餐飲服務(wù)疫情防控管理制度

餐飲服務(wù)疫情防控管理制度第一章總則為切實(shí)做好餐飲服務(wù)領(lǐng)域的疫情防控工作，保障顧客和員工的健康安全，確保餐飲服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理制度。制度的實(shí)施旨在規(guī)范餐飲服務(wù)單位的疫情防控措施，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力。第二章適用范圍本制度適用于本公司所有餐飲服務(wù)場(chǎng)所，包括但不限于餐廳、快餐店、咖啡館、外賣服務(wù)等。所有員工及顧客均應(yīng)遵守本制度相關(guān)規(guī)定。第三章管理規(guī)范1.健康監(jiān)測(cè)所有員工入職前需提供健康證明，定期進(jìn)行健康檢查，確保無(wú)傳染病癥狀。每日上班前，員工需接受體溫檢測(cè)，體溫異常者應(yīng)立即向主管報(bào)告，并按規(guī)定進(jìn)行隔離和就醫(yī)。2.環(huán)境衛(wèi)生餐飲服務(wù)場(chǎng)所應(yīng)保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，定期進(jìn)行清潔和消毒。餐具、廚具及工作臺(tái)面應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行清洗，確保無(wú)殘留。公共區(qū)域（如洗手間、就餐區(qū)等）應(yīng)每日至少清潔消毒兩次。3.個(gè)人防護(hù)所有員工在工作期間應(yīng)佩戴口罩，必要時(shí)使用手套和防護(hù)服。尤其在處理食品、接待顧客及清潔衛(wèi)生時(shí)，必須遵循個(gè)人防護(hù)規(guī)范。員工應(yīng)定期接受疫情防控培訓(xùn)，提升防護(hù)意識(shí)和技能。4.顧客管理餐飲服務(wù)場(chǎng)所應(yīng)在入口處設(shè)置健康監(jiān)測(cè)點(diǎn)，對(duì)進(jìn)店顧客進(jìn)行體溫檢測(cè)，并登記顧客信息。顧客在就餐過(guò)程中應(yīng)遵循相關(guān)防疫要求，如佩戴口罩、保持社交距離等。鼓勵(lì)顧客使用電子支付方式，減少現(xiàn)金交易。第四章操作流程1.入店流程顧客在進(jìn)入餐飲服務(wù)場(chǎng)所時(shí)，應(yīng)接受體溫檢測(cè)和健康信息登記。未佩戴口罩的顧客不得入內(nèi)。對(duì)體溫異常的顧客，應(yīng)禮貌勸阻其離開，并建議就醫(yī)。2.就餐流程顧客就餐時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)間距，餐桌之間的距離應(yīng)不少于1.5米。減少大規(guī)模聚餐，盡量推行分餐制。確保顧客在用餐前和用餐后均能進(jìn)行手部清潔，提供洗手液和消毒紙巾。3.外賣服務(wù)在外賣服務(wù)中，配送員必須佩戴口罩、手套，并定期進(jìn)行健康檢查。外賣包裝應(yīng)進(jìn)行消毒，并在配送前確保食品的安全和衛(wèi)生。顧客應(yīng)選擇無(wú)接觸配送方式，確保雙方安全。第五章監(jiān)督機(jī)制為確保疫情防控措施的有效實(shí)施，公司應(yīng)建立監(jiān)督機(jī)制。指定專人負(fù)責(zé)疫情防控工作，定期檢查各項(xiàng)措施的落實(shí)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。員工及顧客如發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，均可向公司進(jìn)行舉報(bào)，公司應(yīng)對(duì)舉報(bào)信息嚴(yán)格保密。第六章應(yīng)急處置若發(fā)現(xiàn)員工或顧客出現(xiàn)明顯的疫情癥狀，應(yīng)立即采取隔離措施，并按照相關(guān)規(guī)定報(bào)告衛(wèi)生部門。對(duì)疫情可能涉及的區(qū)域進(jìn)行全面消毒，確保其他員工和顧客的安全。公司應(yīng)制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，定期進(jìn)行演練，確保突發(fā)情況時(shí)能夠迅速反應(yīng)。第七章培訓(xùn)與宣傳定期組織員工進(jìn)行疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的防控意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。通過(guò)宣傳欄、微信群和其他渠道向顧客宣傳防疫知識(shí)，增強(qiáng)顧客的防護(hù)意識(shí)。附則本制度由公司管理層負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實(shí)施。根據(jù)疫情發(fā)展情況和相關(guān)政策的變化，適時(shí)對(duì)本制度進(jìn)行修訂和完善。各部門應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行，確保疫情防控