酒店客房部培訓(xùn)需求分析的特點(diǎn)

酒店客房部培訓(xùn)需求分析的特點(diǎn)一般的酒店管理者常常會(huì)拍腦袋的自認(rèn)為應(yīng)該給員工或者管理者開展某一堂課程，提高他們?cè)谀承┓矫娴哪芰?，于是乎就讓人事部門的同事到處找培訓(xùn)機(jī)構(gòu)找?guī)熧Y。當(dāng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者老師進(jìn)一步和負(fù)責(zé)人事或者培訓(xùn)的管理人員溝通時(shí)，問及酒店真正的培訓(xùn)需求在哪里？其很有可能就不能深入的有見地的道出酒店培訓(xùn)的真正出發(fā)點(diǎn)及產(chǎn)生問題的根源。我們做酒店培訓(xùn)，培訓(xùn)的第一步是要首先弄清楚培訓(xùn)的需求、出發(fā)點(diǎn)在哪里？真正的了解問題之所在、產(chǎn)生問題的根源之所在，這樣在設(shè)計(jì)培訓(xùn)課程時(shí)有針對(duì)性、結(jié)合酒店的現(xiàn)狀才能做到有的放矢，最終出現(xiàn)的效果不那么差強(qiáng)人意。那如何才能準(zhǔn)確的預(yù)判培訓(xùn)的需求呢？有哪些方法能夠讓我們快速、簡(jiǎn)單、有效的得到培訓(xùn)的需求呢？檢查考核法案例酒店培訓(xùn)部要在全店開展產(chǎn)品知識(shí)應(yīng)知應(yīng)會(huì)考試，西餐經(jīng)理想在內(nèi)部摸底，看看部門員工掌握情況，通過考試發(fā)現(xiàn)40%的員工對(duì)酒店知識(shí)不甚熟悉。于是他要求西餐主管對(duì)部分員工進(jìn)行再次培訓(xùn)，希望全部門一次性通過培訓(xùn)部組織的統(tǒng)一考試。優(yōu)點(diǎn)☆成本低，內(nèi)部或者外部檢查考核即出結(jié)果，根據(jù)結(jié)果得出需求?！钚畔①|(zhì)量高。缺點(diǎn)☆偶爾性較大，不夠全面，往往檢查可能是一瞬間或者某個(gè)時(shí)間段，也不能全面的反映出問題?！钍軠y(cè)試者狀態(tài)或者情緒影響較大。自我診斷法案例餐飲部經(jīng)理認(rèn)為現(xiàn)在很多新員工來了培訓(xùn)都是不同的老員工帶，學(xué)習(xí)效果千差萬別。為解決這一問題，他花時(shí)間精力制作了各崗位新入職員工所需接受的培訓(xùn)項(xiàng)目表及統(tǒng)一的流程標(biāo)準(zhǔn)課件，讓培訓(xùn)者按照他的要求一項(xiàng)一項(xiàng)的培訓(xùn)，每一個(gè)要點(diǎn)都務(wù)必要講到。通過此方法，他發(fā)現(xiàn)老員工不再是敷衍了事了。新學(xué)員學(xué)習(xí)的也很快，出來的效果也是同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)點(diǎn)☆目的性較強(qiáng)。由于自己對(duì)酒店、部門最為了解，所以通過自身的診斷能對(duì)培訓(xùn)的需求做到精準(zhǔn)預(yù)判?！钍∈?。不需要花費(fèi)過多的時(shí)間精力去分析，簡(jiǎn)單明了。缺點(diǎn)☆主觀性較強(qiáng)?？赡軙?huì)隨著管理人員、培訓(xùn)人員的主觀意志而確定，相對(duì)比較隨意。☆不代表大部分人的意見，也許看到的只是片面現(xiàn)象，不足以深挖內(nèi)因。行為觀察法案例中餐經(jīng)理日常巡視時(shí)不經(jīng)意發(fā)現(xiàn)很多服務(wù)員在給客人上茶時(shí)從客人的左側(cè)上，發(fā)現(xiàn)此問題后，他立即命令中餐主管對(duì)員工中餐擺臺(tái)服務(wù)規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn)，并認(rèn)為主管平時(shí)培訓(xùn)不力，給主管口頭警告處分。優(yōu)點(diǎn)☆日常的工作觀察，不影響被考察對(duì)象的正常工作?！钏觅Y料與實(shí)際培訓(xùn)需求之間的相關(guān)性較高。缺點(diǎn)☆觀察者必須十分熟悉被觀察對(duì)象所從事的工作程序及內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)?！钣^察結(jié)果可能受觀察者個(gè)人的主觀因素影響較大。☆若被觀察對(duì)象意識(shí)到自己可能被觀察，可能故意做出種種假象，產(chǎn)生誤差。賓客意見法案例前廳經(jīng)理在和一位熟客攀談過程中了解到這位熟客對(duì)我們的服務(wù)美中不足的就是經(jīng)常來店，熟悉他的員工還好，很多新來的員工不認(rèn)識(shí)他，搞得他很沒面子。前廳經(jīng)理決定把熟客的照片貼在辦公室墻上讓每一位新來的員工辨認(rèn)，作為一項(xiàng)必須完成的工作。優(yōu)點(diǎn)☆簡(jiǎn)單易得，多方收集賓客的意見就能得到相關(guān)需求。☆成本低，最為直接、簡(jiǎn)潔?！钅苤苯臃磻?yīng)客觀情況，第一手資料來源于賓客的真實(shí)感受。缺點(diǎn)☆容易被賓客個(gè)人主觀情緒所影響，產(chǎn)生誤差。問卷調(diào)查法案例客房淡季，行政管家決定對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，他向員工發(fā)放了調(diào)查問卷，詢問員工最想學(xué)習(xí)的內(nèi)容是什么？大部分員工都表示想學(xué)習(xí)日語，因?yàn)榫频耆毡究腿颂嗔恕Ｓ谑切姓芗衣?lián)系培訓(xùn)部給管家部開展了為期1個(gè)月的日語培訓(xùn)。優(yōu)點(diǎn)☆成本低。只需要內(nèi)部設(shè)計(jì)出調(diào)研問卷，進(jìn)行內(nèi)部調(diào)查即可?！钚畔①|(zhì)量高。信息來源于員工真實(shí)的心理感受或期望。缺點(diǎn)☆設(shè)計(jì)復(fù)雜，耗時(shí)，分析數(shù)據(jù)時(shí)需要時(shí)間成本及較高的技術(shù)處理手段?！钤O(shè)計(jì)問卷者需具備一定的能力，否則調(diào)查效果不佳。面談溝通法優(yōu)點(diǎn)☆直接獲得信息，有利于發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)需求的具體問題，并找出解決方法?！蠲鎸?duì)面的溝通，可為調(diào)查對(duì)象提供最多的自由表達(dá)自己意見的機(jī)會(huì)。缺點(diǎn)☆耗時(shí)耗力。☆受被訪談?wù)咧饔^影響較大?！顚?duì)調(diào)查者訪談技巧要求較高?！钫砣蝿?wù)比較繁重，分析難度