第二章-第一節(jié)-家禽的主要經濟性狀及繁育特點

第二章

家禽繁殖技術目標一、了解家禽的主要經濟性狀二、了解家禽的配種，掌握人工授精的方法三、重點掌握家禽的孵化第一節(jié)家禽的主要經濟性狀及繁育特點產蛋性狀肉用性狀生理性狀伴性性狀其它性狀一、產蛋性狀（一）產蛋量1、群體產蛋數(shù)

入舍雞數(shù)產蛋總數(shù)（1）入舍雞產蛋數(shù)

=入舍雞產蛋數(shù)綜合體現(xiàn)了雞群的產蛋能力及存活率高低，較客觀的和準確地在群體水平上反映出雞群的實際生產水平及生存能力。飼養(yǎng)日產蛋數(shù)不受雞群存活及淘汰狀況的影響，反應實際存欄雞只的平均產蛋能力。2、產蛋總重指一只家禽或某個群體在一定時間范圍內產蛋的總質量。我國主要以質量單位作為商品蛋計價的基礎，產蛋總重代表產品生產量，因而具有重要價值。3、產蛋率：群體某階段內平均每天的產蛋百分率。日平均飼養(yǎng)量

產蛋總數(shù)（2）飼養(yǎng)日產蛋數(shù)

=2、遺傳特點遺傳力估計值較低（0.14-0.24），受環(huán)境影響的因素較大。3、影響因素環(huán)境與飼養(yǎng)管理性成熟期（開產日齡）：遺傳力為0.15-0.30。產蛋強度：產蛋頻率和產蛋率抱性：高度遺傳1、一般變化規(guī)律剛開產時較小，經過約60天的近似直線增長過程后，蛋重增量逐漸減少，在約300日齡以后蛋重轉為平緩增加，逐漸接近重量極限。2、影響因素遺傳（初產日齡）環(huán)境與飼養(yǎng)管理體重與年齡（二）蛋重

3、遺傳特點遺傳力較高，0.5左右與產蛋量負相關與開產日齡正遺傳相關。與蛋黃、蛋白、蛋殼重、出殼重強正相關。3、遺傳特點遺傳力較高，0.5左右與產蛋量負相關與開產日齡正遺傳相關。與蛋黃、蛋白、蛋殼重、出殼重強正相關。（三）蛋品質1、蛋形2、蛋殼強度3、蛋殼顏色4、蛋白品質5、血斑與肉斑6、蛋殼顏色1、蛋形

表示方法：短徑/長徑（長徑/短徑）范圍0.72~0.76（1.32~1.39），有品種差異。遺傳力0.25~0.52、蛋殼強度對收集及運輸意義重大。蛋殼強度測定方法：蛋殼破碎強度計、蛋殼厚度計蛋殼強度不但與蛋殼平均厚度密切相關，也與蛋殼厚度的均勻性有關。蛋殼強度的遺傳力0.3—0.4，育種時選擇有效。影響因素：環(huán)境溫度、應激因素（疾?。⑺幬?、飼料Ca3、蛋殼顏色分類：白殼、褐殼、淺褐殼、綠殼（O）褐殼的遺傳力：較高（0.30以上）影響因素：時間、產蛋量、雜交4、蛋白品質用濃蛋白高度及哈氏單位表示濃蛋白高度或哈氏單位（HaugUnit）計算公式

H.U.=100ln（H-1.7W0.37+7.6）/ln10

H：濃蛋白高度(mm)W：蛋重（g）平均遺傳力：0.4，選擇有效。影響因素：存放時間與溫度、飼料、疾病等。5、血斑和肉斑卵子排卵時由于卵巢小血管破裂的血滴或輸卵管上皮脫落物形成。選擇有效，但不能完全去除。白殼蛋的血斑率一般要比褐殼蛋高，而肉斑率要比褐殼蛋低。6、蛋黃品質表示方法：蛋黃色澤、蛋黃重遺傳力：蛋黃色澤二、肉用形狀（一）體重與增重（二）屠體性能（三）體型與骨骼發(fā)育

