第三單元《家中的安全與健康》第10課《吃飯有講究》（教學實錄）統(tǒng)編版道德與法治一年級上冊

第三單元《家中的安全與健康》第10課《吃飯有講究》（教學實錄）統(tǒng)編版道德與法治一年級上冊一、課程背景與目標定位

《家中的安全與健康》是統(tǒng)編版道德與法治一年級上冊的第三單元內(nèi)容，本單元旨在讓學生了解家庭生活中的安全與健康知識，提高自我保護意識?！冻燥堄兄v究》作為第10課，通過講解飲食衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配等知識，幫助學生養(yǎng)成良好的飲食習慣，增強健康意識。本節(jié)課的教學目標是使學生掌握基本的飲食衛(wèi)生知識，了解營養(yǎng)均衡的重要性，培養(yǎng)良好的飲食習慣。二、教學目標

1.讓學生掌握飲食衛(wèi)生的基本知識和營養(yǎng)均衡的重要性。

2.培養(yǎng)學生的健康意識和自我保護能力。

3.引導學生將所學知識應(yīng)用到日常生活中，形成良好的飲食習慣。三、教學內(nèi)容分析

1.主題內(nèi)容：本節(jié)課的主題內(nèi)容是《吃飯有講究》，主要包括飲食衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡、健康飲食習慣等方面的知識。通過案例分析、互動討論等方式，讓學生了解如何在日常生活中保持飲食健康。

-飲食衛(wèi)生：教授學生正確的洗手方法、食品保存和烹飪方法，預防食物中毒。

-營養(yǎng)均衡：介紹各種食物中的營養(yǎng)成分，指導學生如何搭配飲食，確保身體發(fā)育所需。

-健康飲食習慣：教育學生按時吃飯、不挑食、不偏食，養(yǎng)成健康的飲食習慣。

2.重點難點：

-重點：讓學生掌握飲食衛(wèi)生的基本知識和營養(yǎng)均衡的重要性，以及如何在生活中實踐健康飲食習慣。

-難點：引導學生理解并接受食物營養(yǎng)搭配的原則，克服挑食、偏食等不良飲食習慣，將所學知識應(yīng)用到實際生活中。具體包括：

-如何正確洗手，防止病從口入。

-如何判斷食物是否新鮮，避免食用過期食物。

-如何搭配五谷、蔬菜、水果、肉類等食物，確保營養(yǎng)均衡。

-如何克服挑食、偏食習慣，嘗試不同食物，享受健康飲食。四、教學資源與技術(shù)支持

1.多媒體資源：使用飲食健康相關(guān)的視頻、圖片，展示正確的洗手步驟、食物的營養(yǎng)成分和健康飲食搭配實例，以及食物中毒的案例分析，增強學生的直觀感受和認知。

2.閱讀材料：準備關(guān)于飲食健康的小冊子或卡片，介紹健康飲食的基本原則和日常生活中的實際應(yīng)用，鞏固學生的理論知識。

3.在線工具：利用兒童友好的在線教育平臺，提供飲食健康相關(guān)的互動游戲和測驗，幫助學生通過趣味方式加深理解和記憶。五、教學過程

1.導入環(huán)節(jié)（約5分鐘）

內(nèi)容：教師通過播放一段關(guān)于飲食健康的動畫視頻，吸引學生的注意力，同時引發(fā)學生對飲食衛(wèi)生和健康飲食習慣的思考。視頻結(jié)束后，教師提問：“你們在視頻中看到了什么？為什么我們要注意飲食衛(wèi)生和健康飲食？”通過學生的回答，自然過渡到本節(jié)課的主題。

2.新知學習（約25分鐘）

內(nèi)容：教師首先通過PPT展示飲食衛(wèi)生的基本知識，包括正確的洗手方法、食品保存和烹飪方法，并通過互動問答的方式，讓學生參與到學習中來。接著，教師介紹營養(yǎng)均衡的概念，使用圖片和實例來說明不同食物中的營養(yǎng)成分，并教授學生如何搭配飲食。最后，教師通過討論的方式，引導學生分享自己的飲食習慣，并討論如何改進。

-教師展示正確洗手步驟的圖片，并邀請學生上臺演示。

-使用食物金字塔模型，讓學生了解各類食物的推薦攝入量。

-教師提供幾種常見食物，讓學生分組討論如何搭配，以達到營養(yǎng)均衡。

3.實踐應(yīng)用（約10分鐘）

內(nèi)容：學生分小組，每組根據(jù)所學知識，設(shè)計一份健康午餐菜單，并制作成海報。學生需要考慮食物的多樣性、顏色搭配和營養(yǎng)均衡。教師巡回指導，幫助學生完善設(shè)計。完成后，每個小組展示他們的海報，并介紹他們的設(shè)計理念。

