高級茶藝師（2）復(fù)習(xí)試題及答案

第頁高級茶藝師（2）復(fù)習(xí)試題及答案1.（）在茶藝館，完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客供服務(wù)與銷售的過程A、正確B、錯誤【正確答案】：A2.（）"Sorry,sir,weonlyacceptcash.”的意思是非常感謝您的好意。A、正確B、錯誤【正確答案】：B3.（）西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、太平猴魁均屬于我國的傳統(tǒng)名茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.（）宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。A、正確B、錯誤【正確答案】：A5.（）世界上第一部茶書的作者是陸羽。A、正確B、錯誤【正確答案】：A6.（）茶席的背景，是指為了獲得某種視覺效果，設(shè)定在茶席之后的藝術(shù)物態(tài)形式。A、正確B、錯誤【正確答案】：A7.（）紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成,茶黃素對茶湯起刺激性作用,茶紅崇濃度和醇度作用,而茶褐素使茶湯發(fā)暗,不利于品質(zhì)。A、正確B、錯誤【正確答案】：A8.（）潮汕工夫茶茶藝中,“燙壺溫盅”的目的是提高茶壺和茶盅的溫度。A、正確B、錯誤【正確答案】：A9.（）臺灣“吃茶流”茶藝程序中,澆壺的主要目的是給茶壺保溫。A、正確B、錯誤【正確答案】：A10.（）宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果,可分為禪茶茶藝,三道茶、觀音茶藝、太極茶藝等。A、正確B、錯誤【正確答案】：B11.顧景舟是近現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A12.在市場上常見的冬瓜茶屬于在加工茶，但不屬于添加茶系列茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B13.（）茶藝師在接待外賓時,要以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國格和人格A、正確B、錯誤【正確答案】：A14.（）文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的陽羨茶、顧渚茶A、正確B、錯誤【正確答案】：A15.（）展銷會的主題明確,才能提綱挈領(lǐng),確定展銷會的傳播方式、溝通方式和接待形式,有針對性地收集各種參展資料,把所有產(chǎn)品做有機(jī)的排列、組合。A、正確B、錯誤【正確答案】：A16.（）請您在這簽字好嗎?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪恰癢ouldyoupleasewriteyournamehere?”.A、正確B、錯誤【正確答案】：B17.（）按展銷會的性質(zhì),可將展銷會分為貿(mào)易性展銷會、宣傳性展銷會。A、正確B、錯誤【正確答案】：A18.（）展銷會的會務(wù)準(zhǔn)備工作只要選擇場地,邀請參展單位參加就可以了。A、正確B、錯誤【正確答案】：B19.（）香江茶藝中“溫潤泡”的目的是利于保持茶壺的色澤。A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.（）臺灣“吃茶流”的主要精神中,“凈”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、正確B、錯誤【正確答案】：A21.（）碧螺春的香氣特點(diǎn)是鮮嫩帶花果香。A、正確B、錯誤【正確答案】：A22.（）六大茶類齊全于明代。A、正確B、錯誤【正確答案】：B23.（）茶樹扦插繁殖后代,能充分保持母株高產(chǎn)和抗性的特性。A、正確B、錯誤【正確答案】：B24.（）摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶是敬客人三杯不同品種的茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B25.（）當(dāng)顧客要離開時,沒有消費(fèi)的顧客不必道別。A、正確B、錯誤【正確答案】：B26.（）茶葉的香氣在貯藏過程中，既能不斷揮發(fā)，又會緩慢氧化，使茶葉香氣變得低悶渾濁。A、正確B、錯誤【正確答案】：A27.在做仿古為主題的茶藝時，應(yīng)熟悉仿古朝代的歷史典故、名人軼事等。例如展示宋代點(diǎn)茶的茶藝，可以以《調(diào)琴啜茗圖》的內(nèi)容來展開主題。A、正確B、錯誤【正確答案】：B28.（）“若琛杯”是精細(xì)的白色小瓷杯,以景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品為佳。A、正確B、錯誤【正確答案】：A29.（）福建安溪所產(chǎn)的薄胎瓷器素有"白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、正確B、錯誤【正確答案】：B30.（）在茶沖泡過程中,用杯托雙手將茶奉到賓客面前體現(xiàn)茶藝師借用形體動作傳遞對賓客的敬意。A、正確B、錯誤【正確答案】：A31.（）鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必須熟練掌握對不同茶品的沏泡方法。A、正確B、錯誤【正確答案】：A32.（）顧客接待的基本環(huán)節(jié)是:待機(jī),接觸,出樣,介紹、開票,包扎,送別。A、正確B、錯誤【正確答案】：B33.