.實驗原理2H2O22H2O+O2反應(yīng)條件在水浴加熱、Fecl3（Fe3+是無機(jī)催化劑）溶液和肝臟研磨液中過氧化氫酶的作用下雙氧水會加速分解2.實驗?zāi)康耐ㄟ^比較過氧化氫的不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義（一）比較過氧化氫在不同條件下的分解（實驗） P77(1)與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？說明什么？(2)在細(xì)胞內(nèi),能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎?(3)3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)生，說明什么？(4)3號和4號試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？說明什么？

12341.2號試管放出的氣泡比1號試管多，說明加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率2.不能3.Fecl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫的分解4.4號試管的反應(yīng)速率比3號試管快得多，說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多實驗變量：實驗過程中的變化因素稱為______.其中人為控制的對象進(jìn)行處理的因素叫作________；因自變量而變化的變量叫作________;除自變量外，實驗過程中還存在一些對實驗結(jié)果造成影響的可變因素，叫作__________.對照實驗：除作為自變量的因素外，其余因素（無關(guān)變量）都_________,并將結(jié)果進(jìn)行比較的實驗叫作對照實驗，它一般要設(shè)置_______組和________組.變量自變量因變量無關(guān)變量保持一致對照實驗自變量：因變量：無關(guān)變量：除自變量外，實驗中還存在的一些也可對實驗結(jié)果造成影響的其它變量隨著自變量的變化而變化的變量人為改變的變量變量：實驗中可以變化的因素（不同條件X）單一變量原則：實驗設(shè)計時只有一個自變量，且無關(guān)變量在對照組和實驗組中均要保持相同且適宜（結(jié)果Y）（相同條件a）(2)對照試驗定義：類型：除作為自變量的因素外，其余因素（無關(guān)變量）都保持一致，并將結(jié)果進(jìn)行比較的實驗叫作對照實驗?？瞻讓φ?、相互對照、自身(前后)對照、條件對照。空白對照的作用是排除無關(guān)變量的干擾。對照組是未經(jīng)過處理的一組(自然狀態(tài)下或已知實驗結(jié)果的一組)。實驗組是經(jīng)過處理的一組(未知實驗結(jié)果的一組)。步驟

試管編號

變量

1234

一H2O2濃度3%

3%

3%3%

2ml2ml

2ml

2ml

二

反應(yīng)條件常溫90℃FeCl3

鮮肝研磨液

2滴清水

2滴清水

2滴

2滴

結(jié)果氣泡產(chǎn)生幾乎無少量較多大量

衛(wèi)生香燃燒

不復(fù)燃復(fù)燃復(fù)燃猛烈燃燒

結(jié)論

過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快

無關(guān)變量相同

適宜自變量因變量對照性原則

思考：為什么加熱、FeCl3、H2O2酶能加快化學(xué)反應(yīng)？無催化劑途徑有催化劑途徑活化能常態(tài)活躍狀態(tài)活化能加熱：催化劑：為反應(yīng)提供能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶酶的作用機(jī)理分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能AB

如圖A、B、C

中，代表正常條件下分子活化能的是

，代表酶促反應(yīng)所需活化能的是

；代表酶所降低的活化能的是

。CABC

正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能一、酶在細(xì)胞代謝中的作用二、酶的本質(zhì)巴斯德之前薩姆納巴斯德李比希畢希納切赫和奧爾特曼

發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)發(fā)酵必需有活細(xì)胞參與引起發(fā)酵是細(xì)胞中某些物質(zhì),且只在酵母菌死亡裂解后才發(fā)揮作用

活細(xì)胞粉碎后所得的物質(zhì)作用和活的酵母細(xì)胞作用一樣證明脲酶是蛋白質(zhì)證明少量RNA也具有催化作用活細(xì)胞綜上所述，請你給酶的本質(zhì)下個定義二、酶的本質(zhì)酶的基礎(chǔ)知識歸納：蛋白質(zhì)RNA氨基酸核糖核苷酸01酶的作用和本質(zhì)探究實驗：比較過氧化氫

在不同條件下的分解酶的作用和本質(zhì)酶在細(xì)胞代謝中的作用酶的本質(zhì)：

絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。自變量原理：降低化學(xué)反應(yīng)活化能因變量無關(guān)變量小結(jié)1.用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應(yīng)。由此可推測核糖體中能催化該反應(yīng)的物質(zhì)是(

)A．蛋白酶B．DNAC．RNAD．蛋白質(zhì)C2．下列實驗所采取的措施，不涉及“降低化學(xué)反應(yīng)活化能”原理的是()A．利用果膠酶提高水果的出汁率B．滴加肝臟研磨液促使過氧化氫的分解C．滴加FeCl3溶液提高過氧化氫的分解速率D．利用水浴加熱提高過氧化氫的分解速率D3.關(guān)于生物學(xué)實驗中的變量，下列說法錯誤的是()A．任何生物學(xué)實驗中都需要設(shè)置變量B．對照實驗中應(yīng)遵循單一變量原則C．對照實驗中一定存在自變量D．無關(guān)變量并不是與實驗結(jié)果沒有關(guān)系A(chǔ)4．下列關(guān)于“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗的敘述，正確的是()A．實驗所用肝臟研磨液和FeCl3溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同B．肝臟研磨液和FeCl