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題商務(wù)宴會選手編號：2016年乂月X日#笆一二中餐主題宴會設(shè)計方案笆一二中餐主題宴會設(shè)計方案主題名稱：“魚戲青蓮”謝師宴主題背景：荷花，又稱“蓮花”，是一種實用價值很高的植物，全身皆寶，藕和蓮子能食用，蓮子、根莖、藕節(jié)、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥。陳志歲《詠荷》詩曰：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池?！逼涓唢L(fēng)亮節(jié)之品格恒為世人稱頌?！昂伞迸c“和”、“合”諧音，“蓮”與“聯(lián)”、“連”諧音，因此，在中華傳統(tǒng)文化中，荷花是友誼的象征和使者。經(jīng)常以荷花作為和平、和諧、合作、合力、團結(jié)、聯(lián)合等的象征；以荷花的高潔象征和平事業(yè)、和諧世界的高潔。河南許昌又被稱為“蓮城”因此以荷花為中心，以綠色和白色為主色調(diào)，設(shè)計了主題為“魚戲青蓮”的謝師宴。設(shè)計方案：（一）臺布、臺裙設(shè)計，臺布使用以白色為主題臺布中間有金魚和荷花葉點綴，金魚用紅色、灰綠色，荷葉為淺綠色。臺群使用淺綠色，椅套使用白色，三種顏色的相互襯托。（二）餐具及杯具的選擇。使用淺綠色的鈞瓷餐具，筷子使用竹筷長柄勺使用竹勺。杯具選擇紅酒杯的大中小號。（三）裝飾物臺花的設(shè)計：餐桌中間放一個鈞瓷的淺盤，淺盤上面放上一盆荷花，荷花用玻璃缸呈裝，缸內(nèi)剛一些鵝卵石作為點綴。然后可以放上一些干冰，作為烘托氣氛。

（四）餐巾折花的設(shè)計：餐巾花用和金魚一樣的顏色，折成“四尾金魚”。（五）菜單設(shè)計：菜單使用古書的樣式，以荷花為背景。菜單設(shè)計：菜品設(shè)計為四涼、八熱、一湯、及果盤甜點。涼菜青出于藍(lán)—涼拌三絲、良師出高徒—涼拌蓮花菜熱菜涼菜青出于藍(lán)—涼拌三絲、良師出高徒—涼拌蓮花菜熱菜為人師表—金鳳穿衣、教導(dǎo)有方—荷葉糯米排骨、德高望重—荷葉蒸雞、和藹可親—四喜餃、春風(fēng)化雨—青龍臥雪良工心苦—糖醋藕丁循循善誘—荷葉包飯、兢兢業(yè)業(yè)—荷葉包、桃李滿天下—荷花出水、良師出高徒—煎魚餅。湯

先圣先師—蓮子羹水果言傳身教—荷花水果拼盤甜點為人師表—荷花酥內(nèi)容

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