（一）體重與增重1、生長曲線

年齡體重拐點生長速度最大累積生長曲線相對生長曲線絕對生長曲線累積生長：任一時期所測得的體重。絕對生長：一定時間內的增長量。相對生長：增重占始重的百分率。肉用商品雞：早期體重最重要。蛋雞、肉用種雞：體重是衡量生長發(fā)育及群體均勻度的重要的指標。增重表示某一年齡段內體重的增量。（二）屠體性能1、屠宰測定項目（1）活重：指在屠宰前停飼12小時后的重量。（2）屠體重：放血去羽毛后的重量。（3）屠宰率屠宰率：屠體重占活重的百分比。屠宰率反映肌肉豐滿和肥育程度，是肉雞的重要性狀。遺傳力0.3-0.7。雜種優(yōu)于雙親。（4）全凈膛重：去掉所有內臟（只保留肺、腎）、腹脂及頭腳（鴨鵝保留頭頸腳）的重量。（5）半凈膛重：全凈膛重+心、肝（去膽）、腺胃肌胃（去角膜及內容物）、腹脂及頭頸腳。2、屠體缺陷

主要缺陷有龍骨彎曲、胸部囊腫和綠肌?。―MS）這些缺陷發(fā)生率高會造成較大經濟損失。與飼養(yǎng)管理因素和遺傳因素都有關。與肉雞早期生長速度不斷提高有關。（三）體型與骨骼發(fā)育

對肉禽的產肉性能和體格結實度有重要意義。理想的肉禽要求胸部寬大，肌肉豐滿，體軀寬深，腿部粗壯結實。圓胸已成為肉雞區(qū)別于蛋雞的重要特征之一。最常用的活體測定指標是胸角度和胸寬。三、生理性狀（一）飼料轉化率飼料占養(yǎng)禽生產總成本的70%左右。表示方法：料肉比（耗料增重比）與料蛋比。改進方法：減少飼料浪費、提高營養(yǎng)成分的消化率及代謝率、減少維持需要。（二）生活力死亡率高一直是困擾養(yǎng)雞生產順利發(fā)展的主要因素。指標：成活率（育雛育成期和產蛋期）成活率受環(huán)境影響非常大，遺傳力極低。選擇主要集中在提高遺傳抗病力上。（三）受精率與孵化率受精率和孵化率是決定種雞繁殖效率的主要因素。遺傳力很低，主要受環(huán)境條件的影響。受精率是一個綜合的性狀，影響因素很多。孵化率受孵化條件和種蛋質量的強烈影響。伴性性狀：由性染色體上（特指Z染色體）的性連鎖基因所決定的性狀。

自別雌雄：利用伴性遺傳原理，在雛禽出殼當天即可根據(jù)伴性性狀準確辨別雌雄。四、伴性性狀

（一）金銀羽色（s與S）

大多數(shù)褐殼蛋雞采用Zs

Zs×ZSW金♂

銀♀ZS

Zs

Zs

W銀♂

金♀♀修飾基因→多種類型→鑒別誤差（二）快慢羽速（k和K）1、遺傳原理ZkZk×

ZKW♂快♀慢ZKZk

×

ZkW♂慢♀快（三）橫斑蘆花（伴性顯性基因B

）B基因能比較規(guī)則地沖淡羽毛的色素沉積，呈黑白相間的蘆花斑紋，并具有劑量效應。

ZbZb♂×ZBW♀非橫斑橫斑

ZBZb

♂ZbW♀

橫斑非橫斑

ZBZB♂×ZBW♀橫斑橫斑

ZBZB

♂ZBW♀橫斑橫斑頭部白斑較大,羽色淺，脛腳色淺。頭部白斑較小，羽色深，脛腳色