2024版《師說(shuō)》高考全程復(fù)習(xí)構(gòu)想-化學(xué)統(tǒng)考版-92

第2講乙醇和乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

考綱要求

1.了解乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。

2.了解糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。

3.掌握常見(jiàn)有機(jī)反應(yīng)類(lèi)型。

4.以上各部分知識(shí)的綜合應(yīng)用。

考點(diǎn)一乙醇和乙酸

基礎(chǔ)梳理?自我排查

1?燒的衍生物

(1)燒的衍生物：

燒分子中的氫原子被其他的所取代而生成的一系列化合物。

(2)官能團(tuán)：

①概念：決定有機(jī)化合物的原子或原子團(tuán)。

②幾種常見(jiàn)官能團(tuán)的名稱(chēng)及符號(hào)。

名稱(chēng)氯原子硝基碳碳雙鍵羥基按基

符號(hào)

2.乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)的比較

⑴組成和結(jié)構(gòu)

名稱(chēng)俗稱(chēng)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)比例模型

乙靜酒精

C2H6O———

乙酸醋酸C.H4O2———

(2)物理性質(zhì)

名稱(chēng)顏色氣味狀態(tài)溶解性

乙醇無(wú)色特殊香味液體與水____互溶

液體，低于______凝結(jié)成固體，乂

乙酸無(wú)色—____溶于水和乙醇

稱(chēng)冰醋酸

3.乙醇的化學(xué)性質(zhì)

Na

燃燒

---?

乙

催巴

醇晶花------------------------

KMnO|(H+)

-----------＞溶液紫色褪去，乙醇被氧化為

4.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

電離方程式

石蕊試液

酸.A變紅色

NaOH

(離子方程式廣----------------------

乙CaC(\

酸酯化

反應(yīng)

5.酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)

(1)實(shí)驗(yàn)原理

濃H2s()4

CH?COOH+CH3CH2OH△CH3COOCH2CH3+H2OO

(2)實(shí)驗(yàn)裝置

(3)反應(yīng)特點(diǎn)

6.乙酸乙酯的水解反應(yīng)

在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)。

稀酸、

(DCH3COOC2H5+H2OFCH3COOH+C2H50H(可逆)

(2)CH3COOC2H5+NaOH_--->(完全j

［思考I

完成卜列各步轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式，并指出反應(yīng)類(lèi)型。

乙烯0乙1旦乙.旦乙酸號(hào)士乙酸鈣

1I?

乙酸乙酯-----1

①__________________________________________________________________

②

③

?.

⑤

?

［判斷］（正確的打“J”，錯(cuò)誤的打“X”）

（1）乙醇與溟水反應(yīng)生成乙酸（）

（2）乙醇、乙酸與NaKO.s均產(chǎn)生CO2（）

（3）乙醇、乙酸均能與鈉反應(yīng)放出H2，二者分子中官能團(tuán)相同（）

（4）乙酸分子中含有較基，可與NaHCCh溶液反應(yīng)生成CCH）

（5）用食醋可除去熱水壺內(nèi)壁的水垢（）

（6）乙酸和乙酸乙酯可用飽和Na2c。3溶液加以區(qū)別（）

（7）制備乙酸乙酯時(shí)可用熱的NaOH溶液收集產(chǎn)物以除去其中的乙酸（）

（8）可以用分液漏斗分離乙酸乙酯和乙醇（）

考點(diǎn)專(zhuān)練?層級(jí)突破

練點(diǎn)一乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)應(yīng)用

I.下列關(guān)于乙醇和乙酸的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.乙醇中是否含有水，可用無(wú)水硫酸銅來(lái)檢驗(yàn)

B.乙醇和乙酸的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)都比C2H6、C2H4的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)高

C.乙酸的分子式為CH3co0H,屬于弱電解質(zhì)

D.食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到

2.如圖所示進(jìn)行乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)，試管A中盛有無(wú)水乙醇，B中裝有CuO（用石棉

絨作載體）。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）向試管A中鼓入空氣的目的是

(2)試管A上部放置銅絲網(wǎng)的作用是

(3)玻璃管B中可觀察到的現(xiàn)象是：相關(guān)化學(xué)方程式是

乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羥基氫的活潑性

乙酸水乙醇碳酸

()

分子結(jié)構(gòu)

CH3COOHH—OHC2H50HII

HO—C—0H

()()

與羥基直接相連

-HCH

II25—II

的原子或原子團(tuán)CHC

K3J——C—OH

遇石蕊試液變紅不變紅不變紅變淺紅

與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)