（）青花瓷是在白瓷上綴以青色文飾,清麗恬靜,既典雅又豐富,A、正確B、錯誤【正確答案】：A34.（）宋代斗茶的主要內(nèi)容是看茶色、湯花。A、正確B、錯誤【正確答案】：B35.（）氨基酸具有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。A、正確B、錯誤【正確答案】：B36.（）臺灣“吃茶流”茶具的選擇以能發(fā)揮茶葉之特性且簡便適手為主,一般采用小壺泡法。A、正確B、錯誤【正確答案】：A37.（）冰茶制作時沖泡用水的水溫以100C為官,A、正確B、錯誤【正確答案】：B38.（）雨花茶是針形名優(yōu)綠茶的代表。A、正確B、錯誤【正確答案】：A39.（）在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含:備器、煮水、備茶、溫壺杯、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、正確B、錯誤【正確答案】：A40.（）“龍虎斗”是納西族的飲茶習(xí)俗。A、正確B、錯誤【正確答案】：A41.（）按照茶樹葉片大小分，可分為小葉類、中葉類、大葉類三種。A、正確B、錯誤【正確答案】：B42.（）要泡出老白茶醇厚的滋味，宜選用保溫性強(qiáng)的紫砂茶具來沖泡。A、正確B、錯誤【正確答案】：A43.（）按展銷會的內(nèi)容,可將展銷會分為綜合性展銷會、專題性展銷會。A、正確B、錯誤【正確答案】：A44.（）客廳擺放茶桌，以與周圍家具一致的材質(zhì)為宜。A、正確B、錯誤【正確答案】：A45.（）福建德化瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽(yù)。A、正確B、錯誤【正確答案】：B46.（）君山銀針屬于黃茶類。A、正確B、錯誤【正確答案】：A47.（）制作烏龍茶對鮮葉的采摘兩葉一芽,大都為對口葉,芽葉已成熟。A、正確B、錯誤【正確答案】：A48.（）蓋碗又稱“三才碗”,蘊(yùn)含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。A、正確B、錯誤【正確答案】：A49..（）遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在促進(jìn)個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展。A、正確B、錯誤【正確答案】：A50.（）茶文化旅游的特點(diǎn)僅是集文化性,趣味性、休閑性為一體。A、正確B、錯誤【正確答案】：B51.（）打油茶是畬族的飲茶習(xí)俗。A、正確B、錯誤【正確答案】：B52.（）在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝,倡導(dǎo)“靜省序凈”的禪宗文化思想。A、正確B、錯誤【正確答案】：A53.（）滇紅的外形條索細(xì)緊,色澤烏潤顯毫,滋味濃醇,收斂性強(qiáng)。A、正確B、錯誤【正確答案】：B54.（）制作酥油茶一般采用磚茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：A55.（）“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的白族的茶俗。A、正確B、錯誤【正確答案】：A56.（）唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及喜慶宴等禮儀活動時的飲茶活動來表現(xiàn)。A、正確B、錯誤【正確答案】：A57.在接待非洲賓客時，要以統(tǒng)稱“African”稱呼對方。A、正確B、錯誤【正確答案】：B58.陸羽所著的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶書。A、正確B、錯誤【正確答案】：A59.（）高山茶新梢肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節(jié)間長，鮮嫩度好，加工而成的茶葉往往具有特殊的花香。A、正確B、錯誤【正確答案】：A60.（）黃小茶因茶芽細(xì)嫩，味鮮香清，水溫不宜過高，可選用蓋碗來沖泡。A、正確B、錯誤【正確答案】：A61.（）世界上第一部茶書《茶經(jīng)》的作者是宋朝的陸羽。A、正確B、錯誤【正確答案】：B62.（）牛奶紅茶調(diào)飲沖泡法中,調(diào)飲的方法是將茶湯過濾,再加牛奶和糖。A、正確B、錯誤【正確答案】：A63.（）臺灣吃茶流主要精神在于從序、靜、省、凈中去追求茶禪一味的理想境界。A、正確B、錯誤【正確答案】：A64.（）在《勞動法》中對勞動者最基本的素質(zhì)要求是執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程。A、正確B、錯誤【正確答案】：B65.（）潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度由濃到淡。A、正確B、錯誤【正確答案】：B66.插花、掛畫、焚香、品茗，四藝整合出現(xiàn)的朝代是唐朝。A、正確B、錯誤【正確答案】：B67.（）茶席的背景，是指為了獲得某種視覺效果，設(shè)定在茶席之后的藝術(shù)物態(tài)形式。A、正確B、錯誤【正確答案】：A68.（）茶樹是屬于強(qiáng)酸性作物,pH達(dá)3.0以內(nèi)時,仍保持有經(jīng)濟(jì)生表能力。A、正確B、錯誤【正確答案】：B69.（）茶藝服務(wù)中的文明用語通過語氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時,要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。