小蔬菜門店食品安全檢查記錄表

-PAGE1-小蔬菜門店食品安全檢查記錄表檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容檢查記錄一、證照和公示情況★1檢查營業(yè)執(zhí)照，是否超經(jīng)營范圍。兼營預(yù)包裝食品的，是否按規(guī)定備案或辦理食品經(jīng)營許可證。2營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（如有）等是否在門店的顯著位置公示?！?監(jiān)督抽檢結(jié)果、行政處罰、農(nóng)產(chǎn)品快檢、委托檢測(cè)結(jié)果等信息是否公示。二、經(jīng)營管理規(guī)范4是否配有專職或兼職食品安全管理人員，是否對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和管理制度進(jìn)行宣貫培訓(xùn)。5從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣、帽等，按要求佩戴口罩、不留長指甲、不涂指甲油。6銷售直接入口食品的工作人員應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行健康檢查，持有有效健康證明，且未患有痢疾、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核等有礙食品安全的疾病。★7是否建立食品安全管理制度。是否指定專人定期檢查庫存食品及食用農(nóng)產(chǎn)品，及時(shí)清理和銷毀不符合食品安全要求的產(chǎn)品，并建立銷毀記錄臺(tái)賬?！?食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。三、食品安全追溯★9是否建立食品安全追溯體系，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全查驗(yàn)關(guān)。是否在進(jìn)貨時(shí)對(duì)照實(shí)物查驗(yàn)供貨者資質(zhì)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或購貨憑證、合格證明文件?！?0是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。是否索證索票并如實(shí)記錄食品及食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日前以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。記錄和憑證保存期限不少于6個(gè)月?！?1不銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格的食用動(dòng)物制品。銷售殺白禽，應(yīng)具有“一證兩標(biāo)”。12銷售預(yù)包裝食品的經(jīng)營者，應(yīng)查驗(yàn)并保存供貨者的經(jīng)營資質(zhì)和進(jìn)貨憑證等?！?3是否按規(guī)定注冊(cè)、使用浙江省食品安全追溯閉環(huán)管理系統(tǒng)（簡稱“浙食鏈”）。四、經(jīng)營場所環(huán)境★14經(jīng)營場所應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，沒有破損、積垢或者有霉斑等現(xiàn)象，與糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源的距離不小于25米，防止食品交叉污染。15經(jīng)營者是否具有與其銷售的食品及食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售和貯存場所。經(jīng)營面積是否超過50平方米。16使用加蓋垃圾桶。經(jīng)營場所具有防蠅、防鼠設(shè)施，且能正常使用?！?7預(yù)包裝食品、果蔬、肉禽類、水產(chǎn)品等應(yīng)分區(qū)擺放。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚êM(jìn)口水果）專區(qū)、專柜銷售。五、設(shè)施設(shè)備配置★18是否根據(jù)食品及食用農(nóng)產(chǎn)品溫度、濕度要求配備適宜的運(yùn)輸、儲(chǔ)存、包裝等設(shè)施設(shè)備。不得將食用農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸、儲(chǔ)存。19設(shè)施設(shè)備、工用具和容器潔凈。用水是否符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。20銷售直接入口食品，應(yīng)使用符合要求的容器盛放，還須有防蠅防塵設(shè)施。★21銷售冷藏冷凍食品（如殺白禽），是否按儲(chǔ)存要求貯存，并確保冷藏冷凍設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。22電子秤應(yīng)檢定并處于有效期。是否未檢定或超過檢定有效期。六、其他23是否示范小蔬菜門店。食用農(nóng)產(chǎn)品主要進(jìn)貨來源，是否從農(nóng)批市場進(jìn)貨。★242年內(nèi)是否有監(jiān)督抽檢或者快檢經(jīng)復(fù)核不合格的，或被依法查處的?！?5是否發(fā)現(xiàn)其他較大食品安全隱患，例如現(xiàn)場宰殺、銷售活禽。檢查處理意見說明：★為關(guān)鍵項(xiàng)。被檢查單位名稱：地址：經(jīng)營范圍：聯(lián)系人及電話：檢查人員（簽字）：