年加工5000噸脫水蔬菜和速凍食品項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

Xx1Xx 4 4 6 6 8 8 9 Xx2Xx 9.2企業(yè)工作制度、勞動(dòng)定員及勞動(dòng)生產(chǎn)率 第十章農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià) Xx3Xx項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：XX（XXXX洪金鎖鎮(zhèn)）Xx4XxXx5單位：萬(wàn)元123456789 62.9624.06 本報(bào)告主要依據(jù)以下文件和資料編寫(xiě)：Xx6XxXx7該項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)化政策，符合當(dāng)?shù)剞r(nóng)村原料生產(chǎn)必須實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。該項(xiàng)目產(chǎn)品的銷(xiāo)售定位于國(guó)第二章項(xiàng)目背景及必要性Xx8Xx生長(zhǎng)。主要?dú)庀鬄?zāi)害有旱、澇、風(fēng)、霜、凍、冰雹等。氣候特點(diǎn)是：四季分明，光照充足，雨量適中，雨熱同期。四季之中春、秋季短，Xx9Xx而是包括農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量、品牌和農(nóng)業(yè)經(jīng)提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、檔次和衛(wèi)生安全水平，化程度，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的效率。發(fā)展農(nóng)Xx10產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和種植結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，壯大龍頭企業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，建設(shè)此項(xiàng)目有很大的重要性和現(xiàn)實(shí)意義:Xx11Xx第三章建設(shè)條件Xx12XxXX縣位于安徽省東北部，黃淮海平原南端,地處蘇皖兩省五縣交XX縣是著名皖東北抗日根據(jù)地，是彭雪楓、江上XX縣郵政電信基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。全縣實(shí)現(xiàn)了電Xx13XxXx14XxXx15Xx試行標(biāo)準(zhǔn)后，允許排放。近期主要進(jìn)駐一些無(wú)Xx16Xx近場(chǎng)區(qū)自新生代以來(lái)新構(gòu)造運(yùn)動(dòng)主要表現(xiàn)為有規(guī)律的升降運(yùn)動(dòng)，市區(qū)地下水較豐富，水質(zhì)良好。一般靜水位1.4米。全市地下水Xx17驗(yàn)；二是企業(yè)和農(nóng)戶(hù)之間建立完善的利益連接機(jī)制，形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共沾的良好協(xié)作關(guān)系。企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需要，指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行生產(chǎn)，實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)，建立保護(hù)價(jià)收購(gòu)制度，切實(shí)保護(hù)農(nóng)民利益不受侵害；第四章市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案Xx18Xx保鮮蔬菜、冷凍蔬菜和干蔬菜。其中保鮮蔬菜和速凍蔬菜占Xx19XxXx20Xx21XxXx22Xx2.企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律，避免無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，保證第五章項(xiàng)目建設(shè)方案5.1、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模Xx23Xx建設(shè)規(guī)模是：5.2、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程5.2.1生產(chǎn)技術(shù)方案脫水蔬菜又稱(chēng)復(fù)水菜，是利用人工加熱脫去大部分水份而制成的一種干菜，食用前只要將其侵入水中即可復(fù)原，并保留鮮菜原有的色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。而脫水蔬菜克服了鮮菜不易運(yùn)輸和貯藏等致命弱點(diǎn)，所以加工脫水蔬菜即可緩解旺季蔬菜銷(xiāo)售壓力，又可使人們?cè)诘境缘胶侠韮r(jià)位的蔬菜。脫水蔬菜是對(duì)新鮮蔬菜進(jìn)行快速脫水干燥，使蔬菜的含水率迅速降低，而蔬菜中的各種維生素、營(yíng)養(yǎng)成分等損失很小的一種Xx24Xx有利于長(zhǎng)期貯存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。脫水蔬菜具有良好的復(fù)水性，復(fù)水速度快，且復(fù)水后能基本保持蔬菜原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。脫水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作為調(diào)味品加入食品中，還可以作為進(jìn)一步深加工的原料。因此，脫水蔬菜在國(guó)內(nèi)外食品市場(chǎng)上有著廣闊的發(fā)展前景。近年來(lái)，我國(guó)自行研制的一些脫水蔬菜生產(chǎn)設(shè)備，應(yīng)用效果好，投資小、成本低，受到了用戶(hù)的好評(píng)。脫水蔬菜的品種很多，主要有白菜、菠菜、香菜、黃瓜、芹菜、大蒜、蔥、生姜、刀豆、豆角、辣椒、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等等。這些品種，根據(jù)產(chǎn)地與季節(jié)的不同，加工期有些調(diào)整。其中胡蘿卜、馬鈴薯貯存容易，可冬季加工，而一般新2.生產(chǎn)工藝由于蔬菜的品種不同，脫水蔬菜的生產(chǎn)過(guò)程不是完全相同的，其主要生產(chǎn)過(guò)程為：脫水蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，最主要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)是干燥和前處理，(l)選料：選擇肉質(zhì)較厚，組織致密，粗纖維少的新鮮飽滿(mǎn)蔬Xx25Xx菜，如豆角、黃瓜、青辣椒、蘿卜、馬鈴薯、食用菌等，這類(lèi)蔬菜都可用來(lái)加工脫水蔬菜。