A、正確B、錯誤【正確答案】：A70.（）品茶只要從茶的色、香來欣賞。A、正確B、錯誤【正確答案】：B71.（）盡心盡力為品茶的來賓服務(wù)，不只是道德意識問題，更重要的是道德行為問題。A、正確B、錯誤【正確答案】：A72.（）“紅茶ほぃかかてしょぅ?”的意思是“請問紅茶可以嗎”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A73.（）唐佚名的《宮樂圖》描繪了宮廷中庵茶法沖飲的畫面。A、正確B、錯誤【正確答案】：A74.（）臺灣烏龍茶雙杯泡法的飲茶程序，需先用聞香杯聞香，聞香分為干聞、濕聞和冷聞。A、正確B、錯誤【正確答案】：B75.（）按展銷會的內(nèi)容，可將展銷會分為貿(mào)易性展銷會和宣傳性展銷會。A、正確B、錯誤【正確答案】：B76.（）茶具要勤加擦拭，不論使用與否，也要經(jīng)常保持茶具的潔凈。A、正確B、錯誤【正確答案】：A77.（）點(diǎn)茶茶藝中的燲盞，即用火烤盞或用沸水燙盞，盞冷則茶末不浮。A、正確B、錯誤【正確答案】：A78.（）“沙瑪瓦特”是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、正確B、錯誤【正確答案】：B79.（）武夷巖茶是閩北烏龍茶的代表。A、正確B、錯誤【正確答案】：A80.（）禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己種茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,以茶修行,即物求道,不離物言道。A、正確B、錯誤【正確答案】：A81.（）西湖龍井分"獅、梅、龍”三類，每類依品質(zhì)高低有特級、上級、1~6級。A、正確B、錯誤【正確答案】：A82.（）香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁,日久后茶壺的色澤會孿得暗淡發(fā)黑。A、正確B、錯誤【正確答案】：B83.（）顧客接待環(huán)節(jié)中的四個重點(diǎn)是:待機(jī)接觸,拿遞展示,介紹推薦、開單收費(fèi)。A、正確B、錯誤【正確答案】：B84.（）唐佚名的《宮樂圖》描繪了宮廷中庵茶法沖飲的畫面。A、正確B、錯誤【正確答案】：A85.（）臺灣烏龍茶雙杯泡法的飲茶程序，需先用聞香杯聞香，聞香分為干聞、濕聞和冷聞。A、正確B、錯誤【正確答案】：B86.（）茶具質(zhì)地還與施釉與否有關(guān)。原本質(zhì)地較為疏松的陶器，若在其內(nèi)壁施以白釉，等于穿了一件保護(hù)衣，使氣孔封閉，成為類似密度高的瓷器茶具，這時同樣可用于沖泡清淡的茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：A87.展銷會經(jīng)費(fèi)開支主要有：場地使用費(fèi)，設(shè)計(jì)建造費(fèi)，工作人員酬金，傳媒設(shè)備租用費(fèi)，紀(jì)念品，宣傳品制作費(fèi)，聯(lián)絡(luò)與交通費(fèi)，運(yùn)輸費(fèi)，保險費(fèi)，預(yù)備金等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A88.（）“を開けてくたさ?！钡囊馑际恰罢埌汛皯舸蜷_”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A89.（）香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指一壺茶配一些點(diǎn)心。A、正確B、錯誤【正確答案】：A90.（）在商品、服務(wù)的成交階段,茶藝師應(yīng)根據(jù)不同的消費(fèi)金額提供不同的服務(wù)。A、正確B、錯誤【正確答案】：B91.（）鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉型不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱為芝蘭香單樅。A、正確B、錯誤【正確答案】：A92.（）開展道德評價時,自我批評對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、正確B、錯誤【正確答案】：B93.（）金鑲玉是指芽頭為金黃的底色，滿披白色銀毫為君山銀針特有的色澤。A、正確B、錯誤【正確答案】：A94.茶藝中插花的應(yīng)用以東方式插花為主，盤花以劍山、瓶花以鐵絲來固定花枝。A、正確B、錯誤【正確答案】：B95.（）民俗茶藝表演的文化特色是指具有當(dāng)?shù)靥厣牟枞~、茶具。A、正確B、錯誤【正確答案】：B96.（）紫砂壺具有泡茶不失原味,色香味皆蘊(yùn);茶葉不易霉餿變質(zhì);泥色多變,耐人尋味;壺經(jīng)久用,反而光澤美觀等優(yōu)點(diǎn)。A、正確B、錯誤【正確答案】：A97.（）按5位賓客計(jì)算,沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以10g為宜。A、正確B、錯誤【正確答案】：A98.（）明代的董翰、趙梁、元錫、時朋號稱制壺“四名家”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A99.（）"Sorry,sir,weonlyacceptcash.”的意思是非常感謝您的好意。A、正確B、錯誤【正確答案】：B100.（）臺灣吃茶流主要精神在于從序、靜、省、凈中去追求茶禪一味的理想境界。A、正確B、錯誤【正確答案】：A101.臺灣的高山茶如凍頂烏龍茶的特色是外形半球圓緊。A、正確B、錯誤【正確答案】：A102.（）鐵觀音是閩北烏龍茶的代表之一。A、正確B、錯誤【正確答案】