反應(yīng)水解不反應(yīng)反應(yīng)

與Na2CO3

羥基氫的

CH3COOH>HCO3>H2O>CHCH2OH

活動(dòng)性強(qiáng)弱23

練點(diǎn)二乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)

3.下圖是分離乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的實(shí)驗(yàn)操作流程圖。

在上述實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，所涉及的三次分離操作分別是()

A.①蒸儲(chǔ)②過(guò)濾③分液

B.①分液②蒸播③蒸儲(chǔ)

C.①蒸儲(chǔ)②分液③分液

D.①分液②蒸儲(chǔ)③結(jié)晶、過(guò)濾

4.乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè)，中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用a裝置來(lái)制備。

完成下列填空：

(1)實(shí)驗(yàn)時(shí)，濃硫酸用量不能過(guò)多，原因是

⑵飽和Na2co3溶液的作用是、、。

(3)反應(yīng)結(jié)束后，將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中，、,然后分

液。

(4)若用b裝置制備乙酸乙酯，其缺點(diǎn)有、。

由b裝置制得乙酸乙酯粗產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后，還可能含有的有

機(jī)雜質(zhì)是，分離乙酸乙酯與該雜質(zhì)的方法是。

住后報(bào)仙

酯化反應(yīng)的條件及其意義

(1)加熱，主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向

正反應(yīng)方向移動(dòng)，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。

(2)以濃硫酸作催化劑,提高反應(yīng)速率。

(3)以濃硫酸作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。

(4)可適當(dāng)增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。

考點(diǎn)二基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

基礎(chǔ)梳理?自我排查

1.糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的組成與水溶性比較

有機(jī)物元素組成代表物代表物組成水溶性

單糖值萄糖、果糖

糖類(lèi)二糖C、H、O蔗糖、麥芽糖

多糖淀粉、纖維素

不飽和高級(jí)脂

油植物油

肪酸甘油酯—

油脂C、H、O

飽和高級(jí)脂

脂肪動(dòng)物脂肪

肪酸甘油酯—

氨基酸脫水縮合成

蛋白質(zhì)酶、肌肉、毛發(fā)等

S、P等的高分子X(jué)

2.糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)

(1)糖類(lèi)的性質(zhì)

①葡萄糖(五羥基醛)

有甜味、易溶于水

新制Cu（（）H）2懸濁液

------------------>生成色沉淀

葡特征性質(zhì)

萄銀氨溶液

糖發(fā)生________反應(yīng)

酒化醐催化作用下生成

人體內(nèi)

緩慢氧化----------------------

②二糖（蔗糖、麥芽糖）

在稀酸催化下發(fā)生水解反應(yīng)，如1mol蔗糖水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖，1mol

麥芽糖水解生成2mol葡萄糖。

?催化劑?、

C]2H22°ll+H2OH]2（）6+C6Hl2（）6

蔗糖葡萄糖果糖

?催化劑

C]2H22OU+H2（）-------->2C6H12O6

麥芽糖葡萄糖

③多糖（淀粉、纖維素）

在稀酸催化下發(fā)生水解反應(yīng)，水解的最終產(chǎn)物是。

,催化劑

（C6H10O5）n+祖（）--------A嗚H12（）6

淀粉或纖維素葡萄糖

（2）油脂的性質(zhì)

①油脂的水解

酸性條件下：

Cl7H35c()0—CH2

稀H2s()4

C17H35COO—CH+3H2(),△、

C17H35COO—CH2

堿性條件下:

C17H35C()()—CH2

I

C17H35C()()—CH+3Na()H―>

I

C17H35C()()-CH2

②油脂的氫化

油脂氫化在工業(yè)上用于生產(chǎn)硬化油，便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

(3)蛋白質(zhì)的性質(zhì)

在酸、堿或酶的催化作用下，蛋白質(zhì)可發(fā)生水解反應(yīng)，最終生成_______。各

水解

種天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是________

向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽溶液(如食鹽、硫酸銹、硫酸鈉等)，可使

鹽析

蛋白質(zhì)在水中的______降低而從溶液中析出，是物理過(guò)程，是________

在受熱、酸、堿、可溶性____________、某些有機(jī)物(乙醇等)、紫外線等作用

變性

時(shí)，蛋白質(zhì)可失去其生理活性而變性，是________變化，是不可逆的

某些含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸在加熱條件下會(huì)變?yōu)開(kāi)_______,可用于鑒別蛋

顏色反應(yīng)

白質(zhì)