4.總結(jié)與提升（約5分鐘）

內(nèi)容：教師邀請學生分享本節(jié)課的學習心得，總結(jié)飲食健康的重要性。教師強調(diào)將所學知識應(yīng)用到日常生活中的必要性，并鼓勵學生在家里嘗試自己準備健康飲食。最后，教師布置作業(yè)，讓學生記錄一周內(nèi)的飲食情況，分析自己的飲食習慣，并提出改進意見。教師通過激勵性的語言，鼓勵學生在生活中實踐健康飲食。六、教學反思

今天的課程讓我看到了孩子們對健康飲食的濃厚興趣，他們積極參與討論，提出的問題也很有深度。但在實踐環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分孩子對營養(yǎng)均衡的理解還不夠深入，未來我需要更多地進行個別指導，幫助他們更好地掌握飲食健康知識。同時，我也意識到應(yīng)該加強與家長的溝通，讓家長了解課程內(nèi)容，共同促進孩子形成良好的飲食習慣。七、教學資源拓展

1.拓展資源：

-《兒童飲食健康手冊》：詳細介紹適合兒童的營養(yǎng)食物選擇和健康飲食習慣。

-《食物營養(yǎng)與衛(wèi)生》：深入講解食物中的營養(yǎng)成分及其對兒童成長的重要性，以及食品安全知識。

-《飲食與健康小故事》：通過小故事的形式，介紹飲食與健康之間的關(guān)系，寓教于樂。

-《健康飲食互動游戲》：設(shè)計互動游戲，讓學生在游戲中學習健康飲食知識。

2.拓展建議：

-鼓勵學生在家里與父母一起閱讀《兒童飲食健康手冊》，了解日常飲食中的健康知識，并在家庭飲食中實踐。

-安排學生在課堂上分享《食物營養(yǎng)與衛(wèi)生》中的內(nèi)容，通過小組討論，探討如何將書中的知識應(yīng)用到日常生活中。

-教師可以選取《飲食與健康小故事》中的故事，在課堂上進行講述，引導學生從故事中吸取健康飲食的智慧。

-利用課余時間，組織學生參與《健康飲食互動游戲》，通過游戲競賽的形式，鞏固課堂上學到的飲食健康知識。

具體拓展內(nèi)容如下：

-《兒童飲食健康手冊》拓展：

-了解不同年齡段兒童的營養(yǎng)需求。

-學習如何制作健康美味的兒童餐。

-掌握兒童飲食中的安全常識。

-《食物營養(yǎng)與衛(wèi)生》拓展：

-分析常見食物中的營養(yǎng)成分。

-學習如何通過食物搭配實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

-了解食物中毒的原因及預防措施。

-《飲食與健康小故事》拓展：

-收集關(guān)于飲食與健康的小故事，如《豆腐與健康》、《水果的奇妙旅程》等。

-講述故事，引導學生從故事中領(lǐng)悟健康飲食的重要性。

-組織學生討論故事中的健康飲食觀點，分享自己的感悟。

-《健康飲食互動游戲》拓展：

-設(shè)計“食物分類”、“營養(yǎng)搭配”等互動游戲。

-通過游戲競賽，檢驗學生對飲食健康知識的掌握程度。

-鼓勵學生在游戲中互相學習，共同提高健康飲食素養(yǎng)。八、教學評估與改進

評估方式：我會在課堂上仔細觀察每個學生的參與情況，注意他們在討論和實踐活動中的表現(xiàn)。此外，我會檢查他們的作業(yè)，看他們是否能夠?qū)⑺鶎W知識應(yīng)用到實際生活中。我還會觀察他們在學校食堂或家里的飲食習慣，了解他們在課堂之外的應(yīng)用情況。

我發(fā)現(xiàn)，一些學生在課堂討論中非常積極，能夠提出有見地的觀點，但在實際應(yīng)用中卻顯得有些遲疑。另一些學生可能不太愿意在課堂上發(fā)言，但在小組活動中卻能夠很好地與他人合作。我會記錄下每個學生的表現(xiàn)，以便更好地理解他們的學習需求。

改進策略：根據(jù)評估結(jié)果，我會調(diào)整教學策略，確保每個學生都能夠理解和應(yīng)用健康飲食的知識。對于那些在課堂上積極參與但在實際應(yīng)用中遇到困難的學生，我會提供更多的個別指導，幫助他們建立信心，鼓勵他們在日常生活中實踐所學。

對于不太愿意發(fā)言的學生，我會創(chuàng)造更多的機會讓他們在小組活動中表達自己，比如通過角色扮演或小組討論的方式。我會鼓勵他們分享自己的觀點，并給予積極的反饋。

我還會定期與家長溝通，分享學生在學校的表現(xiàn)，并尋求家長