(2)修整：將選好的原料去籽瓤及柄、葉，用清水沖洗后，放在沒(méi)有太陽(yáng)直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表形狀、物理特性、化學(xué)特性各異，機(jī)械完成較困難，因此該工序一般用手工(3)洗切：洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。帶土量小的品種要用水槽清洗，帶土量大的品種可用清洗機(jī)清洗。切，就是把蔬菜切制成需要的形狀、尺寸。根據(jù)要求可選不同的切菜機(jī)來(lái)完成切制作業(yè)，例如蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖菜類(lèi)可切成片狀、丁狀或條狀，其余的蔬菜應(yīng)分類(lèi)捆把，做到整齊一致，便于漂燙。馬鈴薯及胡蘿卜等還要去除表皮，方法是：用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為l%一2%(4)漂燙：漂燙是根據(jù)品種和生產(chǎn)工藝的不同要求，對(duì)切制好的蔬菜進(jìn)行漂燙、護(hù)色等加工處理?？捎脵C(jī)械進(jìn)行自動(dòng)處理，也可在水槽中用手工操作。漂燙時(shí)間依據(jù)原料種類(lèi)嚴(yán)格控制，以菜葉變透亮或原料略軟為宜。漂燙過(guò)度，養(yǎng)分損失大，復(fù)水能力下降。漂燙不到位，脫水保鮮有困難。燙好的蔬菜出鍋后應(yīng)立即放(5)甩干：用機(jī)械的方法將漂燙好的蔬菜在高速旋轉(zhuǎn)的離心力作用下，甩掉蔬菜表面的游離水。一般選用離心機(jī)(6)烘干：就是降低蔬菜的含水量，使新鮮蔬菜成為干制品。Xx26Xx烘干時(shí)，將物料均勻地?cái)偡旁诤姹P(pán)或輸送網(wǎng)帶上，溫度控制在32℃一42℃,如果采用廂式干燥機(jī)，則應(yīng)對(duì)烘盤(pán)內(nèi)的物料適時(shí)以下時(shí)，可在蔬菜表面上均勻地噴灑0.1%的山梨酸等防腐防霉保鮮劑，噴完后即可封閉。(7)封閉：將烘干的蔬菜放進(jìn)密閉的大柜(箱)中密封暫存10h左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均勻一致。(8)分裝：分裝前應(yīng)對(duì)干燥后的蔬菜進(jìn)行整理分級(jí)，包裝可選用一些清選分級(jí)設(shè)備，也可用手工操作。計(jì)量包裝按要求的規(guī)格質(zhì)量、名稱(chēng)、出廠(chǎng)日期等。新鮮蔬菜預(yù)冷挑選清洗分級(jí)整理新鮮蔬菜二次清洗質(zhì)檢保鮮或漂湯速凍包裝貼標(biāo)儀器設(shè)備質(zhì)檢Xx27Xx28架道車(chē)1111121112杰杰工綠德長(zhǎng)春一汽德4A2SVAC-15R20SGZB2000GR1000JT200010T/HXx29計(jì)機(jī)備1111輪晶車(chē)間、低溫儲(chǔ)藏室、冷風(fēng)汽調(diào)儲(chǔ)藏室墻體采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，Xx30構(gòu)構(gòu)米米123456789七月┈八七月┈八月┈┈九月┈┈┈十月月┈月┈月┈月┈┈┈┈┈┈┈第六章環(huán)境影響評(píng)價(jià)Xx31Xx對(duì)各施工環(huán)節(jié)中噪音較為突出，采用局部吸聲、隔聲降噪技術(shù)，Xx32Xx第七章項(xiàng)目組織與管理Xx33XxXx34XxXx35XxXx36流動(dòng)資金按按經(jīng)營(yíng)成本比例估算，正常年份需流動(dòng)資金Xx37Xx38Xx％，Xx39Xx全投資稅后指標(biāo)如下：Xx40Xx41盈虧平衡分析圖盈虧平衡分析圖50生產(chǎn)能力利用率（%）銷(xiāo)售收入總成本費(fèi)用)元萬(wàn)千（：額金10.90.8率益0.5收部0.4內(nèi)0.20.10-30-20-10010不確定因素變化率（%）新增投資銷(xiāo)售價(jià)格經(jīng)營(yíng)成本銷(xiāo)售量基本方案的內(nèi)部收益率0.3第十章農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)與農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià)Xx42XxXx43XxXx44Xx有良好的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模主要立足于XX勢(shì)產(chǎn)業(yè)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技創(chuàng)新、體制創(chuàng)新、管理創(chuàng)新為主線(xiàn)，以龍頭企業(yè)為核心，以基地建設(shè)為依托，全面提高蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)品科技含量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，增加農(nóng)民收入，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展為目發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、農(nóng)業(yè)Xx45Xx111112345費(fèi)00000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000212525502125255000000000000000000000Xx4612310000020000000000000000Xx47011245678234額000500000606666672122424012120010000000000000000002 0 3 0 4 0 05 0 06 0 07 0 08 0 09 0 0 0 0 0 0 表4單位：萬(wàn)元Xx481234567890000000000000000000000000Xx49表5單位：萬(wàn)元12345678一0100000020003040000二00888880三000000000四0五0六0七0八0Xx表6單位：萬(wàn)元400050006000700080002000300012310000000000000000Xx無(wú)形資產(chǎn)和其他資產(chǎn)攤銷(xiāo)費(fèi)估算表表7單位：萬(wàn)元123Xx產(chǎn)品銷(xiāo)售收入與銷(xiāo)售稅金及附加計(jì)算表表8加費(fèi)00000000000000000000000000000000000000000000000000000000004862537Xx表9單位：萬(wàn)元1234567892000001000000000000000000002000000202.43000000400000500000600000700000800000Xx123額額加 3 7 1000000000002030 40000005000000600000070000008000000Xx入600000000000000000000000000000000000000000000000045Xx12100002585.04 252.95 890.01 0 375.7203 825.73 267.81