特性灼燒蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，可用于鑒別合成纖維與蠶絲

3.糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的用途

(1)糖類(lèi)的用途：

工業(yè)原料，食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等。

福貯一可做食物，生產(chǎn)和O

凝A造紙，制造纖維素酯、黏膠纖維等。

(2)油脂的用途：

①提供人體所需要的能量。

②用于生產(chǎn)—和甘油。

⑶蛋白質(zhì)的用途：

①人類(lèi)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

②在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物的毛和皮、蠶絲可制作服裝。

③酶是一種特殊的,是生物體內(nèi)重要的催化劑。

［判斷］(正確的打“J”，錯(cuò)誤的打“X”)

(1)用銀氨溶液能鑒別葡萄糖和蔗糖()

(2)淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖()

(3)葡萄糖、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物()

(4)糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)均可發(fā)生水解反應(yīng)()

(5)纖維素在人體內(nèi)可水解為蒲萄糖，故可用作人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)()

(6)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物()

(7)天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)()

(8)食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)()

(9)油脂在酸性或堿性條件下，均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同()

微點(diǎn)撥

(1)符合通式CXHoO),,,的有機(jī)物不一定是糖類(lèi)，如CH3COOH［C2(H2O)21O

(2)油脂雖然相對(duì)分子質(zhì)量較大，但不屬于高分子化合物。

(3)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是多種氨基酸的混合物，不是免凈物。

(4)飽和Na2so4溶液或濃硝酸均可使蛋白質(zhì)溶液產(chǎn)生沉淀，但原理不同。

(5)?？嫉母呒?jí)脂肪酸有硬脂酸(Ci7H3SC00H)、油酸(Ci7H33co0H)、軟脂酸(CL5H31co0H)。

(6)天然油脂都是混合物，都是小分子，不是高分子,

(7)油脂在堿性條件下發(fā)生水解生成高級(jí)脂肪酸鹽與甘油的反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)。

考點(diǎn)專(zhuān)練?層級(jí)突破

練點(diǎn)一糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)判斷

1.據(jù)《自然》雜志報(bào)道，在300?400。。的高溫下,將砂糖(主要成分為蔗糖)等碳水化

合物用加熱的方法使其形成焦糖與碳之間的“半成品碳”狀態(tài)，再放進(jìn)硫酸溶液中高溫加熱，

生成了一種叫“焦糖烯”的物質(zhì)，其分子式為C36H5()025,下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()

A.向蔗糖中加入濃硫酸發(fā)生一系列反應(yīng)，濃硫酸主要體現(xiàn)吸水性和酸性

B.“半成品碳”是磔元素的一種新單質(zhì)，與C^o都是碳元素的同素異形體

C.蔗糖的水解產(chǎn)物之一在堿性條件下加熱，可與銀氨溶液反應(yīng)

D.焦糖烯是一種新型的烯燒，其能使澳的四氯化碳溶液褪色

2.鑒別下列各組有機(jī)物所用試劑及現(xiàn)象均正確的是()

組別鑒別所用試劑現(xiàn)象與結(jié)論

A.葡萄糖與果糖鈉有氣體放出的是葡萄糖

B.蔗糖與蛋白質(zhì)溟水褪色的是蔗糖

C.油脂與蛋白質(zhì)濃硝酸變藍(lán)的是蛋白質(zhì)

D.淀粉與蛋白質(zhì)碘水變藍(lán)的是淀粉

3.固體酒精因儲(chǔ)存和運(yùn)輸方便而被廣泛使用。其制備方法之一如下：

加入5颼脂酸

攪拌至溶解

6Gr||加入IgNaOII冏體一熱一入冷卻.得到蠟狀的

5。過(guò)向科層一麗一一固體酒精

下列說(shuō)法不正確的是()

A.將酒精加熱到60c的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中

B.上述過(guò)程中，有酸堿中和反應(yīng)發(fā)生

C.上述過(guò)程中，加入NaOH發(fā)生皂化反應(yīng)

D,常溫下，硬脂酸鈉在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度

練點(diǎn)二淀粉水解程度的判斷

4.某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況。

水

淀

穩(wěn)

黑

粉

解過(guò)址NaOH源入酒新制的QKOHL磚紅色

加

液nW

液溶液至堿性’I加丁至沸唐“沉淀

血—溶液不變藍(lán)

下列結(jié)論中正確的是()

A.淀粉尚有部分未水解

B.淀粉已完全水解

C.淀粉沒(méi)有水解

D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解

5.為了檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如下圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用60?80℃的水

浴加熱5?6min,試管乙不加熱。待試管甲和丙中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

2g淀粉和20mL

20%的稀硫酸

實(shí)驗(yàn)1:取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒(méi)有紅色沉淀出現(xiàn)。

實(shí)驗(yàn)2:取少量乙中溶液，滴加兒滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)

時(shí)，溶液不變藍(lán)色。

實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無(wú)明顯變

化。

下列結(jié)論錯(cuò)誤的是（）

A.淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行

B.欲檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘

C.欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，可在水解液中加入新制氫氧化銅并加熱

D.若用唾液代替稀葭酸，則實(shí)驗(yàn)1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象

真題演練?素養(yǎng)通關(guān)

1.[2022?全國(guó)乙卷，10]由實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象，可得出相應(yīng)正確結(jié)論的是)

實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論

向NaBr溶液中滴加過(guò)量氯

A先變橙色，后變藍(lán)色氧化性：02>Br2>l2

水，再加入淀粉KI溶液

向蔗糖溶液中滴加稀

BH2s水浴加熱，加入少量無(wú)質(zhì)紅色沉淀蔗糖未發(fā)生水解

新制的氫氧化銅懸濁液

石蠟油加強(qiáng)熱，將產(chǎn)生的氣

C溶液紅棕色變無(wú)色氣體中含有不飽和燃

體通入BRCCL溶液

加熱試管中的聚氯乙烯薄膜試管口潤(rùn)濕的藍(lán)色石蕊試紙

D氯乙烯加聚是可逆反應(yīng)

碎片變紅

2.[2022?全國(guó)乙卷，8]一種實(shí)現(xiàn)二氧化碳固定及再利用的反應(yīng)如下:

人

A催化劑\/

1

下列敘述正確的是)

A.化合物I分子中所有原子共平面

B.化合物1與乙醇互為同系物

C.化合物2分子中含有羥基和酯基

D.化合物2可發(fā)牛.產(chǎn)環(huán)聚合反應(yīng)

I］電

VA

仙硼、，酸

3.［2022?廣東卷,9］我國(guó)科學(xué)家進(jìn)行了如圖所示的碳循環(huán)研究。下列說(shuō)法正確的是（）

A.淀粉是多糖，在一定條件下能水解成葡萄糖

B.葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體，都屬于燒類(lèi)

C.1molCO中含有6.02X1（）24個(gè)電子

D.22.4LCO2被還原生成1molCO

4.［2022?浙江6月，6］下列說(shuō)法不正確的是（）

A.油脂屬于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆

B.福爾馬林能使蛋白質(zhì)變性，可用于浸制動(dòng)物標(biāo)本

C.天然氣的主要成分是甲烷，是常用的燃料

D.中國(guó)科學(xué)家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素

5.［2021?全國(guó)乙卷，10］一種活性物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

列有關(guān)該物質(zhì)的敘述正確的是（）

A.能發(fā)生取代反應(yīng)，不能發(fā)生加成反應(yīng)

B.既是乙醇的同系物也是乙酸的同系物

y_^C（）（）H

C.與H（）互為同分異構(gòu)體

D.Imol該物質(zhì)與碳酸鈉反應(yīng)得44gCO2

第2講乙醇和乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

考點(diǎn)一

基礎(chǔ)梳理自我排查

\/

c=c

1.（1）原子或原子團(tuán)（2）特殊性質(zhì)一C1—NOi/—OH—COOH

CH3cH20H羥基(―OH)

H()

III

H—C—C—()—H

I

HCH3COOH披基(—COOH)

(2)任意比刺激性氣味16.6,C易

點(diǎn)燃

3.2cH3cH2OH+2Na->2CH3CH2ONa+H2tCH3cH2OH+3O2j2co2+3H2O

Cu或Ag

A

2cH3cH2OH+O2△2CH3CHO+2H2O乙酸

-

4.CH3coOHQCH3COO-+H+CHjCOOH4-OH_?CH3COO-+H2O

2CH3COOH+CaCO3--(CH3COO)2Ca+H2O+CO2tCHjCOOH+C2H50H

濃硫酸、

△CH3COOC2HS4-H2O

6.(2)ClhCOONa+CzIIsOII

催化劑

>

思考答案：①CH2=CH2+H2O△CH3CH2OH加成反應(yīng)

Cu

--------A

②2cH3cH2OH+O2△2CH3CHO+2H2O氧化反應(yīng)

催化劑

-------->

?2CH3CHO+O2△2CH3COOH氧化反應(yīng)

?2CH3COOH+CaCO3—>(CH3COO)2Ca+CO2t+H2O復(fù)分解反應(yīng)

濃H2SO4

@CHaCOOH4-C2H5OH△CH3COOC2H5+H2O酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))

H+

@CH3COOC2H5+H2O△CH3COOH+C2H5OH取代反應(yīng)(或水解反應(yīng))

判斷答案：(l)x(2)X(3)X(4)V(5)4(6)V(7)X(8)

X

考點(diǎn)專(zhuān)練?層級(jí)突破

1.解析：乙醇、乙酸常溫下都是液體，而C2H6、C2H4是氣體，B正確；CH3co0H是

乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，C錯(cuò)誤。

答案：C

2.答案：(1)使空氣通過(guò)乙醇，形成乙醇和空氣的混合氣體

(2)防止乙醇和空氣的混合氣體爆炸

(3)黑色固體變紅

CUO+C2H5OH3CH3CHO4-H2O+CU,

Cu

2C2H5OH+O2△2cH3cHO+2FUO

3.解析：乙酸和乙幅均在下層，乙酸乙酯在上層，分液后將下層液體A蒸儲(chǔ)，可將乙

醇蒸出，然后在乙酸鈉中加入H2so4使之反應(yīng)生成乙酸，再將乙酸蒸出。

答案：B

4.解析：(1)由于濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性，會(huì)使有機(jī)物炭化，降低酯的產(chǎn)率，所

以濃硫酸用量不能過(guò)多。

(2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，所以飽和Na2c03溶液的作用是反應(yīng)乙酸、

溶解乙醇、減少乙酸乙酯的溶解。

(3)乙酸乙酯不溶于水，因此反應(yīng)結(jié)束后，將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中，振

蕩、靜置，然后分液即可C

(4)根據(jù)b裝置可知由于不是水浴加熱，溫度不易控制，因此用b裝置制備乙酸乙酯的

缺點(diǎn)是原料損失較大、容易發(fā)生副反應(yīng)。由于乙醇發(fā)生分子間脫水生成乙醍，所以由b裝置

制得的乙酸乙酉旨產(chǎn)品經(jīng)飽知碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后，還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是乙醒,

乙酸與乙酸乙酯的沸點(diǎn)相差較大，則分離乙酸乙酯與乙醍的方法是蒸僮。

答案：(1)濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性，會(huì)使有機(jī)物炭化，降低酯的產(chǎn)率

(2)反應(yīng)乙酸溶解乙醇減少乙酸乙酯的溶解

(3)振蕩?kù)o置

(4)原料損失較大易發(fā)生副反應(yīng)乙醛蒸館

考點(diǎn)二

基礎(chǔ)梳理?自我排查

1.C6Hl2。6易溶G2H220“易溶(CGHIOOS)〃不溶不溶C、H、O、N

2.(1)磚紅銀鏡乙醇C6Hl2O6+6O2-6CO2+6H2O葡萄糖

(2)CHOHCH2OHCH2OH+3C17H35COOH

CHOHCH2OHCH2OH4-3Ci7H35COONa

(3)氨基酸3氨基酸溶解度可逆的重金屬鹽化學(xué)黃色

3.(1)葡萄糖酒精(2)肥皂(3)蛋白質(zhì)

判斷答案：(1)J(2)V(3)X(4)X(5)X(6)X(7)X(8)

V(9)X

考點(diǎn)專(zhuān)練?層級(jí)突破

I.解析：A項(xiàng)，向蔗糖中加入濃硫酸，濃硫酸主要體現(xiàn)脫水性和氧化性；B項(xiàng)，半成品

碳是處于焦糖和碳之間的狀態(tài)，屬于化合物，不是單質(zhì)；C項(xiàng)，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，

前萄糖在堿性條件下加熱，能與銀氨溶液反應(yīng)；D項(xiàng)，焦糖烯含有碳、氫、氧三種元素，為

燒的衍生物，不屬于烯燃C

答案：C

2.解析：葡萄糖和果糖都含有羥基，都與鈉反應(yīng)生成氫氣，不能鑒別，故A錯(cuò)誤；蔗

糖和蛋白質(zhì)都不含醛基，不與濱水反應(yīng)，不能鑒別，故B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)遇濃硝酸發(fā)生顏色反

應(yīng)，顯黃色，故C錯(cuò)誤；淀粉遇碘變藍(lán)色，可用碘水檢城，故D正確，故選D。

答案：D

3.解析：A項(xiàng)，溫度升高，硬脂酸的溶解度增大，將